"គល់" ដែលជានំ: រូបមន្ត

"គល់" - នំដែលមនុស្សជាច្រើនចងចាំពីកុមារភាព។ មានរូបមន្តជាច្រើនដូចជាបង្អែមមាន។ ទោះយ៉ាងណាមិនមែនទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារផ្ទះ។ រូបមន្តដែលបានរៀបរាប់ខាងក្រោមនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាងាយស្រួលបំផុតនោះ។ វាអាចធ្វើជាម្ចាស់សូម្បីតែម្ចាស់វ័យក្មេងជាមួយនឹងបទពិសោធនៅក្នុងការចម្អិនអាហារនោះទេ។ រឿងសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលលំដាប់នៃការចម្អិនអាហារផងដែរ។ "គល់" នំប្រែចេញក្រអូប, ទន់, ទន់ភ្លន់, និងដើម។

អ្វីដែលត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ

"គល់" - នំដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៃផលិតផលដែលអាចប្រើបាន។ ដុតនំវា, អ្នកត្រូវការ:

1. សាច់មាន់ស៊ុត - 3 PCs ។
2. ចរាចរណ៍ស្ករស - 1 ពែង។
3. ម្សៅដុតនំ (បង្កើនភ្នាក់ងារ) - 1.5 tsp ..
4. ម្សៅស្រូវសាលីចំណាត់ថ្នាក់កម្រិតកំពូល - បីភាគបួនពែង។
5. ម្សៅដំឡូង - ¼ពែង។
6. ក្រែម 30-35% - បានរហូតដល់ទៅ 250 ក្រាម
7. សូកូឡាទឹកដោះគោ, វត្តមាននៃគ្រាប់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត - 100 ក្រាម
8. កាកាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
9. សត្វក្រែមប្រេង - ពី 200 ទៅ 250 ក្រាម

តើអ្វីទៅគឺត្រូវបានទាមទារឧបករណ៍

អ្វីដែលវានឹងយកទៅចម្អិនបង្អែម "គល់" មួយ? នំនេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាពិសេសប្រសិនបើមានគឺជាឧបករណ៍ចាំបាច់នៅក្នុងដៃ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ដុស, ជាមួយនឹងការដែលអាចរុញ fluff!
• កិន;
• ធុងមួយនៅក្នុងការដែលលាយនៃសមាសភាគនេះនឹងកើតមានឡើង;
• ខ្ទះ;
• ដុតនំម្ហូប;
• ឧបករណ៍លាយឬ blender;
• ដុតក្រដាស។

ដំណើរការនៃការ kneading នេះ

ដូច្នេះ, របៀបចំអិននំ, "គល់" មួយ? រូបមន្តនៃការបង្អែមនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមដើម្បី knead dough នេះគឺមានភាពត្រឹមត្រូវ។ នៅក្នុងសមត្ថភាពជ្រៅចាំបាច់ដើម្បីជំរុញការស៊ុតបន្ថែមម្សៅ, ម្សៅម្សៅដុតនំនិង 2/3 ពែងនៃស្ករធម្មតា។

សមាសភាគណែនាំ whisking ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយឬ blender ដូច្នេះថារង្គាលគឺរលូននិងដោយគ្មានដុំ។

នំចម្អិនអាហារ

ពេលដែល dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជាទម្រង់ដែលក្នុង workpiece ត្រូវបានដុតនំនេះវាគឺមានតំលៃដើម្បីដាក់ក្រដាស parchment មួយនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ទាប់មក lubricate ប្រេង។ នៅទីនេះត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ dough និងរលូនដើម្បីទទួលកម្រាស់ស្រទាប់ឯកសណ្ឋាន។

សំណុំបែបបទនេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីកំដៅបានរហូតដល់ទៅសីតុណ្ហភាព 180 ° C ទៅ 200 °មួយគ ដុតនំជានំនៅក្នុងតម្រូវការនេះសម្រាប់ 7-10 នាទី។ សូមពិនិត្យមើលការត្រៀម billet កំប៉ុងជាមួយនឹងការប្រកួតឈើឬឈើឈើ។

នៅពេលដែលការនំត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតនោះរួមជាមួយនឹងរមៀលក្រដាសនិងបន្ទាប់មកបានដួលរលំ។ ដូច, preform ត្រូវតែនៅតែត្រជាក់រហូតដល់។

ការរៀបចំរបស់មូលដ្ឋានសម្រាប់ក្រែមសូកូឡា

"គល់" - នំដែលជាការលំបាកក្នុងការស្រមៃដោយគ្មានក្រែមឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ តើធ្វើដូចម្តេចអាចចំអិនវា? នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានទំហំតូច saucepan ។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាក់ Cream, កំដៅវាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមកំទេចទៅជាបំណែកនៃសំណល់សូកូឡាកាកាវនិងស្ករ។ បន្ទាប់ពីនោះ, Pan នេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយឬនៅលើភ្លើងតូចណាស់។ ផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ នេះរង្គាលជាលទ្ធផលគួរជាត្រជាក់។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះ Pan ជាមួយនឹងសូកូឡាអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងទឹកត្រជាក់ដែលពោរពេញទៅដោយមួយ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃមូលដ្ឋានសម្រាប់តម្រូវការក្នុងការវាយក្រែមនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើឧបករណ៍លាយឬ blender ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតភ្ជាប់ទៅការក្រែមគ្រឹះនិងប៊ឺ?

នំ "គល់" រូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងលើដែលជាក្រែមទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់ប្រសិនបើបានត្រឹមត្រូវរៀបចំ។ ម៉ាស់សូកូឡាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងប៊ឺ។ វាគឺមានតំលៃពិចារណាច្បាប់មួយចំនួន។ ក្រែមប៊័រត្រូវតែមានសីតុណ្ហភាពក្រោមព័ទ្ធជុំវិញមួយ។ វាត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានមួយបន្ទាប់មក whisk blender, ជាលំដាប់លោកបានបន្ថែមមូលដ្ឋានសូកូឡា។ ល្បាយបានបញ្ចប់ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីត្រូវបានដាក់នៅក្នុងភាពត្រជាក់សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

អនុសាសន៍សម្រាប់ក្រែមចម្អិនអាហារ

វាជាការកត់សម្គាល់ថាមានតម្លៃជាតិខ្លាញ់នៃក្រែមមាតិកាដែលប៉ះពាល់ដល់ល្បឿននៃក្រែមចម្អិនអាហារ។ ខ្ពស់ជាងតម្លៃកាន់តែលឿនម៉ាស thickens ។

បន្ទាប់ពីការលាយមូលដ្ឋានសូកូឡានិង butter ផលិតផលគួរត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។ ប្រសិនបើមានក្រែមត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការពេលវេលាយូរមិន thickened, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវ gelatin ។ ថង់នៃសមាសភាគនេះគួរតែចាក់¼ពែងនៃទឹក។ ដូច្នេះរាវមានដើម្បីឱ្យមានជំងឺផ្តាសាយ។ ប៉ាន់នៃ gelatin គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងដែលពោរពេញទៅដោយទឹកក្តៅមួយ។ វាគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដែលវែងដូចដែលវាត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ gelatin ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចចាំបាច់ត្រូវចាក់នៅក្នុង Cream, បន្ទាប់មកលាយផងដែរ។ នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដាក់ជាច្រើននៃជំងឺផ្តាសាយដូច្នេះនាង thickens ។ ក្រែមនេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេលនៅពេលដែលបានរីករាលដាលចេញនឹងមិនរីករាលដាលនិងមិនត្រូវរឹងនៅឡើយ។

នំ "គល់": ថ្នាក់មេ

នៅពេលដែល workpiece និងក្រែមនេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចបន្តទៅការបង្កើតនៃការនំមួយ។ ដើម្បីចាប់ផ្ដើមយើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍រមៀលធូររលុងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, គែមនេះគួរតែត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ដើម្បីទទួលបានមួយចតុកោណយ៉ាង។

នំនេះគួរតែត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកជាច្រើន។ ពួកគេគួរតែមានទទឹងដូចគ្នា។ នៅក្នុងចន្លោះទទេបែបនេះត្រូវតែអនុវត្ត Cream បាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ទះដែលអាចត្រូវបាន impregnated សុីរ៉ូ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ workpiece ក្រែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នគួររមៀលវិលជុំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, គែមមួយនៃបន្ទះនេះត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្តទៅគែមនៃទីពីរនេះ។ ច្របាច់យ៉ាងខ្លាំង workpiece នេះគឺមិនចាំបាច់ទេ។ បើមិនដូច្នោះទេ, Cream ពោលចេញទាំងអស់។ ក្នុងការបង្កើតឈរដើម្បីមើលទៅវាថាម៉ាស់សូកូឡានេះមិនបានលេខមួយស្ទួននំពន្លឺបន្ទះចុង។

រមៀលគួរត្រូវបានដាក់បញ្ឈរនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្រែមការ fluff ។ សំណល់សូកូឡាអាចត្រូវបានលាយជាមួយគ្រើមនិងសំណុំបែបបទឫស។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យកាន់តែច្រើនប្រាកដនិយមនំនិងរៀបចំនំមួយផ្សេងទៀត, កិនវាទៅជា crumbs ។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានត្រូវការដើម្បីលាយជាមួយនឹងក្រែមនិងថ្នាំកូតគែមទាំងអស់នៃនំ។ បើមើលពីខាងក្រៅវានឹងស្រដៀងទៅនឹងសំបកឈើ។

នំផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ 6 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយស្រទាប់គឺការត្រាំផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្អែមនេះអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយសូកូឡាឬដូង flakes, mastic colored, Cream whipped និងគ្រាប់។

អនុសាសន៍សម្រាប់ការរៀបចំនៃនំនេះ

បំណែកដែលត្រូវបានចាកចេញបន្ទាប់ពីការកាត់គែមនំ, វាមិនចាំបាច់បោះ។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំ។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់ពួកវានៅក្នុង oven នេះឱ្យស្ងួតបន្ទាប់មកកិនដោយការប្រើ grinder ជា។

ស្រេចចិត្តបន្ថែម Cream ប៊ឺ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីបន្ថែមក្រែមកាន់តែច្រើន, ជាតិស្ករនិងសូកូឡា។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យនំជាមួយងងឹតសនិងក្រែម, ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ក្នុងករណីនេះកាកាវត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះ។ ក្រែមនេះត្រូវបានធ្វើពីក្រែមឬឈីក្រុម Fulham ។