រូបមន្តបង្អែម

ផ្អែមគឺដើម្បី glaze pies នំ និងនំផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែទោះបីជាគេហៅថាស្ករគ្រាប់ fudge ដែលអ្នកអាចធ្វើបាននៅផ្ទះ។ រូបមន្តមួយសម្រាប់ការសាយសត្វផ្អែមគឺសាមញ្ញណាស់និងមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់នៃបរិមាណអាហារ។ សមាសភាពនៃការដូចជាស្ករ fondant មួយទឹកនិងដំណោះស្រាយមួយ នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ចូរយើងពិចារណានៅក្នុងលម្អិតពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យជាតិស្ករផ្អែម។

ជាតិស្ករចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនេះបានចាក់ចាក់ ទឹកក្តៅ ហើយកូររហូតដល់រហូតដល់ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកដាក់ទឹកស៊ីរ៉ូនៅលើកំដៅខ្ពស់និងការចំអិនដោយគ្មានការជំរុញទឹកចិត្ត។ បានឆាប់ដូចជាទឹកស៊ីរ៉ូឆ្អិន, វាគួរតែត្រូវបានយកចេញពីស្នោលទ្ធផល។ បន្ទាប់ពីនោះគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយខ្ទះនេះនិងចំអិនរហូតទាល់តែទឹកស៊ីរ៉ូដែលមានរហូតដល់វា thickens ។ ថែរក្សាដើម្បីមិនរំលាយទឹកស៊ីរ៉ូនេះ។ ពិនិត្យត្រៀមខ្លួននៃ syrup គឺសាមញ្ញណាស់។ យើងគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីយកត្រជាក់ស្លាបព្រាសើមនិងរកគ្រាប់បាល់វាចំនួនតូចមួយនៃទឹកស៊ីរ៉ូ។ បន្ទាប់មកស្លាបព្រាទាបនៃទឹកស៊ីរ៉ូនៅក្នុងចានជាមួយទឹកត្រជាក់មួយបន្ទាប់មកយកទឹកស៊ីរ៉ូនិងការព្យាយាមដើម្បីរមៀលបាល់ therefrom មួយ។ ប្រសិនបើបាល់នោះមិនដំណើរការ។ និងបន្ទះឈើ syrup ទៅដៃ, បន្ទាប់មកគាត់មិនទាន់ត្រៀមខ្លួន។

ពេលដែល syrup ត្រូវបានចម្អិនវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាជាដំណោះស្រាយទាំងអស់លាយគ្នានិង sprinkled ជាមួយទឹកត្រជាក់។ ដើម្បីទទួលបានដំណោះស្រាយមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាពាក់កណ្តាលនៅក្នុងផ្នែកមួយដែលត្រូវបានរំលាយស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកក្តៅ។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋានផ្តល់នូវទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីការ syrup បាន cooled, វា whisk ឧបករណ៍លាយឬដោយប្រើដំបងឈើរហូតដល់ទឹកស៊ីរ៉ូប្រែស។

ដើម្បី glaze fondant អាចត្រូវបានដុតនំកិនវាជាមួយកូរមួយកក់ក្តៅតិចតួចឡើងនិងកូរឱ្យជានិច្ច។ ជាញឹកញាប់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងការបន្ថែមរសជាតិផ្អែមក្តៅគគុកមួយចំនួន។ រូបមន្តសម្រាប់ផ្អែមនៅលើជាតិស្ករជាការងាយស្រួលក្នុងការចងចាំហើយជាញឹកញាប់អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំនៃការដុតនំណាមួយ។

ឥតខ្ចោះស្ករគ្រាប់ផ្អែមឆ្ងាញ់និងមានខ្យល់ផងដែរអាចត្រូវបានធ្វើនៅតាមផ្ទះដោយសារតែវាជាការបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញ។ ស្ករគ្រាប់ទាំងនេះអាចជា creamy សូកូឡាឬគ្រាន់តែស្ករ។ បង្អែមរូបមន្តមកនៅក្នុងស្រួលប្រសិនបើអ្នកចង់ផឹកតែជាមួយនឹងអ្វីដែលឆ្ងាញ់និងផ្អែម។

ដើម្បីរៀបចំសូកូឡាក្រែមទាមទារ Cream បានស្ករនិងទឹកឃ្មុំ។ ក្រែមនិងស្ករលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង Pan មួយដាក់នៅលើភ្លើងហើយនាំទៅជាមួយរំពុះនេះ stirring បន្ត។ ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបានបញ្ចប់ផ្សិតនិងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីការរង្គាលបាន cooled វាបានទាញចេញពីផ្សិត, ទឹកឃ្មុំលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងការេ។

ដើម្បីរៀបចំស្ករគ្រាប់ស្ករត្រូវការទឹកស្ករបន្តិចនៃ vinegar 9% មួយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងបានដាក់នៅលើភ្លើង។ ទៀងទាត់ stirring, ម៉ាស់ត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងឆ្អិនសម្រាប់ការកំដៅ nebolshoi ។ នៅពេលដែលត្រូវបានចម្អិនធំ, វាត្រូវតែជាត្រជាក់។ កំល្បាយនេះត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើតុហើយដៃរបស់គាត់ច្របាច់ dough នេះ។ បន្ទាប់មកពីល្បាយនេះធ្វើឱ្យសាច់ក្រកនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ ស្ករគ្រាប់ដាក់នៅក្នុងថង់មួយហើយទីបំផុតត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្ត នៃសូកូឡាផ្អែម ផងដែរគឺសាមញ្ញណាស់, ប៉ុន្តែផ្អែមទាំងនេះត្រូវបានទទួលជាពិសេសសុភាពរាបនិងផ្អែម។ ដើម្បីរៀបចំ fondant សូកូឡា, ក្នុងការបន្ថែមទៅជាតិស្ករ, ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងទឹកត្រូវសូកូឡាខ្មៅនិងកាកាវមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ចំនួនដប់ស្លាបព្រាបាយស្ករចាក់ចូលទៅក្នុង Pan ដែលមានទឹកក្តៅត្រូវបានបន្ថែម (0,8 CUPS) និងកូរឱ្យរំលាយទាំងស្រុងស្ករ។ ដំណោះស្រាយនេះត្រូវបានគេដាក់នៅលើភ្លើងនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ស្នោត្រូវបានយកចេញហើយមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនបានបន្ថែមដំណោះស្រាយនៃត្រូវបានទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយ។ ល្បាយនេះត្រូវបានត្រជាក់និង whipped ។ នៅក្នុងទូទៅ, អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើដូចជានៅក្នុងការរៀបចំរបស់ផ្អែមសម្រាប់ glazing ប៉ុន្តែបានតែបន្ទាប់ពីការបម្លែងទៅជាទ្រង់ទ្រាយធំសសុីរ៉ូ, វាត្រូវបាន stirred ជាមួយកាកាវនិងសូកូឡាដឹងគុណ។ លាយសូកូឡាត្រូវបាន heated បន្តិច, ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ លទ្ធផលស្រទាប់ 2 សង្ទីម៉ែត្របានតម្រឹម, ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក។ ស្ករគ្រាប់បែបអាហារញ៉ាំទៅតែនិងកាហ្វេ។