ផ្លែប៉ោមផ្លែប៉ោម: ជារូបមន្តមួយសម្រាប់ភេសជ្ជៈបុរាណនិងតមអាហារ

ផ្លែប៉ោមសៀវភៅ Cider ជាការពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនឧទាហរណ៍វាត្រូវបានគោរពអាល្លឺម៉ង់និងបារាំង។ ជួនកាលផឹក បានហៅស្រា តាមពិតវាគឺជាផ្លែប៉ោមដូចគ្នាពីផ្លែប៉ោម។ រូបមន្តនេះបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីដកពិសោធន៍, ឧទាហរណ៍, បន្ថែម pear ទឹកឬសូម្បីតែជំនួសផ្លែប៉ោម។ រៀបចំភេសជ្ជៈនេះមិនមែនជាការលំបាកពេកដូច្នេះវាគឺជាការពិតជាមានតម្លៃសាកល្បង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកប៉ោម ចេញពីផ្លែប៉ោម?

អ្នកនឹងត្រូវការផ្លែឈើ, ជាតិស្ករ, ធនាគារមេប់មកយកត្រាទឹក។ ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានយកបែបណាមួយឡើយ។ អ្នកអាចព្យាយាមដាក់បញ្ចូលគ្នានូវភាពខុសគ្នា, ឧទាហរណ៍, បើកចេញ cider ហ៊ានណាស់ចេញពីផ្លែប៉ោម sour និងផ្អែមពីរផ្នែក។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារផ្លែឈើមិនត្រូវបានទឹកនាំទៅបានប៉ុន្តែបានតែលុបជាមួយកណាត់ស្ងួតបន្ទាប់មកចាកចេញពីរយៈពេលពីរបីថ្ងៃក្នុងភាពកក់ក្ដៅនេះ។ ការរៀបចំនៃ cider ពីផ្លែប៉ោមបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការកម្ទេចផ្លែឈើនោះដោយផ្ទាល់ពីស្បែកនិងឆ្អឹង។ ចំពោះគោលបំណងនេះផងដែរឧបករណ៍កិនសមឬ blender ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាងជមែះនិងស្ងួតនាវាការ fermentation បំពេញវាជាមួយផ្លែប៉ោម chopped ដោយទម្ងន់សមត្ថភាពពីរភាគបី។ បន្ថែមមួយរយហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្លែឈើនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចងការ cheesecloth ការបើកដបនិងហាងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ជារៀងរាល់ wort កូរថ្ងៃ។ បានឆាប់ដូចជាក្លិននៃការ fermentation, អាចត្រូវបានចុចផ្លែប៉ោមផ្លែប៉ោម។ រូបមន្តនេះបានផ្តល់អនុសាសន៍ភ្លាមចាក់វាចូលទៅក្នុងស្អាត, ដែលមានមួយដបស្ងួត ត្រាទឹក និងយកខែមួយនិងពាក់កណ្តាលនៅក្នុងកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះអ្នកត្រូវផឹកដើម្បីត្រងតាមរយៈស្រទាប់ជាច្រើននៃ cheesecloth ។ ដបនិងការយ៉ាងតឹងរឹង zakuporte ពួកគេ cider ឈប់សម្រាកសម្រាប់រយៈពេលបីខែ។ តែបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។ cider ពីផ្លែប៉ោមដែលមានរូបមន្តដែលបានរៀបរាប់ខាងលើត្រូវបានទទួលផ្អែមនិងកាបូដោយមានកម្លាំងប្រាំមួយប្រាំពីរដឺក្រេ។ គាត់គឺជាការងាយស្រួលក្នុងការផឹកនិងមិនបង្កឱ្យមានការខក។ អ្នកអាចបន្ថែមស្រា pear លក្នុងសមាមាត្រជាមួយផ្លែប៉ោមណាមួយដែលអ្នកទទួលមិនមានកាន់តែអាក្រក់។

ចំអិនផ្លែប៉ោមផ្លែប៉ោមលឿនជាងមុនពី

រូបមន្តនៃភេសជ្ជៈនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយរសជាតិរីករាយដោយមិនចាំបាច់រង់ចាំ ត្រៀមខ្លួនរបស់គាត់សម្រាប់ខែ។ ចូរយកផ្លែប៉ោមទុំនិងត្រាំពួកគេនៅក្នុងកក់ក្តៅនិងស្ងួតរហូតដល់វាមិនក្លាយទៅជាទន់។ សូមព្យាយាមដើម្បីជៀសវាងការចាប់ផ្តើមនៃការពុកផុយនោះទេ។ វិចិត្រ chop ផ្លែឈើដែលរៀបចំដោយមិនយកស្នូលនិង peel ។ ផ្លែឈើ mash ក្នុង ទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោម, squeeze ទឹកចេញពីវាជាមួយលោហៈធាតុឬអេក្រង់ធម្មតា។ យករាវលទ្ធផលនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់បីថ្ងៃនិងការរង់ចាំសម្រាប់ដីការដោះស្រាយនោះទេ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេលនេះបំបែកទឹកពីកាកសំណល់និងការចាក់ចូលទៅក្នុងដបកែវមួយ។ ដើម្បីទទួលបានផ្លែប៉ោមច្រើនពីសូម្បីតែឆ្ងាញ់ផ្លែប៉ោម, រូបមន្តបានផ្តល់ដំបូន្មានដល់ទៅដបគ្នាដើម្បីដាក់នៅលើគូនិង raisins bud clove មួយ។ Zakuporte ផ្សាភ្ជាប់រារាំងដបរក្សាទុកវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ការផ្ទុក។ ផឹកភេសជ្ជៈវានឹងក្លាយជាអាចធ្វើទៅបានយ៉ាងឆាប់ហើយវាអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ទៅមួយឆ្នាំ។ នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ, វាគឺជាចង់ប្រើវាផ្លែប៉ោម, ផ្លែឈើដទៃទៀតគឺមានវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេនិងការបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេស។ ផឹកជាតិអាល់កុលទាបនឹងមិនកាបូទេប៉ុន្តែណ៍ស្រស់ស្អាតនិងរសជាតិរីករាយខ្លាំងណាស់។