តើខ្ញុំអាចធ្វើឱ្យ khinkali នៅផ្ទះបានទេ?

ឃិនឃ្យាគឺជាម្ហូបដ៏គួរឱ្យគោរពបំផុតក្នុងចំណោមម្ហូបអាហាររបស់ប្រជាជនកាហ្សាក់ឌុយជាពិសេសក្នុងចំណោមប្រជាជនហ្សកហ្ស៊ីនិងអាប់កាស៊ីពួកគេត្រូវបានគេរៀបចំដូចជាម្ហូបអ៊ីស្លង់អ៊ីតាលីអ័រម៉ាក់ម៉ាធ្យូនិងស្លាម៉ិនពីរុស្ស៊ីដែលញ៉ាំម្សៅស្រស់ៗនៅលើទឹក។

ប៉ុន្តែចាននីមួយៗមានលក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារតែប៉ុណ្ណោះ។ តើវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចម្អិនអាហារបែបប្រពៃណីគីណាគីនៅផ្ទះដែរឬទេ? ជាការពិត។ សូម្បីតែអ្នកដែលមិនមានជំនាញក៏អាចចម្អិនវាតាមការណែនាំដែរ។ ប្រសិនបើមិនចង់ចំអិនម្ហូប khinkali នៅផ្ទះនោះទេអ្នកអាចបញ្ជាទិញវានៅឯ http://www.kazan-rest.ru/ - នេះគឺជាគេហទំព័ររបស់ភោជនីយដ្ឋាន Kazan នៅក្នុង Ufa ។

សម្រាប់ការបំពេញម្ហូបនេះ mutton ជាមួយនឹងសាច់គោក្នុងសមាមាត្រស្ទើរតែស្មើគ្នាត្រូវបានគេយកច្រើននៃគំនិតនិងស្លឹក cilantro ស្រស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ mince និងសម្រាប់ juiciness វាត្រូវបាន refilled ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់។ មិនដូចបងប្អូនប្រុសដទៃទៀត khinkali ត្រូវបានគេធ្វើទ្រង់ទ្រាយធំជាងនំប៉ាវនិងរាងមូលដោយហែកគែមរបស់ម្សៅដោយពត់។

ហើយឥឡូវនេះវាត្រូវបានផ្តល់ជាពិសេសការណែនាំដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះសម្រាប់នេះអ្នកត្រូវយក:
សាច់សាច់ចៀម - 250 ក្រាម។
សាច់សាច់គោ - 150 ក្រាម។
3. អំពូលទំហំ 4-5 នៃទំហំធំ។
4. សាច់ទំពាំងបាយជូរ - ប៉ូតកាកា។
ម្សៅស្រូវសាលី - 2 - 3 ពែង។
6. 2 ពង។
7. អំបិលម្រេចខ្មៅក្លិនស្អុយនិងស្រោមអនាម័យផ្សេងទៀត។
ដំបូងអ្នកត្រូវលាយម្សៅអាំងសូលុយស្យុងសម្រាប់ម្សៅលាយម្សៅនេះនៅលើស្លាបព្រិលជាមួយរន្ធដែលធ្វើរន្ធ។ នៅក្នុងទឹកក្តៅកូរឱ្យឆ្អឹងពងមាន់ឆៅហើយបន្តិចម្តង ៗ ទឹកនេះត្រូវចាក់ចូលក្នុងប្រហោងលាយពុក។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅជាមួយទឹក។ ចំបើងសម្រាប់កំប៉ិតមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកឡើយ។ dough រួចរាល់ហើយដាក់មួយឡែកសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងល្អបំផុតនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

2 ។ ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបានសម្រាកបន្តទៅការរៀបចំនៃការបំពេញសាច់នេះ។ នៅបំណែកនៃសាច់ចេញខ្សែភាពយន្ត veined កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងកំទេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រុះឬអាហារ។ ខ្លះរំលងសាច់តាមរយៈ grinder grinder ធំមួយ។ ប៉ុន្តែអ្នកហូបចុកពិតប្រាកដចូលចិត្តកាប់សាច់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ដូចគ្នានេះដែរពួកគេមកជាមួយនឹងធ្នូកាត់វាដោយដៃឬនៅក្នុងចានលាយ។ នៅក្នុងចានជ្រៅសាច់ឬចេកត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលមានម្រេចខ្មៅក្រអូបស្រស់អំបិល។ សម្រាប់ juiciness, ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃពែងទំពាំងបាយជូរសាច់ក្រអូបដែលបានរៀបចំមុនចូលទៅក្នុងដីដូច្នេះថាម៉ាស់បានក្លាយទៅជា homogeneous លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. អំបិលសម្រាប់កាប៊ីឡៃបានសម្រាករួចហើយចាប់ផ្តើមយកវាទៅដាក់លើតុក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ បន្ទាប់ពីការរមៀលចេញកាត់រង្វង់ dough ជាមួយកែវឬ saucer មួយ។ ប៊ូអ៊ីនមួយត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងរង្វង់នៃការបំពេញនោះការបង្កើនគែមនៃ dough និងការហែកពួកវា, បង្កើតជាទម្រង់នៃការ accordion មួយ។ នៅកណ្តាលកន្ទុយកខ្វក់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការត្បាញដេប៉ាត។ គេគួរតែចម្អិនវាឱ្យក្លាយទៅជាទឹកក្តៅដែលរំខានដោយសំលេងរំខាន។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីពួកគេ float ឡើងបន្ទាប់មកពួកគេទទួលបានវាហើយបម្រើវានៅលើតុ, abundantly ទឹក Cream sour ។ នៅអាហារ Khinkali រក្សាសម្រាប់កន្ទុយមួយ។

ប៉ុន្តែ khinkali ប្រែចេញ tastier និង juicier នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិនដូចជា manta សម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ។ ក្នុងករណីនេះទឹកមិនហូរចូលទៅក្នុងទឹកត្រូវបានរក្សាទុកទាំងស្រុងនៅខាងក្នុងដោយផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់។