នំ "សត្វស្លាបទាំងនេះ" Dzheymi អូលីវេរ៉ា

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀនពីការចំអិនដើមបង្អែមអស្ចារ្យដើម្បី Hemisphere លោកខាងលិច - នំ "សត្វស្លាបទាំងនេះ" ។ Dzheymi លោក Oliver បានគេស្គាល់ថាជាច្រើននៃគម្រោងទូរទស្សន៍ "នេះបានអាក្រាតចុងភៅ" សូមបានផ្តល់រូបមន្តនេះ។ យើងបានសុំឱ្យអស់អ្នកដែលចង់ធ្វើឱ្យចាប់ចិត្តគ្រួសារ novelty មួយដើមនិងឆ្ងាញ់អស្ចារ្យរបស់គាត់ក្នុងការចូលរួមការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់យើងតែអាននេះ។

ដែលគេស្គាល់ថានំនេះ?

គួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលបានបង្ហាញបង្អែមរង្វាន់នៅបានឈ្នះពិព័រណ៍រដ្ឋនៅក្នុងរដ្ឋ Kentucky នៅឆ្នាំ 1978 ។ កាលពីដើមពាក់កណ្ដាលសតវត្សទី 19 ដែលជានំ "សត្វស្លាបទាំងនេះ" គឺទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងធំធេងនៅអាមេរិកខាងត្បូង។ នៅក្នុងឆ្នាំនៃការទទួលស្គាល់នៅក្នុងរូបមន្តបង្អែមត្រឹមត្រូវត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីអាមេរិកមួយនិងបានធ្វើការស្វាគមន៍លើពលរដ្ឋអាមេរិកមួយភ្លាម។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកបង្អែមមួយនិងមិនបានបាត់បង់តំណែងរបស់ខ្លួននៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៃតំបន់អឌ្ឍគោលខាងលិចដែលមិនមែនភៀសខ្លួនទៅតុក្នុងគ្រួសារអឺរ៉ុបប៉ុណ្ណោះ។

លក្ខណៈពិសេស

ជាការពិតណាស់ដែលមានប្រវត្តិសម្បូរបែប, នំ "Colibri" រូបមន្តដែលយើងនឹងផ្តល់ជូននៅខាងក្រោមមិនអាចត្រូវបានទទួលរងនូវការផ្លាស់ប្តូរគ្រប់ប្រភេទ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន, ជំនាញ Honing របស់គាត់បានព្យាយាមដើម្បីចំអិនក្រែមផ្សេងគ្នាដើម្បីបង្អែមនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, រឿងបុរាណ, កែប្រែ nepreterpevayuschie នៅតែមាន។ ក្នុងនាមជាអាហារបំប៉នដែលជាប្រពៃណីដែលបានប្រើការ Walnut ជាតិខ្លាញ់ណាស់ pecan, ជាសមាសភាគមួយនៃផ្លែឈើ - ចេកនិងកំទេចសុទ្ធម្នាស់។

នំ "សត្វស្លាបទាំងនេះ" នឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅកាន់អស់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តជាអេប៉ុងស្ងួតដូចនៅក្នុងម្ហូបនេះផ្លែឈើ, សូម្បីតែច្រើនជាងការធ្វើតេស្តដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។ នំដើម - ពីរអនុវត្ត, នរណាម្នាក់បានប្រើដើម្បីធ្វើការច្រើនជាង 3 ឬសូម្បីតែស្រទាប់។ ជនជាតិអាមេរិកប្រើជា glaze ក្រែមឈី។ Dzheymi អូលីវើរបានបកស្រាយថាជាផ្នែកមួយនៃការ glaze នេះបន្តិចថាការនៃស្នាដៃពីការធ្វើម្ហូបរបស់គាត់បានក្លាយទៅជាសូម្បីតែ tastier ។

លោកបានគិតអំពីមេអង់គ្លេសបានម្ហូប?

"ការអាក្រាតចុងភៅ" ជាញឹកញាប់ចែករំលែកគំនិតនិងមតិយោបល់របស់លោកអំពីម្ហូបពិសេសមួយ។ តើអ្វីទៅជាគំនិត conjures នំមេ "សត្វស្លាបទាំងនេះ»? ពិនិត្យ Jamie លោកនិយាយថា ម្ហូបមិនធម្មតា exudes មានក្លិនអស្ចារ្យ។ មួយមានតែមួយគត់ដើម្បីកាត់បន្ថយការបំណែកជាលើកដំបូង, មុខនេះនឹងត្រូវប្រាកដថាដើម្បីញញឹម។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលបំណែកនៃកុម្មង់នំឆ្ងាញ់មួយនឹងត្រូវបាននៅក្នុងមាត់មួយដឹងថានេះគឺជាការវា - ការឥតខ្ចោះពិតនៃរសជាតិ។

នំ "សត្វស្លាបទាំងនេះ": រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត។ ដុតនំគ្រឿងផ្សំ

នៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះគួរតែប្ដូរផ្នែក 14 ។ ខាងក្រោមនេះជាបញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលនឹងត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះគឺ:

• ម្សៅ pancake - 350 ក្រាម;
• ចេក overripe - 4 បំណែក;
• ប្រេងអូលីវ - 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ cinnamon - 1 tsp;
• ស៊ុតមាន់ជ្រើសរើស - 2 បំណែក;
• pineapple លុបចោល - ធនាគារ 1 (425 មីលីលីត្រ);
• pecans - 50 ក្រាម;
• ម្សៅស្ករ - 350 ក្រាម;
• vanilla - 1 tsp;
• អំបិលសមុទ្រ - 1 pinch ធំ។

សូមចំណាំថាសំណុំបែបបទនឹងត្រូវការដើម្បី lubricate ប្រេងអូលីវបន្ថែមទៀត។ ចេកជ្រើសមធ្យម។ ចំណាំផងដែរថាផលិតផលដូចម្សៅ pancake មួយមាននិន្នាការកើនឡើង។ ឥឡូវនេះយើងងាកទៅរកគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការ glaze ដើម្បីតុបតែងនំនេះ "សត្វស្លាបទាំងនេះ" ។ យើងត្រូវការ:

• ប៊ឺ (unsalted) - 150 ក្រាម;
• ម្សៅស្ករ - 400 ក្រាម;
• lime - 2 បំណែក;
• ឈី Cream មួយ - 200 ក្រាម។

តម្លៃប្រេងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ Glaze គួរមាននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ជាការប្រសើរណាស់, ការតុបតែងនំ, យើងនៅតែត្រូវការសមាសភាគមួយចំនួន:

• pecans - 50 ក្រាម;
• ម្សៅស្ករ - 100 ក្រាម។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តនេះគឺអវត្តមានទាំងស្រុងនិងស្ករម្សៅស្រូវសាលីធម្មតា។ ជាការប្រសើរណាស់, ផលិតផលនេះត្រូវបានរៀបចំ, វាជាពេលវេលាដើម្បីចាប់ផ្តើមការចម្អិនអាហារ។ ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់បានរំពឹងថារសជាតិមិនធម្មតានិងដើមរួចទៅហើយ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

យើងកំឡើងរឿងដំបូងនៅក្នុង oven នេះ, ដែលជាកន្លែងដែលនំនេះ "សត្វស្លាបទាំងនេះ" នឹងទៅនៅក្នុងពីរបីនាទី។ Dzheymi អូលីវើរបាននិយាយថាម្ហូបនេះនឹងមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកណាមួយសម្រាប់ចុងភៅស្ម័គ្រចិត្តនៅតាមផ្លូវទៅផ្ញើនៅក្នុង oven នេះ។ ដោយវិធីនេះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកំដៅ oven ដើម្បី 180 ដឺក្រេ, មិនមានទៀតទេ។ រៀបចំ 2 tins ដុតនំ អង្កត់ផ្ចិតនៃ 23 សង់ទីម៉ែត្រ, saturate ក្រដាស greaseproof ប្រេងអូលីវនិងទាំងគ្របធុង។

រៀបចំ dough នេះ។ ម្សៅ pancake គួរតែត្រូវបាន Sieve បានតាមរយៈការ Sieve បានជាមួយ cinnamon មួយ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅដើម្បីជាតិស្ករនិង អំបិលសមុទ្រ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយចេកទុំនិងសម្អតជាមួយសមរហូតដល់ mash សុទ្ធមួយដូចគ្នារដ្ឋមួយ។ pineapple លុបចោលគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបង្ហូរចំណិតនិងការកាត់បន្ថយការពិន័យដែលអាចធ្វើបាន។

ជួបដោយចៃដន្យនៅនំ "Colibri" នេះ, រូបមន្តនៃការដែលឥឡូវយើងកំពុងតែសិក្សានេះ, អ្នកអាចបន្ថែមម្នាស់ស្រស់។

ម្នាស់ diced នៅក្នុងចានមួយផ្ញើទៅសុទ្ធចេកនិងបន្ទាប់មកនៅក្នុងធុងដូចគ្នានេះបន្ថែមប្រេងអូលីវ, ស៊ុតនិង vanilla ។ លាយសមាសភាគផ្លែឈើនៃម្ហូបនេះ។ ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីភ្ជាប់ការលាយស្ងួតនិងផ្លែឈើព្រមទាំងបន្ថែមក្នុង pecans chopped នេះ។ Nucleoli ឆ្លើយតបយ៉ាងល្អទៅនឹងការកាត់បន្ថយជាមួយនឹងកាំបិតមួយ, ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើវិធីម៉ូដែលចាស់ល្អនៃការកម្ទេចដោយគ្រាប់ម្ជុលរំកិល។

ដុតនំ

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញយើងកំពុងរៀបចំ dough នេះយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយយើងមិនត្រូវការសូម្បីតែឧបករណ៍លាយ។ វានៅតែទៅចាក់ batter រាបស្មើជាង CUPS និងផ្ញើនំ "សត្វស្លាបទាំងនេះ" នៅក្នុង oven សម្រាប់ 35-40 នាទី។ នៅពេលដែលនំត្រូវបានយកចេញពី oven នេះដាច់ដោយឡែកពីផ្ទៃម្ខាងនៃសំណុំបែបបទដុតនំមួយដែលមានម្ខាងរិលនៃការកាំបិតនេះ, ទោះជាយ៉ាងណាមិនយកមាតិការហូតដល់បន្ទាប់ពី 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលដែលបានកំណត់មួយ ispekshiesya នំបាន cooled បន្តិចហើយនឹងមិនអាចដោះស្រាយចុះ។ ដូច្នោះហើយរូបរាងខាងក្រៅនៃការនំនឹងមាននៅលើកំពូល។

នំ "សត្វស្លាបទាំងនេះ": អូលីវេរ៉ារូបមន្តពី Dzheymi នេះ។ ការរៀបចំនៃការ glaze

ហើយឥឡូវនេះអ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍លាយ។ Sift ស្ករ icing ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលមួយបន្ថែម butter ទន់និង whisk នៅក្នុង Foam ខៀវស្រងាត់នេះ។ ឥឡូវនេះដាក់នៅក្នុងក្រែមឈីកុងតឺន័រ។ Lime គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្តដូចខាងក្រោម: ពីមួយទៅមួយដោយការប្រើ grater ពិន័យចេញ peel, កាត់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិង squeeze ទឹកនេះ។ តាមពីក្រោយដោយឈីស, ផ្ញើបានតែទឹក, zest, ទុកសម្រាប់ការតុបតែង។ កូរឱ្យ whisk សមាសភាពលទ្ធផលប៉ុន្តែមិនបានវាយ។ តើមានអ្វីបន្ទាប់ទៀតបានផ្តល់ដំបូន្មានដល់ Dzheremi អូលីវើរ? "Colibri" នំមានដំណាក់កាលចម្អិនអាហារបី។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំការតុបតែងនៃគ្រាប់និង icing គួរតែមាននៅលើពេលវេលាមួយ, សមាតទូទឹកកក។

ការតុបតែងដុតនំ

ចូរយក Pan frying មួយដែលមិនមែនជាឈើ, ដាក់វានៅក្នុងម្សៅស្ករបន្ថែម tablespoon នៃសមត្ថភាពទឹក។ កុំប្រតិបត្តិការភ្លើងធ្ងន់សមាសភាពនៅក្នុងករណីណាដែលជាប៉ុន្មាននាទីក្រោយមកដល់ឆ្អិនមួយ។ កុំប្រើស្លាបព្រាសម្រាប់ការបំផុសគំនិតមួយគ្រាន់តែបង្វិល Pan បាននិងធូលីខ្លួនវារំលាយ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមគ្រាប់នៅក្នុង Pan frying មួយនិងនៅទីបញ្ចប់មួយទៀត pinch អំបិលសមុទ្រ។ ចូរយកសន្លឹកក្រាំងស្បែកមួយដាក់មាតិការបស់ Pan បានត្រឡប់មកវិញ។ នៅពេលដែលការតែងនិពន្ធបាន cooled pecans អាចត្រូវបានរៀបរាប់យ៉ាងលម្អិត។

ដំណើរការជួបប្រជុំគ្នា

ប្រមូលចាំបាច់ជាបន្ទាន់ដើម្បីម្ហូបបម្រើមួយ។ ដាក់ទៅមួយនៃនំត្រជាក់និង lubricate ផ្នែកមួយនៃការ glaze នេះ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅលើកំពូលនៃ glaze និងនំទីពីរ។ ថ្នាំកូតកំពូលនៃការដុតនំនេះ។ ឥឡូវបើកនិងវិចិត្រ zest ដឹងគុណ - តុបតែងផ្ទៃនំរបស់នាងបន្ទាប់មកដាក់ចេញ pecans ត្រជាក់។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់។ តាមឧត្ដមគតិ, បង្អែមនេះត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងផ្កាដែលអាចបរិភោគបាន: thyme, ស្វាយឥសី, borage ។ វាប្រែស្រស់ស្អាតអស្ចារ្យ!

បើសិនជាអ្នកធ្វើតាមតួរលេខនេះបានពខាងក្រោមនឹងមានប្រយោជន៍ដល់អ្នក។ នំ "Colibri" (រូបមន្តមួយពី Dzheymi អូលីវេរ៉ា) គឺគ្រប់គ្រាន់នៅកាឡូរី។ "ស្ដេច" ក្នុងចំណោមធាតុផ្សំដែលត្រូវបានប្រើ (នៅក្នុងការបន្ថែមទៅប្រេង) គឺ pecan - ជាញឹកញាប់ផ្សេងគ្នា បង្អែមហ៊ាន។ ឧទាហរណ៍មួយនៃអំពើល្អដុំ 684 kcal មាន។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដូចជាបង្អែមអស្ចារ្យមួយនិងពិតជាសមនឹងទទួលបានដើម្បីឱ្យពួកយើងបានព្យាយាមគ្នានេះម្តងក្នុងដុំជីវិតរបស់អ្នក។

ជម្រើសរៀបចំសាយសត្វក្រែម

មានវ៉ារ្យ៉ង់នៃការរៀបចំនៃការ glaze មាន, ទោះជាយ៉ាងណា, ទឹកអាស៊ីតលក្ខណៈគួរតែងតែត្រូវបានរក្សា។ នៅក្នុងឱកាសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការប្រៀបធៀបអ្នកអាចរៀបចំការ glaze នៃសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• ក្រែម 30% ជាតិខ្លាញ់ - 300 ក្រាម;
• ឈី Cream មួយ - 350 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 2 បំណែក;
• ម្សៅស្ករ - 2 CUPS;
• ស្រាខូញ៉ាក់ - 100 មីលីលីត្រ។

ក្រូច, ប្រើយ៉ាងពិតប្រាកដតាមវិធីដូចគ្នាដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃដោយកំបោរលោក Jeremy ប្រើ: យកចំណាប់អារម្មណ៍ពីអ្នកទាំងនោះហើយ squeeze ទឹកពីផ្សេងទៀត។ សំខាន់: នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនេះពាក់កណ្តាលនៃទឹកក្រូចលាយជាមួយ brandy សម្រាប់តែ impregnation ។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ glaze whisk ឧបករណ៍លាយ។ ក្នុងករណីនេះ, គែមនៃអត្ថបទនេះត្រូវបានលាបផងដែរជាមួយសាយសត្វ។

ចម្អិនជម្រើសតុបតែង

មានវិធីផ្សេងទៀតនៃការតុបតែងនំនេះ។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំត្រូវបានប្រើ:

• pecans - 1 ពែងដោយមិនមានភ្នំមួយ;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• cinnamon - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• vanilla ស្ករ - 2 tbsp ។

ក្នុងករណីនេះ, ទឹកឃ្មុំ, cinnamon និង Caramel ឆ្អិន vanilla, dipped នៅក្នុងខឺណែលដែលជាប្រភេទណាត់គ្នាដែលបាននិងបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលនៅលើនំនោះ។ មានជម្រើសនៅពេលភាគីដុតនំ Pecan កម្ទេចថ្នាំកូតនិងកំពូលនៃ unadorned ខាងឆ្វេងផងដែរ។ សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!