ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតមួយ

ទឹកប៉េងប៉ោះ - ប្រភេទមួយ នៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ មានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក: គ្មាន hamburger ឬសាច់គឺបានបញ្ចប់ដោយគ្មានការបន្ថែមទៀតក្រអូបនេះ។

ជាអកុសល, ការទិញទឹកប៉េងប៉ោះផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពនិងតួលេខរបស់អ្នកនិងផ្តល់ទៅឱ្យកូនរបស់គាត់គ្រាន់តែមិនមានតម្លៃវា។

"អ្វីដែលយើងអាចធ្វើបានទេព្រោះកូនខ្ញុំស្រឡាញ់ទឹកប៉េងប៉ោះ?" - អ្នកសួរ។ ចម្លើយគឺសាមញ្ញ - ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ផលិតផលដែលអ្នកបានធ្វើដោយផ្ទាល់ខ្លួន, គ្រាន់តែនឹងមិនមានការបន្ថែមះថាក់, មាតថាំណាមួយនិងការអភិរក្ស។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យការបន្ថែមទៅជាម្ហូបសំខាន់មួយគឺមិនបានតែម្ដងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។

តើអ្វីទៅជាផលិតផលដែលត្រូវការ

មុនពេលដែលយើងណែនាំអ្នកទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះរូបមន្ត, ចូរយើងនិយាយពីអ្វីដែលផលិតផលនិងធនាគារគួរជ្រើសរើសយកស្រស់។

• នេះជាធាតុផ្សំសំខាន់បំផុតនៅក្នុងរូបមន្តនេះ - ប៉េងប៉ោះ។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីជ្រើសរើសផ្លែឈើថ្លោសធំមួយបានទេប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមាន, បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រើណាមួយផ្សេងទៀត។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃរដូវកាលគឺថាអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែប៉េងប៉ោះទាំងមូលហើយរលោង, និងអាចត្រូវបានទិញក្នុងតម្លៃថោកវាយជាំ, cracked ឬទៀងទាត់រាង (អ្នកនៅតែបង្វែរឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុង Pure) ។ វាជាការសំខាន់ដែលថាពួកគេគឺជាស្រស់។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើការស្លៀកពាក់សម្រាប់ការ borscht ប៉េងប៉ោះបន្ទាប់មកយកគ្រាប់ពូជពីប៉េងប៉ោះគឺមិនចាំបាច់នោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីផ្សេងទៀត, យកចិត្តទុកដាក់ថាគ្រាប់មិនបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់បាន។
• គ្រឿងទេសក្នុងរូបមន្តទាំងអស់ខាងក្រោម - ធាតុផ្សំស្រេចចិត្ត។ បន្ថែមពួកវាទៅតាមចំណង់របស់អ្នក: រសជាតិហិរដូចជា - ម្រេចបានច្រើន, ក្រអូប - វាលស្មៅជាច្រើនទៀត, ល ...
• ប្រសិនបើអ្នកបានបិទទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះច្នៃរបស់អ្នកសម្រាប់រដូវរងារមាប់មគពាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងរំពុះ lids នេះ។ អ្នកអាចបោះផលិតផលក្នុងដបកែវជាមួយ CAP វីសមួយ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះទុកឱ្យពួកគេនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ទឹកជ្រលក់ "បុរាណ"

ទឹកជ្រលក់នេះគឺជាការប៉េងប៉ោះអព្យាក្រឹតទោះបីជាហ៊ានណាស់។ ដូចជាវាច្រើនខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម។
• បិទខ្ទឹមបារាំង - 2 PCs ។
• ស្ករ - 150 ក្រាម
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ។
• ប្រេងបន្លែគឺ odorless - 50 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

ប្រសិនបើអ្នកបានយកប៉េងប៉ោះ "nekonditsiyu", បន្ទាប់មកកាត់ចេញពីកន្លែងខូចហើយរលួយ (ចំណាំថា "nekonditsiyu" ត្រូវការដើម្បីយក 1,5 ដងច្រើនជាងប៉េងប៉ោះទាំងមូលដោយគ្មានពិការភាព) ។

កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ប៉េងប៉ោះធំ។ លុបពួកវាតាមរយៈ Sieve បានស្បែកនិងគ្រាប់ត្រូវបានបោះបង់។

កាត់គំនិតចូលទៅក្នុងគូបតូច។ យើង fry វានៅក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់មួយប្រេងរហូតដល់ Golden ត្នោត។ ផ្ញើទៅខ្ទឹមលីងប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, អំបិលនិងស្ករ។ ប៉េងប៉ោះឆាដែលវែងដូចដែលពួកគេមិនល្អនិងអ្នកដែលឆ្អិនត្រូវបាន evaporated សារធាតុរាវដែលលើស។

ម៉ាស៊ីនក្រឡុកលាយលោតគឺ។ យើងបានផ្ដល់ឱ្យវា simmer ម្តងទៀត។ ក្តៅ packed ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ នៅលើពាងពាក់កណ្តាលមួយលីត្រមាប់មគនិងមុនវិល។ ដាក់កំប៉ុងនៅជាន់គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយ, lids ចុះរុំភួយនិងទុកឱ្យពួកគេដែលជាពេញមួយយប់បែបនេះ។ នៅពេលព្រឹកយើងបានដាក់ធនាគារនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវាក្តៅ

condiment នេះគឺសមរម្យសម្រាប់លក្ខណៈក្តៅនិងងប់ងល់ - រំភើប។ ដោយវិធីមានការយល់ឃើញថាល្អបំផុតនៃអាហារដែលមានរសជាតិហិរជាការល្អសម្រាប់ក្រពះនិងឈាមរត់ឈាមមួយ។ បម្រើទឹកជ្រលក់សាច់ឬ pasta នេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៉េងប៉ោះ - 4 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2 ដែលមានទំហំធំឬក្បាល 3 ទំហំមធ្យម។
• ជាតិស្ករ - 6 tablespoons ។ លីត្រ។
• sol - 0,5 សិល្បៈ។ លីត្រ។
• ើម្រេចខ្មៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ។ ជាមួយស្លាយ។
• allspice - 10 peas ។
• ផ្កាការនាស - 10 ពន្លក។
• vinegar - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• ម្ទេសបន្លែបៃតង - 2 កួរ។
• paprika - 1 tbsp ។ លីត្រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់រសជាតិហិរ

ប៉េងប៉ោះខ្ញុំយកទាំងអស់កន្លែងរលួយនិងជាំនេះ។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំពួកគេ។ យើងបានបំពេញនៅក្នុង Pan ជ្រៅនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

បន្ទាប់ពីរំពុះ, កាត់បន្ថយកំដៅនៅក្រោម Pan និង simmer ទឹកប៉េងប៉ោះកន្លះម៉ោងក្រោយ។

កាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ម្រេចនិងផ្ញើវាទៅប៉េងប៉ោះផងដែរ។ simmer ប៉េងប៉ោះជាមួយម្រេចក្តៅសម្រាប់ 30 នាទី។ ការបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់នេះនិងការចំអិនទឹកជ្រលក់សម្រាប់ 15 នាទី។

ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចម្អិនស្អាតនិងបានដើរឆ្លង chesnokodavku ខ្ទឹមសទាំងមូល។ បន្ថែមវាទៅល្បាយនៃប៉េងប៉ោះនិង simmer នៅតែ 10 នាទី។ យកទឹកជ្រលក់ពីកំដៅនិងលុបវាតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ត្រឡប់ល្បាយទៅក្នុង Pan បាននាំយកទៅរំពុះនេះ។ បន្ថែម vinegar និងឈឺចាប់ណាស់សម្រាប់ 10 នាទី។

Pour ទឹកជ្រលក់លើពាងមាប់មគមុននិងវិលពួកគេបាន។ ចូរដាក់កន្សែងមួយនៅជាន់ពាងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះនិងការគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយនឹងភួយក្តៅមួយ។ យើងបានចាកចេញពីពួកគេជាបែបនេះសម្រាប់ 12 ម៉ោង។ នៅពេលដែលយើងយកពាងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតមួយ។

ពីចំនួនទឹកប្រាក់នៃគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកគួរតែមានទឹកប៉េងប៉ោះសម្រាប់ពាក់កណ្តាលលីត្រកំប៉ុងប្រហែលបី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះច្នៃនៅក្នុងបរិមាណធំ, បន្ទាប់មកយកផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងច្រើនជាង 2-3 ដង។

ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour

អ្នកអាចចំអិនទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ការមិនប្រក្រតីរដូវរងារ។ រដូវកាលរូបមន្តដូចខាងក្រោម។

ដោយសារតែផលិតផលដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើនិងទឹកឃ្មុំវាមានគន្លឹះ sweetish មួយហើយដូច្នេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់នៅលើដុត។ ទឹកប៉េងប៉ោះនេះគឺជាការបន្តិចដូចទឹកជ្រលក់សាច់អាំងអាមេរិចចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៉េងប៉ោះ - 5 គីឡូក្រាម។
• ផ្លែប៉ោមធំទឹកអាស៊ីត (ឧទាបាន antonovka) - 2 បំណែក។
• ើម្រេចខ្មៅ - 1 tsp ..
• cinnamon - pinch ។
• ចន្ទន៍គ្រឹះស្នា - 0.5 tsp ។
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tsp ..
• ម្រេចក្រហមក្តៅ - 1 tsp .. គ្មានស្លាយ។
• ខ្ទឹម - 1 clove ។
• vinegar - 2 tbsp ។ លីត្រ។

យើងកំពុងរៀបចំជារដូវកាលល្អបំផុត

រៀបចំប៉េងប៉ោះ - នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ, ស្អាតពីកន្លែងខូច។ យើងនឹងកាត់បន្ថយប៉េងប៉ោះទៅក្នុងគូបធំ។ ពីផ្លែប៉ោមយកស្នូលជាមួយគ្រាប់ពូជផងដែរហើយយើងនឹងកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងគូប។ លាយជាមួយផ្លែប៉ោមមួយផ្លែប៉េងប៉ោះនៅក្នុង saucepan ។ យើងបានដាក់ពួកគេនៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 30 នាទី (រហូតដល់ផ្លែប៉ោមនិងមិនត្រូវបានធ្វើឱ្យព្រិលប៉េងប៉ោះ) ។

Peretrite លទ្ធផលលាយតាមរយៈអេក្រង់និងការបញ្ជូនត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុង Pan បាន។ រំពុះទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ថែមចូលទៅក្នុងអំបិលញ៉ាំនោះម្រេចខ្មៅ, cinnamon, nutmeg និងម្រេចក្រហមក្តៅ។ លាយបានយ៉ាងល្អហើយទុកឱ្យស្ថិតផ្សេងទៀតសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីយើងបានបន្ថែមទឹកឃ្មុំ, vinegar ហើយខ្ទឹមនិងឆ្អិនផ្សេងទៀតសម្រាប់ 5 នាទី។

ចែកចាយទឹកជ្រលក់នៅលើពាងមាប់មគជាមុន។ រមូរពួកគេ។ ដាក់ពាងនេះចុះលើជាន់ដាក់កន្សែងមួយហើយយើងនឹងគ្របដណ្តប់ទាំងអស់នៃភួយកំពូល។ ដូច្នេះទុកឱ្យពួកគេនៅពេលយប់។ នៅពេលព្រឹកយកឬក្រោបន្ទប់ដាក់អាហារ។

ទឹកជ្រលក់សាច់

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះចុងក្រោយ, រូបមន្តនៃការដែលយើងបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ - គឺការពេញចិត្តរបស់អ្នករាល់គ្នា ទឹកជ្រលក់សាច់។

ពិភពលោកស្នាដៃល្បីនេះត្រូវបានបង្កើតនៅអាមេរិកខាងជើងនិងរូបមន្តនេះត្រូវបានគេលក់ចេញនៅទូទាំងពិភពលោក។ បើគ្មានការចូលរួមរបស់គាត់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកមិនអាចធ្វើអាហារណាមួយឡើយ។

សាច់ទឹកប៉េងប៉ោះប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួនទទួលបានការមិនត្រឹមតែដោយសារតែរសជាតិមិនធម្មតានិងភ្លឺរបស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែដោយសារតែ versatility របស់ខ្លួន: វាអាចត្រូវបានប្រើជាការបន្ថែមទៅម្ហូបសំខាន់មួយនិងជា marinade សម្រាប់សាច់មាន់ត្រីឬសូម្បីតែបន្លែមួយ។

ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តបុរាណសម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះប៉ុន្តែអ្នកអាចផ្លាស់ប្ដូរវាអាស្រ័យលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនិងផលិតផលដែលអ្នកមាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• សុទ្ធប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម។
• ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម
• គំនិតធំ - 2 PCs ។
• ប្រេងបន្លែគឺ odorless - 0,3 កញ្ចក់។
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 2 tablespoons ។ លីត្រ។
• granules ខ្ទឹមស - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• ម្សៅម្រេចម្ទេស - 1 tsp .. ជាមួយស្លាយ។
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 30 មីលីលីត្រ។
• vinegar ផ្លែប៉ោម - 100 ក្រាម
• allspice និងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការនៃការចំអិន

ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ Uvarov (ដោយគ្មានគ្រាប់ពូជនិងស្បែក) ដើម្បីបង្ហួតយកសំណើមលើសណាមួយ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងអំពូល fry ពួកវានៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុង Pan ជ្រៅនេះរហូតដល់មានតម្លាភាព។ ទប់ស្កាត់ការ គ្រាប់ពូជល្អិត នៅក្នុង mortar ។ ផ្ញើទៅខ្ទឹមបារាំងស្ពៃខៀវ, ម្រេចខ្មៅ, ជាតិស្ករនិងម្ទេស។ លាយផងដែរ។

បន្ថែមសក្តានុពលនៃទឹកឃ្មុំនិងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ទាំងអស់ជាថ្មីម្តងទៀតលាយផងដែរនិងការចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ថែមទៅក្នុងល្បាយមួយនៃប៉េងប៉ោះសុទ្ធ evaporated និងការចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 15-20 នាទី។

បន្ថែម vinegar, ទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងអំបិល។ លាយ Perebeyte ការប្រើ blender មួយ។ រំពុះទឹកជ្រលក់សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 20 នាទី។ Pour ផលិតផលបានបញ្ចប់នៅលើពាងស្ទនិងបិទពួកគេ។ ទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់នៅលើឥដ្ឋនៅក្រោមភួយមួយដែលបើកការចុះគំរបនោះទេ។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃយកពាងនៅក្នុង cellar នោះ (ប្រសិនបើវាជារដូវត្រជាក់) ឬនៅក្នុងទូទឹកកក។