នំ Meringue - រូបមន្តច្នៃ

មិនមែនជាធ្មេញផ្អែមដែលមានបេះដូងនឹងមិនភ័យញ័រនៅចំពោះព្រះភ័ក្ត្ររបស់ Meringue នេះថាតើវាជាព្រិលសឬមាសនិងស្អិតបន្តិច។

ពន្លឺ, airy (បកប្រែពី baiser បារាំង - ថើប) នោះវាមិនគួរមាននំ cloying Meringue ។ រូបមន្ត គាត់ដូច្នេះជាធម្មតានេះ: យកប្រូតេអ៊ីនមួយគឺមិនលើសពីហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករឬស្កររលាយ។ ផ្នការប្រើប្រាស់ស៊ុតគួរត្រូវបានស្រស់កក់ក្តៅនៅក្នុងទូទឹកកក។ whipping ប្រូតេអ៊ីន, ជាតិស្ករត្រូវការដើម្បីត្រូវបានដាក់បង្ហាញជាបណ្តើរនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយ។ ការរីករាលដាលទ្រង់ទ្រាយធំប្រូតេអ៊ីនក្នុងសំណុំបែបបទនៃការនំ curled មួយដែលបន្ទាប់មកអាចត្រូវបានដាក់នៅកណ្ដាលក្រែម, custard និងផ្លែឈើឬថង់កុម្មង់នំពេញហើយគាបយកប្រូតេអ៊ីនសំបុកអង្កាញ់ធំ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចប្រើ Meringue នេះដើម្បីតុបតែងបង្អែមនិងនំ។

នេះ Meringue បញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកាបូបមួយបិទនិយមមួយយ៉ាងតឹងរឹង, សម្រាប់ប្រហែលមួយខែ។ មុនពេលត្រជាក់ស្រទាប់ Meringue ជង់លើគ្នា, ការផ្លាស់ប្តូរពួកគេជាមួយក្រដាស greaseproof ដើម្បីនំនឹងមិនបានបិទ។

កករហូតដល់ទៅបីខែ។ ម៉ាស់សើមអាចត្រូវបានបង្កក, ដាក់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃតួលេខនេះ, នៅខាងស្ដាំចេញពីទូរទឹកកកដើម្បីដាក់ពួកវានៅក្នុង oven នេះ។

មនុស្សជាច្រើនចង់ចំអិននៅនំ Meringue ផ្ទះ។ រូបមន្តនេះគឺមិនស្មុគ្រស្មាញគ្រប់គ្រាន់។ គ្រឿងផ្សំ: ប្រេងបន្លែសម្រាប់ប្រេងរំអិលម្សៅសម្រាប់ sprinkling ប្រូតេអ៊ីនបួន, កញ្ចក់នៃស្ករមួយ។ លទ្ធផលគឺជានំដែលមានទំហំធំដប់ប្រាំមួយ។ ពេលការរៀបចំនៃការប្រហែលដប់ប្រាំនាទីនិងចម្អិនអាហារពេលមួយម៉ោង - ពីរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន នំ Meringue មួយ និងកន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម។ ដំបូងអ្នកត្រូវ preheated oven ដើម្បីមួយរយសាមសិបដឺក្រេ។ ការចាក់ថ្នាំបង្ការរោគដុតក្រដាសដុតនំ, រីករាលដាលស្រទាប់ស្តើងនៃ butter និង sprinkle ជាមួយម្សៅ។ ចាក់ផ្នចូលទៅក្នុងចានធំមួយ។ whisk ឧបករណ៍លាយឬដោយដៃ ប្រូតេអ៊ីនរំពាត់ យ៉ាងហ្មត់ចត់ចូលទៅក្នុងស្នោក្រាស់។

Pour ពាក់កណ្តាលស្ករនិងបន្តការវាយដំរហូតដល់រហូតដល់ល្បាយដែលបានក្លាយទៅជាក្រាស់។ ទន់ភ្លន់លាយជាមួយស្ករដែលនៅសល់រហូតដល់វា dissolves នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន។ បន្តដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ដូច្នេះខ្យល់ពីម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីននេះត្រូវបានបាត់បង់។

ស្លាបព្រាបង្អែមពីរដាក់ចេញរង្គាលលទ្ធផលនៅលើថាសដែលបានរៀបចំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ beads តូច។ វាត្រូវការដើម្បីរីករាលដាល, ការចាកចេញពីចម្ងាយរវាងនំនេះដើម្បីប្រូតេអ៊ីននៅក្នុង oven នេះពេលដែលមានការកើនឡើងនៅក្នុងទំហំនេះមិនត្រូវបានជាប់គាំងជាមួយគ្នា។ ដុតនំយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោងចំណិត Meringue ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានសាមញ្ញ, គ្រាន់តែដុតនំរយៈពេលយូរ។ ភ្ញៀវគឺតែងតែស្វាគមន៍ បង្អែមពន្លឺ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃប៉ម។

អ្នកអាចបង្កើតភាពខុសគ្នានៃ pies, នំនិងផលិតផល confectionery ផ្សេងទៀតដែលនៅក្នុងការបន្ថែមទៅនឹង biscuit ឬគ្រឹះអាចបម្រើនំ Meringue មួយ។ រូបមន្តនៃឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមណាមួយ។ ឧទាហរណ៍បង្អែមមួយ - "Pavlova" ។ ដែលមានឈ្មោះនៅក្នុងកិត្តិយសនៃនាដការុស្ស៊ី Pavlova ដែលបានទស្សនាអូទ្រីសក្នុងវ័យ 20 ឆ្នាំនៃសតវត្សទីចុងក្រោយនេះ។ រូបមន្តមូលដ្ឋានបន្ថែម vinegar និងម្សៅធ្វើឱ្យនំ-Meringue បានក្លាយទៅជាទន់, drawling នៅកណ្តាលនិង crispy នៅលើគែម។

បង្អែមនេះមើលទៅដូចជាផ្លែប៉ោមចំណិតជាមួយ Meringue ។ គ្រឿងផ្សំ: ប្រេងបន្លែសម្រាប់ប្រេងរំអិលសម្រាប់ម្សៅប្រោះ, ប្រូតេអ៊ីនបួន, កញ្ចក់ស្ករម្សៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, vinegar ហើយ អ្វីដែលសំខាន់ vanilla, បីរយមីលីលីត្រនៃក្រែម (ជាតិខ្លាញ់), និងផ្លែឈើ។ Preheat លទៅមួយរយសាមសិបនេះផ្ញើដុតនំក្រដាសដុតនំ, ជក់ជាមួយ butter, sprinkle ជាមួយម្សៅតិចតួចមួយធម្មតា។ ផ្តួលផ្ននៅក្នុងចានមួយ (ឬ whisk លាយ) ជាមួយស្ករ, vinegar, ខ្លឹម vanilla, ម្សៅ pinch ។ whisk រហូតដល់រង្គាលក្រាស់។ ដាក់រង្គាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ សំណុំបែបបទការប្រើស្លាបព្រាឬកាំបិត-blade នៃកញ្ចប់ធំម្ភៃម៉ែត្រនៅក្នុង vena អង្កត់ផ្ចិត។ ដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងរហូតដល់ស្រទាប់ vnehny មិនបានក្លាយជាការលំបាក។ ឈានដល់ការបើកការដុតនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ គ្រាន់តែមុនពេលការបម្រើដើម្បីបំពេញកញ្ចប់ផ្លែប៉ោមឬស្ទះដុតនំ។

Meringue ឬដូចដែលលោកត្រូវបានគេហៅថានៅផ្ទះ Meringue រសជាតិគាប់ព្រះហឫទ័យដោយមិនខ្លាចនឿយហត់និងទិដ្ឋភាពដើមនៃអស់អ្នកដែលស្រឡាញ់ឆ្ងាញ់ជាងបីរយឆ្នាំមកហើយ។ សូមសាកល្បងវាហើយអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលគ្រួសារមិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក Meringue ។