តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យត្រសក់ជាតិប្រៃឆ្ងាញ់និង crunchy នៅក្នុងកញ្ចប់នេះ?

ត្រសក់នៅក្នុងកញ្ចប់មួយមកធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានផលិត crisp, ក្រអូបនិងហ៊ានណាស់។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាដូចជាអាហារសម្រន់មួយដែលបានរៀបចំបានយ៉ាងលឿនគ្រប់គ្រាន់ (ក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង) ។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់ការ pickling សម្រាប់ការមានត្រសក់នេះគឺជាតម្រូវការក្នុងការបន្ថែម vinegar និងគ្រឿងទេសនានា, ខ្ទឹម, ក្រអូបគ្មាន ស្លឹក currant និងដូច្នេះនៅលើ។ ឃដូច្នេះរូបមន្តនេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកដែលមិនព្រងើយកណ្តើយពីក្តីបារម្ភនេះបាន pickles ផ្សំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យត្រសក់ជ្រាបប្រៃ រហ័សនិងហ៊ាន

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• អំបិលតូច - 1 ស្លាបព្រាធំពេញលេញ;
• ត្រសក់មានទំហំតូច - 1 គីឡូក្រាម;
• dill, ស្រស់និង parsley មួយ - ពាក់កណ្តាលនៃការធ្នឹមនៃបៃតង។

ដំណើរការបន្លែ

ត្រសក់ជាតិប្រៃនៅក្នុងកញ្ចប់ ដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍ជ្រើសរើសតែស្រស់បន្លែពីទំហំតូច។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ត្រសក់ធំមានស្បែកស្វិតស្វាញ (ជួនកាលជាមួយរសជាតិប្រកាសថាបានជូរចត់) និងគ្រាប់ធំ, ដែលមិនមែនជាខ្លាំងណាស់សមរម្យសម្រាប់ការដូច pickles មួយ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផល stale ជាញឹកញាប់ក្លាយជាត្រសក់ទន់និងអំបិលក្នុងកញ្ចប់មួយដែលគួរតែទទួលបាន crispy ដែលតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់បន្លែស្រស់តែប៉ុណ្ណោះ។

ដូច្នេះមួយគីឡូក្រាមនៃ cucumbers គួរតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលធំចាក់ឱ្យពួកគេជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះ, បន្លែគ្នាដែលអ្នកចង់បានដើម្បីលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានដាក់នៅលើកន្សែងឱ្យស្ងួតទាំងស្រុង។

ដំណើរការនៃការបន្លែពី salting នេះ

ដើម្បីធ្វើឱ្យគេហទំព័រអាហារសម្រន់ក្រអូបនិងហ៊ានដូចជាគួរតែអាច 2 ដើម្បីរៀបចំថង់ធម្មតាជ័រ, odorless និងរន្ធឬខូចខាតផ្សេងទៀត (ថ្មីនិយម) ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងកាបូបមួយដែលគួរតែដាក់ cucumbers ស្រស់លាងកាលពីមុនទាំងអស់។ បន្ទាប់ទៅពួកវាត្រូវបានទាមទារដើម្បីចាក់ 1 ស្លាបព្រាធំនៃតារាងអំបិលពិន័យ, chopped dill និងជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់។ ដើម្បីត្រសក់ធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងកញ្ចប់មួយបានស្រូបយកថង់គ្រឿងផ្សំដែលក្រអូបជួរទាំងអស់គួរតែអ្រងួនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ លើសពីនេះទៀតដើម្បីជៀសវាងការលេចធ្លាយអាចធ្វើទៅបាន ជាថង់ប្លាស្ទិច ជាមួយនឹងបន្លែគួរតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងមួយផ្សេងទៀតនៃថង់ដូចគ្នានេះ។ ត្រសក់បន្ទាប់ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 5-6 ម៉ោងហើយបន្ទាប់ពីពេលនោះ, បានដាក់ពួកវានៅក្នុងពាក់កណ្តាលមានអាកាសធាតុត្រជាក់មួយផ្សេងទៀតក្នុងមួយថ្ងៃ។

លក្ខណៈពិសេសអាហារសម្រន់មួយ

ត្រសក់ salted crunchy នៅក្នុងដំណើរការនៃភាពចាស់នៅក្នុងកញ្ចប់នេះគឺចង់ឱ្យអ្រងួនជាទៀងទាត់។ វានឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអំបិលដើម្បីដោះស្រាយទៅបាតធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់មួយត្រាំនិងឆ្ងាញ់។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ឃើញថាបន្លែដូចជាស្រេចចិត្តអាចត្រូវបានបន្ថែម parsley មិនត្រឹមតែស្រស់និង dill ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានគ្រឿងផ្សំក្រអូបណាមួយផ្សេងទៀត (ឧ, ម្រេចខ្មៅជាការ peas, ខ្ទឹមស្លឹក OAK និងជាដើម) ។

ត្រឹមត្រូវបម្រើ

បន្ទាប់ពី salting cucumbers នៅក្នុងកញ្ចប់ (ក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង) ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានយកចេញ, rinsed ក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុង slices ឬ lengthwise ចូលទៅក្នុងត្រីមាសនិងបម្រើ។ នេះគឺជាការច្នៃ pickle ល្អមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់មួយទៅនឹងការសេពគ្រឿងស្រវឹងនោះទេប៉ុន្តែផងដែរថាជាការបំពេញបន្ថែមទៅនឹងចានដូចជាបន្លែនំប៉័ង, ដំឡូងបំពង, ដំឡូងឆ្អិននិងដូច្នេះនៅលើ។