ដូង - រសជាតិនៃកម្រនិងអសកម្មនេះ

ដូង - ផលិតផលតែមួយគត់, នៅក្នុងការដែលមនុស្សម្នាក់អាចប្រើបានស្ទើរតែអ្វីគ្រប់យ៉ាង: ទឹកនិង pulp និងសរសៃស្វិតស្វាញនិងជាសែលរឹង។ និយាយយ៉ាងតឹងរឹង, វាត្រូវបានលក់ក្រោមឈ្មោះថានៅក្នុងហាង - មិនបានណាត់មួយដែរប៉ុន្តែផ្នែកកណ្តាលនៃផលផ្លែដូងដូងរបស់នេះ (drupes), ដូចជា, ឧទាហរណ៍, plums ឬ cherry ។ នៅខាងក្នុងសែលរឹងមាំរបស់ខ្លួន (endocarp) គឺ pulp និង (គ្រាប់មិនទាន់ពេញវ័យ) - រាវមានតម្លាភាព។ ពីដូងអ្នកស្រុកសែលធ្វើជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដើមនិងចាននិងពីសរសៃនៅជុំវិញនោះបន្ទាប់ពីដំណើរការយូរមួយផលិត coir ដូង coir ឬ - ជាតិសរសៃធម្មជាតិប្រើប្រាស់បានយូរ។ ដោយសារតែវាបានធ្វើឱ្យពូក, ខ្សែនិងខ្សែ plaited ។

រីឯសាច់និងទឹកដូង - ឆ្ងាញ់សម្បូរបែបនៅក្នុងផលិតផលសរធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងតំបន់នៃការកើនឡើងដើមដូងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារចានជាប្រពៃណីជាច្រើន។ នៃ pulp ស្ងួត (ខូប្រា) ធ្វើឱ្យប៊ឺកាកាវនិងទឹកដោះគោ: ប្រេងត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារមិនត្រឹមតែនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងប៉ុណ្ណោះទេថែម។ ទឹកដូងត្រូវបានទទួលបានដោយការជ្រលក់ក្នុងទឹកក្តៅខូប្រាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបអាហារផ្សេងគ្នាឬផឹកជាមួយភេសជ្ជៈធម្មតា - វាគឺជាការពេញចិត្តជាខ្លាំង។ ផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមានប្រជាប្រិយត្រូវបានដំណើរការដូង - ដូង, ដែលត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

100 ក្រាមនៃដូងមានផ្ទុក 592 កាឡូរី 13 ប្រូតេអ៊ីនក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត 12 ក្រាមនិង 65 ក្រាមជាតិខ្លាញ់។ បន្ទះសៀគ្វីដីល្អ - ដោយអាស្រ័យលើទំហំភាគល្អិតនេះមានបីពូជនៃផលិតផលនេះមានតំលៃថ្លៃបំផុតនៃការដែលជា«ការល្អ»មាន។ នៅលើតំបន់បណ្ដាញមួយចំនួនដែលអ្នកអាចរកឃើញគន្លឹះធ្វើម្ហូបនៅលើរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យដូងរបស់អ្នក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅសាច់ដូងនិងស្ងួតវា - ប៉ុន្តែមិននៅក្នុងព្រះអាទិត្យ, បើមិនដូច្នេះទេវាអាចបង្វែរលឿង។ រក្សាទុកក្នុងចិត្តថានេះត្រូវបានរក្សាទុកដូងពេលខ្លីប្រហែលកន្លះ - ពីរខែ។ ពាក្យនេះនៃបន្ទះឈីបដែលផ្ទុក, ផលិតឧស្សាហកម្មគឺមានរយៈពេលប្រាំមួយខែ។

បន្ទះសៀគ្វីដូងមិនត្រូវបានប្រើតែនៅក្នុងចានផ្អែម។ វា paneer មុនពេលសាច់ចៀន, អាហារសម្រន់រលំ "គ្រាប់បាល់" នៃឈីដឹងគុណខ្ទឹមឬ crabsticks ឬសារធាតុផ្សេងទៀត។ ដូងបានផ្តល់នូវភាពខុសគ្នារសជាតិទឹកជ្រលក់ដើម: សម្រាប់ការរៀបចំនៃឆាដំបូងរបស់ខ្លួនរបស់ពួកគេរហូតដល់ Golden ត្នោត។ ជាតិខ្លាញ់ក្នុងពេលតែមួយមិនចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែម - វាគឺក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់មាននៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីបំផុត។ រសជាតិឆ្ងាញ់នៃផលិតផលនេះទៅយ៉ាងល្អជាមួយត្រី: ចៀននៅក្នុង batter ជាមួយការបន្ថែមនៃដូងនេះវាបានក្លាយជា crisp ឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរៀបចំ batter នេះគឺលាយជាមួយកញ្ចក់នៃទឹក 2 សិល្បៈមួយ។ លីត្រ។ ក្រូចឆ្មាទឹក, នៅទីនេះម្សៅត្រូវបានបន្ថែម (2/3 ពែង) ដែលជា pinch នៃអំបិលនិងសូដា 3 tbsp ។ លីត្រ។ បន្ទះសៀគ្វី។ នៅក្នុងនេះការធ្វើតេស្ត, អ្នកអាច fry និងបន្លែ - ដូចជាផ្កាខាត់ណា។

ដូចជាសម្រាប់បង្អែម, មានដូងគឺគ្មានអ្វីប្រៀប &: ទន់ភ្លន់ "Raffaello" ខូគី crunchy និងក្រែមដូងផ្អែម - ទាំងអស់របស់វានៅក្រោមកម្លាំងដើម្បីរៀបចំមិនត្រឹមតែបានជួបប្រទះនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រាថ្នាម្ចាស់។ ដើម្បីរៀបចំសំណព្វផ្ទះដោយនំខ្នាតតូចជាច្រើន "Raffaello" ត្រូវការកញ្ចប់នៃ butter, ទឹកដោះគោខាប់អាច, អាល់ម៉ុង, ដូងនិងស្ករ vanilla - វាត្រូវបានបន្ថែមទៅភ្លក្សរសជាតិ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែបន្ទះឈីបដែលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា (ប៊ឺរលាយមុន) ។ បន្ទាប់ពីនោះមកលាយត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 12 ម៉ោង។ ពីគ្រាប់បាល់ន្តុំត្រជាក់តូចមួយដាក់ចូលទៅក្នុងគ្នានៃពួកគេនៅក្នុងអាល់ម៉ុង nucleolus នេះ។ សម្រាប់ obvalivaniya របស់ពួកគេត្រូវបានគេប្រើដូងស។ មាតិកាកាឡូរីនៃបង្អែមនេះគឺខ្ពស់ណាស់ - ច្រើនជាង 600 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម, ប៉ុន្តែពេលខ្លះការព្យាបាលដោយខ្លួនឯងទៅម្ហូបឆ្ងាញ់នេះមិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនបានសូម្បីតែចំពោះអស់អ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេ។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្ទះឈីបនិងល្បាយមួយ, ក្នុងករណីដែលវានឹងត្រូវការប្រហែល 200 ក្រាម។ ចុងភៅមានបទពិសោធត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្នែកខ្លះជំនួសប្រេងជាមួយសូកូឡាសប៊ឺសូកូឡា។

ការសម្ងាត់នៃការធ្វើឱ្យខូគីដូងនេះគឺសាមញ្ញណាស់: បន្ទះឈីបនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះ, ជាធម្មតាខ្សាច់ឬប្រូតេអ៊ីន - ការដូង "Meringue «ដើមត្រូវបានទទួលនៅក្នុងករណីចុងក្រោយនេះ។ ដូចជាសម្រាប់ក្រែម, បន្ទាប់មកបើយោងតាមច្បាប់ដែលវាត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោនិង pulp ដូងស្រស់, ទោះជាយ៉ាងណា, សមនិងពិន័យជាប្រាក់កោរសក់ - វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ custard ប្រពៃណីឬក្រែមខ្លាញ់ក្រាស់ជាច្រើនទៀត។ វារក្សាទុករសជាតិដូងនិងជាការជំនួសភាពសក្ដិសមសម្រាប់ផ្លែឈើកម្រ - យ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុងការផលិតនៃការកុម្មង់នំនិងបង្អែមនេះ។