Liqueur កាហ្វេ

ស្រាតំណាងឱ្យក្រុមនៃគ្រឿងស្រវឹងដែលមានបន្ទាយផ្សេងគ្នានិងចាំបាច់ធ្វើអោយណាមួយ។ ដូច្នេះនៅក្នុងភេសជ្ជៈផ្អែមបន្ថែម berries, កាកាវនិងផ្លែឈើ, និងនៅក្នុងល្វីងជូរចត់ - ឱសថនិងគ្រឿងទេស។ បែបគ្រឿងស្រវឹងមួយត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសអឺរ៉ុបជាច្រើននិងអាចជាផ្នែកមួយនៃការចម្រុះមួយឬ aperitif ។ នៅឯរសជាតិស្រាខ្លាំងដូចគ្នាមានកាហ្វេមួយ, ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងផ្ទះជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការនេះ, គ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីឱ្យមានការជំនាញមួយចំនួន។

សូមពិចារណាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃការចម្អិនអាហារ ស្រានៅផ្ទះ។

1. រូបមន្តនេះជាប្រពៃណីសម្រាប់ liqueur កាហ្វេ។

គ្រឿងផ្សំ: ពីរដប vodka, ស្លាបព្រាកាហ្វេបីសរីរាង្គមួយកញ្ចក់នៃជាតិស្ករនិងទឹកមួយ tablespoon នៃទឹក lemon ។

កាហ្វេកិនចាំបាច់ដើម្បីបំពេញជាមួយទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ទំពាំងបាយជូរដែលជាលទ្ធផលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងបិទជិតនៅយប់មួយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេត្រងនិង vodka បន្ថែម។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយជាមួយនឹងស្ករទឹក (មួយពែង) និងរំពុះរហូតដល់ពេលនោះមករហូតទាល់តែល្បាយនេះនឹងខាប់។ បន្ទាប់ពីការដែលវាត្រូវបាន cooled បន្ថែមកាហ្វេនិងកូរឱ្យបានល្អ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹក lemon និង vanilla ។ ដប liqueur កាហ្វេរក្សាទុកនៅក្នុងពីរឬបីថ្ងៃ (មុនពេលដែលសេចក្តីព្រាងច្បាប់នេះ), បន្ទាប់មកទន់ភ្លន់ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតហើយដាក់នៅកន្លែងងងឹតមួយដើម្បី infuse ។

2. ស្រា "Mocha" ។

គ្រឿងផ្សំ: ពាក់កណ្តាលមួយលីត្រ នៃស្រាបៀរងងឹត មួយកញ្ចក់នៃគ្រឿងស្រវឹងនិងជាតិស្ករបីស្លាបព្រា កាហ្វេដី, កញ្ចប់នៃ vanilla មួយ។

នៅក្នុង saucepan មួយដាក់ផលិតផលដូចខាងក្រោម: ស្រាបៀរកាហ្វេនិងស្ករ - និងកំដៅរហូតដល់រំលាយក្រោយនេះ។ សីតុណ្ហាភាពគួរតែហាសិបដឺក្រេ, បើមិនដូច្នេះទេក្រអូមមាត់បាត់បង់នៃភេសជ្ជៈ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយបន្ថែមស្ករ, គ្រឿងស្រវឹង, ការលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អនិងបានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹង។

នៅពេលដែលស្រាកាហ្វេបាន cooled, វាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់បីថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកប៉ះពាល់និងភេសជ្ជៈបានដាក់ជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដើម្បី infuse ។ វាត្រូវតែត្រូវបានឱ្យដឹងថាស្រាដែលបន្ទាយនឹងត្រូវសាមសិបដឺក្រេ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើផ្ទះគឺមិនសេពគ្រឿងស្រវឹង, វាត្រូវបានជំនួសដោយ vodka ។ ក្នុងករណីនេះបន្ទាយធ្លាក់ដល់ម្ភៃដឺក្រេ។

3. liqueur កាហ្វេក្រែមអៀរឡង់។

គ្រឿងផ្សំ: ពាក់កណ្តាលលីត្រដប់ភាគរយនៃការ Cream, ពីរស្លាបព្រាបាយកាហ្វេបីរយក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed មួយស៊ុត, បីរយក្រាមនៃជាតិអាល់កុលហាសិបក្រាមនៃសូកូឡារលាយមួយ។

សូកូឡាត្រូវតែត្រូវបានរលាយបន្ថែម Cream និងទឹកដោះគោ condensed, បន្ទាប់មកកាហ្វេនិងលាយផងដែរ។ yolk ដែលត្រូវបានបំបែកចេញពីប្រូតេអ៊ីននិងការ fluff តិចតួចហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេចាក់ចូលទៅក្នុងទំងន់យឺតសរុបរួមគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងស្រវឹង។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានចាក់ចូលទៅក្នុងដបដែលត្រូវបានចងសម្រាប់រយៈពេលបួនថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ហាងកាហ្វេអាចត្រូវបាន liqueur ទូទឹកកករហូតដល់ទៅប្រាំមួយខែ។

បានយូរជាងឈរ liqueurs, បាន tastier ដែលពួកគេមាន។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរក្សាភេសជ្ជៈសម្រាប់មួយខែនេះសម្រាប់ការទិញយករសជាតិនិងគុណភាពរសជាតិខ្លាំងខ្ពស់។

ពេលចម្អិនអាហារស្រាជំនួសឱ្យអាល់កុលឬ vodka, មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តប្រើ brandy ឬស្រាខូញ៉ាក់។ ក្នុងករណីចុងក្រោយនេះ liqueur កាហ្វេទទួលបាន zest មួយចំនួននិងក្លាយជាសម្រាប់រសជាតិរបស់ខ្លួនបានល្អប្រសើរជាងការផឹកណាមួយទិញនៅក្នុងហាងនេះ។

កាលបរិច្ឆេត រូបមន្ត liqueurs កាហ្វេគ្រប់គ្រាន់។ ប្រើអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដាំបាយព្រមទាំងសមត្ថភាពធ្វើម្ហូបរបស់ខ្លួន។ វាគឺជាការចាំបាច់តែមួយគត់ដើម្បីនិយាយថានេះជាប្រភេទស្រានៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ណាមួយដែលបានរៀបចំនៅក្នុងការសេពគ្រឿងស្រវឹងជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រាប់កាហ្វេនេះបានផ្តល់ឱ្យវាណ៍សមស្របនិងរឹងម៉ាំនូវក្លិន។ កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈនេះគឺជាធម្មតា 17-30% ។ វាអាចត្រូវបានប្រើតែម្នាក់ឯងឬការបន្ថែមទៅក្នុងភាពទន់រលោងឬបង្អែមផ្សេងគ្នា។ ក្នុងករណីណាមួយអ្នកត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងចិត្តថាជាតិកាហ្វេអ៊ីនមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈនៅក្នុងសំណុំបែបបទប្រមូលផ្តុំមួយ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវតែចងចាំថាអ្នកត្រូវការផឹកស្រាក្នុងកម្រិតមធ្យម។