នំដុតនំជាមួយនឹងសាច់

នំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា - ជាម្ហូបបែបប្រពៃណីនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ pies អាចជាភោជនីយដ្ឋានដែលពួកគេត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅឱ្យទំពាំងបាយជូរឬស៊ុបនិងជាការពិតណាស់, នេះគឺជាការបំពេញបន្ថែមល្អឥតខ្ចោះតារាងតែបាន។

pies ត្រូវបានបែងចែកបើយោងតាមវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិង ប្រភេទនៃការធ្វើតេស្ត។ ជាទូទៅពួកគេបានដុតនំទាំងក្នុងឡឬចៀននៅក្នុង Pan ប្រេងនៅក្នុងបន្លែមួយ។ dough សម្រាប់នំនេះផងដែរអាចនឹងមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ - ផ្សិត, នំខ្សាច់ឬ foliation ។

ប្រាប់យើងពីរបៀបចំអិន pies សាច់នំ។ សព្វថ្ងៃនេះ, dough នេះអាចត្រូវបានទិញត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្ទើរតែគ្រប់ធ្វើឡើងនៅក្នុងហាង។ ប៉ុន្តែអ្នកអាច puff កុម្មង់នំដើម្បីចម្អិនដោយខ្លួនឯង។

dough puff បុរាណបានរៀបចំពីម្សៅទឹកអំបិលនិង butter ឬ margarine ។ ការរៀបចំរបស់រូបមន្តបុរាណនេះត្រូវការពេលវេលាយូរជាផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ជាញឹកញាប់ជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់ដូច្នេះថាប្រេងមិនមានពេលវេលាដើម្បីរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ដោយសារតែការប្រើប្រាស់ពេលវេលានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះស្ទើរតែនរណាម្នាក់នឹងយកទៅចំអិន dough នៅលើរូបមន្តបុរាណនោះទេប៉ុន្តែមានជម្រើសសម្រាប់ការធ្វើតេស្តដែលអាចត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយ: យក 250 ក្រាមនៃម្សៅវាតាមរយៈ proseem Sieve បាននិងលាយជាមួយអំបិលមិនពេញលេញស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។ Pour ម្សៅចូលទៅក្នុងចានធំទូលាយមួយហើយដាក់វាជាមួយ 250 ក្រាមនៃ butter, បំណែក chopped ។ ប្រេងត្រូវតែត្រជាក់។ យើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បី "hack" butter ជាមួយម្សៅធានា grit ការផាកពិន័យរបស់រដ្ឋ។ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងម្សៅបន្តិចម្តង volem ប៊ឺ 8 ស្លាបព្រាបាយជាមួយទឹកត្រជាក់ខ្លាំងណាស់។ dough Zameshennoe ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកចេញ, រមៀលនិងដងក្នុងបួន។ តើជំហាននេះពីរដងទៀត។ dough នេះគឺអស្ចារ្យក្នុងការចំអិននំជាមួយសាច់។

រៀបចំ "លឿន" នំជាមួយឈីស។ រូបមន្តមួយសម្រាប់ការ អនុវត្តមិនខុសពីខាងលើ។ ម្សៅ (250g) ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃការប៊ឺនិងឈីស (Sieve បានតាមរយៈការដឹងគុណ) ។ ម្សៅគួរត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅដុតនំស្លាបព្រាកាហ្វេដែលមានពាក់កណ្តាលមុន។ បន្ទាប់ពីបានឈរនៅក្នុងភាពត្រជាក់, dough ត្រូវបាន rolled ចេញនិងបត់ស្រទាប់, ដូចជានៅក្នុងការនិមិត្តដំបូង។

អ្នកអាចចម្អិននិងផ្សេងទៀត, កំណែសូម្បីតែលឿននៃការសាកល្បងសម្រាប់ការនំនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, knead dough ដែលបានពី 350 ក្រាមនៃម្សៅ, ស៊ុតមួយ tablespoon នៃប្រេងបន្លែនិងប្រាំមួយ tablespoons នៃទឹក។ អនុញ្ញាតឱ្យនៅសល់ dough នេះនៅលើគ្រែបន្ទាប់មករមៀលវាទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនិងខាញ់ល្អប៊ឺទន់។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃការ dough នេះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលយកកញ្ចប់ប៊ឺ (250 ក្រាម) ក្នុងមួយ។ បន្ទាប់មករមៀលក្រាស់បង្វែរម្សៅនិងកាត់វាទៅជាបំណែកតូចមួយក្នុង crosswise ។ បន្ទាប់មករមៀលរបស់ពួកគេនិងបង្កើតជានំ Patty ជាមួយសាច់ឬការបំពេញផ្សេងទៀត។

ប៉ុន្តែដើម្បីរៀបចំនំនេះជាមួយសាច់, មិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចំអិន dough នេះត្រូវការឱ្យត្រូវបានធ្វើនិង stuffing នេះ។ មានជម្រើសផ្សេងគ្នាគឺមានផងដែរ។ ការបំពេញនេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីបានទាំងឆៅនិងឆ្អិនពីអ្នកដែលបានសម្លឬ។ ក្នុងករណីដំបូងសាច់ minced និងបន្ទាប់មកចៀននៅក្នុង Pan ជាមួយគំនិតមួយ minced ។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទៅភ្លក់រសជាតិរដូវកាល minced ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសពេញចិត្ត។ stuffing នេះអាចត្រូវបានបន្ថែមបៃតងស៊ុតឆ្អិន chopped ឬអង្ករ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តក្នុងការចំអិន pies stuffed ជាមួយសាច់ឆ្អិន, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកិននៅក្នុង blender មួយឬកិននិងរដូវកាល។ ប្រសិនបើមានការបំពេញនេះគឺ dryish វាគួរតែត្រូវបានពនឺទំពាំងបាយជូរឬទឹកជ្រលក់ស។ ដូចគ្នានេះដែរយើងអាចរៀបចំការ stuffing ពីបក្សីនិងធ្វើឱ្យនំមួយនឹងសាច់មាន់។

ដូច្នេះទាំងពីរ dough និងបំពេញត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដើម្បីបង្កើតជា patties ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, រមៀលចេញ dough នេះបានកាត់បន្ថយរង្វង់ចេញពីវារីករាលដាលពួកគេ stuffing នៅលើនំនិងការឆ្លាក់។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីបង្កើតជាសាច់និង pies មធ្យោបាយផ្សេងស្រទាប់។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, បានតែពាក់កណ្តាលរង្វង់ម្សៅដាក់ stuffing, ហើយបន្ទាប់មក lubricates គែមនៃស៊ុតកាហមវាយដំជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកនិងគ្របដណ្តប់នៅសល់ dough រង្វង់ចុចគែមយ៉ាងតឹងរឹង។

តម្រូវនំដុតនំនៅក្នុង oven នេះសីតុណ្ហភាពកំដៅ - 180 ដឺក្រេពេលដុតនំ - ប្រហែល 30 នាទី។ ទោះជាយ៉ាងណា, យើងដឹងថានំត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីឱ្យមានភាពងាយស្រួលនៅលើក្លិនឆ្ងាញ់, ដែលនឹងត្រូវបានចែកចាយពី oven និងមាសត្នោត។

ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បី patties បែបនេះត្រូវបានបម្រើត្រជាក់ឬក្តៅ។ កុម្មង់នំនេះអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទៅទំពាំងបាយជូរ, តែ, ទឹកដោះគោឬកាហ្វេ។