តើអ្នកដឹងថាអ្វីដែលម៉ាស៊ីនសម្ងួតមួយ?

ស្ងួតគឺជាអ្វី? ស្ងួត - ជាដំណើរការខ្សោះជាតិទឹកសារធាតុឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពក្រោមការឬដោយសារតែការបាត់បង់ធម្មជាតិនៃជាតិសំណើម។ គាត់គឺជាផ្នែកមួយនៃវិធីសាស្ត្រសំខាន់នៃការអភិរក្សម្ហូបអាហារ។ នៅពេលដែលការយកចេញសំណើម, ដំបូងបានរងរបួសបរិស្ថានអនុគ្រោះដល់ការលូតលាស់មេរោគហើយទីពីរគឺបង្កើនការប្រមូលផ្តុំនៃសំណល់រឹងនៅក្នុងផលិតផលនេះមិនអាចធ្វើការ assimilation microorganisms ឯកកោសិការបស់ពួកគេ។ គ្រាន់តែដាក់អាហារស្ងួតនឹង rot ។

ស្ត្រីមេផ្ទះគោរពណាមួយជាមួយនឹងដំណើរការនេះបានជួបប្រទះនិងដឹងផងដែរថាស្ងួតបែបនេះ។ នេះគឺជាអាយុដល់មនុស្សជាតិយូរដែលបានស្គាល់វិធីនៃការអភិរក្ស។ លើសពីនេះទៀត - សាមញ្ញបំផុតនិងមានតំលៃសមរម្យ។ កងទ័ពផ្គត់ផ្គង់ seagoing ក្តោង, ការផ្តល់ទុនបម្រុងវីតាមីនសម្រាប់រដូវរងារទាំងអស់នេះនិងច្រើនទៀតនឹងត្រូវបានគិតដោយគ្មានផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយនោះ។ ផងដែរនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរដូវរងារនិង រដូវផ្ការីកនៃ beriberi ពួកគេគឺគ្រាន់សំខាន់ក្នុងការបង្ការជំងឺផ្លូវដង្ហើម។

មានពីរប្រភេទនៃសកម្មភាពមាន។ ស្ងួតធម្មជាតិ, នៅក្រោមការប៉ះពាល់ព្រះអាទិត្យនិងបង្ខំ - នៅក្នុងឡ-ម៉ាស៊ីនសម្ងួត។ វិធីសាស្រ្តជាលើកដំបូងគឺជារយៈពេលយូរ, ទន់ភ្លន់, រក្សាវីតាមីនបន្ថែមទៀតនិងធាតុដានលើកទីពីរនេះគឺមានលឿនជាងមុន, ប៉ុន្តែគុណភាពនៃទិន្នផលដែលទទួលរងបន្តិច។

មួយស្ងួតបង្ខំគឺជាអ្វី? មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីធានាឱ្យមានដំណើរការដែលមានល្បឿនលឿននិងអាចទុកចិត្តបាននៃផលិតផលនេះ។ ឧទាហរណ៍ oven មួយ convection ដែលអាច«ធ្វើពុត "និងលធម្មតា, ផលិតផលស្វាគមន៍និងលំហូរនៃខ្យល់ក្តៅផាត់បាត់ ទឹក vaporizing នេះ។ កាំរស្មី UV និង microwave oven មួយនឹងប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់នៅលើសំណើមនៅក្នុងម្ហូបអាហារនិងដើម្បីកំដៅវាស្មើភាពគ្នាលើទំហំទាំងមូល។ ស្ងួតបង្កកគឺជាផលិតផលដែលបានបង្កកស្ងួតដោយមិនចាំបាច់ដើម្បីកំឡើង។

តើមានអ្វីអាចត្រូវបានស្ងួត? នៅក្នុងការពិត, អ្វីគ្រប់យ៉ាង, សូម្បីតែទឹកដោះគោ។ ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់វិធីនេះភាពខុសគ្នានៃបន្លែនិងផ្លែឈើកំប៉ុង, berries និងផ្សិត, ត្រីនិងសាច់មួយ។ ស្ងួតផ្លែឈើនិង berries មិនតម្រូវឱ្យប្រព្រឹត្តកម្មបឋម។ ការផ្តោតអារម្មណ៍នៃជាតិស្ករនៅក្នុងផលិតផលដូចបង្កើន, ដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានប្រើជាស្ករគ្រាប់មួយ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាផ្សិតមានផ្ទុកយ៉ាងច្រើននៃទឹកយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ ដូច្នេះមុនពេលប្រើពួកវាត្រូវបាន soaked ហើយពួកគេបានវិលត្រឡប់ទៅលក្ខណៈសម្បត្ដិរសជាតិរបស់ពួកគេ។

ស្ងួតត្រីនិងសាច់តម្រូវឱ្យ preincubation អំបិលឬជាតិអំបិលរបស់ពួកគេ។ ការពិតដែលថាផលិតផលទាំងពីរនេះគឺជាការប៉ះពាល់បំផុតដើម្បីដោះស្រាយ microorganisms និងការទាមទារឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀត។ ផលិតផលដែលរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងស្ងួតងងឹតនិងស្ងួត, ចាប់តាំងពីពន្លឺអ៊ុលត្រា UV បំផ្លាញវីតាមីននិងធាតុដាននិងសំណើមគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីនាំឱ្យរូបរាងនៃផ្សិតផ្ទៃ។

មុនពេលស្ងួតផលិតផល, អ្នកត្រូវតែមានយ៉ាងច្បាស់ថាស្ងួតនេះ។ នេះគឺជាដំណើរការអាចត្រឡប់វិញបាន។ អ្នកមិនអាចបោះម្ហូបអាហារចូលទៅក្នុងទឹកដើម្បីត្រឡប់មកសភាពដើមរបស់ខ្លួន។ នឹងមិនត្រឡប់។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការអភិរក្សការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងសមាសភាពគីមីជីវៈនៃម្ហូបអាហារនិងគុណភាពរសជាតិរបស់វា, ការបាត់បង់នៃមាតិកាវីតាមីននេះ។ ផលិតផល usushennyh សមត្ថភាពផ្នែកខ្លះងើបឡើងវិញកម្រិតសំឡេងរបស់វា - មួយក្នុងចំណោមសូចនាករសំខាន់នៃគុណភាព។