តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកបានយូរឈីនៅក្នុងទូរទឹកកកនោះ? តើធ្វើដូចម្តេចឈីច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកបានយូរឈីនៅក្នុងទូរទឹកកកនោះ? ពិតណាស់បញ្ហានេះជាការព្រួយបារម្ភមួយចំនួនធំនៃ "មេផ្ទះ" ដែលទិញទៀងទាត់សម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នកនេះពិតជាមានរសជាតិហិរទៅជាអាហាររសជាតិ។

ឈី - សំណព្វនៃផលិតផលជាើន

ជាការពិតណាស់, អ្នកគាំទ្ររបស់ Parmesan និង mozzarella ក្នុងប្រទេសរបស់យើងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ បច្ចុប្បន្ននេះជួរនៃឈីសនេះគឺគ្រាន់តែជាអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់ភាពខុសគ្នារបស់ខ្លួននិងជាមនុស្សទាំងអស់មានឱកាសដើម្បីជ្រើសរើសគុណភាពនិងតម្លៃ "គោ" ផលិតផលខាងស្ដាំ។ វាជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃភីហ្សា, ប្រភេទមួយចំនួននៃស៊ុបក្តៅនិងត្រជាក់, salads ។ ជាការពិតណាស់វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលថាការរៀបចំចាននេះគឺស្រស់ដូច្នេះសំណួរនៃរបៀបដើម្បីការពារវែងឈីសនៅក្នុងទូទឹកកក, វាជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីឱ្យមនុស្សជាច្រើន។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថានេះផងដែរមានឈ្មោះខាងលើនេះគឺជាផលិតផលដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនវីតាមីននិងអាស៊ីដ amino, ធ្វើឱ្យវាជាសុខភាពមានតម្លៃ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនគោរពតាមលក្ខខណ្ឌផ្ទុកត្រឹមត្រូវ "គោឆ្កួត" នៃផលិតផលនេះវាយ៉ាងលឿន dries, រូបរាងនិងរសជាតិរបស់វាខូច។ ទោះជាយ៉ាងណា, សំណួរនៃរបៀបដើម្បីរក្សាបានយូរឈីក្នុងទូរទឹកកក, គ្រប់គ្រងបាននិងមិនមួយប៉ុន្តែជាច្រើន។ ចូរយើងពិចារណាវានៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។

ការវេចខ្ចប់គួរត្រូវបានត្រឹមត្រូវ

ដែលមានបំណងដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីរក្សាបានយូរឈីនៅក្នុងទូទឹកកកគួររក្សាទុកក្នុងចិត្តថាដើម្បីរក្សារសជាតិ "ធម្មជាតិ" នៃដុំគ្នានៃផលិតផលនេះត្រូវតែត្រូវបានរុំជាលក្ខណៈបុគ្គល។ នៅពេលដូចគ្នានេះដែរមិនប្រើថង់ប្លាស្ទិចដែលក្នុងឈីសគ្រាន់តែ "ឈប់ដកដង្ហើម»។ ជាធម្មតា, នេះនាំឱ្យមានការធ្លាក់ចុះនៃក្រអូមមាត់នៃផលិតផលនេះ។ លើសពីនេះទៀតគឺមានហានិភ័យនៃបាក់តេរីដែលមិនមែនជាកត្តាអំណោយផល។

ពិចារណាពីសំណួរនៃរបៀបដើម្បីរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកឈីនេះវាគួរតែត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ថាដរាបណាមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនផលិតផលថ្នាក់ទីរឹង។ ឈីសរបស់ប្រទេសបារាំង ដែលមានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេង, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍មុនពេលដាក់វានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តរុំអាហារទូទឹកកក។ ឈីស្វ៊ីស, ដែលមានគ្មានក្លិនជាក់លាក់មួយបែបនេះត្រូវបានដាក់ល្អបំផុតនៅក្នុងកញ្ចក់ធុងឬ enamel មួយ។ អ្នកមិនអាចរុំជា "ផលិតផលសត្វគោ" នៅក្នុងក្រដាសព្រោះវាចាប់ផ្តើមដុះយ៉ាងលឿននិងជូរ stale ។ ជាជម្រើសអ្នកអាចពិគ្រោះជាមួយ parchment នេះ។

ហាងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ

ប្រសិនបើផ្ទះរបស់អ្នកមិនត្រូវបានផ្ដល់សម្រាប់បន្ទប់ក្រោមដីឬក្រោ, ជម្រើសតែមួយគត់ដើម្បីរក្សាគុណភាពនៃម្ហូបអាហារនេះគឺនៅខាងលើទូទឹកកក។

លើសពីនេះទៅទៀតវាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការសង្កេតមើលការត្រួតពិនិត្យត្រឹមត្រូវសីតុណ្ហភាព (6 ទៅ 8 អង្សាសេ) និងសំណើម (90%) ។ នេះគឺជាការពិតណាស់មួយនៃសម្ងាត់សំខាន់នៃរបៀបដើម្បីរក្សាទុកឈីសនៅក្នុងទូទឹកកក។

ជៀសវាងការសីតុណ្ហភាពខ្លាំង

"គោ" ផលិតផលមិនចូលចិត្តការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព។ ទាំងអស់នេះបានបង្កើតឱ្យមានហានិភ័យដែលវានឹងចាប់ផ្តើមដើម្បី crumble, ការផ្លាស់ប្តូររសជាតិពុករលួយហើយធម្មជាតិរបស់ពួកគេ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យដូចជាអ្នកតែងតែដាក់ឈីនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។

ការផ្ទុកគួរតែត្រូវបានបំបែក

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការឈីសឬ mozzarella ស្រូបយកក្លិននៃបរិស្ថានរបស់ពួកគេ, ដូច្នេះ, ដូចដែលយើងបានសង្កត់ធ្ងន់ពីខាងលើរួចទៅហើយ, វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកប្រភេទផ្សេងគ្នានៃការឈីសនៅក្នុងកញ្ចប់តែមួយ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមានគ្នាតែមួយគត់របស់ខ្លួនផ្ទាល់រសជាតិហើយវានឹងជាកំហុសមួយដើម្បីរក្សាឱ្យពួកគេនៅក្នុងចានឬធុង។

អស់អ្នកដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីបញ្ហានៃរបៀបដើម្បីរក្សាឈីក្នុងទូរទឹកកក, អ្នកត្រូវដឹងថាផលិតផលនេះមិនគួររួមគ្នាបន្លែផ្លែឈើអាហារដែលមានក្លិនជាក់លាក់មួយ។

អ្នកគួរតែមិនភ្លេចការប្រើប្រាស់រុំបន្ទាប់ពីពួកគេនៅក្នុងរុំប្លាស្ទិចនោះទេព្រោះឈីត្រូវបានមិនត្រឹមតែស្រូបយកក្លិនប៉ុណ្ណោះទេគឺថែមទាំងចែកចាយវា។

មិនបានកាត់បន្ថយសំបកនេះ

រក្សាទុកឈីនៅក្នុងទូរទឹកកកនឹងត្រូវបានប្រសិនបើវាមិនបានយកសំបកពីផលិតផលនេះ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាក្លិននៃការឈីសនោះទេ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការថ្លែងនៅក្នុងចិត្តសម្ងាត់សំខាន់មួយផ្សេងទៀត - តម្រូវការក្នុងការមិនមានឈីកាត់មុនដូចដែលវានឹងបណ្តាលឱ្យវាទៅជាស្ងួតអស់។ ត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងច្បាស់ថាចំនួននៃផលិតផលដែលអ្នកចង់បរិភោគបាន។

កុំធ្វើការស្តុកទុក

យើងមិនគួរភ្លេចច្បាប់ដែលគ្មានឈីសនេះមិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរពេក, ជាពិសេសប្រសិនបើវាគឺជាផលិតផលមួយដែលត្រូវបានផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោឆៅនេះ។ ធម្មយាត្រាទៅហាងលក់គ្រឿងទេស, មិនទិញគីឡូក្រាមនៃឈីស - វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីទិញចំនួនតូចមួយនៃ Roquefort ឬហើម។ នៅក្នុងវិធីនេះអ្នកនឹងមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផល "ចាស់" នៅឯផ្ទះ។ យល់ព្រម, ល្អប្រសើរជាងមុននៅពេលដែលទៅទស្សនាផ្សារទំនើបទៅជាបន្តបន្ទាប់រីករាយជាមួយរសជាតិក្រអូបនៃការឈីសស្រស់។

លក្ខណៈពិសេសការផ្ទុកនៃឈីក្រុម Fulham

ឈីសធ្វើដោយដៃផ្ទាល់របស់ពួកគេ, មិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលយូរពេក: វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើវានៅក្នុងម្ហូបអាហារសម្រាប់ថ្ងៃ 3-4 ។

យើងរំលឹកអ្នកជាថ្មីម្តងទៀត: មិនព្យាយាមដើម្បីដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយ - រក្សាវានៅក្នុងកញ្ចក់ឬធុង enamel ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការឈីស brine ផ្ទុក

ប្រភេទនៃការឈីសដូច feta ចំនួន suluguni ប៊ើក្រិចនិងបានដាក់គំនិតសុទិដ្ឋិនិយមនៅក្នុង brine ឬសេរ៉ូមពិសេសនៅក្នុងគោលបំណងទាំងនេះដើម្បីរក្សាគុណភាពនៃផលិតផលទាំងនេះ។ សម្រាប់ការយកចេញអំបិលបែបនេះគឺជាការកាត់បន្ថយឈីសជាលើកដំបូងហើយបន្ទាប់មក soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោប្រហែល 8-9 ម៉ោង។

ជាពិសេសបន្ទាប់ពីការត្រាំឈីមិនបានលេខមួយស្ទួនពេលយូរណាស់ខណៈដែល suluguni គុណភាពនេះគឺមិនបាន។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដំណោះស្រាយទៅនឹងបញ្ហានេះមិនទាន់មាន "ហ្សកហ្ស៊ី" ឈីត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុង airtight ដែលពោរពេញទៅដោយ brine ។ ក្នុងករណីនេះវានឹងត្រូវបានស្រស់សម្រាប់រយៈពេលបីខែ។

ជីវិតការផ្ទុក

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនការសំខាន់បំផុតគឺជាសំណួរអំពីរបៀបនៃការឈីសច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនេះ។ ចម្លើយគឺអាស្រ័យលើប្រភេទអ្វីដែលនៃ "គោឆ្កួត" នៃផលិតផលនៅក្នុងសំណួរ។ ជាពិសេសការលំបាក ឈីនៅឯផ្ទះ មិនអាចបានលេខមួយស្ទួនប្រមាណ 7-10 ថ្ងៃ។ ពូជទន់រក្សាស្រស់សម្រាប់ 3 ថ្ងៃដូចដែលពួកគេបានយ៉ាងឆាប់ចាស់។

ក្នុងនាមជានៅឆ្ងាយដូចជា ឈីដំណើរការ វាស្ថិតនៅស្រស់គ្រាន់តែសម្រាប់ 2 ថ្ងៃ, បន្ទាប់ពីការដែលបាត់ទាំងអស់រសជាតិនិងគុណភាពមានប្រយោជន៍នៃផលិតផល។ ឥឡូវអ្នកបានដឹងអំពីរបៀបដែលត្រូវបានរក្សាទុកជាច្រើនឈីសនៅក្នុងទូទឹកកក។

អនុសាសន៍ទូទៅ

ប្រសិនបើផលិតផលនៅតែស្ងួតនៅលើ "គោ" ហេតុផលមួយឬមួយផ្សេងទៀត, វាគឺអាចធ្វើបានចំពោះការកែតម្រូវស្ថានភាពនេះបានដោយការជ្រលក់វាក្នុងទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើមានផ្សិតឈីដែលបានបង្កើតឡើងនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកាត់វាហើយគាត់មិនចាំបាច់បោះឈីស: បន្ថែមវាជាធាតុផ្សំក្នុងម្ហូបបានរៀបចំមួយ។ ពង្រីកជា "ជីវិតធ្នើ" នៃឈីណាមួយនឹងបូមធូលីកញ្ចប់។