ផ្លែប៉ោម pickled ជាមួយ mustard: រូបមន្តមួយ

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុងប្រភេទរហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៃរដូវរងារស្រស់។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវជ្រើសរើសយកពូជពិសេសនិងគោរពតាមច្បាប់មួយចំនួននៃការផ្ទុក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឱកាសបែបនេះយើងផ្តល់ជូននូវការព្យាយាមដើម្បីរៀបចំ ផ្លែប៉ោមជ្រក់ និង mustard ។ រូបមន្តអាចមានផលិតផលជាច្រើន។ ប៉ុន្តែជាគោលការណ៍គ្មានអ្វីពិសេស, ពួកគេមិនមានភាពខុសគ្នា។ រឿងដែលចម្បងនោះគឺថាឆ្ងាញ់នេះប្រែចេញហ៊ានណាស់និងមានប្រយោជន៍។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ដែលជាលក្ខណៈពិសេសសំខាន់នៃផ្លែប៉ោម pickled - ដើម្បីរក្សាទុកលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់ដែលមានប្រយោជន៍ដោយសារអវត្តមាននៃការព្យាបាលកំដៅ។

វិធីសាស្រ្តនានានោម

រូបមន្តសម្រាប់ផ្លែប៉ោម pickled, មានមនុស្សជាច្រើន។ នេះផ្លែប៉ោមដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតត្រូវបានទទួលជាធម្មតានៅក្នុងមួយធុង។ ប៉ុន្តែវិធីដែលស្រួលបំផុតដើម្បីស្វែងរកផ្លែប៉ោម pickled នេះនៅក្នុង tub ជាមួយ sauerkraut មួយ។ រួចហើយនៅក្នុង 7-14 ថ្ងៃ, ផ្លែប៉ោមនឹងក្លាយជាគ្មានអ្វីប្រៀប & ។

មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីចំអិនជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមជ្រក់ល្អិតមាន។ រូបមន្តអាចមានឬមិនអាចមានគ្រឿងទេសនោះទេប៉ុន្តែអ្វីដែលមេ - ដើម្បីជ្រើសប្រភេទខាងស្ដាំនៃផ្លែឈើ។ អ្នកត្រូវតែប្រើផ្លែប៉ោមពូជចុង។ ឧទាហរណ៍ Antonovka, anise Titovka, Pippin ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវតែមានទំហំមធ្យមមួយផងដែរដែលបាន matured, ជាមួយនឹងការខូចខាតនោះទេ, គ្មានដង្កូវស៊ីនិងរលួយ។ ដូច្នេះអ្នកគួរតែពិនិត្យមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្លែឈើនីមួយ។ វានឹងក្លាយជាការអាម៉ាស់មួយប្រសិនបើផ្លែប៉ោមរលួយមួយនឹងបានលេខមួយស្ទួនឯកអគ្គរដ្ឋទូតទាំងមូល។ ប្រសិនបើមានការរៀបចំផ្លែប៉ោម pickled, សង្កេតមើលទាំងអស់បទដ្ឋានរៀបចំចាំបាច់, នៅក្នុងក្រោនៃឆ្ងាញ់នេះនឹងមានរហូតដល់ខែឧសភា។ ប៉ុន្តែខណៈដែលផ្ទាំងទឹកកក, ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកជាមួយនឹងការព្យាបាលជំងឺសំណព្វរហូតដល់ការប្រមូលផលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះខាងមុខនេះ។

ប៉ុន្តែយើងមានការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងវិធីនៃទឹកនោមដែលអាចត្រូវបានប្រើក្នុងលក្ខខណ្ឌរបស់យើង។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលជាតិស្ករ, sour និងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការនោម។ សម្រាប់វិធីសាស្ដ្រមួយប្រភេទផ្លែឈើរឹងនោមក្នុងពេលតែប៉ះពាល់នេះពួកគេត្រូវបានផ្តល់ឱ្យមុនចាស់ទុំអំពីពីរសប្តាហ៍។ ដោយមិនគិតពីវិធីសាស្រ្តនៃដំណើរការទឹកនោមត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 30-40 ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យបានទៀងទាត់ពិនិត្យមើលស្ថានភាពនៃផ្លែប៉ោមបន្ថែមទឹក, បើចាំបាច់, បើផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេទទេ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែល brine នេះគឺតែងតែគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីរយៈពេលនៃការទឹកនោមអាចព្យាយាមនិងផ្ដល់ឱ្យនូវផ្លែប៉ោមនោះ។

សាមញ្ញនោម

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើជាមួយផ្លែប៉ោម pickled ស្ពៃខៀវ, រូបមន្តសាមញ្ញដែលនឹងត្រូវបានរៀបរាប់, គ្រាន់តែសម្រាប់អ្នក។ អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹក - 9.5 លីត្រ;
• malt - 100 ក្រាម;
• អំបិល - 150 ក្រាម;
• mustard ស្ងួត - 120 ក្រាម;
• ស្ករ - 230 ក្រាម

ផ្លែឈើត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលវេចខ្ចប់។ ជញ្ជាំងផ្នែកខាងក្រោមហើយផល្លាអង្គុយ scalded ជាមួយនឹងគ្រឿងបរិក្ខារទឹកឬស្រូវសាលីចំបើង rye ក្តៅ។ ដូចគ្នានេះត្រូវបានធ្វើរវាងជួរដេកផ្លែប៉ោម។ ស្រទាប់ចំបើងគួរតែមានការ 0.6-1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្រទាប់ផ្នែកខាងលើផងដែរចំបើង strew ផ្លែឈើចាក់ brine និងបានដាក់នៅក្រោមសម្ពាធ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញវាគឺសាមញ្ញណាស់ដើម្បីរៀបចំផ្លែប៉ោមជ្រក់និង mustard ។ រូបមន្តនៃការរៀបចំនៃការ brine កាន់តែងាយស្រួល។ នៅទីនេះនិងនៅក្នុងករណីនេះគាត់បានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល។ នៅក្នុងទឹករំពុះរំលាយអំបិល malt, ជាតិស្ករនិង mustard ។ ទុកឱ្យត្រជាក់និងអាចត្រូវបានប្រើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ malt មួយ

យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីរៀបចំផ្លែប៉ោមជ្រក់ជាមួយ mustard? រូបមន្តចម្អិនអាហារដែលបានរៀបរាប់ខាងលើគឺមានមូលដ្ឋានលើការប្រើប្រាស់នៃ malt នេះ។ តើវាជាអ្វី? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនវា? ដូច្នេះ malt ត្រូវបាន germinated rye, ឬស្រូវសាលី barley, ដែលត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងមុនកំទេច coarsely ។ ហើយវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំដូចខាងក្រោម: 200 ក្រាមនៃម្សៅធញ្ញជាតិដូចយក, diluted ជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកឆ្អិនត្រជាក់។ បំពេញវាជាមួយពីរលីត្រនៃទឹករំពុះ, ឈរសម្រាប់ 10-15 នាទីនិងជាងតម្រង។ malt នេះត្រូវបានប្រើក្នុងមួយ 10 លីត្រនៃ brine ។

ផ្លែប៉ោម Pickled ជាមួយ mustard

រូបមន្តនេះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់, លើកលែងតែសម្រាប់ផ្លែប៉ោម, ផលិតផលបែប:

• ជាតិស្ករ - មួយនៃសិល្បៈ។
• អំបិល - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ mustard - បីសិល្បៈ។ លីត្រ។
• ទឹក - 10 លីត្រ។

ជាដំបូងរៀបចំ brine នេះ។ រំពុះទឹករំលាយអំបិលជាតិស្ករក្នុងខ្លួនរបស់វា, ពូជល្អិត, ការផ្តល់ឱ្យត្រជាក់។ ចូរយកធុងសមរម្យមួយដែលដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃពូកចំបើង។ ក្នុងការអវត្តមានរបស់ខ្លួនអាចត្រូវបានជំនួស currant ឬ cherry ស្លឹក, កាលពីមុនលាងផងដែរ។ ដាក់ក្រាស់នៅក្នុងផ្លែសក្តានុពលនោះចាក់ brine មូស្ដាត, ចុចការគាបសង្កត់។ brine នេះត្រូវគ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោមនិងរង្វង់នឹមនេះ។

ផ្លែប៉ោម Pickled ជាមួយ រូបមន្តល្អិត បំពេញផ្សេងទៀត

ការបំពេញនេះគឺជាការខុសគ្នាបន្តិចពីអ្នកដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។ ចំអិនវា, យក:

• ទឹក - 10 លីត្រ;
• -100-300 ស្ករក្រាម;
• អំបិល - ធាតុពីរ។ លីត្រ។
• mustard (ស្ងួត) - សិល្បៈពីរ។ លីត្រ។

ទឹកគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយស្ករ, ត្រជាក់។ បន្ទាប់មកដាក់មូស្ដាតនិងអំបិលកូរឱ្យបានល្អនោះទេដូច្នេះពួកគេត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ ហើយអ្នកអាចប្រើ brine នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចជំនួសស្ករជាមួយនឹងទឹកឃ្មុំតែនៅក្នុងករណីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកពីរដងច្រើនជាងស្ករ។

បាន antonovka នោម

សូមឱ្យយើងពិចារណាជម្រើសមួយផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោមរបៀបជ្រក់។ antonovka ជាមួយ mustard អ្នកជំងឺបត់ជើងតូចដូច្នេះ។ យក:

• antonovka - 5-6 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ rye - 200 ក្រាម;
• ទឹក - ធុងពីរ (20 L);
• អំបិល - ធាតុមួយ។ លីត្រ។ រាប់មួយលីត្រនៃទឹក;
• mustard ស្ងួត - ធាតុមួយ។ លីត្រ។ (ក្នុងទឹកមួយលីត្រ);
• ទឹកឃ្មុំ (ជាតិស្ករ) - 300 ក្រាម;
• ចំបើង rye - ជាមួយក្រុមធំ;
• ស្លឹក currant - 20 កុំព្យូទ័រ PC ។

រូបមន្តខណៈពេលនេះគឺជាការចម្អិនអាហារផ្លែប៉ោម 30 ថ្ងៃ។ រក្សាទុកពួកវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលសប្តាហ៍ដំបូងនៃការជានិច្ចពិនិត្យមើលកម្រិត brine និងបានបញ្ចូលពេលដែលវាត្រូវបានត្រូវការ។ ដូច្នេះ, របៀបចំអិនជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម pickled នៅក្នុងផ្ទះមូស្ដាត?

ដើម្បីរៀបចំ syrup កូរម្សៅនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ (ឆ្អិន) នេះ។ បន្ទាប់មកទៀតចាក់លាយម្សៅជាមួយពីរលីត្រនៃទឹករំពុះ, កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីការពារ, ដើម្បីត្រង។ បន្ទាប់ពីនោះមក, diluted ជាមួយទឹកត្រជាក់បន្ថែមស្ករ, mustard អំបិល។

យើងបានដាក់ក្នុងការដាក់ធុងមួយ enamel នៃផ្លែប៉ោម (ប្រសិនបើមាន, នៅក្នុងការ ឈើធុងមួយ) សាខាខាងលើ។ ស្រទាប់ស្លឹក currant ទាំងអស់ perestilali ឬចំបើង rye ។ បន្ទាប់មកចាក់ brine នេះ, ដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម។ នៅលើកំពូលនៃផ្លែនេះដើម្បីដាក់នឹមនេះ។

ផ្លែប៉ោម pickled ជាមួយ cloves និង cinnamon

និងផ្តល់ជូនដើម្បីរៀបចំរូបមន្តផ្លែប៉ោមមូស្ដាដូច pickled ដែលក្រៅពីគ្រឿងផ្សំជាធម្មតា, មាន clove និង mustard ។ ដូច្នេះយើងនឹងប្រើក្នុងករណីនេះ:

• គីឡូនៃផ្លែប៉ោម!
• 10 ស្លឹកនៃ currants ខ្មៅ;
• 10 ស្លឹក cherry;
• 1,5 លីត្រទឹក;
• ម៉ោងពាក់កណ្តាល។ លីត្រ។ អំបិល;
• អំពី 100 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ (4 tbsp .. );
• 0,5 ម៉ោង។ អិល គ្រាប់ពូជល្អិត;
• 5 កុំព្យូទ័រ PC ។ ផ្កាក្លាំពូ;
• 0,5 ម៉ោង។ អិល cinnamon ។

ជ្រើសបើយោងតាមច្បាប់ខាងលើនេះផ្លែប៉ោមនោះ។ ខ្ញុំមិនលាងជើងពួកគេ។ ដាក់កន្ទុយផ្លែឈើកើនឡើងនៅក្នុងសក្តានុពលនៃ enamel, ដូច្នេះថាពួកគេត្រូវបានដាក់ជាជិតស្និទ្ធដូចជាអាចធ្វើទៅបាននៅជាប់គ្នា។ ខិត្តប័ណ្ណនិង cherry currant លាងល្អយើងផ្លាស់ប្តូរនៃស្រទាប់នៃផ្លែប៉ោម។ ដើម្បីរៀបចំទឹកបំពេញដាក់នៅលើភ្លើង, លោកបានបន្ថែមទឹកឃ្មុំនៅទីនេះ, អំបិល, cinnamon, cloves ។ នាំយកទៅរំពុះយកចេញស្នោដែលបង្កើតទឹកឃ្មុំមួយ។ បិទភ្លើងត្រជាក់សម្រាប់ 15 នាទី។ បំពេញក្តៅផ្លែប៉ោម brine ។ ផ្លែប៉ោម Pickled ងាកចេញហ៊ាន, ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងការដាក់ស្រមោល។

គ្របដណ្តប់ជាមួយចាននៃផ្លែប៉ោមមួយ, ប៉ុន្តែដោយគ្មានផ្ទុក។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលតែងតែត្រូវបានផ្លែប៉ោមនៅក្រោមការបំពេញនិងនៅក្នុងករណីណាមួយដែលមិនលើ។ casserole ដោយផលចាកចេញពីរយៈពេលបីថ្ងៃនៅក្នុងបន្ទប់នេះ។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់នោះនឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវវង្វេងតិចតួច។ បន្ទាប់មកយកពួកគេនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលនឹងត្រូវបាន pickled ផ្លែប៉ោមនិងពាក់កណ្តាលមួយឬពីរខែ។

ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតផ្លែប៉ោម pickled ជាមួយ mustard

ដើម្បីរៀបចំដូចល្អិតផ្លែប៉ោម pickled, ជាធម្មតាយើងបានជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមឥតខ្ចោះ, ប្រមាណទំហំដូចគ្នា។ យ៉ាងហ្មត់ចត់ពួកគេមីន។ រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកត្រាំផ្លែឈើនៅក្នុងឈើកញ្ចក់និងសេរ៉ាមិចធុង។ វាអាចត្រូវបានប្រើប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តោជ័រអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណា, យើងនឹងមិនត្រូវបានអះអាងថាផ្លែប៉ោមដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលបានផលិតនៅក្នុងធុងឈើ។

យើងរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមនេះ:

• 10 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោម!
• ស្លឹករបស់ cherry, currant ខ្មៅ;
• tarragon ។

ដូចជាសម្រាប់ការសម្ដែងនោះវានឹងចាំបាច់:

• ប្រាំលីត្រនៃទឹក;
• ម្សៅ rye 125 ក្រាម;
• អត្ថបទដោយពាក់កណ្តាល។ លីត្រ។ ស្ពៃខៀវ, ជាតិស្ករនិងអំបិល។

ការចាប់ផ្តើម! រៀបចំចាន។ ទទឹងថង់ដេរនៃចានដោយមានប្រវែង 20 សង់ទីម៉ែត្រនៃក្រណាត់សរឹមធម្មជាតិ។ កាបូបដាក់នៅក្នុងធុងដែលជាការ tarragon ស្រទាប់បាត (2 សង់ទីម៉ែត្រ), currant ទុក ខ្មៅនិង cherry ។ នៅលើផ្លែប៉ោមសំរាមបានដាក់នៅក្នុងជួរដេកពីរ peduncles ស្រទាប់បន្ថែមទៀតកើនឡើងជាថ្មីម្តងទៀតបៃតងផ្លែប៉ោមនិងដូច្នេះនៅលើរហូតដល់បំពេញពេញលេញនៃធុង។

រៀបចំបំពេញ។ dilute ជាមួយទឹកម្សៅ rye, បន្ថែមអំបិល, mustard, ជាតិស្ករ, ចាក់ទឹករំពុះ, កូរឱ្យបានល្អ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរប, ការផ្តល់ឱ្យត្រជាក់និង infuse ។

បំពេញផ្លែប៉ោមនោះ។ កិច្ចសន្យានិងការបំបែរចុងនៃថង់ដាក់រង្វង់កំពូលនិងការគាបសង្កត់។ យើងបានព្យាយាមដែលបានកើតឡើងនៅកន្លែងណាបន្ទាប់ពី 40 ថ្ងៃ។

ផ្លែប៉ោម pickled ផ្ទុកទិន្នន័យមូលដ្ឋាន

ដើម្បីទទួលបានផ្លែប៉ោម pickled មួយដែលមានគុណភាពខ្ពស់រសជាតិជាមួយ mustard ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹង, បន្ទាប់ពី pouring ដំណោះស្រាយនេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានដំឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ (សីតុណ្ហភាព 15-20 អង្សារ) និងសង្កត់សម្រាប់ថ្ងៃ 5-7 ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលក្រោមដែលបង្កើនល្បឿន មេអាស៊ីតឡាក់ទិ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ជាមួយនឹងសីតុណ្ហាភាពនៃ 0-5 អង្សាព័ទ្ធជុំវិញមួយ។ តាមក្បួនមួយដែលអ្នកអាចបរិភោគផ្លែប៉ោមបន្ទាប់ពី 35-40 ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែមានរូបមន្តដោយមានគម្លាតតិចតួចពីរយៈពេលនេះនៅក្នុងទិសដៅទាំងមាន។