ម្ហូបជប៉ុន: Udon មួយនឹងសាច់មាន់និងបន្លែរូបមន្ត

ម្ហូបជប៉ុនគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក។ នៅក្នុងទីក្រុងមានមួយណាចាំបាច់ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន, ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិចានជាតិនៃប្រទេសរបស់លោក Kimura និងសាម៉ូរ៉ៃ។

ក្នុងចំណោមការកោតសរសើរនៃម្ហូបជប៉ុននេះគឺជាតម្រូវការធំបំផុតស៊ូស៊ី - អង្ករនិងម្ហូបអាហារសមុទ្រមួយ; ស៊ុប miso ស៊ុប - ម្ហូបទីមួយដែលមានបិទភ្ជាប់ miso; tempura - ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែបំណែកនៃបក្សីអាហារសមុទ្រឬបន្លែ, ដែលជាមុនបានធ្លាក់ចុះនៅក្នុង batter មួយ; ខេត្ត Udon - ម្ហូបមីបានរៀបចំពីម្សៅស្រូវសាលីដោយគ្មានការស៊ុតមួយ។ មីខេត្ត Udon មួយនឹងសាច់មាន់និងបន្លែ (រូបមន្តខាងក្រោម) នឹងក្លាយជាម្ហូបសំខាន់នៃអត្ថបទនេះ។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យ Udon

ខេត្ត Udon - មើលមីជប៉ុនថ្នាក់ជាតិដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការផលិតនៃ 3 សមាសភាគ: ម្សៅស្រូវសាលី, ទឹកនិងអំបិល។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺអវត្តមានពេញលេញនៃការស៊ុត។ dough រៀបចំពីគ្រឿងផ្សំខាងលើនេះអង្កត់ផ្ចិតនៃមីលាតសន្ធឹង 2-4 មមជាយូរមកហើយ។ មីល័រអាស្រ័យលើគុណភាពនៃម្សៅប្រើនិងអាចត្រូវបានសឬស។ មីរួចរាល់ហើយដែលផលិតមានទន់និងទន់។

មកពីខេត្ត Udon បានរៀបចំជាវគ្គទីមួយនិងទីពីរ។ មីត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបំរើក្តៅនោះទេប៉ុន្តែវាមានរស់ជាតិយ៉ាងខ្លាំងនិងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងត្រជាក់។ វាត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ដោយមានភាពខុសគ្នានៃសាច់, អាហារសមុទ្រ, បន្លែនិងរដូវកាលជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹតឬពន្លឺ។

សូមព្យាយាមដើម្បីចំអិននៅក្នុងម្ហូបមី Udon ផ្ទះបាយជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់ហាង។ គ្មានប្រដាប់ពិសេសត្រូវបានផងដែរមិនត្រូវបានទាមទារ។

មីខេត្ត Udon មួយនឹងសាច់មាន់និងបន្លែរូបមន្ត

ផលិតផលខាងក្រោមនឹងត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ 3 ដង:

• មីខេត្ត Udon -300 ក្រាម
• សាច់មាន់ - 250 ក្រាម
• ផ្សិតផ្សិតនិយម - 200 ក្រាម
• ស្ពចិន - '60
• ម្រេច - 150 ក្រាម
• zucchini - 150 ក្រាម
• onions - 100 ក្រាម
• carrots - 1 ជា root ។
• ម្សៅដំឡូង - 6 សិល្បៈ។
• ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 1 clove ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 មីលីលីត្រ។

ជំហានធ្វើម្ហូប:

1. ស្ព, បំផ្លាញ, onions, ម្ទេសនិងការ៉ុត chop ក្បាលដីស្តើងហើយវែង។
2. ផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំធំ។
3. សាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីតូច breaded នៅក្នុងម្សៅនិង fry នៅក្នុង skillet យ៉ាងរហ័សជាមួយនឹងប្រេងនៅលើកំដៅខ្ពស់។
4. បន្ទាប់ពីការ fillets បាន browned lightly បន្ថែមទៅវាលើកលែងតែបន្លែបានរៀបចំស្ព។ fry ពួកគេរួមគ្នាជាមួយនឹងសាច់មាន់, ភ្លើងមិនបានយកចេញនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនឆេះ។ នាំយកបន្លែរហូតទាល់តែទន់។
5. យ៉ាងហោចណាស់មានបន្ថែមខាត់ណានិងមី Udon មុនឆ្អិន។ ចម្អិនលាយបានយ៉ាងល្អហើយអាហារពីចង្ក្រាន saucepan យកមួយ។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ, កូរម្តងទៀត។

Yaki Udon Tories (មី Udon មួយនឹងសាច់មាន់និងបន្លែ) បានប្រែទៅជាចេញផងដែរ។ វានៅតែដាក់មីការចំអិននៅលើចាននិងបម្រើម្ហូបនៅលើតុ។ ខេត្ត Udon ជប៉ុនបរិភោគជាមួយចង្កឹះ, ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើ fork មួយ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមាននៅក្នុងផ្សិតដៃដែលពួកគេបានយ៉ាងល្អអាចជំនួសផ្សិត oyster ឬផ្សិត Shiitake ស្ងួត។ យើងផ្ដល់អនុសាសន៍ថាការតុបតែងម្ហូបជាមួយ coriander និងល្ងគ្រាប់ពូជ។

ចម្អិនអាហារជំនួយ Udon មី

ដើម្បីរៀបចំ Udon ឆ្ងាញ់មួយនឹងសាច់មាន់និងបន្លែ, និងការភ្ញាក់ផ្អើលគ្រួសាររបស់អ្នកចានជប៉ុនមិនធម្មតា, អនុវត្តតាមគន្លឹះទាំងនេះ:

• វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីរំពុះមីនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - ដូច្នេះវានឹងត្រូវរសជាតិសម្បូរបែបនិងមិនទឹកភ្នែក។
• អ្នកមិនអាចចំអិន Udon រយៈពេលយូរពេក - លោក slipnetsya និងការចេញរូបរាង, នឹងមើលទៅដូចរញ៉េរញ៉ៃមួយ។
• ជំនួសឱ្យការទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកជ្រលក់ធារីយាគីអាចត្រូវបានប្រើ។
• ដើម្បីរៀបចំចាន Udon ទីពីរចង់បានមិនមែនគ្រាន់តែទៅរំពុះនិងឆាបន្ថែមទៀតរហូតដល់ Golden ត្នោតប្រមាណជា 7 នាទី។

ខេត្ត Udon មួយនឹងសាច់មាន់និងបន្លែរូបមន្ត№ 2

សមាសភាពផលិតផល (4 ដង):

• សាច់មាន់ - 700 ក្រាម
• carrots - 1 ជា root ។
• មី Udon ស្រូវសាលី - 350 ក្រាម
• onions បៃតង (ដើម) - 40 ក្រាម
• ពោតលុបចោល - '70
• ទឹកជ្រលក់ធារីយាគី - 200 មីលីលីត្រ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 70 មីលីលីត្រ។
• គ្រាប់ល្ង - '15

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ:

1. សាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមានទំហំមធ្យម។ fry ត្រីត្រាំនៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ, អំបិលគ្មានភ្លើងត្រូវតែរឹងមាំ។ នៅពេលដែលបាន browned បន្ថែមទឹកជ្រលក់ធារីយាគីនិងបន្តទៅ fry ត្រីត្រាំជាងកំដៅទាប។
2. ការ៉ុតនិងម្រេចវិចិត្រ chop, បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅក្នុងសាច់មាន់បន្ថែមទឹកជ្រលក់ធារីយាគី។ បន្តទៅ fry ។
3. បុរេឆ្អិនមី Udon ។
4. នៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយនឹងសាច់មាន់និងបន្លែដើម្បីផ្លាស់ប្តូរមី Udon បន្ថែមពោត, onions chopped ។ បើចាំបាច់, ចាក់ចំហុយទឹកជ្រលក់បាន។ ចម្អិនម្ហូបយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ខេត្ត Udon ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចមួយនឹងសាច់មាន់និងបន្លែបានបម្រើនៅលើចានរទេះឡា, sprinkle ជាមួយគ្រាប់ល្ង។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, រសជាតិនៃប្រទេសជប៉ុនគឺមិនមានការលំបាក។ សូមព្យាយាមទៅចម្អិនចានជប៉ុនទាំងនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយនោះទេ!