ផលិតផលទឹកដោះគោ។ បញ្ជីនៃការពេញនិយមបំផុត

ក្រុមអ្នកជំនាញបានផ្តល់អនុសាសន៍ដែលចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារបានរៀបចំពី ទឹកដោះគោ: ទឹកដោះគោ ធញ្ញជាតិ, ឈីស, ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, casseroles ឈីក្រុម Fulham ។ ហ៊ាននោះទេប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ឬជាមិនមែនទាំងអស់។ មានអ្នកដែលមិនអាចឈរទឹកដោះគោក្នុងទម្រង់បរិសុទ្ធបំផុតរបស់ខ្លួនគឺជាអ្នកហើយនោះជាអ្វីដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យវា, វាជាមួយនឹងការមានអារម្មណ៍រីករាយប្រើប្រាស់។

ផលិតផលទឹកដោះគោ, បញ្ជីមួយដែលយើងនឹងបោះពុម្ពផ្សាយនៅខាងក្រោមគឺជាផលិតផលសាមញ្ញបំផុតនៅលើផែនដីតាំងពីសម័យបុរាណ។ ខ្ញុំមិនចាំបាច់ប្រាប់ខ្ញុំថាចំនួនធំបំផុតនៃការប្រែប្រួលលើស្បែកនៃការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោពីប្រជាជនគ្រូគង្វាលនៅទីនោះ។ មួយចំនួននៃចានទៅឱ្យពួកយើងដែលជាប្រជាជនសាមញ្ញនៃទីក្រុងនេះ, មិនស្គាល់ធម្មតា។ ឧទាហរណ៍អត្ថិភាពនៃ kurta (corota-, Korut, AK-គែម (ចំណងជើងខុសគ្នាទៅតាមតំបន់)), ជនសង្ស័យប៉ុន្មាននោះទេប៉ុន្តែថាមិនបានរារាំងគាត់ពីការពេញនិយមជាមួយនឹងមនុស្សរបស់គាត់។ ដោយវិធីនេះ, លោក Kurt - គ្មានអ្វីទេប៉ុន្តែស្ងួតជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស, ទឹកដោះគោជូរ (សេចក្ដីអធិប្បាយបំផ្លើសច្រើនទេប៉ុន្តែអត្ថន័យនេះគឺត្រឹមត្រូវ) ។

ភេសជ្ជៈពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជា - Kefir (ផលិតផលទឹកដោះគោ fermented ដែលទទួលបានដោយទឹកដោះគោដែលលាយគ្នាបំបែកកម្ម) ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានប្រជាប្រិយភាពមិនតិចទេប៉ុន្តែយើងព្រះអង្គបានបង្ហាញខ្លួនទាក់ទងថ្មីនេះ (ក្នុងលក្ខខណ្ឌប្រវត្តិសាស្រ្ត), ដូច្នេះជាយូរមកហើយនៅពីក្រោយការ kefirchik យូរស្គាល់ច្បាស់។

វាគឺជាការត្រឹមត្រូវដែលនិយាយថាផលិតផលទឹកដោះគោគឺមិនមែនជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបុរាណ។ បញ្ជីជាគោលការណ៍គឺតូច។ ទឹកដោះគោជូរឈីក្រុម Fulham, Cream sour បាទ។ ចំពោះការបន្ថែមទៀតគឺជាផលិតផលនៃការ fermentation ធម្មជាតិនោះគឺសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេមិនត្រូវបានទាមទារដើម្បីរំពុះទឹកដោះគោនិងបន្ថែមបាក់តេរីពិសេស។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបានកើតឡើងដោយធម្មជាតិ។

នៅក្នុងតំបន់អាស៊ីអាហ្រ្វិកនិងមេឌីទែរ៉ាណេសម្រាប់សុវត្ថិភាពនៃផលិតផលនេះបានប្រយុទ្ធប្រឆាំង (នៅតែមិនមែនជាត្រជាក់ដូចជានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី!) ។ ជាលទ្ធផលប្រជាជនត្រូវបានទាមទារដើម្បីដំណើរការឱ្យបានលឿនទឹកដោះអាចធ្វើទៅបានដើម្បីលុបបំបាត់ជាការខូចខាតទាំងនោះ។ ដូច្នេះវាបានមកដល់ពន្លឺនៃការឈីសភាពខុសគ្នា, ការសំខាន់ដូចគ្នាដូចដែលផលិតផលទឹកដោះគោ។ រាយឡើងជាឈីសរឹងនិងទន់, ទឹកដោះគោ sour និង whey ។ យល់អាហារទាំងអស់អំពីការដូចគ្នា: ទឹកដោះគោ skvashivaetsya សារធាតុពិសេសនៅសីតុណ្ហភាពដែលបានកំណត់ទុកជាមុន។

វាគឺជាការត្រឹមត្រូវដែលនិយាយថានៅពេលមិនត្រឹមតែរក្សាទុក រូបមន្ត, គេស្គាល់ថាសម្រាប់រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយប៉ុន្តែថែមទាំងបានបង្កើតថ្មីដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវេជ្ជសាស្រ្តនិងរបបអាហារ។ ឧទាហរណ៍ bifilyuks, bifidok, atsidolakt, biota (ពួកគេមួយចំនួនត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មសម្រាប់ការការពារនៃការ dysbiosis) ។

ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត

បញ្ជីនេះត្រូវបានដឹកនាំដោយគ្រប់ ប្រភេទនៃឈីស (ricotta, cheddar, suluguni, mozzarella និងច្រើនទៀត។ ឃ) ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រោយ (ច្រើននៃឈ្មោះ, មូលដ្ឋាននៃការមួយ - ការ bacillus ប៊ុលហ្គារីនិងទឹកដោះគោឆ្អិន) ។ នេះជាផលិតផលដែលសកម្មបំផុតរយៈពេលពីរឡើងនេះ។ បន្ទាប់មកម្តងហើយ varenets ។ ពួកគេភាគច្រើនជាមនុស្សពេញវ័យដែលចូលចិត្តស្ត្រី (នេះបើយោងតាមស្ថិតិ) ។ បន្ទាប់មក Cream sour - ផលិតផលទឹកដោះគោ fermented, ដែលទទួលបានតម្រូវការយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបុរសដែលមានអាយុពី 18 ទៅ 29 ឆ្នាំ។ កន្លែងត្រូវបានក្លាយជាភេសជ្ជៈបន្ទាប់ទៀតក្នុងតំបន់ដូចជា ayran, សេះ, តាន់, ទឹកដោះគោជូរនិងនៅលើដូច្នេះឃ។

ចុងក្រោយនៅក្នុងបញ្ជីនៃដើមមួយដែលត្រូវបានពេញនិយមទាំងនេះភាគច្រើន។ សម្រាប់ផលិតកម្មពួកគេដោយប្រើពូជជាច្រើន នៃទឹកដោះ (គោ, ចៀមនិងសេះ t ។ ឃ) ហើយការ bacillus ស្វ៊ីស (helveticus Lactobacillus) អាចរស់បានតែនៅរយៈទទឹងខ្ពស់។ ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោទាំងនេះត្រូវបាន chegen, Tarak, Targe និងអ្នកដទៃទៀត។