របៀបចំអិននំក្រែមដោយមានការបន្ថែមនានា mascarpone នេះ

អ្នកដែលបានព្យាយាមបង្អែម "tiramisu" ល្បីល្បាញ, ប្រហែលជាគិតអំពីហេតុអ្វីមិនប្រើវាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនៃក្រែមនំ mascarpone ។ បន្ទាប់ពីមានការឈីសទន់ធ្វើពីទឹកដោះគោក្របី, វាមានវាយនភាពឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែវាមានស្ថេរភាពយ៉ាងខ្លាំង។ គាត់មិនត្រូវបានអណ្តែតនៅលើ shortcake ផ្ទះ, មិនមានការធ្លាក់ចុះមិនមែនបំបែក។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លី, វាគឺជាការតុបតែងនំខួបកំណើតដែលល្អឥតខ្ចោះ។ រូបរាងខៀវស្រងាត់, សមត្ថភាពក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយនឹងរសជាតិនិងរសជាតិពន្លឺអស្ចារ្យនេះបានធ្វើឱ្យវាជាការតុបតែងល្អបំផុត។ ពួកគេអាចត្រូវបាន coated ជាមួយនឹងនំទឹកឃ្មុំ, នំ, នំ នៃ dough នេះ។

ប៉ុន្តែក្រែមនៃការនំ mascarpone បែរចេញពីខ្យល់ហើយបន្ទាប់មកមិន exfoliate, អ្នកត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួន។ ដំបូង, ស៊ុតត្រូវតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងឈី - ត្រជាក់ណាស់ប៉ុន្តែមិនជាប់គាំង។ ដូច្នេះមានដែលអាចប្រើពាងនៃ 500 ក្រាម mascarpone ទាញចេញពីទូរទឹកកកមួយម៉ោងមុនពេលចម្អិនស៊ុតមាន់ពីរ។ និងឈីសបានដាក់នៅលើសម្រាប់ 15-20 នាទីនៅក្នុង freezer ។ ស៊ុតសាច់មាន់អាចត្រូវបានយ៉ាងងាយស្រួលគ្រាន់តែជាសត្វក្រួច 14-15 ជំនួសឧបករណ៍ - ដូច្នេះអ្នកនឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការសូន្យទៅជាមួយបាក់តេរីមានគ្រោះថ្នាក់ចាប់ Salmonella នេះ។

ជាដំបូងបំបែកប្រូតេអ៊ីនពី yolks នេះ។ លុបកន្លងមកនេះជាមួយនឹងមួយរយក្រាមនៃជាតិស្កររហូតដល់ពួកគេបានក្លាយជាស។ បន្តិចម្តងណែនាំ mascarpone បន្តទៅផោនហើយបន្ទាប់មក whisk whisk ។ វាគួរតែទទួលបាន ម៉ាសខ្យល់។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានលាយបន្ថែម pinch អំបិលមួយនិងវាយរហូតដល់កំពូលមានស្ថិរភាព។ ស្នោនេះត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងទម្ងន់ឈីកហមនៅតែមានការវាយដំ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង - ក្រែមនំ mascarpone សំខាន់នៃត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានកែប្រែទៅ: បន្ថែមឬ liqueur brandy សម្រាប់ក្លិនម្សៅកាកាវល្វីងជូរចត់ piquant, សម្រាប់មាតថាំពណ៍ជាដើម។

មុនពេលការតុបតែងស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកឬ recoat ពួកគេនំក្រែមត្រូវការត្រជាក់បន្តិច។ ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់មិនមែនដើម្បី overdo វា: ជាតិខ្លាញ់មិនគួរបង្កកឬបាត់បង់ទំងន់ហើយនឹងភាពថ្កុំថ្កើងស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិនៃការ butter ។ តើខ្ញុំអាចចំអិននំ mascarpone ក្រែមនេះជៀសវាងការដំណើរការរយៈពេលយូរនៃ whipping ស៊ុត? យ៉ាងងាយស្រួល។ ចូរយក 300 មីលីលីត្រជំនួសឱ្យចំណីសត្វខ្លាញ់ខ្លាំងណាស់ ក្រែម។ វាយ ពួកវាជាមួយស្កររលាយ។ ភ្ជាប់បង្អែមឈី miksirovannym មុន។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ត្រាំនំ, អ្នកអាចធ្វើឱ្យក្រែមដំបូងជាមួយនឹង Cream mascarpone និងរាវបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មកមានសំណើមដែលទទួលបានជោគជ័យ penetrates ជ្រៅចូលទៅក្នុង dough ដូច្នេះថានំនេះនឹងមិនស្ងួត។ សំណល់នៃក្រែមដើម្បីលាងភាគីហើយបន្ទាប់មកកំពូលនៃការតុបតែងអាច thicken ។ នេះអាចត្រូវបានសម្រេចនៅក្នុងវិធីជាច្រើន: ដោយការបន្ថែមនៃបរិវេណ gelatin លាយទឹកឃ្មុំស្ករគ្រាប់, ចម្អិននៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយហ។ ហើយអ្នកគ្រាន់តែអាចបន្ថែម mascarpone ផ្សេងទៀត។ ផ្ទុយទៅវិញប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមានក្រែមស្តើង, អ្នកអាចចាក់មួយតិចតួច កាហ្វេ, ស្រា, បន្ទន់ (ប៉ុន្តែមិន ក្តៅ) សូកូឡា ជាដើម

សម្រាប់គណបក្សរបស់កុមារអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងក្រែម mascarpone និងទឹកដោះគោ condensed ។ សម្រាប់គោលបំណងនេះជា varonku និងធនាគារធម្មតា។ whisk ការឈីសទឹកដោះគោ condensed និងលាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីទៅធ្វើការជាថ្មីម្តងទៀតលោកបានបន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិស្ករម្សៅ។ ក្រែមបែបកាត់ចូលទៅក្នុង slices នៃសមរម្យផ្លែចេក, សូកូឡាដឹងគុណចំណិតក្រុម Blackpool ។