នំអាល់ម៉ុង - ព្យាបាលជំងឺផ្អែមសម្រាប់ gourmets ។ ពីរវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងផ្តោតលើបង្អែមផ្ទះបានធ្វើដូចជាការនំអាល់ម៉ុង។ delicacy នេះត្រូវបានចាត់ទុកជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិនៅប្រទេសស៊ុយអែតនោះទេប៉ុន្តែប្រជាប្រិយភាពរបស់វាត្រូវបានគេយូរមកហើយរីករាលដាលនៅទូទាំងពិភពលោក។ នំស្រឡាញ់សម្រាប់មនុស្សរសជាតិល្អរបស់ខ្លួននិងក្លិន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបដើម្បីអនុវត្តប្រភេទនៃការដុតដៃរបស់ខ្លួនបន្ទាប់មករូបមន្តដូចខាងក្រោមនេះសម្រាប់អ្នក។ អត្ថបទនេះបង្ហាញពីវិធីពីរដើម្បីរៀបចំនំ, នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធចាំបាច់មានអាល់ម៉ុងនិងម្សៅចេញពីវា។ សិក្សាពីការណែនាំដែលបានយកពួកគេនៅលើដៃរបស់អ្នកនិងបង្កើតបង្អែមអស្ចារ្យ។

នំអាល់ស៊ុយអែដ "ដេម": រៀនដើម្បីចំអិនព្យាបាលជំងឺផ្អែម។ ចម្អិនអាហារសំណុំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នេះយើងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ:

• 300 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុង;
• 4 ប្រូតេអ៊ីនពីស៊ុតមាន់!
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• 1 lemon ។

ដើម្បីអនុវត្តក្រែមរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• 4 yolks;
• 150 butter ក្រាម;
• ពាក់កណ្តាលលីត្រក្រែម 33% ជាតិខ្លាញ់;
• 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• Vanillin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬកួរកន្លះ!
• 2 ក្បឿង caramel សូកូឡា។

សង្ខេបនៃដំណើរការនៃការអនុវត្តន៍បង្អែមស៊ុយអែត

នំនេះអាល់ម៉ុងបានរៀបចំដោយគ្មានម្សៅដែលមានន័យថាការព្យាបាលដែលមានកាឡូរីទាបត្រូវបានទទួលដែលមិនអាចបរាជ័យក្នុងការរីករាយទាំងអស់អ្នកទាំងឡាយណាដែលខ្វល់អំពីតួលេខស្ដើងរបស់ខ្លួន។ ការរៀនការបង្រៀន។

អាល់ម៉ុងចាក់ចូលទៅក្នុងដំណើរការអាហារនិងកិនទៅជា crumbs ។ នៅក្នុងចានមួយដាក់ទឹកស្ករ, zest និង lemon ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះរហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់ជាតិស្ករបានរលាយ។ ក្រោយនៅទីនេះយើងបន្ថែមអាល់ម៉ុង។ នៅក្នុងការស្ងួតប្រូតេអ៊ីនមួយ whisk ចានដាច់ដោយឡែកទៅក្នុងស្នោ, បន្ទាប់មកយើងបានផ្លាស់ប្តូរពួកគេនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយដើម្បីចានជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត។ ទម្រង់បែបបទនៃការខាញ់ជាមួយនឹងប៊ឺ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្លាស់ប្តូរ dough នេះចូលទៅក្នុងវា។ Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំជានំសម្រាប់ប្រហែល 45 នាទីនោះ។ នំរួចរាល់ហើយអនុវត្តលើទៅក្នុងតារាងនិងការកាត់បន្ថយ lengthwise ជាបីថ្នាក់។

ធ្វើឱ្យ Cream មួយ។ ក្រែមលាយជាមួយ vanilla និងកំដៅបន្តិច។ ក្នុងទឹកងូតទឹករលាយ butter នេះ។ យើងភ្ជាប់វាជាមួយនឹងក្រែម។ នេះបន្ថែម yolks ស៊ុតវាយដំជាមួយស្ករ។ ក្រែមរហូតដល់ឆ្អិនក្រាស់។ រង្គាលជាលទ្ធផលនៃផ្អែម recoat រងហើយចំណិត។ ខាងលើចំហាយទឹករលាយសូកូឡានិងដាក់វានៅលើបង្អែមថ្នាក់កំពូល។

នំជាមួយអាល់ម៉ុងនិងឈីក្រុម Fulham និង Cream berry ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

កំណែបន្ទាប់នៃការ កុម្មង់នំផ្អែម អាចក្លាយទៅជាមួយការតុបតែងពិតនៃតារាងមានបុណ្យ។ ម្ហូបនេះគឺស្រស់ស្អាតនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបំពេញនំអាល់ម៉ុង (រូបមន្តជាមួយឈីក្រុម Fulham និង berries), គ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងបញ្ជី:

• 4 ស៊ុតសាច់មាន់ស្រស់;
• 420 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 1 ស្លាបព្រាតូចនៃម្សៅដុតនំ;
• 40 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី;
• 100 នៃអាល់ម៉ុងដី;
• 400 ក្រាមនៃ berries ស្រស់ឬទឹកកក (raspberries, ទូរស័ព្ទ Blackberry, currants, strawberries);
• 25 ក្រាមនៃ gelatin;
• ពាងនៃ pineapple លុបចោល;
• 200 ក្រាមឈីក្រុម Fulham skim;
• 400 ក្រាមនៃ Cream (33% ជាតិខ្លាញ់) ។

សេចក្តីណែនាំសម្រាប់ការរៀបចំ នៃការនំអាល់ម៉ុង ជាមួយឈី Cream និង marmalade berry

1. ការធ្វើឱ្យស្រទាប់ចាហួយ។ ការរំខាន berries នៅក្នុង blender មួយ។ បន្ថែមទៅវា 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងកូរ។ 10 ក្រាមនៃ gelatin ពូជដូចដែលបានបង្ហាញក្នុងការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ នៅកំដៅ heated ទម្ងន់ berries ផ្អែមទាបនិងដាក់វានៅក្នុង gelatin ហើម។ ផ្សិតស៊ីលីកូននេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិច។ ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងរៀបចំនៃចាហួយ។ យើងទុកឱ្យវាទៅរឹងនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។
2. រៀបចំ dough នេះ។ ភ្លាមបើក oven នៅលើលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព 180 អង្សារ។ ខណៈពេលដែលវា heats រៀបចំភាគច្រើននៃបង្អែមនេះ "នំអាល់ម៉ុ" នេះ - dough នេះ។ whisk ស៊ុតជាមួយស្ករ (100 ក្រាម) ។ ដោយឡែកពីគ្នា, លាយម្សៅស្រូវសាលីជាមួយនឹងម្សៅដុតនំនិងអាល់ម៉ុងកិន។ preform នេះលោកបានបន្ថែមម៉ាសស៊ុតផ្អែម។ ចលនាត្រឹមត្រូវ knead dough នេះ។ ដុតនំត្រូវបានគ្របដណ្តប់ ជាមួយនឹងក្រដាសដុតនំ។ ដាក់ dough ដែលនៅក្នុងនោះពាក់កណ្តាលសម្រាប់ដុតនំនិងមួយម៉ោង។ កាត់នំ lengthwise ជាពីរផ្នែកហើយទុកឱ្យត្រជាក់រហូតដល់។
3. ធ្វើឱ្យ Cream មួយ។ ពីវត្ថុរាវ pineapple លុបចោលបញ្ចូលទៅក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយនិង gelatine ពនឺ (15 ក្រាម) ក្នុងថង់នោះ។ ឈីក្រុម Fulham វាយស្ករ។ ម្នាស់កាត់ទៅជា slices ។ ពួកគេលាយជាមួយនឹង gelatin ។ whisk ក្រែមនិងផ្លាស់ប្តូរទៅផលិតផលផ្សេងទៀត។ លាយផងដែរ (ប៉ុន្តែមិន whisk) ។ ក្រែមរៀបចំ។
4. ធ្វើបង្អែម។ នំមួយក្រែម recoat dough ។ នៅលើវាដាក់ berry ចាហួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃស្រទាប់នៃនំ marmalade នេះ។ កំពូលនិងភាគីនៃនំដើម្បីអនុវត្ត Cream បាន។ តុបតែងម្ហូបជាមួយ berries និងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ម្នាស់។ ទុកឱ្យត្រាំនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 3 ម៉ោង។

រូបមន្តនំអាល់ម៉ុងដោយប្រើរូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក, គ្រាន់តែដូចជាអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកនិងមិត្តភក្តិមួយ។ ចំអិនវានិងមើលឃើញសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

ចម្អិនអាហារបង្អែមលាក់កំបាំងរបស់អាល់ម៉ុង

ប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានវាយ, ការប្រើប្រាស់ទូរទឹកកកស៊ុតស្រស់។ ចាន, នៅក្នុងការដែលអ្នកនឹងធ្វើឱ្យវា, ត្រូវតែស្អាតនិងស្ងួតទាំងស្រុង។ ប្រូតេអ៊ីនដោយខ្លួនឯងបន្តិច podsolite វាបានជំរុញការបង្កើត Foam រឹងមួយ។

ក្នុងការរៀបចំប្រភេទនៃការដុតនំនេះអ្នកអាចប្រើផ្លែឈើណាមួយនិង berries នៅ។ អាល់ម៉ុងនិងក្លិនឈ្ងុយជាមួយរសជាតិផ្អែមល្ហែមនឹងបញ្ចូលគ្នានូវផ្លែប៉ែ cherries, plums ។

កុំប្រញាប់ដើម្បីព្យាយាមនំអាល់ម៉ុងបានភ្លាមបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។ ទុកឱ្យវាត្រាំក្នុងនិងសមាសភាគទាំងអស់នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួន "ធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិ។ " ឆ្ងាញ់នេះជាច្រើន tastier និងច្រើនទៀតបន្ទាប់ពីការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធក្រអូបខ្លួនឯងផ្ទាល់មិនតិចជាង 3-5 ម៉ោង។