ថ្លើមថ្លើម: ការរៀបចំ goulash ឆ្ងាញ់ជាមួយប៉េងប៉ោះក្រូចឆ្មារ

ដំណើរការនៃការធ្វើ ថ្លើម មានអារម្មណ៍រីករាយ។ យ៉ាងណាមិញដូចជាផលិតផលទន់ភ្លន់និងទន់ត្រូវបានដុតក្នុងឡឬដុតចៀនឆារយ៉ាងលឿន។ វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថាថ្លើមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ច្រើនប្រសិនបើវាត្រូវបានគេធ្វើរួមគ្នាជាមួយនឹងក្រូចឆ្មារក្រែមក្រែមក្រែម។

ថ្លើមថ្លើម: វិធីសាស្រ្តចម្អិននៅលើចង្ក្រានឧស្ម័នឫចង្ក្រានអគ្គិសនី

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• មាន់ថ្លើមស្រស់ឬកក - ប្រាំរយក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំ - មួយដុំ;
• Butter - ហុកសិបក្រាម;
• ខ្ទឹមគឺតូច - ដាប់ធ័រមួយ;
• ទឹកដោះគោគឺជាកញ្ចក់ពេញ។
• ក្រាមខ្លាញ់ - មួយរយក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - ប្រាំមួយស្លាបព្រាធំ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - ដប់ប្រាំក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ស្លាបព្រាធំបី។

ថ្លើមថ្លើម: ចម្អិនអាហារនិងកែច្នៃផលិតផលផ្សេងៗ

សាច់ត្រជាក់ស្រស់ត្រូវតែត្រូវបានរលាយទាំងស្រុងបន្ទាប់មកវាត្រូវការឱ្យត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់មកអនុផលត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតពីសរសៃឈាមទាំងអស់ដែលមាននិងការកើតឡើងមិនចាំបាច់ផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះថ្លើមមាន់ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើរយៈពេលពីសាមសិបទៅម្ភៃនាទីដើម្បីដាក់ក្នុងពែងនៃទឹកដោះគោ។ ការព្យាបាលនេះនឹងជួយបន្ធូរសាច់ជ្រលក់និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់និងទន់។

ថ្លើមថ្លើម: ចម្អិននិងកែច្នៃបន្លែ

នៅក្នុងម្ហូបនេះអ្នកអាចប្រើបន្លែផ្សេងគ្នាទោះជាយ៉ាងណាយើងគ្រាន់តែយកខ្ទឹមបារាំងស្រស់។ ដូច្នេះក្បាលដ៏ធំមួយគួរត្រូវបានលាងជម្រះ, ដោះលែងពីសំបកអង្កាមនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬកាត់ជាគូប។ អ្នកក៏ត្រូវលាបខ្ទឹមបារាំងហើយក្រាតវានៅលើក្រឡុក។

ថ្លើមថ្លើម: ទឹកជ្រលក់ក្រែមចម្អិន

ដើម្បីចានពីផលិតផលដោយវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទឹក garnish វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើវាជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវចៀនម្សៅស្រូវសាលីដប់ប្រាំក្រាមក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ទាប់មកចាក់វាទៅជាខ្ទះ។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវរលាយ ប៊ឺ និងបន្ថែមវាទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ បន្ទាប់ពីលាយផលិតផលទាំងអស់នោះពួកគេត្រូវទុកឱ្យនៅសល់រហូតដល់ថ្លើមត្រូវបានចម្អិន។

ថ្លើមថ្លើម: ចម្អិននៅចានឆា

ដំឡូងឆ្អិននិងត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោត្រូវគេដាក់នៅក្នុងខ្ទះសាច់អំបិលអំបិលប្រេងអូលីវនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មកហឹរលើកំដៅមធ្យមប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ នៅជាប់ថ្លើមអ្នកត្រូវបន្ថែមស្លាបព្រា ប៉េងប៉ោះ 3 ស្លាបព្រាធំ ៗ ហើយដុតវាឱ្យឆេះប្រហែលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះទៅសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនិងទន់វាជាការចាំបាច់ក្នុងការចាក់ទឹកជ្រលក់ពីមុនបានផលិតពីក្រែមម្សៅស្រូវសាលីនិងប៊ឺ។ ដូច្នេះគុយឡាស់គួរតែលាយជាមួយស្លាបព្រាមួយទុកវាឱ្យឆ្អិនហើយទុកវានៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយនៅលើកំដៅទាបដប់ឬ 15 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងមកបន្ទះខ្ទះត្រូវតែយកចេញពីចានហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹម។ ថ្លើមថ្លើមត្រូវបានបញ្ចប់។

ដាក់ចំណីត្រឹមត្រូវទៅក្នុងតារាង

ថ្លើមសាច់មាន់ដែលមានប៉េងប៉ោះក្រឡុកត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅជាមួយនឹងដំឡូងបារាំងអង្ករឆ្អិនឬបបរ buckwheat ។