នំជាមួយ Cream curd

វាបានកើតឡើងដូច្នេះថាសមាជិកនៃក្រុមគ្រួសារស្ទើរតែទាំងអស់ដែលខ្ញុំបានកើតក្នុងរដូវក្តៅនេះ។ ដូច្នេះយើងត្រូវតែដុតនំនិងរីករាយថ្ងៃកំណើតពួកគេផ្អែមល្អែម។ រូបមន្តសម្រាប់ដុតនំមួយចំនួនធំនៃការនំ, ជាមួយនឹងនេះ, ខ្ញុំមិនប្រកែកទេប៉ុន្ដែក្នុងចំណោមចំនួនធំគឺមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នានេះគឺសក្ដិសមនៃការយកចិត្តទុកដាក់។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់បង្ហាញពី ការនំឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុត ជាមួយក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើឈីសមួយ។

នំជាមួយ ក្រែម curd: ដោយផ្អែកលើការកុម្មង់នំខ្លី។

ដើម្បីរៀបចំ dough នេះយើងត្រូវការ 150 ក្រាមនៃម្សៅ, ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករធំបី (ប្រមាណ 60 ក្រាម), 2 yolks ស៊ុតនិង 100 ក្រាមនៃ butter ។ មិនត្រូវជ្រួលច្របល់ថាមានគ្រឿងផ្សំត្រូវបានយកក្នុងបរិមាណតូចនំជាមួយ Cream curd នេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីធានាថាមានការបំពេញនំឈីសកាន់តែច្រើននិងតិចជាងនេះ។

yolks ជាមួយនឹងស្ករ whisk ដើម្បីផលជា Foam សរឹង។ ប្រេង rubbed នៅលើ grater coarse មួយបញ្ចូលគ្នានូវស៊ុតនិងចាប់ផ្តើមចូលទៅក្នុងម្សៅ។ dough គួរតែមានក្រាស់មួយនិងមិនជាប់នឹងដៃ។ យកវាចេញនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យកក, សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅច្រើនបំផុត។

រហូតដល់ dough នេះរឹងរៀបចំឈី Cream ។ យើងនឹងត្រូវការកញ្ចប់មួយនៃការ gelatin (រកមើលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅកាលបរិច្ឆេទនៃការផលិត, ស្រស់ថ្លាដែល gelatin ដូច្នេះវាជាការដែលមានគុណភាពល្អ), កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ, 3 yolks ស៊ុត 300 ក្រាមនៃ ទឹកដោះគោយ៉ាអួជាតិខ្លាញ់ដោយឥតគិតថ្លៃ, ទឹក lemon បន្តិច, 250 មីលីលីត្រក្រែម, ផ្លែឈើឬ berries សម្រាប់ការតុបតែង។

gelatine ត្រាំក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 15 នាទី។ សម curd ឬ mash បានត្រូវបានឆ្លងកាត់ Sieve បានមួយ។ ជាតិស្ករនិងទឹកដោះគោរំពុះ។ ផ្តល់ឱ្យត្រជាក់បន្តិច, បន្ទាប់មកបញ្ចូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នលឿងវាយដូច្នេះពួកគេមិនត្រូវបានចម្អិន។ នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅនោះរំលាយ gelatin នេះបន្ថែមទាំងអស់ឈីសនិងទឹក lemon (ពីរបីស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ), កូរ។ បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលដែលមួយក្រែមនឹងចាប់ផ្តើមរឹងតែម្តង។ បន្ទាប់វាយក្រែមមួយដែលមានជាតិស្ករតិចតួចនិងផ្សំជាមួយក្រែម។ ទទួលបាន fluffy curd ។

ខណៈពេលដែលយើងបានចូលរួមនៅក្នុង Cream មួយ dough គួរតែត្រជាក់រួចទៅហើយ។ យើងទទួលបានវាយើងចែកជាពីរផ្នែកស្មើគ្នានិងនំដុតនំ។ នំបើកចេញស្តើងនិងមានភាពផុយស្រួយ។ ចូរយករូបរាងជាមួយគែមនៅលើនំបាតបានដាក់ការរីករាលដាលទ្រង់ទ្រាយធំមួយនៅលើកំពូលបាន curd ក្រាស់, គ្របដណ្តប់ស្រទាប់ទីពីរនិងយកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 4 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនំជាមួយ Cream curd នេះរឹងនេះ។ បន្ទាប់ពីវាអ្នកអាចតុបតែងផ្លែឈើណាមួយដូចជាផ្លែប៉ែកំប៉ុងឬ apricot ។ នំភ្លឺត្រូវបានទទួលដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្លែ kiwi, strawberries និងមួយ។ ម៉ាស់ជម្រើសដូច្នេះពិសោធន៍, នំជាមួយ Cream curd នឹងហ៊ានទេ។

ខ្ញុំបានជាការពិតណាស់, នំដុតនំសម្រាប់ថ្ងៃកំណើតមិនត្រឹមតែនៅថ្ងៃផងដែរប៉ុន្តែធម្មតា។ ឧទាហរណ៍នៅថ្ងៃដំបូងនៃរដូវក្តៅឬនៅចុងសប្តាហ៍នេះ។ ជាពិសេសរវើរវាយលេងនៅពេលដែលទុំល្អនិងផ្លែឈើ berries ។ វាជាពេលវេលាដើម្បីល ឈីក្រុម Fulham និងនំទឹកដោះគោជូរ។

សម្រាប់ដុតនំ, យើងត្រូវការ 4 ស៊ុត 200 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួជារៀងរាល់, កញ្ចប់ឈីក្រុម Fulham ជាតិខ្លាញ់ដោយឥតគិតថ្លៃ, ពែងនៃស្ករ, pinch នៃ vanilla មួយនិង 300 ក្រាមនៃម្សៅ។ ទាំងអស់នៃល្បាយនេះ whisk ឧបករណ៍លាយនិង knead dough ដែលមិនរឹងខ្លាំងណាស់។ សំណុំបែបបទសម្រាប់ដុតនំខាញ់ជាមួយ butter, ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ដូចគ្នានេះដែរដែលយើងបានបន្តជាមួយនឹងម្សៅដែលនៅសល់នោះ។ ក្នុងពេលនេះរហូតដល់ដុតនំនំត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យយើង stuffing ។ យើងនឹងត្រូវការកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ, 100 ក្រាមនៃឈីស, ទឹក lemon ឬណាមួយ នៃក្រូចឆ្មាទឹកអាស៊ីត, 40 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, កញ្ចប់នៃការ gelatin មួយ។ gelatin នេះត្រូវបាន soaked នៅក្នុងទឹក។ ជាតិស្ករទឹកដោះគោនិងនាំយកទៅជាមួយរំពុះ, ត្រជាក់, បន្ថែមទឹក lemon, បន្ទាប់មកចាក់ gelatin ។ លាយនិងការបន្ថែមឈីស។ ប្រមូលផលនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយដើម្បីគាំង Cream មួយ។

បញ្ចប់ការរីករាលដាលក្រែមត្រជាក់នំ curd ក្រាស់គ្របដណ្តប់ Korzh លើកទីពីរ, គម្របកំពូលក្រែមដែលនៅសេសសល់។ នំរួចរាល់ហើយតុបតែង berries ទុំ។ បង្អែមទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំ។

បាទ, ឈីស - ផលិតផលនៃការអស្ចារ្យណាស់ដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ ដោយវិធីនេះ, ស្រស់ស្អាតដើម្បីបើកចានជូរជាមួយ curd ឈីស។ ឧទាហរណ៍យកឈី curd ផ្អែមកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប, គ្រាន់តែកាត់បន្ថយ pears diced និងចេក។ salad រដូវកាលជាមួយម្តង។ លទ្ធផលនេះគឺល្អឥតខ្ចោះមួយ salad វីតាមីន។ ពីនេះសូម្បីតែមនុស្សពេញវ័យនឹងមិនផ្តល់ឱ្យឡើង។ បុណ្យចំណង់អាហារ!