មានប្រយោជន៍និងហ៊ានណាស់បាសសមុទ្រ។

បាសសមុទ្រ - ត្រីដែលសម្បូរវីតាមីនធម្មជាតិនិងធាតុដាន។ វាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបបអាហារផ្សេងគ្នា, ដោយសារតែសាច់ perch មានយ៉ាងហោចណាស់មានជាតិខ្លាញ់នៅខ្ពស់ណាស់នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន, taurine ជួរធំទូលាយនៃការជីកយករ៉ែនិងវីតាមីនរបស់ក្រុមខការប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់នៃត្រីនេះនឹងជួយកែលម្អស្ថានភាពស្បែកមានផលប្រយោជន៍លើការរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធប្រសាទ, ដោយវាជួយឱ្យ ទីរ៉ូអ៊ីត។ ចាននៃ ត្រីសមុទ្រ នៅក្នុងការទូទៅមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ព្រោះពួកគេមានធាតុសំខាន់ iodine និងផ្សេងទៀតដែលមិននៅក្នុង ត្រីទន្លេ។ ហើយពួកគេត្រូវបានស្រូបយកលឿនជាងអាហារដែលមានផ្ទុកសាច់សត្វ។

ដូចជាសម្រាប់វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ - បាសសមុទ្រគឺល្អផង។ វាអាច fry, ដុតនំ, រំពុះពីត្រចៀករបស់គាត់និងការបន្ថែមទៅស៊ុប, ធ្វើ meatballs, aspic និងច្រើនទៀត។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំចង់ផ្តល់ទៅចម្អិនស៊ុបទឹកដមនៃបាសសមុទ្រនិងដុតនំនៅក្នុង foil ជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីសឬបន្លែ។

ត្រចៀកនៃការបាសសមុទ្រ

គ្រឿងផ្សំ។ គីឡូក្រាមនៃបាសសមុទ្រដែលជាមើមប៉ុន្មាននៃដំឡូង, ពែងមួយភាគបីនៃអង្ករមួយការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំងពីរ, ឱសថ, ប្រេងបន្លែ, អំបិល, គ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើអ្នកអនុញ្ញាតឱ្យរដូវកាលនេះ - ស្រស់ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងស្ពៃ celery ។

ការរៀបចំ។ ត្រីនេះត្រូវបានសម្អាតនិងការខកចិត្ត។ បាសសមុទ្រត្រូវបានសម្អាតល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអ្នកជ្រមុជវាក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ពីរបីវិនាទី។ វាគឺអាចធ្វើបានផងដែរដើម្បីធ្វើឱ្យឧបករណ៍សាមញ្ញសម្រាប់លាងសម្អាតវា, សម្រាប់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យក្រចកបារ cappings ឈើដែកមួយចំនួន (ពីស្រាបៀរឬទឹក) ។ គ្រោងឆ្អឹងត្រីបញ្ចប់ការកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ សក្តានុពលនេះបានហូរទឹកត្រជាក់អំពី 2-2.5 លីត្រដាក់ត្រី, parsley និង celery និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះយក Foam និងធ្វើឱ្យភ្លើងតូចមួយរំពុះនៅក្នុងកំដៅបែបនេះសម្រាប់ 15 នាទី។

carrots និង onions ដើម្បីសមាត។ chopped គំនិតគូបទំហំមធ្យមគូបការ៉ុតឬតាមសំណើរបស់ចំបើងតូចមួយ។ នៅលើក្នុង Pan frying មួយក្តៅចាក់ប្រេងបន្លែនិង fry onions នេះដំបូងបន្ទាប់មកបន្ថែម carrots ។ ដំឡូង Peeled, លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬក្បាលដី។

ពេលដែលត្រីនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, យកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានត្រងតាមរយៈការ Sieve បានមួយ។ ការនេះនឹងបងា្ករ ingress នៃឆ្អឹងត្រីចូលទៅក្នុងស៊ុបដែលបានបញ្ចប់។ ទំពាំងបាយជូរប៉ះពាល់ជាថ្មីម្តងទៀតនៅលើភ្លើងបានបង្កើតក្រោយពីរំពុះ, ចាក់អង្ករលាងនិងរំពុះ 10 នាទី។ ដាក់ដំឡូងនិងគំនិតនិង carrot ម៉ាស់ overdone ។ សូមត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីត្រចៀក។

ត្រីឆ្អិនដែលអាចធ្វើទៅបានជម្រះពីឆ្អឹងនិងបញ្ជូនត្រឡប់ទៅស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ដើម្បីកាត់បន្ថយបៃតង។ រំពុះសម្រាប់ 2 នាទី។ នៅលើនិងបិទ។ ត្រចៀកនៃការបាសសមុទ្រត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ដុតនំ នៅ redfish foil ក្នុង ទឹកជ្រលក់ឈីស

គ្រឿងផ្សំ។ seabass គ្រោងឆ្អឹងពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយពីរស៊ុត 100 ក្រាម។ ក្រែម, 150 ក្រាម។ ឈីសរឹង, គ្រឿងទេស, រសជាតិ, អំបិល។

ការរៀបចំ។ ជាមួយនឹងការ redfish មួយ carcass យកព្រុយ, ជញ្ជីងនិងពោះវៀន។ នៅថ្ងៃទីមួយនៃភាគីដែលបានចំណាយពេលមួយផ្នែកឈើឆ្កាងជ្រៅ។ កាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលទៅជាក្រូចឆ្មានិងបញ្ចូលកាត់បន្ថយនៅលើដុំត្រីមួយ។ គ្រឿងទេស sprinkle បាននិងអំបិល។ ដុតនំម្ហូបជាមួយ foil និងការក្រាលកម្រាលព្រំដាក់បាសវិញ។

ចំពោះទឹកជ្រលក់នោះ whisk ស៊ុតនិងលាយពួកវាជាមួយ Cream sour ។ លើ grater ឈី rubbed នៅលើមធ្យមមួយនិងផ្ញើវាទៅ Cream sour និងម៉ាសស៊ុត។ កូរ។ តាមសំណើនៃរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនិងការបន្តិចបន្ថែមអំបិលមួយចំនួន។ ដាក់ចេញនៅក្នុងរូបរាងរបស់បាសសមុទ្រចាក់ទឹកជ្រលក់និងដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង (ពេលវេលាអាស្រ័យលើទំហំនៃត្រីនេះ) ។ សីតុណ្ហភាពល 180 ដឺក្រេ។

ដុតនំអាច perch និងបន្លែ។ ប៉ុន្តែបានផ្តល់ថាគាត់ត្រូវបានរៀបចំល្អប្រសើរជាងមុនបានយ៉ាងលឿនគ្រប់គ្រាន់បន្លែដុតដោយឡែកពីគ្នា។ សម្រាប់ដុតនំ, អ្នកអាចយកដំឡូង, កណ្ដឹងម្ទេស carrots onions, ប៉េងប៉ោះ។

ត្រីបានរៀបចំសម្រាប់ដុតនំ, ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនៅជាប់នឹងវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស្រទាប់ដាក់បន្លែ: ការ៉ុតនិងដំឡូងដុតនំមុន, គំនិតលីងបន្តិច, កណ្ដឹងម្រេចបន្សុត, ទាំងអស់ប្រោះជាមួយ greenery និងកំពូលបានដាក់រាបស្មើប៉េងប៉ោះ sliced ។ ផ្ទុយទៅវិញ ត្រីទឹក បង្ហូរប្រេងអូលីវ។ ផងដែរនៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះនិងប្រហែល 100 មីលីលីត្របន្ថែម។ ទឹកក្តៅ។ រៀបចំដូច្នេះបាសសមុទ្រដុតនំយូរបន្តិច (ប្រហែលមួយម៉ោង) ។ សីតុណ្ហាភាពនៃការ 200-220 ដឺក្រេ។