របៀបចំអិននំជូត Cream sour មួយ

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើការនៅរបៀបនំប៉ុង Cream sour នៅផ្ទះ។ ការពេញនិយមបំផុតរបស់ពួកគេយើងធ្វើបទបង្ហាញក្នុងអត្ថបទនេះ។

ទិដ្ឋភាពទូទៅរបស់ផលិតផល

នំជូតជាមួយ Cream sour - ជាបង្អែមឆ្ងាញ់ក្រអូបនិងផ្អែមដែលអាចត្រូវបានបម្រើនិងដើម្បីក្រុមគ្រួសារសាមញ្ញនិងសម្រាប់តារាងមានបុណ្យ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមានអ្វីជាការលំបាកក្នុងការរៀបចំនៃការបំពេញបែបនេះ។ ប៉ុន្តែដើម្បីបានបែរឯកសណ្ឋាននិង sour Cream ឆ្ងាញ់ត្រូវការដើម្បីប្រាកដថាមាននៅក្នុងការចោលរបស់ពួកគេឧបករណ៍លាយឬ blender ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, តែដោយមធ្យោបាយនៃឧបករណ៍នេះអាចត្រូវបានផ្តួលយ៉ាងខ្លាំងឡើងទឹកដោះគោនិងទទួលបានផលិតផលស្អាតទន់និងម៉ាស់ខ្យល់។

នេះជាបង្អែមដែលផលិតក្នុងស្រុក Cream sour មួយដែលស្រួលបំផុត

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើឥឡូវមានរូបមន្តមួយចំនួនដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យហ៊ាននិងខ្យល់ បំពេញសម្រាប់នំមួយ។ ពួកគេពាក់ព័ន្ធនឹងការទាំងអស់នៃការប្រើប្រាស់ក្រែមស្រស់នេះ។ កំណែបុរាណនៃបង្អែមនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើតែទឹកដោះគោមួយ rustic ធម្មជាតិផលិតផលដែលអាចត្រូវបានទិញបានតែនៅលើទីផ្សារ។

នៅពេលប្រើការ Cream sour ជាតិខ្លាញ់អ្នកទទួលបាននូវការបំពេញក្រាស់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់នំមួយ។ រសជាតិនិងរូបរាងវាជាការពិតជាស្រដៀងគ្នាទៅនឹង ក្រែមប៊ឺ។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាគឺជាការដេញថ្លៃកាន់តែច្រើននិងហ៊ាន។

ដូច្នេះមុនពេលដែលអ្នកចំអិននិង Cream sour, អ្នកត្រូវការស្តុកទុកឡើងនៅលើផលិតផលដូចជា:

• ក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់អតិបរមាមួយ rustic - 1 កែវពេញលេញ;
• ស្ករគឺមិនធំពេក - ½ពែង;
• vanilla ស្ករ - អំពី '10

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ដែលជាកន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម? ដើម្បីធ្វើឱ្យការ Cream sour មួយផលិតផលមួយ rustic ជាតិខ្លាញ់ឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់វាចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបន្ទាប់មកបានផ្តួលយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ បន្តិចម្តង, ចានដូចគ្នានេះមិនចាំបាច់ចាក់ស្ករធំពេកនិង vanilla ។ បន្ទាប់ពីជំហានទាំងនេះ, អ្នកអាចរកឃើញថាក្រែមនេះគឺ stratified ។ អ្វីខុសជាមួយ។ វាគួរតែបន្តការវាយនៅក្នុងល្បឿនលឿនរហូតដល់ឯកសណ្ឋាននិងម៉ាស fluffy ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, ជូរសាមញ្ញមួយ នំជូតក្រែម មិនតម្រូវឱ្យមានច្រើននៃគ្រឿងផ្សំនិងច្រើននៃពេលវេលាដោយឥតគិតថ្លៃ។ អនុវត្តវានៅលើស្រទាប់នំនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍តែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីការត្រជាក់ពេញលេញ។ ប្រសិនបើយើងមិនអើពើនឹងក្រុមប្រឹក្សានេះ, Cream អាចរលាយនិងបង្អែមរបស់អ្នកនឹងមិនងាកចេញល្អដូច្នេះជាការដែលយើងចង់បាន។

ចម្អិនអាហារនំក្រែមឆ្ងាញ់

ដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីចំអិនក្រែមផលិតផលមួយ rustic ជូរយើងបានប្រាប់ខាងលើ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើដូចគ្រឿងផ្សំអ្នកមិនអាចរកឃើញអ្វីមួយដើម្បីធ្វើការបំពេញសម្រាប់បង្អែមច្នៃពីហាងនេះនិងអាចជាជូរ។ ជាការពិតណាស់ពួកគេនឹងខុសគ្នានៅក្នុងរសជាតិនិងស្ថិរភាព។ ទោះជាយ៉ាងណា, ហាងទិញផលិតផលទឹកដោះគោនំច្នៃនឹងបើកចេញមិនឆ្ងាញ់តិចជាងភូមិមួយ។

ដូច្នេះយើងត្រូវការ:

• shoplifting ជាតិខ្លាញ់អតិបរមា Cream sour មួយ (ប្រហែល 30%) - 500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករគឺមិនធំពេក - 2/3 ពែង។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

រូបមន្តទាំងអស់ជាមួយ Cream sour មួយបញ្ជាក់ផលិតផលទឹកដោះគោដំណើរការដែលពឹងផ្អែកដោយមធ្យោបាយនៃឧបករណ៍លាយឬ blender ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាក្នុងអំឡុងពេលវាយធាតុផ្សំសកម្មត្រូវបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងបរិមាណវាជាការខៀវស្រងាត់ដេញថ្លៃនិងឆ្ងាញ់។

ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញឆ្ងាញ់សម្រាប់នំច្នៃហាង Cream sour មួយគួរតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ទាប់មក whisk blender ។ បន្តិចម្តង, នៅក្នុងសមត្ថភាពដូចគ្នានេះដែរគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមស្ករ។ ជាលទ្ធផលមួយដែលអ្នកគួរតែជាយូរមកលាយធំណាស់មាននិងទន់ខៀវស្រងាត់។ អនុវត្តវានៅលើនំស្រទាប់ក្រាស់បានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបានឆាប់តាមដែលពួកគេបានធ្លាក់ចុះទាំងស្រុង។

លក្ខណៈពិសេសការជ្រើសរើសនៃផលិតផលទឹកដោះគោ

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ការរៀបចំនៃក្រែមនេះគួរតែត្រូវបានប្រើតែជាច្រើនដូចជាក្រែមស្រស់អាចធ្វើបាន។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលវែងមួយឈរនៅលើផលិតផលរាប់អាចមានសេរ៉ូមដាច់ដោយឡែកមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកបានទិញធាតុផ្សំនេះដោយចៃដន្យ, វាត្រូវបានទាមទារដើម្បីដាក់នៅក្នុងស្រទាប់ច្រើន cheesecloth និងអនុញ្ញាតឱ្យទៅបង្ហូរសារធាតុរាវដែលលើសទាំងអស់។

ដូចគ្នានេះផងដែរវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាពិតជាស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនដែលជាញឹកញាប់ឆ្ងល់ពីរបៀបដើម្បី thicken Cream sour មួយ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើការ thickening ពិសេស។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាអាចជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យលោកអ្នកតែប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើអ្នកបានទិញផលិតផលទឹកដោះគោដែលមិនមែនជាជាតិខ្លាញ់ពេក (10, 15 ឬ 20%) ។

ធ្វើឱ្យ custard ជាមួយ Cream sour មួយ

ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្ររបស់ custard បង្អែមប្រើការ Cream sour ផ្ទះ។ វាគឺជាការល្អសម្រាប់នំជូត។ ជាមួយវាម្ហូបរបស់អ្នកនឹងមានកាន់តែច្រើនហ៊ាននិងការដេញថ្លៃ។ ប៉ុន្តែដើម្បីរៀបចំការបំពេញបែបនោះអ្នកនឹងត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតតិចតួច។ បន្ទាប់ពី custard នេះគឺមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីវិធីនោះ។ ដើម្បី thicken វា, គ្រឿងផ្សំស្ទើរតែទាំងអស់តែងតែត្រូវបានទទួលរងគួរទៅនឹងការព្យាបាលកំដៅមួយ។

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំនំ biscuit បាន Cream sour ក្រែម custard ផ្ទាល់របស់ពួកគេ, យើងត្រូវ:

• ក្រែមស្រស់អតិបរមាជាមួយ 20% ជាតិខ្លាញ់ - ប្រហែល 250 ក្រាម;
• មួយ rustic ស៊ុតដែលមានទំហំធំ - 1 PC ។
• ស្ករគឺមិនធំពេក - 125 ក្រាមនិងស្លាបព្រាធំ 1;
• ពន្លឺម្សៅថ្នាក់ទីកំពូល - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• ប្រេងគឺជាការមិនប៊ឺ rancid - ចំនួនប្រមាណ 150 ក្រាម

ការរៀបចំមួយផ្នែកដំបូងនៃស្រទាប់ខាងក្រោម

custard សម្រាប់ dessert biscuit មួយគួរតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងដំណាក់កាល។ ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីយកសក្តានុពលមួយដែលមានបាតក្រាស់ដាក់ដើម្បីស៊ុតមួយ rustic និង sour Cream, បន្ទាប់មកបានផ្តួលយ៉ាងល្អជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ បន្តិចម្តង, រង្គាលនេះគឺត្រូវបន្ថែមស្ករគឺមិនធំពេកនិងម្សៅស។ ជាលទ្ធផលអ្នកត្រូវតែបានបង្កើតឡើងជាការពិតជាមូលដ្ឋានរាវដែលត្រូវបានទទួលរងនូវកំដៅព្យាបាល។

ដូច្នេះវាត្រូវបានទាមទារដើម្បីយកធុងដែកមួយហើយចាក់វាធំនៅក្នុងអំពីមួយលីត្រនៃទឹក។ លើសពីនេះទៀត, ចានត្រូវតែដាក់នៅលើកំដៅខ្ពស់និងនាំមកនូវរាវទៅរំពុះមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះមកទឹក bubbling ត្រូវបានតម្រូវឱ្យដាក់ខ្ទះពីមុនច្របាច់មានម៉ាស់ក្រែមជូរពងមួយ។ ចម្អិនអាហារគួរតែមានអំពីការ¼ម៉ោងនៅលើចំហាយទឹកងូតទឹមួយ។ ក្នុងករណីនេះត្រូវតែជាគ្រឿងផ្សំដែលបានទៀងទាត់ជ្រៀតជ្រែកជាមួយស្លាបព្រាធំមួយ។ នេះត្រូវបានទាមទារដូច្នេះរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានបង្កើតដុំមិនបាន។

បន្ទាប់ពីផ្នែកដំបូងនៃ custard ត្រូវបានទទួលរងនូវកំដៅការព្យាបាលត្រូវតែត្រូវបានយកចេញវាពីងូតទឹកទឹកហើយទុកមួយឡែករហូតដល់ត្រជាក់។

ការរៀបចំរបស់ប្រេងឆា

ខណៈពេលដែលស៊ុតទឹកដោះគោធំត្រូវបានត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើការដំណើរការនៃការ butter ។ តម្រូវការរបស់ខ្លួនជាមុនពីការយកចេញទូទឹកកកឬទូរទឹកកកនិងរង់ចាំរហូតដល់ thaw ។ នៅពេលដែល ប្រេងចម្អិនអាហារ នឹងត្រូវបានទន់ភ្លន់ភាគច្រើន, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីអ្រងួនឡើងដោយការប្រើម៉ាស៊ីនក្រឡុកនេះរហូតដល់ ម៉ាស់ខ្យល់។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ

នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ custard នឹងត្រូវបានដោះស្រាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្តទៅការតភ្ជាប់នៃផ្នែកទាំងពីរនៃការបំពេញនេះ។ ដើម្បីរង្គាល creamy នេះតម្រូវឱ្យប្រុងវាយដាក់ពេញលេញទៅលាយស៊ុតត្រជាក់នៃការ Cream sour ។ ដើម្បីទទួលបានឯកសណ្ឋាននិង airy ជាក្រែម, សមាសភាគទាំងនេះ, វាជាការចង់មិនមែនដើម្បីលាយជាមួយស្លាបព្រានិងឧបករណ៍លាយឬ blender ។

បន្ទាប់ពីជំហានខាងលើទាំងអស់ដែលអ្នកគួរបង្កើតបានជាធំក្រាស់និងមិន viscous ខ្លាំងណាស់ដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារមិនត្រឹមតែនំប៉ុងទេតែថែមទាំង, ឧទាហរណ៍, នំផ្ទះធ្វើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមជូរសូកូឡា

ប្រសិនបើអ្នកបានដុតនំសូកូឡា នំអេប៉ុង, បន្ទាប់មកជារូបរាងស្រស់ស្អាតគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បី lubricate Cream sour មួយសរបស់ពួកគេនិងត្នោត។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវលាំសូកូឡានេះដើម្បីសមាសភាគសំខាន់ដែលចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមម្សៅកាកាវ។

លក្ខណៈពិសេសក្រែមសូកូឡាចម្អិនអាហារ

ដោយវិធីនេះ, មួយចំនួននៃស្ត្រីមេផ្ទះដែលចូលចិត្តដើម្បីដាក់នៅក្នុងការបំពេញឬសូកូឡាខ្មៅជូរចត់គ្រាន់តែមុន shredded នៅលើ grater មួយ។ យើងមិនបានផ្តល់អនុសាសន៍ធ្វើនេះដោយសារតែនៅទីបញ្ចប់អ្នកមិនទទួលបានក្រែមត្នោតនិងសជាមួយនឹងការ flakes មើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៃផលិតផលផ្អែម។

ប្រសិនបើមានការរៀបចំបំពេញបែបនេះរបស់អ្នកមិនសម្រេចចិត្តដើម្បីប្រើរបារសូកូឡាមួយមុនពេលបន្ថែមទៅ Cream sour មួយនេះផ្អែមនេះគឺចាំបាច់ដើម្បីរលាយក្នុងទឹកងូតទឹកជាមួយការបន្ថែមនៃមួយស្លាបព្រាបាយប្តីប្រពន្ធបន្ថែមទៀតនៃទឹកដោះគោស្រស់មួយ។ ហើយវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការចូលទៅក្នុងក្រែមថ្នាំកូតសូកូឡានេះបានបញ្ចប់គឺចង់តែនៅពេលដែលវាត្រូវបានយ៉ាងល្អត្រជាក់។ ប្រសិនបើយើងមិនអើពើនឹងក្រុមប្រឹក្សានេះ, គឺមានលទ្ធភាពដែលផលិតផលពី Cream ក្តៅគ្រាន់តែ curdle, និងការបំពេញរបស់អ្នកសម្រាប់ការនំជូតមិនងាកចេញដូចគ្នាដូចដែលយើងចង់។

ដូច្នេះមុនពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យណ៍សូកូឡាក្រែមជូរនោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំផលិតផលដូចជា:

• ក្រែម 30% shoplifting ជាតិខ្លាញ់ស្រស់អតិបរមា - 500 ក្រាម;
• ស្ករគឺមិនធំពេក - 2/3 ពែង;
• ម្សៅកាកាវ - 4 ស្លាបព្រាធំ។

ការរៀបចំជំហានដំណើការ

ក្នុងការរៀបចំនំជូតក្រែមក្រែមសូកូឡាជូរគ្មានកិច្ចព្រមព្រៀងធំ។ ចំពោះរឿងនេះអ្នកត្រូវបានគេជឿ, យើងនឹងបង្ហាញរូបមន្តលម្អិតរបស់គាត់ឥឡូវនេះ។

ការដើរទិញឥវ៉ាន់ក្រែមក្រាស់ត្រូវតែដាក់នៅក្នុងចានធំមួយនិងបន្ទាប់មកលាយរំពាត់ឬ blender លើល្បឿនខ្ពស់។ បន្តិចម្តងទៅផលិតផលទឹកដោះគោមួយខៀវស្រងាត់មិនចាំបាច់ចាក់ស្ករនិងម្សៅើពេកកាកាវ។ បន្ទាប់ពីការជំរុញទឹកចិត្តយ៉ាងខ្លាំងអ្នកគួរតែបង្កើតខ្យល់និងការម៉ាស់ឆ្ងាញ់។ ដើម្បីចែកចាយវានៅលើ shortcakes biscuit បានផ្ដល់អនុសាសន៍តែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីការត្រជាក់ពេញលេញ។

ដើម្បីសង្ខេប

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យនៅផ្ទះរហ័សនិងហ៊ានធ្វើឱ្យក្រែមខ្យល់ជូរ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាទាំងអស់នៃរូបមន្តនេះគឺល្អសម្រាប់នំអេប៉ុង។

បន្ទាប់ពីការរៀបចំការលាបបន្តិចនៃការបំពេញវាត្រូវតែផ្អែកលើការប្រើកាំបិតឡាចំណីសត្វមួយពិសេសឬធម្មតាមួយដែលមានចុង blunt ។ សម្រាប់ការនំ sponge impregnation ពេញលេញត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរវាមានសម្រាប់ប្រហែល 3-6 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះក្រែមជូរធ្វើឱ្យនំមួយដែលទន់, ទន់ភ្លន់និងផ្អែម។ បម្រើបង្អែមដែលផលិតក្នុងស្រុកនេះឬមិត្តភក្តិដែលបានអញ្ជើញភ្ញៀវនៅជាមួយតែគួរក្តៅ unsweetened ។ ជឿខ្ញុំ, មនុស្សពេញវ័យណាមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យតែម្នាក់ឯងកុមារដើម្បីព្យាបាលខ្យល់ដូចជាការនឹងមិនអាចដើម្បីទប់ទល់នឹង។