ឈីសពីប្រទេសហ្វាំងឡង់: ប្រភេទឈ្មោះនៃម៉ាកល្អបំផុត

ក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីអ្វីដែលល្បីពីប្រទេសហ្វាំងឡង់ឈីតើអ្វីជាទស្សនៈរបស់គាត់និងអ្វីដែលពួកគេគឺជាអ្នកចុក។ បើទោះបីជាការពិតដែលថាផ្នែកសំខាន់មួយនៃទឹកដីរបស់រដ្ឋនេះស្ថិតនៅក្នុងតំបន់អាកទិចប្រទេសនេះកាន់កាប់ទីតាំងនាំមុខគេក្នុងចំណោមក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារ។ ម្ហូបជាតិនៃប្រទេសហ្វាំងឡង់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងអាកាសធាតុភាគខាងជើងអាក្រក់, ដូច្នេះវាមានចានតិចតួចនៃបៃតងនិងបន្លែ, ប៉ុន្តែជាច្រើននៃប្រភេទទាំងអស់នៃចានឆ្ងាញ់ពីផលិតផលទឹកដោះគោមួយ។

ក្នុងនាមជាសម្រាប់ការធ្វើឈីស, នៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះហ្វាំងឡង់បានចូលទៅទីផ្សារពិភពលោក។ ជាច្រើនប្រភេទនៃផលិតផលទឹកដោះនេះ fermented ត្រូវបាននាំចេញទៅបណ្តាប្រទេសនានា។ ជាការពិតណាស់មិនអាចគ្របបាំងនាងហ្វាំងឡង់មេដឹកនាំដាច់ខាតដូចមានដូចជាប្រទេសបារាំង, ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់, ប្រទេសស្វ៊ីសនិងហូល្លង់ប៉ុន្តែឈីសរបស់វាមានភាពខុសគ្នាប្រភពដើម។ លើសពីនេះទៀតសិប្បករក្នុងតំបន់យល់បាននៅលើប្រពៃណីសហការីបរទេសការហោះហើររបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះនៅក្នុងប្រទេសហ្វាំងឡង់ដែលអ្នកអាចទិញឈីស, edam, feta ចំនួន mascarpone, emmental និង tilzitter ។

តើធ្វើដូចម្តេចមិនឱ្យទទួលបានបាត់បង់នៅក្នុងផ្សារទំនើបមួយ

ស្មៅ juicy ភាគខាងជើងដែលបរិភោគសត្វគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលនឹងបង្កើតបានជាទឹកដោះគោស្រស់ស្អាត។ ប៉ុន្តែការ វត្ថុធាតុដើមទាំងនេះ, អរគុណចំពោះប្រពៃណីបុរាណនៃការធ្វើឈីស, ត្រូវបានប្លែងទៅជាឆ្ងាញ់ ឈីហ្វាំងឡង់។ សូមឱ្យយើងធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីយល់ពីការអានស្លាកភាពខុសគ្នានៃផលិតផលមួយ។

ដំបូងយើងត្រូវតែចំណាំថាផលិតផលទឹកដោះគោនិងឈីសទាំងអស់នៅក្នុងពិសេសគឺមានជាតិ lactose ដោយឥតគិតថ្លៃដោយមានទាបនិងធម្មតាមាតិការបស់វា។ ភាគរយនៃប្រជាជនដែលមានសាកសពមិនអាចទទួលទានវាគឺដប់ប្រាំមួយភាគរយក្នុងពិភពលោក។ ក្នុងការថែរក្សាសម្រាប់ពួកគេគឺជាផលិតផល Laktoositon បានធ្វើ។ ឈីស, នៅក្នុងការដែលមាតិកាជាតិ lactose ត្រូវបានកាត់បន្ថយ, ដាក់ស្លាកជា HYLA ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតនៃផលិតផលទឹកដោះគោនិងយកទៅក្នុងគណនីសេចក្តីប្រាថ្នានៃអ្នកដែលស្វែងរកដើម្បីសម្រកទម្ងន់។ សម្រាប់ប្រភេទនៃការប្រើប្រាស់នេះរបបអាហារត្រូវបានផលិតឈីស។ ពួកគេមិនបានដេកនៅលើ shelves នៃហាងដោយខ្លួនវាផ្ទាល់នោះទេប៉ុន្តែនៅជាប់នឹងផលិតផលរបស់ក្រុមហ៊ុនធម្មតាដដែលនេះ។ ផលិតផលទឹកដោះគោជាតិខ្លាញ់ទាបនៅក្នុងស្លាកពាក្យ kevyt ការធ្វើនិងការវេចខ្ចប់ដោយខ្លួនវាគឺជាធម្មតាណ៍ស្លេក។ ឥឡូវពិចារណាប្រភេទនៃការឈីសដោយឡែកពីគ្នា។

ពូជទន់

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីគឺមានខ្ទមមួយប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសហ្វាំងឡង់បែបភាពខុសគ្នានៃផលិតផលមួយ។ ពួកគេត្រូវបានគេហៅ Raejuusto, Rahka និង Maitorahka និងខុសពីគ្នានៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនិងរសជាតិ។ ការ Finn បានរៀនធ្វើការ, និងឈីសទន់អ៊ីតាលី Mascarpone, Ricotta ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញឈីស, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដូចប្រទេសរុស្ស៊ី, យើងអាចផ្តល់អនុសាសន៍ពី Keso "Arla" អ្នកផលិត។ Raejuusto - គឺជាបំណែក granular នៃឈីសទន់ក្នុង buttermilk នេះ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ Maitorahka ទៅ Cream ក្រាស់លាយជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ ឈីសនេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសហ្វាំងឡង់។ បើគ្មានរសជាតិវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនិងដុតនំនំ។ Rahka - ឈីកសិដ្ឋាននេះ។ ដីល្អរបស់ទ្រង់ដើម្បីភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមរលោងបន្ថែមរសជាតិនិង Cream បានបំពេញ។ ជាចុងក្រោយ, ឈី curd, ដែលជាធម្មតាត្រូវបានលាបលើនំប៉័ងជំនួសឱ្យប្រេង (ឬជាមួយ) នេះ។ នៅក្នុងប្រភេទនេះវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីមិនអើពើម៉ាកដូចជា "Viola" និង "Bonjour »។ ពួកគេបានមកនៅក្នុង Cream ធម្មតាទាំងពីរនិងរសជាតិរួមទាំងការផ្អែម។

សមភាគីហ្វាំងឡង់ប្រារព្ធឈីអឺរ៉ុប

ចំនួនអ្នកស្លាប់ត្រូវបានទទួលយកសកលភាវូបនីយកម្មនិងការកើនឡើងរបស់ខ្លួនចំនួនមនុស្សចង់ឱ្យការញ៉ាំបង្អែមទៅ "tiramisu", "ភាសាក្រិច" Salad អ៊ីតាលីនិងការតុបតែងតារាងជាមួយនឹងចាននៃការឈីសនិងពូជរដូវកាល moldy មួយ។ ហើយនេះមិនចាំបាច់ទិញទំនិញនាំចូល។ នៅក្នុងប្រទេសហ្វាំងឡង់, បញ្ហាទេអ្នកអាចទិញឈីស, edam, tilzitter, ricotta, mascarpone ផលិតក្នុងស្រុក។ ចាប់តាំងពីការទទួលបានប៉ាតង់ក្រិកការប្រើប្រាស់នៃឈ្មោះសម្រាប់ "ប៊ើក្រិច" នេះ, ការ Finn បានមកឡើងជាមួយនឹងឈ្មោះសម្រាប់ឈីសនេះ - Apetina ។ វាគឺជាការមិនចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តនៅទូទាំងព្រំដែនដោយសារតែវាគឺជាការវិនាស។ ចំណាំផងដែរថាកំណែ "ពន្លឺ" (ការវេចខ្ចប់ខៀវ) គឺទាបជាងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងគុណភាព "Apetina បុរាណ" ។ ច្រើននៃ analogues ឈីល្បីមួយបានបង្កើតក្រុមហ៊ុនផលិតហ្វាំងឡង់ "aria" ។ យើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីព្យាយាមផលិតផលផ្សិត Arla ខៀវ Castello ។

ពាក់កណ្តាលក្នុងស្រុកពូជ

Oltermanni - ឈីដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនិងមានតំលៃថោកមកពីប្រទេសហ្វាំងឡង់។ ប្រភេទមួយផ្សេងទៀត, រាងប៉ូល, ដូច Emmental ឬ Gouda ។ Kippari - វាត្រូវបានជក់បារីឈីស, ស្រដៀងគ្នាទៅនឹង "pigtails" រុស្ស៊ី។ ការ Finn បរិភោគអាហារពេលព្រឹក "Tutunmaa" ។ នេះឈីស្រួចតិចតួចដោយមានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់និងរសជាតិ creamy រលូនឆ្អែតចុក salads ស្រស់ឬដុតនំ - ដែលមានចានក្តៅ។ ថ្នាក់ទីបន្ទាប់ - "Lappi" - អព្យាក្រឹតពិត។ វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ dessert និងសម្រាប់ចានក្តៅឬ salads ។

ឈីសតែមួយគត់ពីប្រទេសហ្វាំងឡង់

ចូរកុំភ្លេចថានៅក្នុងការបន្ថែមទៅមួយចំនួនធំនៃសត្វគោនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជាមានការរីកចម្រើនហ្វូងសត្វរមាំង។ ក្រោយមកទៀតផងដែរធ្វើឱ្យឈីសពីទឹកដោះគោ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់នាំយកមកនូវការចងចាំរបស់ប្រទេសនៅភាគខាងជើងនេះ, ទិញLeipäjuusto។ នៅក្នុងការបកប្រែពាក្យមានន័យថា "នំបុ័ងឈីស" ។ ផលិតផលនេះបានទទួលឈ្មោះនេះដោយសារតែបន្ទាប់ពីការ fermentation នៃការដុតនំនៅក្នុង oven ប្រធានទឹកដោះគោត្នោតនេះរហូតដល់ Golden ។ leipäjuustoបែបលក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ lozenge នេះ។

ផលិតផលផ្សេងទៀតតែមួយគត់ Fermented ទឹកដោះគោ - "Myunayusto" ។ buttermilk នេះបានបន្ថែមស៊ុតហើយបន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ នៅពេលដែល whey ត្រូវបានបំបែកជាប្រធានដុតបន្តិចនៅលើដុតរហូតដល់មានចំណុចនៅលើសំបកនេះ។ ប៉ុន្តែមិនដូចជា "Leypyayusto", ឈីសនេះត្រូវបានចាកចេញទៅទុំនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ឈីសបែបនេះត្រូវបានបម្រើការងារជាបង្អែមមួយជាមួយ cloudberry ឬស្ទះបេរីខ្យេឬ berries ស្រស់។

"Kotiyusto" ដែលធ្វើពី buttermilk, ស៊ុត, ទឹកដោះគោនិងអំបិល។ ប៉ុន្តែវាមិនដុតនិងរំពុះ, បន្ទាប់មក tantalized រហូតដល់ whey បានបំបែក។ បន្ទាប់មកបំណែកនៃ curd ដែលត្រូវបានចាប់ជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយនៅក្នុងការបោះ cheesecloth មួយហើយដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកក។