ជាតិខ្លាញ់: អ្វីដែលផលិតផលនេះគឺមាននិងរបៀបចំអិន

អាហារគួរត្រូវបានមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្ងាញ់មានអារម្មណ៍រីករាយខណៈពេលដែលការបរិភោគ។ បើមិនដូច្នេះទេវាជាការប្រើប្រាស់នៃការគ្មានមួយមានតំលៃត្រឹមតែប្រាក់, ពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែង។ ហើយអ្វីដែលអាចជាច្រើនទៀតនៅពេលឃ្លានឆ្ងាញ់ជាងសាច់ជ្រូកបីជាន់ប្រៃដុំរសជាតិនៃការមួយ flavored ជាមួយម្រេចខ្មៅ, ប៉ុន្តែនៅលើចំណែកនៃ hlebchika ខ្មៅស្រស់មួយ?

Bacon និងខាញ់

នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់, ប្រទេសហុងគ្រី, ប្រទេសប៉ូឡូញ, នេះគឺជាកិត្តិយសពេញនិយមជាពិសេស។ តើវាជាអ្វី - អ្នកសួរ។ បកប្រែពាក្យជាការវាទាំងអស់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចគ្នានេះ។ ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ហើយចម្អិននៅក្នុងវិធីពិសេសមួយ។ ដំបូងសម្រាប់ bacon នេះគឺខាញ់តែល្អ។ វាគួរតែត្រូវបានក្រាស់ល្មមគ្រប់គ្រាន់, ទោះបីស្រាល។ វាគឺជាការល្អបំផុតសម្រាប់គោលបំណងនេះស្រទាប់ subcutaneous នេះ។ ទីពីរវាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំអំពីថាគឺជាការចាំបាច់ល្អងធូលីកិត្តិយសប្រៃឬអំបិលនិងជក់បារីនោះ។ ទីបី, នៅក្នុងការរៀបចំរបស់ខ្លួនដែលមិនអាចធ្វើការដោយគ្មានការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសនេះ។ នៅក្នុងវគ្គសិក្សានេះគឺជាប្រពៃណី: ច្រកដាក់ស្លឹក allspice និងម្រេចខ្មៅជូរចត់។ បូក, អ្នកដែលចូលចិត្ត hostess មួយ, ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានធ្វើនៅឯផ្ទះ។ និងនៅឡើយទេខ្ញុំចង់បន្ថែមអំពីចំណុចនោះគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃការមួយចំនួនធំនៃរូបមន្តនោះ។ វាត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងចានជាច្រើន, ឧទាហរណ៍, ធញ្ញជាតិ, ពារាំងនិងសណ្តែស៊ុប, ពួកគេបាន nashpigovyvayut សាច់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវាទន់ភ្លន់និងរសជាតិ។ ហើយជាការពិតណាស់, បរិភោគគ្រាន់តែដូចថានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃរបៀបដែលផលិតផលនេះត្រូវបានទទួលបន្ទាប់ពី salting នេះ។ ដោយវិធីនេះ, ប្រជាជនស្លាវខាងកើតយ៉ាងសកម្មប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារដែលមិនបានហៅគាត់មានជាតិខ្លាញ់។ អ្វីដែលជាម្ហូបជិតស្និទ្ធទៅនឹងម្ហូបជាតិរបស់យើងវាបានក្លាយជាការច្បាស់ណាស់នៅពេលដែលសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមដំបូងដែលបង្ហាញពីសិល្បៈនៃការរៀបចំការខុសគ្នានៃចានមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle កិត្តិយសនៅក្នុងផ្ទះ

រូបមន្តនៃរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលធម្មជាតិដោយខ្លួនឯងនៅតាមផ្ទះនៅខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការងាយស្រួលបំផុត។ នៅក្រោមជាតិខ្លាញ់ខាញ់សាច់ជ្រូកត្រូវបានគេយកជាមួយ CAP និងផ្នែកចំហៀងនៃការខ្មោចនោះទេ។ Podcherovok បានយូរសមរម្យសម្រាប់បង្ហាញខាញ់នៅលើ, ក្នុងសាច់ក្រកនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។ កាត់ workpiece ទៅក្រុមឬប្លុក po10-12 ដូចគ្នាសង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹង 20-30 មួយ។ ប្រសិនបើពួកគេមានស្រទាប់នៃសាច់ - អស្ចារ្យ, អ្នកទទួលបានសូម្បីតែហ៊ានបន្ថែមទៀត។ ដុំគ្នាសទ្ធាលុបជាមួយអំបិលតារាងធម្មតា។ មានតែធំបំផុតនិងមិនអ៊ីយ៉ូដ (បើមិនដូច្នេះទេជាតិខ្លាញ់នឹងបើកងងឹត, ស្នាមប្រឡាក់ច្រេះនិងរសជាតិមិនល្អ) ។ សូមសាកល្បងទាំងអស់ 4 ភាគី prisolit បារនេះ។ បន្ទាប់មកសន្មត់ enamel សក្តានុពលធំទូលាយឬចាន។ បាតរបស់នាងផងដែរប្រោះអំបិល។ ក្រណាត់ដាក់ចុះស្រទាប់ជាតិខ្លាញ់។ ស្រទាប់នីមួយអាច prosalivat ។ ស្រោបកាត់បន្ថយ lengthwise slices នៃខ្ទឹមស, peppercorns មួយនិងស្លឹកច្រកដាក់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានប្រែកិត្តិយសហុងគ្រីលុបដុំគ្នានៃ paprika កិត្តិយស (ម្រេចក្រហម) ។ បន្ទាប់មកជាតិខ្លាញ់នេះនឹងត្រូវ prokoptit ។

pickling

នៅពេលដែលខ្ទះពេញហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយ rag ស្អាតឬ CAP បាននៅលើកំពូលនៃទំនិញនិងចាកចេញពីផ្ទះបាយសម្រាប់ការ 4-5 ថ្ងៃ។ ទីក្រុង Salo នៃប្រទេសគួរតែឈរសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទៅជាមួយផងដែរដែលបាន impregnated គ្រឿងទេស។ តាមពីក្រោយដោយបំណែកផ្លាស់ប្តូរ: កំពូល - ចុះនិងផ្ទុយមកវិញ។ នាំយក Pan នេះទៅ cellar ឬដាក់វានៅលើធ្នើបាតនៅក្នុងទូទឹកកក។ Bacon ដែលគួរតែមានការកើនឡើងនៅក្នុងភាពត្រជាក់កាន់តែច្រើនសប្តាហ៍ 2-3 ។ បំណែកនេះគឺក្រាស់និងមានច្រើនទៀត, យូរជាងអំបិល។ ដូច្នេះពេលនេះអាចមានប្រហាក់ប្រហែល។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាតិខ្លាញ់ទន់, វាបានយ៉ាងងាយស្រួលចូលក្នុងការប្រកួតនេះ។ ឥឡូវនេះបានកាត់កាំបិត shkurochku បិទ scrape អំបិលលើស, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិងរីករាយជាមួយ!

រូបមន្តសម្រាប់ "លឿន"

វាគឺជាការពិតសាមញ្ញនិងរហ័សផងដែរដើម្បីចំអិន bacon នៅក្នុងវិធីនេះ។ ទីក្រុង Salo បានដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីធ្វើឱ្យវាបន្តិចកាត់ podmorzlo ល្អប្រសើរជាងមុន។ ចែកវាទៅក្នុងក្បាលដីដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងអំបិល 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ .. សម្រាប់ បន្ទាប់មក, ជាការយ៉ាងហ្មត់ចត់លុបជាមួយម្រេច។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើទៅល្អបំបែក laurel ស្ងួតយកល្ង, paprika តាមរយៈ spadefoot កំទេច clove នៃខ្ទឹមស, លាយបានយ៉ាងល្អហើយក្រុមនេះបានលុបរបារគ្នា។ លើសពីនេះទៀតសាច់ជាតិខ្លាញ់អាចធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយនិងការបណ្តាក់ទុននៅក្នុងពួកគេ cloves ខ្ទឹមនិងស្លឹកច្រកដាក់។ នាពេលអនាគតត្រូវគ្របដណ្តប់ជាតិខ្លាញ់និងទុកសម្រាប់ 7-9 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកប្រហែលពាក់កណ្តាលឬបន្តិចបន្ថែមទៀត (អាស្រ័យលើការឡើងរឹងផលិតផល) រំពុះចំហុយឬ prokoptit ។ ឆន្ទៈក្នុងការពិនិត្យមើលការប្រកួតឬឈើចាក់ធ្មេញ។ បន្ទាប់មកជាតិខ្លាញ់នេះគឺត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់, "សម្រាក" ។ និងការបម្រើ។