ធ្វើ kozinaki នៅឯផ្ទះដោយរបៀបណា?

ប្រហែលជាមានមនុស្សម្នាក់នៅលើចន្លោះបើកចំហរុស្ស៊ីដែលនឹងមិនបានព្យាយាម kozinaki ទេ។ ស្ទើរតែរៀងរាល់ពេលដែលពួកគេតំណាងឱ្យវ័យកុមារភាពស្ងប់ស្ងាត់។ ម្តាយពិតជាចង់ចូលរួមរបស់ពួកគេដើម្បីការចងចាំពូជពង្សនិងអារម្មណ៍ផ្អែមនេះ។ ប៉ុន្តែមិនមែនតែងតែនិងមិនគ្រប់ទីកន្លែងមានឱកាសក្នុងការទិញឆ្ងាញ់ចង់បាននោះ។ ជាការប្រសើរណាស់, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរៀបចំខ្លួនអ្នក kozinaki ។ នៅឯផ្ទះ, ពួកគេបានចម្អិនលឿននិងងាយស្រួល។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងដឹងថាសម្រាប់ប្រាកដថាអ្វីផ្អែមបន្ថែមទៀតមិនបានធ្លាក់ចុះ។ បាទ, និងការប្រែប្រួលរសជាតិស្របតាមបំណងប្រាថ្នារបស់ក្មេងជំនាន់ក្រោយបានក្លាយទៅជាអាចធ្វើទៅបាន។

Kozinaki: ផលប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់

គុណសម្បត្ដិជាវិជ្ជមាននៃអាហារត្រូវបានកំណត់ជាចម្បងដោយគ្រឿងផ្សំដែលបានកំណត់នៅក្នុងចលនាមេចុងភៅ។ ជាអកុសល, អត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃទឹកឃ្មុំនៅ kozinaki មិនត្រូវបានបង្ហាញទេព្រោះវាត្រូវបានទទួលរងនូវភាពតានតឹងកម្ដៅ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើ គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ដោយគ្មានលីងជាលើកដំបូង, អ្នកមានច្រើននៃវីតាមីន E. គ្រាប់មួយដាក់ចូលទៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នកវីតាមីនស្ទើរតែទាំងអស់ចាំបាច់និងសារធាតុរ៉ែ។ កុំភ្លេចអំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ: បានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីព្យាបាលជាសះស្បើយពីជំងឺ។

ដូចជាសម្រាប់ការខូចខាតជា kozinaki តែបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ទោះជាយ៉ាងណា, ដូចជាបង្អែមផ្សេងទៀត។ ប្រុងប្រយ័ត្នគួរត្រូវបានយកទៅឱ្យគាត់ហើយអាឡែស៊ី។ ប៉ុន្តែការសម្រកទម្ងន់គឺមានះថាក់ណាស់ក្នុងការបំផ្លើសនេះ: ព្យាបាលដូច្នេះផ្អែមដែលវាមិនបរិភោគច្រើន។

kozinaki បុរាណ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមយកពីរពែងនៃគ្រាប់និង lightly fry ពួកគេ។ ស្នូលខ្នាតតូចដូចជាសណ្តែកដីនិង pistachio អាចត្រូវបានចាកចេញនៅក្នុងមួយដុំ, chop ធំប៉ុន្តែមិនបានល្អផងដែរ។ កញ្ចក់ជាមួយនឹងភ្នំនៃជាតិស្ករមួយចាក់ចូលទៅក្នុង Pan បានបំពេញដោយពែងពាក់កណ្តាលនៃទឹកឃ្មុំ, ទឹកហូរចេញ (ពែងបីភាគបួន) ចូលទៅក្នុងធុងនោះហើយបន្ទាប់ពី syrup រំពុះ, ចម្អិនសម្រាប់ប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ជាមួយនឹងវត្តមានរបស់នាវាមួយស្នោក្នុង backfilled ជាមួយគ្រាប់ (បួនរយក្រាម, ដែលជាអំពីពែងពាក់កណ្តាលមួយ) ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះបានបង្កើតសូដាជាន់ស្លាបព្រា, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី "ពងបែក" បង្អែម។ សំណុំបែបបទដែលបានលាបខ្លាញ់ lightly, វាត្រូវបានដាក់ចេញ "dough" ។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច បន្ទាប់ពីការត្រជាក់គ្រាប់ kozinaki នៅត្រីកោណកាត់ផ្ទះឬត្បូងពេជ្រ។ អ្នកអាចដាក់សំណុំបែបបទនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះ។ ប្រសិនបើបានធ្វើសិទ្ធិ, បង្អែមនឹង crispy ប៉ុន្តែទន់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន kozinaki នៅផ្ទះដោយគ្មានការទឹកឃ្មុំ?

ជម្រើសនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មក្នុងក្រុមគ្រួសារដោយមានប្រតិកម្មតបទៅនឹងផលិតផលសត្វឃ្មុំនេះ។ រូបមន្តងាយស្រួលនិងពេលទឹកឃ្មុំនៅលើដៃគ្រាន់តែនឹងមិន។ ដើម្បីធ្វើការដោយគ្មានវានិងទទួលបាននូវ kozinaki ចនហ៊ាននៅផ្ទះទេត្រូវចំណាយពេលកែវស្នូលមួយ - អាចបានតែ walnuts, អាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ ព្រៃឈើ hazelnuts, ឬសណ្តែកដី, ដូចជានេះ។ គ្រាប់ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុង Pan និងកំទេច។ អ្នកគួរតែទទួលបានបំណែកដែលមិនមែនម្សៅ។ បួន tablespoons នៃជាតិស្ករជាមួយក្រវាញត្រូវគេនាំយកនៅលើចុងនៃកាំបិតមួយ, នៅក្នុងភ្លើងយឺតបានជំរុញដើម្បី syrup មួយ។ ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនេះអ្នកអាចចាក់ស្លាបព្រាក្នុងទឹកមួយ, តែបន្ទាប់មកនឹងត្រូវរង់ចាំរហូតដល់វាបាន evaporated ។ គ្រាប់ត្រូវបានដាក់ទៅក្នុង syrup នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដាក់ចេញនៅលើ parchment, ស្រាល fluff ប៊ឺ, ដូច្នេះក្រោយមកវាជាការងាយស្រួលដើម្បីបំបែក។ វិលសាច់ក្រកនិងដប់នាទីលាក់ខ្លួននៅក្នុងទូរទឹកកកនេះ។ បន្ទាប់ពីការ kozinaki (នៅផ្ទះដើម្បីចំអិនពួកគេគឺមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការ), កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងបានបំរើការជាមួយតែ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផ្អែមទាំងនេះសំណុំបែបបទផ្សេងទៀត, អ្នកអាចបង្កើតជាស្រទាប់មួយហើយនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមដើម្បីកំណត់បានកាត់បន្ថយវាជាការចាំបាច់។

របបអាហារព្យាបាលជំងឺ

អស់អ្នកដែលបានយកចិត្ដទុកដាក់តួលេខនិងមិនជឿទុកចិត្តលើការធានាថាមានសុវត្ថិភាពខាងកើតបង្អែមនេះមិនចាំបាច់បណ្ដោយខ្លួននៅក្នុងការសប្បាយតូចដូចជាធ្វើ kozinaki នៅតាមផ្ទះអាចធ្វើបាននិងគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ទៅកំណែចង្កេះ។ ពួកគេបានសមនិងអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនោះទេព្រោះងាយនឹងមានសមាសភាគផ្អែមបានជំនួសដោយផ្លែចេក។ គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នកញ្ចក់ soaked សំរាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងទឹកបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅលើកន្សែងក្រដាសនិងមានដីជាមួយនឹងបរិមាណស្មើគ្នានៃសមភាគីស្ងួត។ បីបំណែកនៃម៉ាស៊ីនក្រឡុក pyuriruyutsya ចេក, flavored ជាមួយ cinnamon (ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រា) និងក្រវាញ (pinch) លាយជាមួយគ្រាប់។ ពីរង្គាលនៃការនំតូចឬរូបចម្លាក់ molded, sprinkled ជាមួយគ្រាប់ល្ងរីករាលដាលនៅលើសន្លឹក parchment prostelenny និងបានដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។

បង្អែមខ្យល់

គ្រាប់និងគ្រាប់ - ជាការធ្វើអោយប្រពៃណីពេលដែលបានធ្វើ kozinaki នៅឯផ្ទះ។ រូបមន្តដែលយើងបានស្នើនៅខាងក្រោមនេះគឺជាដើមណាស់: វាប្រើ អង្ករអួត, មិត្តភក្តិនៃ ផ្អែមកូរ៉េ។ រួមបញ្ចូលគ្នារវាងប្រពៃណីនៃប្រទេសហ្សកហ្ស៊ីនេះជាមួយនឹងការបង្ហាញដើម្បីឱ្យមានការទទួលបានជោគជ័យខ្លាំងណាស់។ និងមិនមានសូម្បីតែដើម្បីរកមើលភាពខុសគ្នានៃការស្រូវធម្មតាពិសេសសមរម្យ, ក្រាស់។

ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានធញ្ញជាតិនៅក្នុងការចម្អិនបរិមាណទឹកប្រមាណជាម៉ោងប្រាំបួន។ បន្ទាប់មកនាងបាន decanted ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងស្ងួតដោយកន្សែងមួយសូម្បីតែ, ជួរជាមួយ parchment ខ្ចាត់ខ្ចាយនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven នេះនិងលាក់។ នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 80 ដឺក្រេនិងរវើរវាយម្តងម្កាលរូបភាពទី 2.5-3 ម៉ោងដើម្បីត្រូវបានស្ងួត។ លើសពីនេះទៀតលោកបានអាំងខ្ទះ oiled មួយចំនួននៅក្នុងផ្នែកតូចមួយដើម្បីហើម។ បី tablespoons នៃស្ករ granulated បង្កាត់ពូជទឹកត្រជាក់ប្រាំ, លាយជាមួយទឹកឃ្មុំពីរស្លាបព្រាបាយនិងធញ្ញជាតិផ្កានៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាពីរបី។ syrup ក្រាស់ត្រូវបាន cooled បន្តិចញ៉ាំនិងអន្តរាគមន៍នៅក្នុងរូបភព។ តំអភិបូជាក្នុងនំ, វាត្រូវបានត្រជាក់និងកាត់ជាបំណែក។ អង្ករ kozinaki ផ្ទះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការស្រឡាញ់និងការរង់ចាំរបស់ពួកគេ។

kozinaki ស្រូវ

unloved ដោយគ្រើមតែច្រើននៅក្នុងម្ហូបនេះត្រូវបានប្លែងទៅជាបង្អែមឆ្ងាញ់។ ស្រូវមួយកញ្ចក់ត្រាំសម្រាប់ម្ភៃកំពុងនាទី; អ្វីដែលសំខាន់នៅទីនេះ - មិន overdo ថាវាមិនត្រូវបានបន្ទន់ផងដែរ។ ក្នុង Pan frying មួយជ្រៅចាក់ស្លាបព្រាតិចតួចបី, ប្រេងបន្លែនិងចាក់ semolina ។ នៅក្រោមការបំផុសគំនិតដែលបន្តវាត្រូវបានស្ងួតល្អដើម្បីចាប់ផ្តើមហើមនិងធ្វើអោយ។ នៅពេលនេះបានបន្ថែមស្ករ, tablespoons 3-4 ។ ជំរុញទឹកចិត្តនៅក្នុងដំណាក់កាលនេះគួរតែមានយ៉ាងខ្លាំងជាពិសេស។ Krupa ចាប់ផ្តើម fry និងឈើតិចតួចរួមគ្នា។ នៅពេលដែលនាងនឹងត្រូវបានសុទ្ធតែមានជោគជ័យទាំងស្រុងម៉ាសត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើចានខកខានមួយ។ ត្រជាក់ - អាចបំបែកនិងផឹកតែ។

អង្ករ - នៅក្នុងអាជីវកម្ម!

អ្នកទាំងឡាយណាដែលហ៊ានដើម្បីដកពិសោធន៍ជាមួយនឹងអង្ករនិងពោតពិតជានឹងយល់ព្រមដើម្បីព្យាយាមនិងបង្អែមជាមួយ "Hercules" ។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ - ការប្រញាប់ប្រញាល់រួមនៃការរៀបចំ, រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។ នៅក្នុង skillet មួយដែលបញ្ចូលគ្នានូវចំនួនប្រាំស្លាបព្រានៃប្រេង sunflower ជាតិស្ករធំក្លិនហើយជាច្រើនដូចជា។ នៅពេលដែលរលាយចុងក្រោយនេះបន្ថែមមួយចំនួនទឹកប្រាក់ស្មើគ្នានៃធញ្ញជាតិ។ អភិបូជាកម្រើកបានយ៉ាងលឿន, ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើចាននោះ moistened ក្រាស់ទឹកជាក់និង leveled ។ kozinaki រហ័សនៅតាមផ្ទះបានកាត់ភ្លាមនៅពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, សូម្បីតែដោយគ្មានទូរទឹកកក, អាចរកបានសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។

អ្វីមួយអំពីឆ្ងាញ់ហ្សកហ្ស៊ី

ប្រសិនបើអ្នកដឹងរួចទៅហើយពីរបៀបធ្វើ kozinaki គេហដ្ឋាននិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកហើយពួកគេបានភ្លក់នោះសប្បាយចិត្តណាស់, ដូច្នេះវាគឺជាពេលវេលាដើម្បីដកពិសោធន៍។ ចំពោះការចាប់ផ្តើមមួយដែលអ្នកអាចព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យជាតិស្ករត្នោត Caramel ។

រសជាតិនេះអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយបន្ថែមទឹក lemon, cinnamon, vanilla ឬ cider vinegar ផ្លែប៉ោម (ជាមួយគាត់អ្វីដែលមេ - កុំ overdo វា) ។

Kozinaki នៅក្នុងផ្ទះនៃគ្រាប់ពូជដែលនឹងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហ៊ានពិសេសនៅពេលដែលពូជច្រើន: ល្ពៅ, ផ្កាឈូករ័ត្នល្ង។

គ្រាប់រួមបញ្ចូលគ្នាឥតខ្ចោះនៅក្នុង kozinaki ជាមួយ prunes, apricots ស្ងួតនិង ចេកស្ងួត។

ផលប៉ះពាល់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បានផ្តល់នូវថ្នាំកូតរសជាតិផ្អែមសូកូឡារលាយបានបញ្ចប់។ និងសម្រាប់ខ្មៅ Walnut មានសមរម្យនិងសម្រាប់ pome - ស។