នំផ្សំជាមួយទឹកដោះគោ: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតមួយ

រូបមន្តសម្រាប់ការនំ តាមរយៈទឹកដោះគោនោះដូច្នេះជាច្រើនដែលអ្នកអាចចំអិនបង្អែមឆ្ងាញ់នេះជារៀងរាល់ថ្ងៃនិងមិនត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត។ ដូច្នេះយើងនឹងមិនមើលទៅសម្រាប់រូបមន្តសំណព្វរបស់អ្នក, យើងនឹងនិយាយអំពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងពេលតែមួយ។

ហេតុអ្វីបានជានំក្លាយជាព្យាបាលជំងឺសំណព្វ?

មិនធ្លាប់មានចាប់តាំងពីកុមារភាព, យើងចងចាំគ្នាជីដូនរបស់គាត់ដៃវេទមន្តរបស់ដែលហាក់ដូចជាអាចដុតនំអ្វីនៅក្នុងពិភពលោក។ នំរសជាតិ, skimmed ពី Pan នេះពិតជាមានទម្រង់បែបបទនៃផ្កាយដួងចិត្តនិងអឌ្ឍច័ន្ទនេះ។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំតែងតែបានប្រើដើម្បីដុតនំខូឃីស៍ជាមួយទឹកដោះគោ, ពេលខ្លះ curdled ។ រាល់ពេលដែលលោកបានឃើញមួយចានធំមួយនៃការកុម្មង់នំស្រស់ដូច្នេះចង់បំពេញហោប៉ៅរបស់ពួកគេជាមួយវាមុនពេលចាកចេញពី yard នេះ។ វាមានក្លិនឆ្ងាញ់, crispy នៅលើធ្មេញហើយបន្ទាប់មកបាន melts នៅក្នុងមាត់, ពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងដែលជាមិត្តល្អតែណាមួយ, ប៉ុន្តែនៅតែត្រជាក់ច្រើន tastier - វាជាការទាំងអស់អំពីគាត់។

រូបមន្តខូគីជាមួយទឹកដោះគោជាមួយ yolks ស៊ុតនិងសូកូឡា

សម្រាប់ការរៀបចំនៃការព្យាបាលជំងឺឆ្ងាញ់យើងត្រូវ:

• ទឹកដោះគោ - 1 ពែង។
• ស្ករ - 1 ពែង។
• ម្សៅ - 2.5 CUPS ។
• yolk ស៊ុត - 3 បំណែក។
• សូកូឡា - 2 សន្លឹក។
• Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• ម្សៅដុតនំ - 1 កញ្ចប់។

នំផ្សំជាមួយទឹកដោះគោគួរតែប្ដូរចេញច្បាស់និង airy ។ ដូច្នេះយើងនឹងរែងម្សៅមុនពេល kneading dough ។ លើសពីនេះទៀតដោយសារតែយើងនឹងកម្ចាត់ការរំលោភបំពានដែលមិនចង់បាន។ ការធ្វើតេស្តនេះចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃផលិតផលភាគច្រើន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកចានមួយចាក់ម្សៅស្ករនិងម្សៅ sifted ការដុតនំត្រឡប់មកវិញ។ ល្បាយដោយឥតគិតថ្លៃលំហូរលទ្ធផលត្រូវបាន stirred បាន។

ដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់ខូគីនេះយើងនឹងមិនកំណត់ខ្លួនយើងទៅនឹងចានមួយ។ យើងនឹងត្រូវការធុងសម្រាប់ការបំបែកនិងការវាយស៊ុតលឿង។ ការបំបែកសែលស្លូតបូតខ្សែការពារមិនបញ្ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនធុងតូចមួយ។ yolks ស៊ុតបញ្ជូននៅក្នុងចានមួយ, បន្ទាប់មកកូរឡើង fork មួយ។ ទឹកដោះគោនឹងត្រូវបាន heated ទៅប្រហែល 30 ដឺក្រេ។ ទឹកដោះគោក្តៅនឹងក្លាយទៅជាម្សៅដូចគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទឹកដោះគោភ្ជាប់ជាមួយ yolks ស៊ុតនិង whisk ជាថ្មីម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកហូរយឺតកាកសំណល់ម្សៅនិងលទ្ធផលទៅជាការចាប់ផ្តើម knead dough នេះ។ dough នេះឆាប់នឹងក្លាយជាឯកសណ្ឋាននិងស្អិតក្នុងការប៉ះ។

តួលេខបង្កើត

ដើម្បីចាប់យក dough នេះបានល្អប្រសើរហើយយើងបានទទួលខូគីនៅក្នុងទឹកដោះគោផងដែរគឺឆ្ងាញ់ជាកូនមួយ, ការឆ្លាក់ចេញពីវាមួយដុំធំនិងទុកសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួនក្នុងការនិយាយកុហកចុះ។ 20-30 នាទីគឺ dough គ្រប់គ្រាន់។ នៅពេលនេះយើងបានរៀបចំផ្ទៃការងារ។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកផ្ទះនោះមានក្រុមប្រឹក្សាភិបាលធំពិសេសសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ បើមិនមានពាក្យបណ្តឹងស្ងួត worktop ស្អាត។ ប្រោះ កន្លែងការងារ ម្សៅដាក់ធុញទ្រាន់នឹងការរង់ចាំ dough និងចាប់ផ្តើមរមៀលចេញពីនំស្តើង។ វាធ្វើតាមថាកម្រាស់នៃគ្រាប់លទ្ធផលនេះគឺនៅក្នុងជួរនៃ 1 សង់ទីម៉ែត្រប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យខូគីនឹងត្រូវទន់ក្រាស់ផងដែរប្រសិនបើស្តើងជាងមុន។ - crispy ពេកស្ទើរតែដូចនំកែកឃឺមួយ។ ប្រសិនបើមានបញ្ហាជាមួយនឹងការ adhesion ផ្នែកឯកជននៃការនំបង្កើតឡើងដើម្បីការតារាងនេះមួយ sprinkle ម្សៅបន្ថែមទៀតគេហទំព័រនេះ។

តួលេខនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយការប្រើផ្សិតពិសេសឬប្រើកញ្ចក់តូចចង្អៀតមួយ។ បនកត់ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបានរីករាលដាលនៅលើមួយមានលាបខ្លាញ់ ជាមួយប្រេង sunflower Pan ។ នៅសល់នៃបំណែកប្រមូលដាក់ក្នុង dough ជាថ្មីម្តងទៀតគ្រាប់បាល់ដែលរមៀលវាចេញហើយធ្វើឡើងវិញជាថ្មីម្តងទៀត។

Preheat ល

ដើម្បីខូគីនៅក្នុងទឹកដោះគោមិនទទួលបានម្លប់ត្នោតពេកសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយដើម្បីកំឡើង oven នេះនឹងមិន។ ងាកកម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 10 នាទីនិងសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកំណត់ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ចូរកុំភ្លេចថានំក្នុងអំឡុងពេលស្នាក់នៅមានការកើនឡើងលនៅក្នុងទំហំ, ដូច្នេះចាកចេញពី Pan ក្នុងការគម្លាតរវាងចំណិត 1 សង់ទីម៉ែត្រនេះ។ បើមិនដូច្នោះទេ, ផលិតផលដែលបានបិទជាមួយគ្នាហើយពួកគេមានដើម្បីបំបែកមួយដែលប៉ះពាល់ដល់រូបរាងរបស់ពួកគេ។ មិនយូរប៉ុន្មានផ្ទះបាយរីករាលដាលរសជាតិផ្អែមរីករាយ។ ពេលវេលាលំនៅដ្ឋានខូគីដុតនំនៅក្នុង oven នេះ - 10-15 នាទី។

រៀបចំ glaze

រូបមន្តខូគីជាមួយទឹកដោះគោនឹងមិនត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មានការតុបតែងទំនិញដុតនំជាមួយ icing សូកូឡា។ យើងបានដាក់សក្តានុពលនៃទឹកនៅលើភ្លើងហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងធុងមានអង្កត់ផ្ចិតតូច។ ដាក់សូកូឡាចូលទៅក្នុងធុងខាងក្នុងនិងរង់ចាំរហូតដល់ទឹកឆ្អិន។ ការងូតទឹកទឹកភ្លាមចាប់ផ្តើមរលាយសូកូឡាដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាប់ផ្តើមដើម្បីកូរ។ ហើយនោះហើយជាពេលដែលវាបានក្លាយទៅជាទឹកជ្រលក់មួយបន្ថែម Cream sour ទៅវានិងនាំយកមកនូវសមាសភាគពីរទៅជា Foam ដូចគ្នា។ ទឹកជ្រលក់បានរៀបចំ។ អនុវត្តលំនាំយើងមាននៅលើខូឃីស៍ត្រជាក់ដោយមានជំនួយពីមួយក្បាលតូចចង្អៀតសឺរាុំងធ្វើម្ហូប។ ខូគីអាចបម្រើ។ សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

ខូគីទឹកដោះជូរ: រូបមន្តស៊ុតដោយឥតគិតថ្លៃ

រូបមន្តដូចខាងក្រោមនេះត្រូវបានធ្វើឡើងសម្រាប់ករណីនេះបើមានគ្រោះថ្នាក់នេះត្រូវបានគេមើលទឹកដោះគោ sour នៅក្នុងទូទឹកកក។ ទឹកដោះគោជូរនិងគឺ, tastier ទទួលបានខូគីរបស់យើង។ ទទួលយកជាសមាសភាគ:

• butter ព្រិល - 100 ក្រាម
• ម្សៅ - 3 CUPS ។
• ទឹកដោះគោ sour - 1 ពែង (អ្នកអាចជំនួសទឹកដោះគោជូរ) ។
• ស្ករ - CUPS 0.5 ។
• ដុតនំ soda - 0.5 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• មួយអំបិលបន្តិច។
• ស៊ីម៉ាក - '50

ចំអិន dough នេះនៅលើវា cookies ធម្មតា និងជាយើងឃើញនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺមានពងទេ។ ជាដំបូងលុប butter ព្រិលជាមួយផ្នែកមួយម្សៅនេះសម្រាប់ការនេះនឹងជាការគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពែងមួយ។ បន្ទាប់មកភ្លាមបន្ថែមទឹកដោះគោជូរស្ករនិង soda ដុតនំ, quenched នៅក្នុង vinegar ។ សូដា ដើរតួនាទីជាភ្នាក់ងារដំបែ។ ប្រសិនបើវាមិនសង, ខូឃីស៍នេះនឹងទទួលបានលក្ខណៈរសជាតិមួយ unpleasant ។ វានៅតែមានដើម្បីបន្ថែមប្រេងបន្លែនិង pinch អំបិលមួយនិងជាច្រើននៃការលាយបញ្ចូលគ្នាផងដែរ។ បន្ថែមនៅសល់នៃម្សៅនិង knead dough នេះ។ បើគ្មានម្សៅស៊ុត មិនជាប់នឹងដៃ។

បន្ទាប់, រមៀលចេញ thinly វានិងខាញ់កំពូលជាមួយប្រេងបន្លែ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិអាភៀន zaparivat មុននិងលាយជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃជាតិស្ករ (ប្រហែល 0.5 CUPS) ។ whisk ម៉ាស់ប៉ុបពីស្ករ, ហើយបន្ទាប់មកចែកចាយ uniformly នៅលើផ្ទៃ dough នេះ។ បន្ទាប់មកបិទស្រទាប់ទាំងអស់នៅក្នុងការវិលជុំនេះ។ កាត់ workpiece ទៅជាបំណែកកម្រាស់ដូចគ្នា - ប្រមាណ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើថាសដុតនំរីករាលដាលនិងមានលាបខ្លាញ់ដាក់នៅក្នុង oven .. ខូគីទឹកដោះជូរនឹងក្លាយជាសូម្បីតែពាក់កណ្តាលតាមរយៈការបានប្រសិនបើសភាពទន់ដុតបែងចែកវេលាដើម្បីទទួល Pan ពីលនិង sprinkle ជាមួយទឹកផ្អែមវិលអាភៀន។ ខុកឃីបានបញ្ចប់អាភៀនតូចស្រដៀងទៅនឹងនំ។

ខូគីជាមួយនឹងស្រទាប់ទឹកដោះគោខាប់ caramelized ការមួយ

ទឹកដោះគោខាប់ខូគីនៅលើមិនដុតនំទេប៉ុន្តែជាប្រពៃណីត្រូវបានគេប្រើក្រាស់ ទឹកដោះគោ condensed ជាស្រទាប់មួយ។ វាប្រែហ៊ានខុសពីធម្មតា។ យើងយកសមាសភាគដូចខាងក្រោមសម្រាប់ខូគីដេញថ្លៃនាពេលអនាគត:

• ទឹកដោះគោ sour - 1 ពែង។
• ប៊ឺ - 1 កញ្ចប់។
• ស៊ុត - 2 PCs ។
• ម្សៅ - 1.5 CUPS ។
• ម្សៅដុតនំ - 1 កញ្ចប់។
• ទឹកដោះគោខាប់សម្រាប់ឆ្អិនការ interlayer ។
• vanilla និងម្សៅសម្រាប់ប្រោះស្ករ។

ខូគីជាមួយទឹកដោះគោនិងស៊ុតគឺជារឿងធម្មតាណាស់និងសំណព្វនៃស្ត្រីមេផ្ទះនោះទេព្រោះដូចជាសមាជិកទាំងអស់នៃគ្រួសារ។ ស៊ុតការវាយធ្វើបាបនិងស្ករចូលទៅក្នុងក្រាស់ស្នោ fluffy បន្ថែម vanillin ។ ដាក់ប៊ឺទន់និង whisk ជាថ្មីម្តងទៀត។ ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិងលាយទៅបានបន្ថែមទៀតថាការចាប់ផ្តើមបន្តិចម្តងដើម្បីរង្គាលវាយនេះ។ ចូរយកស្លាបព្រានិង knead យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោនិងការវាយតម្លៃលទ្ធផល។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough នេះគួរតែទទួលបានក្រាស់។

អាងតែមួយដុតនំ

ខូគីនៅក្នុងទឹកដោះគោនេះយើងនឹងមិនរមៀលចូលទៅក្នុងមួយ pancakes ស្តើង។ ស្ថិរភាពបន្តិចសម្រាប់ការធ្វើតេស្តទឹកនេះ។ ចូលរូក្រដាស parchment ដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់និងចាក់ពីលើពាក់កណ្តាល viscous ម៉ាស។ ប្រសិនបើមានតម្រូវការចាំបាច់ត្រូវមានរចនាសម្ព័ន្ធរលូនជាមួយស្លាបព្រា។ ដុតនំនឹងមាននៅ 180 ដឺក្រេ។ នីតិវិធីដូចគ្នាត្រូវបានគេម្តងហើយម្តងទៀតជាមួយនឹងផ្នែកទីពីរនៃការធ្វើតេស្តនិងការទទួលបានពីរនៃការបង្កើតដូចគ្នានេះវាគឺវាដូចណាស់នំ។

រាងនិងរឹខូគីធាតុ

ដូច្នេះកុម្មង់នំឆ្ងាញ់របស់យើងជាមួយនឹងទឹកដោះគោនិងស៊ុតជិតរួចរាល់ហើយ។ វាបានចាកចេញតូចមួយទៅត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ប្រើប្រាស់ pechenyushki កញ្ចក់មួយជុំ។ ឥឡូវរឹគូតាមរយៈស្រទាប់ធាតុទឹកដោះគោខាប់ caramelized និង sprinkle ជាមួយម្សៅផលិតផលស្ករបានបញ្ចប់។ មុនពេលដូចឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់មួយមិនទប់ទល់នឹងមិនមានបុរសម្នាក់!

នំ "កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ"

ផងដែរនៅក្នុង dough ខូគីជាមួយនឹងទឹកដោះគោល្អដើម្បីបន្ថែមកាហ្វេបន្ទាន់។ នេះផ្តល់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យរសជាតិហឺរនៃផលិតផលនេះ។ គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
• ស្ករ - 2/3 ពែង។
• ស៊ុត - 2 PCs ។
• ទឹកដោះគោ - ¼ពែង។
• ម្សៅដុតនំ - 2 tsp ។
• ម្សៅ - 2 CUPS ។
• កាហ្វេបន្ទាន់ - 1 tsp ។

ទឹកដោះគោត្រូវបាន heated បន្ថែមកាហ្វេនេះហើយវាត្រូវបាន diluted ទៅនឹងការបាត់ខ្លួននៃដុំនេះ។ ដោយឡែកពីគ្នា, លុប butter និងស្ករហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុត whisk whisk ។ ផ្សំសមាសភាគពីចានទាំងពីរ។ បន្ថែមម្សៅម្សៅដុតនំនិង knead dough ដែលមិនរឹងខ្លាំងណាស់។ នៅខាងស្ដាំនៅបាតដៃនេះនឹងបង្កើតជា Patty ពន្លឺត្នោតតូចមួយ។ Roundels ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងផ្ញើនៅក្នុង oven preheated នេះ។ ពេលចម្អិនអាហារសរុប - 15 នាទី។ សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!