ម្ហូបជនជាតិ Azerbaijan

ម្ហូបប្រពៃណីនៃការម្ហូបជនជាតិ Azerbaijan គឺស្រូវដែលមានមនុស្សរាប់សិបនាក់នៃពូជ។ ជម្រើស pilaf បែបប្រពៃណីការរៀបចំដោយឡែកពីគ្នាទាក់ទងនឹងការផ្នែកសាច់និងអង្ករ។ ម្ហូបអាហ្សែបែហ្សត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបផលិតផលទាំងអស់អាចប្រើបាននៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក: សាច់ចៀម, បៃតង, មាន់, ផ្លែឈើស្រស់និងផ្លែឈើស្ងួត, ទឹកដោះគោ, ហ្វ្រូម៉ាសស៊ុតនិងច្រើនទៀត។ តួលេខវិធីជាច្រើនឆ្អិន - ម្សៅឥតមេដោយស្រទាប់ស្តើងរូមបាតបានបង្ហាញនៅលើរនាំងចេញពីក្រណាត់ទេសឯកដាក់នៅលើចំហាយទឹក, និងអ្នកដទៃទៀត។ អង្ករត្រូវបានប្រឡាក់ជាញឹកញាប់ជាមួយ infusion រមៀត។ ស្ងួតនិងផ្លែឈើស្រស់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនេះ, មុនចៀននៅក្នុង butter ។

ការទាក់ទាញធ្វើម្ហូបគឺជា kebabs, kebabs ផងដែរ,
ជូជូ-kebabs, tava-kebabs ។ គ្មានល្បីតិចបន្លែម្ហូប Azerbaijani
ចាន, ក្នុងចំណោមអ្នកដែលបានកាន់កាប់មួយ dolma ពិសេសកន្លែង - តូច stuffed ស្លឹកទំពាំងបាយជូ, ម្ទេស, sorrel, kale និងផ្លែឈើសូម្បីតែ។ ការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៃផលិតផលទឹកដោះគោម្ហូបជនជាតិ Azerbaijan, ឈីសនិងឈីសចៀម។

Oceanside បានផ្ដល់នូវការនៅលើតុនិងគ្រឿងសមុទ្រត្រី Azerbaijani, ដែលរៀបចំចានឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសក្នុងតំបន់។ ជាញឹកញាប់ត្រីនេះត្រូវបានចៀននៅក្នុង oven ពិសេសដីឥដ្ឋ (tyndyre) ដែលបានបង្កប់នៅក្នុងដី។ ចានរៀបចំក្នុង tyndyre មានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេសនិង aroma ។ ម្ហូបជនជាតិ Azerbaijan ដែលជានំបុ័ងប្រើគ្រប់ប្រភេទនៃ lavash ។ ជាញឹកញាប់មានវត្តមាននៅលើតុហើយ churek - នំបុ័ងធ្វើពីម្សៅស។ អាហ្សែបែហ្សចានម្ហូបដូចជាច្បាប់មួយយ៉ាងខ្លាំងចិត្តនាំឱ្និងរសជាតិដូច្នេះនំបុ័ងនេះត្រូវបានបម្រើការឱ្យពួកគេ insipid ។

ផលិតផលម្សៅ និងផ្អែមមិនដូចបណ្តាប្រទេសជាច្រើនប្រើនៅទីនេះភាគខាងកើតល្មមណាស់។ ម្ហូបជនជាតិ Azerbaijan, បង្អែមដែលមានដើមនៅក្នុងវិធីជាច្រើនគឺ baklava ល្បីល្បាញ, ខូគី kurabe, រីករាយតួកគីនិង sherbet ។

ជាមួយនំប៉ាវផ្សេងគ្នានិងជនជាតិ Azerbaijan របស់ខ្លួន។ dyushbara ដំបូង
ចៀនក្នុងប្រេងហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកក្តៅ។
Kurz - នំជាមួយនឹងរន្ធតូចមួយនៅចុងបញ្ចប់នេះដែលត្រូវបាន lubricated ជាមួយខាញ់ប៊ឺសូកូឡាសមខ្ទះចូលទៅក្នុង Pan និងចាក់ទឹករំពុះ, បន្ទាប់មកបានមកកំដៅនៅលើទាប។ សាច់សម្រាប់ចានបានគេហៅថា Guillemin khinkal ចៀនជាមួយគ្នាមុនជាមួយ onions, បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកទំពាំងបាយជូឬព្រូនខ្ចីជ្រុះទឹកអាស៊ីតនិងកិន Kurt ឈីស្ងួត។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃការចានសាច់នៅក្នុងម្ហូបជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើបេឡាច្រើនបំផុតសាច់ចៀម។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការស៊ុបរឿងព្រេងនិទាននេះ Petey ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសក្តានុដីឥដ្ឋពិសេស។ គេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់សុីរ៉ូនានា Azerbaijan និងគ្រឿងទេសនេះ។ ការពេញនិយមបំផុត
syrup មួយនៃផ្កាកើនឡើង, សម្រាប់ការប្រើប្រាស់កុម្មង់នំក្រវាញ
cinnamon ។

ផលិតផល confectionery ត្រូវបានចែកជាពីរក្រុមធំ - ខូឃីស៍និង baklava ។ ម្ហូបចុងក្រោយនេះគឺជាប្រភេទនៃនំជាមួយសុីរ៉ូ impregnated បំពេញណាត់មួយ។ Baklava ក្នុងតំបន់ផ្សេងគ្នាគឺត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីផ្សេងគ្នានិងអាចជាពិតជាខុសគ្នានៅក្នុងរសជាតិ។ មានការប្រែប្រួលនៃការ baklava Nakhchivan បាគូ, ស្រទាប់ arishtovoy និងការប្រែប្រួលផ្សេងទៀតជាច្រើន។

ជនជាតិ Azerbaijan មិនបរិភោគសាច់ជ្រូកមិនដូចជាពួកមូស្លីមដទៃទៀត។ ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នានៃចាននោះត្រូវបានសម្រេចដោយសាច់គោសាច់មាន់សាច់ចៀមនិងត្រី។ រីករាលដាលក្នុង ម្ហូបជាតិ ចានធ្វើពីសាច់ minced, និងត្រី។ ក្នុងស្រុក ឱសថ និងគ្រឿងទេស - គឺ thyme, basil, celery, parsley, mint, anise coriander, fennel និង cumin ។ នេះគ្រឿងទេសពេញនិយមបំផុតគឺនៅអាហ្សែបែហ្សរមៀត - វាត្រូវបានបន្ថែមដោយជាង 50 ចានម្ហូបរបស់ជាតិ។ ជាការបន្ថែមទៅក្នុងតារាងមួយដែលបានបម្រើការបេឡា apricot, plum, អូលីវនិង lemons ។