ABC របស់ Gourmets: របៀបចំអិនផ្លែទំពាំងបារាំងនៅផ្ទះ

ហេតុអ្វីបានជាភាពអយុត្តិធម៌បែបនេះ? បរិយាកាសរបស់យើងគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអាល្លឺម៉ង់ដែរប៉ុន្តែប្រសិនបើមានទំពាំងបាយជូរ - បន្លែដែលជាប្រធានបទនៃមោទនភាពជាតិបន្ទាប់មកនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីផលិតផលបែបនេះត្រូវបានគេលឺនិងមើលឃើញតាមទូរទស្សន៍តែប៉ុណ្ណោះ។ នៅខែមេសានិងឧសភាទាំងមូលនៃប្រទេសអាល្លឺម៉ង់មានកាតព្វកិច្ចដើម្បីបរិភោគស៊ុបពីទំពាំងបារាំងនិងបន្លែបង្អែមដោយខ្លួនវាផ្ទាល់គឺស្ថិតនៅក្រោមទឹកជ្រលក់នៃអែនលែស។ នៅប្រទេសរបស់យើងអាហារឆ្ងាញ់នេះលេចឡើងតែនៅក្នុងកំប៉ុង (បាត់បង់រសជាតិនិងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់) ឬនៅក្នុងស្ថានភាព ជាក់ស្តែង។ យើងថែមទាំងមាននារីដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនតែមិនដឹងថាត្រូវ ចម្អិនត្រីទំពាំងបារាំង ។ ឥឡូវនេះយើងបំពេញចន្លោះប្រហោងនេះ។

ជាគោលការណ៍ពីការដេញថ្លៃទាំងនេះ (យោងតាមស្តង់ដារនៃសហភាពអឺរ៉ុបប្រវែង 22 សង់ទីម៉ែត្រ) នៃពណ៌សនិងពណ៌បៃតងអ្នកអាចចំអិនអ្វីពីសាឡាត់រហូតដល់បង្អែម។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នក ធ្វើម្ហូបទំពាំងបាយជូរ នៅផ្ទះអ្នកត្រូវមានជម្រើសត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅអឺរ៉ុបខាងលិចចាប់ពីដើមខែមេសាដល់ថ្ងៃទី 24 ខែមិថុនាសូមចូលទៅកាន់ទីផ្សារ។ ទំពាំងបារាំងមិនត្រូវបានរក្សាទុកយូរទេ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃវាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បំផុតរបស់វា។ ដើម្បីបែងចែកពពួក Asparagus ស្រស់ពីដើមឈើសូមជូតដើមត្នោតស្រាល ៗ ជាមួយគ្នា។ បន្លែដែលមានគុណភាពបង្កើតជាផ្លែផ្កាដ៏ក្រាស់។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាដើមនេះគួរតែត្រូវបានគ្រងរាជ្យជាមួយនឹងការប៉ះទង្គិចលក្ខណៈមួយ - ផ្កានៅក្រោមការអភិវឌ្ឍមួយ។ ផ្នែករឹងទាបនៃរោងចក្រនេះត្រូវបានលក់ទាំងស្រុងសម្រាប់ស៊ុប។

ទំពាំងបារាំង មានពណ៌ខុសគ្នាពីពណ៌បៃតងតែប៉ុណ្ណោះដែលថាវាបានដុះនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តពណ៌ខ្មៅហើយមិនបានឃើញព្រះអាទិត្យ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត។ ប៉ុន្តែពណ៌បៃតងមានក្លិនក្រអូបនិងមានប្រយោជន៍ច្រើន។ នៅក្នុងសំណួរនៃរបៀបដើម្បីរៀបចំ tetrap បានត្រឹមត្រូវមានចំណុចជាច្រើន។ វិធីទីមួយក្នុងចំណោមវិធីទាំងនេះគឺរបៀបដើម្បីសំអាតធូលីទាំងនេះ។ បញ្ហាគឺថាកោសិកាគ្របដណ្តប់បាតនៃដើមដែលស្តើង ៗ បន្តិចម្តង ៗ ។ ផ្កាមិនត្រូវបានសំអាតទាល់តែសោះ។ ប្រសិនបើយើងទាញស្បែកតាមរបៀបរបស់វាជាមួយ rhubarb យើងប្រឈមមុខនឹងហានិភ័យនៃការបំបែកខ្ទឹមបារាំង។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់រាងជារង្វង់នៅផ្នែកខាងលើនៃដើម។ បន្ទាប់មកយកស្បែកចេញនៅបាតនិងកាត់វាបន្តិច។

ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនកូនត្រីនៅផ្ទះ? វាត្រូវតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់។ ចំពោះស្ថានភាពនៃការ "al dente" ឬការត្រៀមខ្លួនពេញលេញនេះរួចទៅហើយអាស្រ័យលើវេជ្ជបញ្ជានៃរូបមន្តនេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងបញ្ហានៃការចម្អិនអាហារបន្លែឆ្ងាញ់ក៏មានកាណាដាដែលមិនចេះប្រែប្រួល។ ទំពាំងបារាំងត្រូវបានគេលក់បាច់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់ពីសម្អាតដើមទន់ ៗ ខ្ចប់វានៅពេលអ្នកទិញវា។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យ squeeze ខ្ចប់ជាបាច់នៃ 8-12 បំណែក។ ដើមគួរតែមានកម្ពស់ស្មើគ្នាដូច្នេះកាត់ឈើខ្ពស់ពេកនៅមូលដ្ឋាន។

យើងយកចង្ក្រានតូចចង្អៀតមួយហើយចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យសត្វចង្រិតដាក់នៅទីនោះហើយកម្រិតនៃវត្ថុរាវដែលនៅសល់គឺ "ជក់" ។ ឥឡូវយើងយកខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់ចាននៅលើភ្លើង។ នៅក្នុងទឹកដែលយើងបានបន្ថែមអំបិល, pinch នៃជាតិស្ករនិង butter តូចមួយ។ នៅពេលដែលវារំពុះដាក់ asparagus ។ នៅក្នុងសំណួរអំពីរបៀបចំអិនកូនត្រីនៅក្នុងផ្ទះអាហារពេលចម្អិនអាហារគឺជាកត្តាកំណត់។ វាគឺមានតំលៃ zazevatsya តិចតួចហើយអ្នកមិនមានម្ហូបមួយនិងថើប។ កុំសង្កត់ stems នឹងពិបាកទំពា។ យើងឈរនៅលើចានជាមួយនឹងនាឡិកានាឡិការហើយក្រោយពីនោះទំពាំងបារាំងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពិតប្រាកដ 5 នាទីនិងស 8 ។

ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការកំដៅដោយកំដៅសំណល់យើងភ្លាមៗជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់និងដាក់ដើមនៅទីនោះសម្រាប់កំដៅឡើងឬរៀបចំទំពាំងបារាំងនៅតាមវិធីផ្សេងទៀតតាមរូបមន្ត។ មានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅទីនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន asparagus ទឹកកក? កុំឱ្យវារលាយ។ គ្រាន់តែចងពុកហើយចាក់វាក្នុងទឹកដោយអំបិលស្ករនិងប្រេងក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។