ម្សៅអង្ករផ្អែមកូរ៉េ

ប្រទេសកូរ៉េ - ប្រទេសដែលមានវប្បធម៍បុរាណនិងជាប្រពៃណីដែលអ្នកស្រុកគោរពបូជាដើម្បីការថ្ងៃនេះ។ ម្ហូបកូរ៉េ គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃការទាំងទីមួយនិងទីពីរនិងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃការមានប្រយោជន៍នៅទូទាំងពិភពលោក។ ជាការប្រសើរណាស់ចានពិសេសបានរៀបចំដោយមេចុងភៅកូរ៉េ?

លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបកូរ៉េ

ធាតុផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបកូរ៉េព្រមទាំងអាហារនៅទូទាំងតំបន់អាស៊ី - អង្ករ។ វាត្រូវបានប្រើជាម្ហូបសំខាន់មួយដែលឆ្អិនដីចូលទៅក្នុងម្សៅនិងចម្អិនមីចេញពីវាបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់និងធ្វើការនៅកូរ៉េមូលដ្ឋានរបស់ខ្លួនបង្អែម។ រូបមន្តចានជាតិផ្អែមច្រើន, ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះឈរចេញពីហ្វូងមនុស្ស។

Chimpeni

នំផ្អែមនៃ ម្សៅអង្ករ។ Chimpeni - នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការកណ្ដាលសំណព្វដែលជាកុមារនិងឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេ។ Timpeni (ឈ្មោះទីពីរ) មានសំណុំបែបបទនៃការនំជុំតូច, steamed, ជាមួយការតុបតែងនៅកណ្តាលនៃផ្កាក្រហមនេះ។

មានរូបមន្តជាច្រើនដែលត្រូវបានរៀបចំម្សៅអង្ករផ្អែមកូរ៉េមាន។

វិធីសាស្រ្តបុរាណ។ ដើម្បីរៀបចំតម្រូវ chimpeni ដើម្បីយកអង្ករលាងវាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចាកចេញទៅត្រាំ។ នៅក្នុងរដូវកាលក្តៅនេះនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់បួនម៉ោងត្រាំនៅក្នុងរដូវត្រជាក់ - យ៉ាងហោចណាស់ចំនួនប្រាំបី។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលអ្នកចង់បានទឹក drained និងស្ងួតរូបភពនៅលើកន្សែងមួយម៉ោងមួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចូលទៅក្នុងម្សៅធញ្ញជាតិកិន។ ជាលទ្ធផលវាគួរតែទទួលបានសើមបន្តិចដូច្នេះថានំនេះគឺតោងផងដែរ។

ឥឡូវនេះយើងអាចបន្តទៅការរៀបចំនៃអាហារ។ អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅស្រូវ - 600 ក្រាម;

• McCauley - 70 មីលីលីត្រ;

• អំបិល - 1 pinch;

• ស្ករ - 200 ក្រាម;

• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងចាកចេញពី dough សម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង។ ខណៈដែលពេលវេលាកន្លងទៅបង្កើតនំនិងផ្ញើនៅក្នុងរយៈពេលពីរចំហុយម៉ោង។

វិធីសាស្ត្រទីពីរនៃការរៀបចំវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំពាក់ព័ន្ធនឹងម្សៅអង្ករ។ ស្រូវ soaked នៅក្នុងទឹកសំរាប់ពីរថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកទឹកត្រូវបាន drained និងអង្ករចំហុយក្នុងទឹកងូតទឹកមួយរហូតដល់ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។ ធញ្ញជាតិឆ្អិនត្រូវបានកិនទៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous និងការបង្កើតគ្រាប់ therefrom ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលបានទាមទារ។

Yakkva

ខូគីនៅលើរូបមន្តនេះជាប្រពៃណីជាមួយសណ្តែកទឹកឃ្មុំសមស្របទៅនឹងបរិភោគផ្កានិងឫសគេហៅថា yakkva ។ លទ្ធផលនេះគឺជាបង្អែមកូរ៉េឆ្ងាញ់, រូបថតដែលផ្នែកខ្លះបញ្ជាក់នេះ។

បង្អែមនេះត្រូវបានចាត់ទុកមួយនៃឯកទេសមេនៅក្នុងម្ហូបប្រពៃណីកូរ៉េ។ Yakkva បានរៀបរាប់នៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់រាជវង្ស Koryo, វាបានបម្រើការជាការពិតណាស់មេនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកសាសនា។

ចំពោះការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ខ្ញី - 20 ក្រាម;

• ជាតិស្ករ - 300 ក្រាម;

• ទឹក - 400 មីលីលីត្រ;

• ទឹកឃ្មុំ - 300 ក្រាម;

• ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;

• ប្រេងល្ង - 30 មីលីលីត្រ;

• vodka ឬអាល់កុលធ្វើម្ហូប - 100 មីលីលីត្រ;

• គ្រាប់ស្រល់ - 100 ក្រាម;

• ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ។

រៀបចំផ្អែមកូរ៉េ, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកជា root ខ្ញីដែលត្រូវបានជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ ការរៀបចំកន្លះ syrup ស្ករនៃចំនួនសរុបនៃជាតិស្ករនិង 200 មីលីលីត្រទឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅវាខ្ញីរៀបចំនិងរំពុះធំមួយទាំងមូលសម្រាប់ 15 នាទី។ ត្រជាក់និងកំណត់មួយឡែក។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយជាកញ្ចក់នៃទឹក 50 ក្រាមនៃ syrup ស្ករបានបញ្ចប់, ខ្ញីកាកសំណល់ស្ករ។ ទាំងអស់រំពុះនៅលើកំដៅមធ្យមអាំងតង់ស៊ីតេ, ជំរុញទឹកចិត្តនិងការយកចេញពពុះនេះ។ បន្ទាប់ពីបានកាន់តែក្រាស់បន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងរំពុះសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយផ្សេងទៀតនៃនាទី។

ក្នុងម្សៅ sifted បន្ថែម ប្រេងល្ង ជាតិអាល់កុលផ្អែមជាតិស្ករនិងសុីរ៉ូទឹកឃ្មុំលាយនិង knead dough នេះ។ រមៀលវាគឺ 5 មមក្រាស់និងកាត់ចូលទៅក្នុងទំហំ rhombs ដោយបីប្រាំសង់ទីម៉ែត្រ។ sprinkle ជាមួយគ្រាប់ biscuits កំទេចឈើតាត្រៅនៅទទេ។

រៀបចំផ្អែមកូរ៉េនាពេលអនាគតនៅក្នុង Pan ដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយ butter រហូតដល់ Golden ត្នោត។

TTOK

នំឆ្ងាញ់ពីម្សៅអង្ករដែលបានធ្វើពោរពេញទៅដោយសណ្តែកផ្អែម។ ដើម្បីរៀបចំ TTOK ត្រូវការម្សៅអង្ករ - មួយពែងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល, បីនិងជាពាក់កណ្តាលនៃពែងស្ករពែងនៃទឹកតូចមួយបន្ថែមទៀតជាងពាក់កណ្តាលនៃការបិទភ្ជាប់ណ្តែកផ្អែមនិងម្សៅពោត។

លាយនៅក្នុងចានមួយម្សៅ, អំបិល, ស្ករបន្ថែមទឹកនិង knead dough យឺត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តចានតោងកំណត់នៅក្នុង microwave សម្រាប់ 2 នាទី។ នេះកូរ dough បានបញ្ចប់សម្រាប់ការជាច្រើនរហូតដល់ឯកសណ្ឋាននាទី។ បិទភ្ជាប់រួចរាល់ហើយដែលផលិតសណ្តែកត្រូវបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុងបាល់និងចាកចេញពី "ទាំងអស់" ។ ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ដើម្បីបង្កើតសាច់ក្រកចែកជាផ្នែក។ រមៀលចេញពីរង្វង់ស្តើងដែលចូលទៅក្នុង stuffing, បិទឡើងថ្នេរនិងបានដាក់នៅលើចាន។ TTOK ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ភ្ញៀវនិងសាច់ញាតិ។

Indzholmi

នំដោរអង្ករឬដូចដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅនៅផ្ទះ indzholmi - គឺផ្អែមកូរ៉េពេញនិយម។ រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតនៅឯផ្ទះនឹងជួយអ្នកឱ្យរៀបចំបង្អែមជាច្រើនរបស់ខ្លួនរួមទាំងការមួយនេះ។

ដូច្នេះ indzholmi គឺទន់ផ្អែមស្អិតនិង viscous ។ ត្រូវម្សៅអង្ករ, អំបិល, ស្ករ, ម្សៅសណ្តែកនិង toasted tarragon chopped ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែផ្លែស្លែង។ knead dough ដែលបានដាក់ក្នុងចានមួយនិងផ្ញើនៅក្នុង microwave សម្រាប់បីនាទី។ ដើម្បីទទួលបានលាយនិងបានបញ្ជូនត្រឡប់មកវិញសម្រាប់មួយនាទី។ ចូរយក dough នេះជាថ្មីម្តងទៀតកិនរហូតដល់ពពុះនិង ductility ។ រមៀលចេញនៅលើក្តារទទឹកម្សៅសណ្តែក, និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក។ ស្ករគ្រាប់កូរ៉េរួចរាល់ហើយប្រោះស្លែង។

Mechzhakkva

សម្រាប់ការរៀបចំនៃនំផ្អែម mechzhakkva ត្រូវការរៀបចំ:

• ខ្ញី - 20 ក្រាម;

• ស្ករត្នោត - 1 ពែង;

• ទឹក - 1 ពែង;

• ម្សៅ - 1 ពែង;

• ប្រេងល្ង - 10 ក្រាម;

• ជាតិអាល់កុលផ្អែម - ¼ពែង;

• ឈើតាត្រៅឬគ្រាប់ផ្សេងទៀត - មួយក្តាប់តូច;

• ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ;

• ទឹកឃ្មុំ - '30

ជា root ខ្ញីត្រូវបានសម្អាតនិង rubbed នៅលើ grater ពិន័យមួយ។ ដោយប្រើស្ករនិងទឹកដើម្បីរៀបចំសុីរ៉ូជាមួយការបន្ថែមនៃខ្ញីមួយក្នុងអំឡុងពេលក្តៅ។ សុីរ៉ូរួចរាល់ហើយត្រូវតែត្រជាក់, បន្ថែមទឹកឃ្មុំហើយកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់ទៅលើរហូតដល់ស្ថិរភាពរលូន។ Sift ម្សៅចូលទៅក្នុងស្លាយមួយចានបន្ថែមប្រេងល្ងនិងកូរ, ចាក់អាល់កុលក្នុង syrup, និង knead dough យឺត។ ប្រសិនបើមានសារធាតុរាវគឺតូច, បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមទឹកត្រជាក់។

ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ត្រូវបាន rolled ចេញទៅប្រាំមីលីម៉ែត្រក្រាស់, កាត់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលងាយស្រួលពេជ្រណាមួយឬ។ នៅពាក់កណ្តាលនៃដុំគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យ incision មួយនិងយកបីចុងខូគីមួយនេះ។ វាប្រែចេញស្រដៀងគ្នានៃបូរ។ ធ្វើឱ្យមានជាតិខ្លាញ់ជ្រៅពីប្រេងនិង fry រហូតដល់ខូគីត្នោតមាស។ ទទួលបានផលិតផលសម្រេចអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងដើម្បីបង្ហូរចេញបានធ្លាក់ចុះនៅក្នុង syrup និងផ្អែមកូរ៉េស្ងួត។