ផ្សិត pickled: អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់

ពួកនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ការប៉ាន់ស្មាននៃទីតាំងច្រើនជាងប្រភេទសត្វជាច្រើននៃផ្សិតដែលដុះលូតលាស់នៅលើ stumps រស់នៅនិងឈើស្លាប់។ ប៍នរបស់ពួកគេ - ពីទឹកឃ្មុំត្នោតទៅប្រផេះងងឹតឬសូម្បីតែអូលីវក្នុងកណ្តាលនៃ CAP បានងងឹតជាងគែមបន្តិច។ ផ្សិតដុះលូតលាស់ជាញឹកញាប់ភ្ជាប់ជើងក្រុមមូលដ្ឋានជាមួយគ្នា។ ផ្សិតមួកទំហំតូច - ទៅ 8 3 សង់ទីម៉ែត្រ, ជើង - 10 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែង។

ផ្សិតបានបរិភោគអំបិល pickled, ចៀនឆ្អិននិងស្ងួត។

អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍ទឹកឃ្មុំ pickled agar

ផ្សិតប្រឡាក់មានតម្លៃក្នុងការចម្អិនអាហារមិនត្រឹមតែរសជាតិរីករាយរបស់ខ្លួន។ លើសពីនេះទៀតពួកគេគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សរីរាង្គ។

• ផ្សិតសមុទ្រ - ផលិតផលកាឡូរីទាប។ ផ្សិតទាំងនេះគួរតែរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកទៅនរណាម្នាក់ដែលយកចិត្ដទុកដាក់ចំពោះភាពសុខដុមនៃរាងនេះ។ ផ្សិតសមុទ្រកាឡូរីគឺមានតែ 22 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។
• ផ្សិតមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីន, រហូតដល់ទៅ 80% ត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយ។
• ផ្សិត pickled - ប្រភពនៃវីតាមីន B _1, ខ _2, C, PP, និងសារធាតុរ៉ែ: ប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូម, ផូស្វ័រ, ជាតិកាល់ស្យូម។
• ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ធម្មតានៃផ្សិតទប់ស្កាត់ការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺមហារីកនិងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
• ខណៈពេលដែល 80% នៃផ្សិតទឹកដែលពួកគេបានរួមចំណែកដល់ការយកចេញនៃសារធាតុរាវដែលលើសពីរូបកាយនេះធម្មតាការរំលាយអាហារហើយដូច្នេះការជំរុញការបញ្ចុះទម្ងន់។
• ទឹកឃ្មុំ agar ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ថាំពទ្យ folk សំរាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺទីរ៉ូអ៊ីត។

ផ្សិតមានះថាក់?

ផ្សិតនៅក្នុង pickled - ផ្សិតឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ នៅតែមានការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគួរត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងករណីមួយចំនួន។

• ផ្សិតអាចបរិភោគទាំងនេះជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេច្រឡំជាមួយនឹងការមិនពិតនិងការលាយពួកវាជាមួយការ pickling ឬច្រកកំប៉ុង។ ហេតុនេះហើយបានជាអ្នកប្រមាញ់ផ្សិតដែលគ្មានបទពិសោធគឺមានហានិភ័យនៃការពុល, ពេលខ្លះស្លាប់។
• ផ្សិតរួមទាំងផ្សិតត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 12 ឆ្នាំ។
• ផ្សិតសមុទ្រមាន vinegar ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសអ្នកដែលមានជំងឺទៅនៃការរលាក gastrointestinal, រលាកក្រពះនិងដំបៅ។

marinade សម្រាប់ផ្សិត

នេះរសជាតិពិសេសនៃផ្សិតផ្តល់នូវ marinade នេះ។ ដែលអាស្រ័យលើវា, អ្វីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិផ្សិតត្រូវបានទទួល: មុតស្រួចនិងជូរឬផ្អែមហឺរ។ ពេលរៀបចំ marinade បានគ្រឿងក្រអូបដើរតួនាទីសំខាន់។ ខ្ទឹម, ម្រេចខ្មៅនិង allspice, ច្រកដាក់ស្លឹក coriander, horseradish, ផ្សិត fennel និង cloves ប្រឡាក់ផ្តល់នូវ piquancy ពិសេស។ ប៉ុន្តែមិនទទួលបានការអនុវត្តទៅឆ្ងាយដោយពួកគេ។ marinade បានទាំងអស់គួរតែនៅក្នុងកម្រិតមធ្យម: និងអំបិលនិងស្ករនិងគ្រឿងទេស។

ផ្សិត pickled កំប៉ុងផ្សិតជាមួយ vinegar ។ វាឈប់ដំណើរការទាំងអស់នៃ fermentation និងអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលនេះកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ និង marinade បាន - ដីពូជមួយសម្រាប់ពិសោធន៍។ ដោយការលៃតម្រូវចំនួននៃគ្រឿងទេសនេះផ្សិតអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យរសជាតិតែមួយគត់និង aroma ។

ប្រមូលផលទឹកឃ្មុំ agar នៅក្នុងរដូវរងា

ក្នុងចំណោមវិធីផ្សេងគ្នានៃការប្រមូលផលទឹកឃ្មុំ agar ក្នុងរដូវរងារនេះត្រូវបានគេប្រើច្រើនបំផុតច្រកកំប៉ុងទូទៅ។ ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញហើយលទ្ធផលនេះនឹងសូមសូម្បីតែម្ហូបអាហារចូលចិត្តបំផុត។

មុននឹងការអភិរក្ស, ផ្សិតត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ចំពោះគោលបំណងនេះពួកគេកំពុងត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមួយអំបិលនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ការនេះនឹងជួយសម្រួលដល់ការរៀបចំនៃការផ្សិតយ៉ាងខ្លាំងនោះ។ អំបិលនៅក្នុងករណីនេះនឹងសមាតផ្សិតនៃការទុកដាក់សំរាមផ្សេងគ្នាដែលស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលរបស់វានឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃទឹកនិង អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា នេះនឹងទប់ស្កាត់ការងងឹតផ្សិត។

ផ្សិតអាចត្រូវបានលុបចោលទាំងអស់ឬមួក។ ទឹកឃ្មុំជើងជាតិសរសៃ agar, ប៉ុន្តែពួកគេបានធ្វើឱ្យមានការស៊ុតឆ្ងាញ់និងទឹកជ្រលក់ផ្សិត។

ផ្សិតត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះពីរដងរៀបចំ។ ផ្សិតដំបូងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ, ហើយបន្ទាប់មកទឹកត្រូវបាន drained ។ ជាលើកទីពីរ, ផ្សិតឆ្អិនពី 30 នាទីទៅមួយម៉ោងរហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់ពួកគេបានចាប់ផ្តើមលិចទៅបាតនៃ Pan បាន។ ទឹកជាមួយនឹងផ្សិតបង្ហូរជាថ្មីម្តងទៀត។ ផ្សិតឆ្អិនត្រូវបានដាក់នៅលើពាងមាប់មគចាក់ marinade និងរមៀលគ្របរៀបចំមុន។

ផ្សិត pickled ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយមិនលើសពីមួយឆ្នាំ។ ពី 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិតត្រូវបានទទួលប្រហែល 1 លីត្រនៃផលិតផលលុបចោល។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ផ្សិតសមុទ្រ

នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ agar ទឹកឃ្មុំ។ សម្រាប់វានឹងតម្រូវឱ្យមានការគ្រឿងទេសបែបប្រពៃណីនិងអប្បរមានៃការខិតខំប្រឹងប្រែងមួយ, ហើយលទ្ធផលគឺផ្សិតយឺតនិង crispy ។

ជាដំបូងយើងត្រូវការដើម្បីរៀបចំផ្សិត (1 គីឡូក្រាម) នៅ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាបាយស្ករនិងអំបិល tablespoon នៃការប្រមូលផ្តុំ ទឹកខ្មេះ 2 បំណែក allspice ម្រេចស្លឹក Bay និង cloves ខ្ទឹម 5 carnations កញ្ចុំផ្កានិង 1 លីត្រនៃទឹកសម្រាប់ marinade នេះ។

វាជាការសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលចំនួននៃគ្រឿងទេសដើម្បីទទួលបានផ្សិតសមុទ្រឆ្ងាញ់ណាស់។

ជំហានដោយជំហានគឺការរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1) ផ្សិតទឹកឃ្មុំចាក់ទឹកត្រជាក់បន្ថែមអំបិលអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ជម្រះការផ្សិតលើការទុកដាក់សំរាម, ការផ្លាស់ប្តូរទឹកជាច្រើនដង។

2) រំពុះផ្សិត: ជាលើកដំបូង 10 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរនិង 30-40 នាទីមួយទៀតរហូតដល់ផ្សិតនេះនឹងមិនធ្លាក់ចុះទៅបាត។

3) welded ផ្សិតបង្ហូរ។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរ។

4) រៀបចំ marinade បាន។ នៅក្នុង Pan មួយចាក់ 1 លីត្រនៃទឹកបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតនិងខ្ទឹម។ នៅពេលដែលបាន marinade ចាប់ផ្តើមដើម្បីរំពុះបន្ថែម tablespoon នៃ vinegar និងផ្សិតទាប។ រំពុះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។

5) រៀបចំផ្សិតនៅក្នុងធនាគារមាប់មគនិងការវិលជុំ។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់, រក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតមួយ។

ផ្សិតប្រឡាក់, ចម្អិននៅក្នុងរូបមន្តនេះទទួលបានទៅល្អបំផុតនៃផ្អែមនិង savory ។ រសជាតិនេះគឺជាការរីករាយ, រសជាតិហិរបន្តិចជាមួយ aroma នៃគ្រឿងទេសបន្តិចក្រអូប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ផ្សិតកក

អ្នកដែលមិនប្រមូលផ្សិតនិងការភ័យខ្លាចផ្ទាល់ដើម្បីទិញពួកគេពីដៃរបស់អ្នកដទៃឡើយ, ដូចជារូបមន្តសម្រាប់ប្រឡាក់ទឹកឃ្មុំទឹកកក agar បាន។ ពួកគេតែងតែអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សារទំនើបនេះនៅក្នុងនាយកដ្ឋាននេះដែលលក់បន្លែកកផ្សេងទៀត។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃផ្សិតទាំងនេះគឺថាពួកគេមិនត្រូវលាងសមាតនិងស្អាត, ហើយដូច្នេះដំណើរការចម្អិនអាហារដែលត្រូវការពេលវេលាតិច។

ដើម្បីរៀបចំទឹកឃ្មុំកំប៉ុង agar លីត្រត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តនេះ 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិតនៅ 2 tbsp ។ ស្ករស្លាបព្រាបាយនិងអំបិលកញ្ចក់ទឹកខ្មេះ, peas allspice (10 កុំព្យូទ័រ PC ។ ) ផ្កា (5 កុំព្យូទ័រ PC ។ ), ច្រកដាក់ស្លឹក (3 PCs ។ ), ខ្ទឹមស (ទី 3 cloves), ទឹក (1 L) ។

ជំហានដោយការរៀបចំជំហាន:

1) ផ្សិតកក dipped នៅក្នុងទឹកនិងរំពុះក្តៅសម្រាប់ 10 នាទី។

2) នៅពេលនេះក្នុងសក្តានុពលមួយទៀតដើម្បីឱ្យមានការ marinade ឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, រំពុះ 1 លីត្រទឹកបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់, រួមទាំងខ្ទឹមនិងទឹកខ្មេះ។ ចម្អិន 8 នាទី។

3) ជ្រើសពីការ skimmer ផ្សិតទឹកទំពាំងបាយជូរ drained ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាច marinate ផ្សិត។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ: លុបផ្សិតនៅក្នុង marinade និងរំពុះសម្រាប់ 8 នាទី។

4) ផ្សិតផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងពាង quart មួយ, បិទគម្របប្លាស្ទិចថ្លាត្រជាក់និងនៅក្នុងទូទឹកកកដាក់សម្រាប់ការ 24 ម៉ោង។

5) បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ, ផ្សិត pickled អាចបម្រើដោយសុវត្ថិភាព។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

ផ្សិតប្រឡាក់: ឆ្ងាញ់និងយ៉ាងឆាប់រហ័ស

ផ្សិត Cook សម្រាប់រូបមន្តនេះមានរសជាតិដូចកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារនេះ, ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានប្រឡាក់សម្រាប់រយៈពេលយូរ, មានតែ 2-3 ថ្ងៃ។ រូបមន្តនេះមានចំនួននៃគុណសម្បត្តិមួយ។ ដំបូង, ផ្សិតងាកចេញហ៊ានណាស់និងទីពីរ, ផ្សិតប្រឡាក់ក្នុងសក្តានុពលនោះគឺយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ផ្សិតគីឡូក្រាមជាលើកដំបូងត្រាំក្នុងទឹកឆ្អិនរហូតដល់សម្អាតនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ដោយគ្មានការភ្លេចដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទឹក។ រហូតមកដល់ពេលផ្សិតត្រូវបានចម្អិនដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ marinade នេះ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, 1 លីត្រទឹកបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួត (2 tablespoons ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងអំបិលដោយគ្មានស្លាយ, 3 បំណែកនៃម្រេចផ្អែមកណ្ដឹងនិង clove) និង tablespoon មួយនៃ vinegar (ដោយគ្មានការប្រេង) ។ ផ្សិត Cook អង្គុយនៅក្នុង colander មួយបង្ហូរទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់ផ្សិតក្នុងពាង quart មួយ។ ចាក់ marinade ជាងផ្សិតនិងបន្ថែមកំពូល 1 tablespoon នៃប្រេងបន្លែ។ បិទពាងជាមួយគំរបប្លាស្ទិច, ជាក់និងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់បីថ្ងៃ។

ផ្សិតប្រឡាក់នៅកូរ៉េ

ម្ហូបកូរ៉េអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ នេះបើយោងតាមរូបមន្តរបស់នាងមិនត្រឹមតែ marinate បន្លែនិងសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមផ្សិត។ ផ្សិតប្រឡាក់, រូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោម, រូបមន្តទទួលបានដើម្បីវិសាលភាពនៃទឹកអាស៊ីតនេះ, ជាមួយនឹងក្រុមហ៊ុន Sharp ហឺរ។

ផ្សិតជាដំបូង, ន្សុត (1 គីឡូក្រាម) ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងបន្ទាប់មក dipped ក្នុងទឹករំពុះជាមួយ 2 tablespoons នៃអំបិល។ នៅពេលនេះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ marinade នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះក្នុងមួយលីត្រទឹកក្តៅមួយបន្ថែមអំបិល (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ), ស្ករ (2 ស្លាបព្រាបាយ) នៃកំទេចខ្ទឹម (2 កំពឹស), vinegar (3 tbsp ។ ស្លាបព្រា 6% ដំណោះស្រាយ) និងម្ទេសក្រហម (½ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ ផ្សិតឆ្អិនសម្រាប់ 15 នាទីបោះបង់នៅក្នុង colander មួយហើយបន្ទាប់មកភ្ជាប់ជាមួយ marinade នេះ។ ក្នុងម្ហូបកញ្ចក់ដាក់ស្រទាប់: sliced ខ្ទឹមបារាំងកន្លះរង្វង់ស្តើង - ផ្សិត - ខ្ទឹមបារាំង - ផ្សិត។ កំពូលចាក់ marinade បានដាក់នឹមនិងដើម្បីផ្ញើសម្រាប់ 8-12 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

ផ្សិត "ក្រុមហ៊ុន Sharp"

ផ្សិតសម្រាប់រូបមន្តដោយបន្ថែមវេនមុតស្រួចនៅ horseradish បាន marinade ក្តៅនិងម្រេចក្រហមនេះ។ ពួកគេគឺជាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនេះជាអាហារសម្រន់មួយ។

ផ្សិតប្រឡាក់សម្រាប់រូបមន្តនេះបានរៀបចំយ៉ាងខ្លាំងជាធម្មតា។ ពួកគេអាចអភិរក្សឬទទួលទានបានភ្លាមក្នុងរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការប្រឡាក់។ ជីវិតធ្នើនៃផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកកមិនគួរលើសពីមួយសប្តាហ៍។

ផ្សិត (1 គីឡូក្រាម) ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ពួកគេបានចាប់ផ្តើមលិចទៅបាត។ នៅពេលនេះរៀបចំ marinade នៃគ្រឿងទេសនិងការ vinegar (1 លីត្រទឹកដើម្បីយក 3 tablespoons នៃ vinegar 2 ជាតិស្ករ tablespoons, អំបិល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, 3 បំណែកនៃម្រេចផ្អែមកណ្ដឹងនិង cloves, មួយជា root horseradish តិចតួចនិងម្ទេសកួរ) ។ horseradish peel និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices, ម្រេចគេបោះចូលទៅក្នុងទឹកទាំងស្រុង។ ធ្វើម្ហូប marinade 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅវានៅក្នុងផ្សិត recline ក្នុង colander ។ រំពុះរួមគ្នាសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីផ្សិតដែលត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើធនាគារ។ ផ្សិតដែលមានល្បឿនលឿននៅក្នុង marinade រសជាតិហិរត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បុណ្យចំណង់អាហារ!