តើអ្វីទៅដុតនំមួយពែងហ៊ានតែ?

ជាញឹកញាប់ស្ត្រីគ្រប់គិតថាការដុតនំសម្រាប់តែថាដើម្បីផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវឬសមាជិកគ្រួសារ។ នៅក្នុងហាងនេះមានបានើន នៃការបង្អែមឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេមិនបានបំពេញផ្ទះមួយក្លិនអស្ចារ្យនៃការដុតនំ។

dough biscuit - ជារូបមន្តដែលមិនអាចខ្វះបានទេប្រសិនបើពេលវេលាដើម្បីចំអិនគឺមានតិចតួចណាស់

ប្រសិនបើមានការមកដល់នៃភ្ញៀវបានគេរំពឹងថានៅពេលណាមួយ, ឬអ្នកគ្រាន់តែមិនមានអារម្មណ៍ដូចជាពេលវេលាយូរដើម្បីឈរនៅចង្ក្រាននេះ, សូម្បីតែនៅក្នុងស្ថានភាពនេះ, អ្នករកឃើញថាយ៉ាងរហ័សដុតនំសម្រាប់តែ។ ឧទាហរណ៍, អេប៉ុងនិងឧបករណ៍ហិរញ្ញវត្ថុរបស់ខ្លួន។ dough នំ ធ្វើពីផលិតផលដែលមានតែងតែមាននៅក្នុងផ្ទះបាយគ្រប់។

សមាមាត្រនៃបង្កាន់ដៃនេះគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការចងចាំ: បីស៊ុត, កញ្ចក់នៃជាតិស្ករនិង CUPS នៃម្សៅ។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីបន្ថែម vanilla ។

ស៊ុតនិងស្ករជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយជាមួយនិងលាយម្សៅនេះបន្តិចម្តងដើម្បីធ្វើអន្តរាគមន៍។ នៅពេលដែលមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវចូលរួមជាមួយពួកគេត្រូវតែត្រូវបានផ្តួលយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយ (មិនតិចជាង 5 នាទី) ។ វាជាការសំខាន់មិនមែនគ្រាន់តែដើម្បីលាយផលិតផលនិងធ្វើឱ្យពួកគេបន្ថែមពន្លឺនិងវាយនភាព creamy ឯកសណ្ឋាន។ បន្ទាប់មក dough ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំនេះនឹងកើនឡើងក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃការឡើងទៅពីរដង។ ទម្រង់នៃការ margarine ទៅខាញ់, វាគឺជាការចង់ដាក់ក្រដាសដុតនំមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានការភ័យខ្លាចថាផលិតផលធ្វើម្ហូបនឹងដុតហើយបន្ទាប់មក sprinkle បាតនៃ semolina នេះ។ ដុតនំនៅក្នុង 170-200 អង្សានំគួរតែពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង (អាស្រ័យលើ oven នេះវាជាការចង់បានញឹកញាប់ដើម្បីពិនិត្យមើល dough នេះបន្ទាប់ពី 20 នាទីដំបូង) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មនំសារាយស្ងួតជ្រលក់សាមញ្ញ?

ប្រសិនបើមានគូនៃផ្លែប៉ោមនិងថង់មួយនៃដី cinnamon នៅលើមូលដ្ឋាននៃការធ្វើតេស្តនេះនឹងបើកចំណិតផ្លែប៉ោមក្រអូប។ អ្នកត្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយការបរិភោគផ្លែឈើ, បានដាក់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតនិង sprinkle ជាមួយ cinnamon ។ ចំណាំពិសេសនៃការនំនេះនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវបំណែកនៃសំបកក្រូច, ផ្សព្វផ្សាយឱ្យបាននៅលើផ្ទៃនៃ dough នេះ។

អ្នកអាចកាត់នំនិងត្រាំ ទឹកដោះគោ condensed, យៈសាពូនមីសុីរ៉ូ។ នំរួចរាល់ហើយអាចចាក់ glaze សូកូឡា។

ដុតនំនៃនំ

នៅពេលដែលទូទឹកកកមានកញ្ចប់នៃការនំត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយ, អ្នកនឹងតែងតែដឹងថាអ្វីដើម្បីដុតនំសម្រាប់តែ។ ផលិតផលនេះគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកនៅក្នុងផ្សារទំនើបនិងហាងលក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងផ្នែកនៃអាហារភាពងាយស្រួលទឹកកកនេះ។ តម្លៃរបស់វាប្រែប្រួលអាស្រ័យលើការតែងនិពន្ធធម្មជាតិនោះទេប៉ុន្តែវាគឺតែងតែអាចរកបានសម្រាប់ hostess ណាមួយ។ មុនពេលប្រតិបត្ដិការ dough នេះត្រូវតែត្រូវបាន thawed នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាគឺជាដំណើរការនេះហើយនឹងរៀបចំយកភាគច្រើននៃការពេលវេលាដុតនំនេះ។ នៅពេលសន្លឹកដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលហើយពួកគេអាចត្រូវបានបំបែក, ដាក់ពួកគេនៅលើក្តាម្សៅមួយដូច្នេះពួកគេមិនត្រូវបានជាប់គាំងជាមួយគ្នាគាំង។

ជម្រើសដែលស្រួលបំផុតនៃអ្វីទៅដុតនំមួយតែឆ្ងាញ់ពីការធ្វើតេស្តមួយ - នេះផ្កាកុលាបផ្លែប៉ោម។ យើងបានរមៀលចេញ dough, កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ ផ្លែប៉ោមលាងនិង chop ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ ការធ្វើតេស្ត sprinkle បានបន្ទះជាមួយស្ករនិង cinnamon ដាក់ផ្លែប៉ោមមួយនិងបើកនៅក្នុងរមៀល, ដើម្បីទទួលបានរូបរាង resembled មួយ rosette ខៀវស្រងាត់។ ប្រេងរំអិល yolk និងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 25-30 នាទី។ អាចតុបតែងជាមួយស្កររលាយ។

ជម្រើសមិនធម្មតា puffs ផ្លែឈើ

ប្រសិនបើផ្ទះមាននំ, apricot, ផ្លែប៉ែម្នាស់កំប៉ុងឬមួយចំនួននៃពួកគេផងដែរអាចដុតអ្វីមួយសម្រាប់តែ។ រូបមន្តនេះគឺមានដូចខាងក្រោម: មួយសន្លឹករំកិលនៃនំ, sprinkles ស្ករនិង twisted នៅក្នុងប្រវែងវិលជុំ។ នេះសាច់ក្រកលទ្ធផលកាត់ចូលទៅក្នុង slices ដែលរុញភ្ជាប់ដៃមួយទៅរដ្ឋនៃនំនេះ។ ទំហំអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកកំពុងប្រើ: សម្រាប់នំ apricot ត្រូវការទំហំតូចជាងនិងម្នាស់សម្រាប់ peach - បន្តិចបន្ថែមទៀត។

ក្រែមចម្អិនអាហារ។ វាមានអាចត្រូវបានជ្រើសប្រូតេអ៊ីនឬ custard (សមាមាត្រនៃ 0,5 គីឡូក្រាមនៃ dough, ពេលដុតនំ - ដូចគ្នាសម្រាប់ផ្កាកុលាប) ។

ក្រែមប្រូតេអ៊ីនងាយស្រួល។ ចំអិនវាអ្នកត្រូវការប្រូតេអ៊ីនមួយ (ឬពីរប្រសិនបើស៊ុតតូច) ។ វាគួរតែត្រូវបានវាយដំជាមួយ pinch អំបិលមួយដែលប្រហែល 2-3 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម 2 ស្លាបព្រាបាយ ជាតិស្ករនិងបន្តកូររហូតដល់ល្បាយដែលបានក្លាយជាសនិងក្រាស់។ ដាក់ផ្លែនៅលើនំនោះនិងបិទកំពូលនៃក្រែមនេះ។

custard គឺមានយូរជាង: 3 yolks ស៊ុត 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 2 ក្រាមនៃរំពាត់ vanilla បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ (ពែង) រំពុះល្បាយនោះរហូតដល់ក្រាស់ stirring ជានិច្ច (យ៉ាងឆាប់រហ័សដុត) ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការរីករាលដាលក្រែមនៅលើនំនោះហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្លែ។

នំក្រអូបខៀវស្រងាត់និងនំផ្សិតផ្សេងទៀត

ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំអ្វីមួយសម្រាប់តែនិងមានពីរម៉ោងក្នុងមួយនៅពេលតែមួយ, នំគឺជាជម្រើសមួយយ៉ាងធំ។ ជាច្រើន dough រូបមន្តផ្សិត, ផ្តល់ឱ្យមួយរបស់ពួកគេ។ យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលមានដូចខាងក្រោម:

• ផ្សិតស្ងួត - 1 tsp
• ស្ករ - 3 tbsp
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ (ល្អប្រសើរជាងមុនត្រូវបានទៅ dough កើនឡើងវាគួរតែបន្តិចកំដៅ) ។
• ស៊ុត - 1 PC ។
• margarine - 50 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រាបាយ
• sachet នៃស្ករ vanilla ។
• ម្សៅ - 3 CUPS ។
• អំបិល - pinch មួយ។

ជាដំបូងធ្វើការចាប់ផ្តើមមួយ។ ទឹកដោះគោ, ផ្សិត, 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិង 2-3 tablespoons នៃម្សៅលាយ។ កំណត់ឡែកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ រលាយ margarine, កូរឱ្យស៊ុត, ស្ករ, vanillin, ប្រេងបន្លែ, អំបិល។ បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងការចាប់ផ្តើមមួយបន្ថែមម្សៅ - មិនមែនទាំងអស់នៃការវាដូច្នេះ dough នេះគឺការហៀរសំបោរណាស់។ កំណត់ឡែកញ៉ាំក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ, បន្ទប់គួរតែសេចក្តីព្រាងនោះទេ។ មួយម៉ោងក្រោយមកនាងគួរជាល្អឡើងបន្ថែមម្សៅរហូតដល់មានក្រាស់និងផ្តល់ពេលវេលារបស់នាងជាថ្មីម្តងទៀតការកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេង។ dough សរុបគួរតែកើនឡើងម៉ោងក្នុង 1.5-2 (ប្រសិនបើអ្នកបានកើតឡើងដើម្បីធ្វើការយូរជាងនេះ, វានឹងបន្ថែមតែមួយគត់ដើម្បីភាពរុងរឿងនៃផលិតផលធ្វើម្ហូបនេះ) ។

បន្ទាប់មក knead, ដើម្បីដុសខាត់និងដុតនំនៅក្នុង oven preheated នៅ 200 ដឺក្រេ។

1000 និងមួយនំវ៉ារ្យ៉ង់

ប្រសិនបើអ្នកប្រមូលផ្សិតជម្រើសទាំងអស់, toppings និងនំរបស់ស្លៀកពាក់ដែលអាចត្រូវបានដុតនំសម្រាប់តែនឹងមានកាន់តែច្រើនជាង 1001. នៅទីនេះគឺជាជំនួយតិចតួចស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក:

ពិសោធន៍ជាមួយនឹងការបំពេញ 1 ។ យៈសាពូនមី, ផ្លែឈើស្រស់, ទឹកដោះគោខាប់ (រួមទាំងឆ្អិន), marmalade, សូកូឡា, ឈីសនឹងត្រូវវិលស្នូលល្អ។

2. បង្កប់នៅក្នុង dough នេះ។ raisins, ផ្លែឈើស្ងួត, គ្រាប់, ដូង, សំបកនៃផ្លែក្រូច, អាភៀន, cinnamon - ទាំងអស់នៃផលិតផលទាំងនេះនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិតែមួយគត់។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីមិនធ្លាក់ចូលទៅក្នុងសំបកកុម្មង់នំ, stalks ស្ងួត, បំណែកផ្អូមល

3. នំសំណុំបែបបទ។ ជាធម្មតាអ្នកអាចរមៀលឡើងបាល់ហើយវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីត្បាញ, braided មកឡើងជាមួយនឹងការប្រែប្រួលផ្សេងគ្នានៃ curl រមូរឬធ្វើឱ្យប៊ុនមួយ។

4. ស្ថិតនៅលើគេបង្អស់និងការតុបតែង។ ប្រោះម្សៅនំជាមួយស្ករ, ដូង, ឬបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា, cinnamon, គ្រាប់ល្ងគ្រាប់ពូជ poppy គ្រើមបុណ្យ (សម្រាប់នំ), អងា្កំចំណីសត្វនិងផ្កានៃការ mastic ។ lubricate ជាមួយសូកូឡាឬ yolks ស៊ុតគ្រាន់តែជាការ (មុនដុតនំ) ។

កុម្មង់នំឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកដែលមានការតមអាហារ

តើមានអ្វីដើម្បីដុតនំសម្រាប់តែប្រសិនបើអ្នកឬនរណាម្នាក់ពីភ្ញៀវដែលបានទៅសង្កេតមើលល្បឿនលឿននោះ? រូបមន្តសាមញ្ញតែឆ្ងាញ់ប្រយោជន៍សម្រាប់ cupcakes ទឹកឃ្មុំ។ យើងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ។ (សូដានិងភ្ជាប់វា fluffy និងការធ្វើតេស្តការ porosity) ។
• សូដា - 1.5 tsp
• ទឹកឆ្អិនក្តៅ - 200 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ - 0,5 ជួប។
• ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅ - 2 CUPS ។
• អំបិល - 0.5 tsp

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតទាល់តែម្សៅទទួលបាន watery រលូន, stringy ។ នៅពេលដែលការដុតនំ, វាគឺជាការកើនឡើងជាការល្អណាស់, ដូច្នេះសំណុំបែបបទគួរតែត្រូវបានបំពេញពាក់កណ្តាល។ អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងគ្រាប់ម្សៅនិងផ្លែឈើស្ងួត។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់ណ៍ត្នោតឯកសណ្ឋាន (អំពី 20 នាទី) ។

ខូគី Shortbread - សង្គ្រោះជីវិតនៅពេលដែលគ្មានស៊ុត

ខូគីឆ្ងាញ់ទាំងនេះបានរៀបចំយ៉ាងខ្លាំងជាធម្មតា។ កំណត់ចំនួននៃគ្រឿងផ្សំ: 50 ក្រាមស្ករ 100 margarine ក្រាម 150 ក្រាមម្សៅ (ឧទាហរណ៍, សមាមាត្រនៃស្ករ 1: ការ margarine 2 សមាមាត្រ: ម្សៅ 3 ភាគហ៊ុន) ។ និងនៅតែត្រូវ pinch អំបិលមួយ។ វាយការ margarine Nerastoplenny ក្នុងល្បឿនទាបជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលបានដាក់នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកដោយគ្មានការយកចេញថង់ប្លាស្ទិច, knead ។ រមៀលចេញ dough និងកាត់បន្ថយផ្សិតខូគី។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេតែ 10-15 នាទីដើម្បីពន្លឺ ខ្សាច់ colored, មិន overdo ។ dough អាចកូរក្នុងកាកាវ, បន្ទាប់មកអ្នកនឹងមានខូគីបន្ទះឈីបសូកូឡា។ ឬអ្នកអាចធ្វើឱ្យ "ថ្មម៉ាប" ផលិតផល, ប្រសិនបើអ្នកលាយពីរប្រភេទនៃការធ្វើតេស្ត។ ការពិសោធន៍ជាមួយនឹងគ្រាប់, សាយសត្វ, ការធ្លាក់ចុះសូកូឡា។ អ្នកអាចបន្ថែមនៅក្នុងថ្នាំកុម្មង់នំ shortcrust « M បាន & M »។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតានិងមើលទៅមានបុណ្យភ្លឺ។

យកណាមួយនៃការទាំងនេះបង្ហាញឱ្យឃើញរូបមន្តសាមញ្ញនិងសម្រាប់ការបំរើហើយអ្នកនឹងតែងតែដឹងថាអ្វីដើម្បីដុតនំសម្រាប់តែ។ ចម្អិនអាហារពន្លឺនិងហ៊ាន!