តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសមាតផ្សិតដែលប្រមូលបាននៅក្នុងព្រៃនោះហើយដែលពួកគេអាចចម្អិន

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅរដូវក្តៅដំបូងនិងចុងលែងកម្សាន្តជាច្រើនបានចូលទៅព្រៃសម្រាប់ពីរបីម៉ោងដើម្បីទទួលបានផ្ទះត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងអារម្មណ៍ល្អនិងកន្ត្រកពេញ (ដាក់ធុងកាបូបឬកាតាបស្ពាយ) ផ្សិត។ មួយនៃការពេញនិយមនិងផ្សិតច្រើនបំផុតដែលអាចចូលដំណើរការនៃប្រភេទរបស់ខ្លួននៅក្នុងកញ្ជ្រោង deciduous ត្រូវបានចាត់ទុក។ សម្រស់ក្រអូបទាំងនេះក្នុងករណីភាគច្រើនត្រូវបានធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានឬ pickled នៅក្នុងរដូវរងារដែលជារសជាតិល្វីងជាក់លាក់តម្រូវឱ្យមានការចំអិនយូរដោយស្មើភាព។

ប្រភេទនៃផ្សិតទឹកដោះគោ

បន្ទាប់ពីត្រឡប់មកផ្ទះពីការទាញយក, អ្នករើសជាទូទៅបន្តជាបន្ទាន់ដើម្បីដំណើរការនៃការដំណើរការនេះ។ ដើម្បី pickle ឬ marinate អ្វីគ្រប់យ៉ាងបានយ៉ាងលឿន, ដំបូងអ្នកត្រូវយល់ពីរបៀបផ្សិតសមាត។ ហើយខ្ញុំដឹងច្បាស់អំពីរបៀបដើម្បីធ្វើវាបានត្រឹមត្រូវ, យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយមានការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចបំផុត។

មុនពេលដែលអ្នកសម្អាតផ្សិតនេះពួកគេត្រូវតែមានការតម្រៀបឡើងវិញ។ ជាទូទៅនៅក្នុងធម្មជាតិ, មានជាង 20 ប្រភេទនៃផ្សិតមាន។ ធំបំផុតនៃពួកគេ - ផ្សិតគឺជាការពិត (ដែលពួកគេមានសើមឬម្រេចស) - មានទំហំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមានរសជាតិល្វីងបញ្ចេញសម្លេង។ វាត្រូវបានសម្រាប់ហេតុផលនេះ, ពួកគេគួរតែត្រូវបាន soaked សម្រាប់រយៈពេលយូរ។

ផ្សិតខ្មៅ (ដែលធំជា), ជាមួយនឹងមួកងងឹតលក្ខណៈប្រសើរក្នុងការចំអិនដោយឡែកពីគ្នា។ លើសពីនេះទៀតទន្លេសាប milky ជូរចត់ដែលអាចមើលឃើញនៅលើកាត់ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសារធាតុស្អិតពិសេសនៅលើកំពូល។ ដូច្នេះមុនពេលដែលអ្នកសម្អាតផ្សិតនេះពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំផងដែរ។ ប្រមូលផលពួកគេបានផ្តល់អនុសាសន៍មិនត្រូវបានលាយប្រភេទផ្សេងគ្នា។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ salting

ដោយមិនគិតពីប្រភេទនៃផ្សិតនេះមានវិធីសាស្រ្តក្តៅនិងត្រជាក់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ មុនពេលដែលអ្នកសម្អាតបាន ផ្សិតស, គ្រាន់តែបំពេញជាមួយទឹកហើយយកកំទេចកំទីណាមួយឡើយ។ ជាមួយខ្មៅនឹងនៅតែត្រូវការដើម្បីយកចេញទឹករំអិល។ ហើយបន្ទាប់មកដំណើរការជាធម្មតា soaked សំរាប់ត្រជាក់ជាច្រើនថ្ងៃម្តងម្កាលផ្លាស់ប្តូរទឹក។ នៅពេលដែលផ្សិតក្តៅចម្អិននៅក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីនិងបន្ទាប់មកបោះក្នុង colander មួយ។ ចាប់តាំងពីពួកគេគឺមានភាពងាយស្រួលណាស់ក្នុងការយកខ្សែភាពយន្តកំពូលដែលជាធម្មតានៅតែសំរាមនិងដីភាគល្អិត។ នីតិវិធីនេះគឺស្រេចចិត្ត, ប៉ុន្តែនៅតែផ្ដល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំង។ នេះជាច្រើនទៀតដែលត្រូវបានយកចេញពីខ្សែភាពយន្តនៃផ្សិតឆ្អិននោះប្រសិនបើពួកគេគ្រាន់តែស្រាលលុបជក់។ លើសពីនេះទៀតវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការ pickling ។

ជាមួយនឹងការក្តៅទាំងអស់ច្បាស់លាស់ទាក់ទង, ប៉ុន្តែរបៀបដើម្បីសមាតផ្សិតនៅលើកំពូលនៃខ្សែភាពយន្តនេះ, ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើអំបិលត្រជាក់, វាគឺជាការមិនច្បាស់លាស់។ ជាធម្មតាពួកគេគ្រាន់តែលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលថាភាគច្រើននៃស្ត្រីមេផ្ទះដែលចូលចិត្តប្រើវិធីសាស្រ្តក្តៅនេះ។ បើមិនដូច្នេះទេវាត្រូវបានគេទំនងជាធ្លាក់ចុះខ្សាច់និងមិនបរិសុទ្ធផ្សេងទៀតនៅក្នុងអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយ, ដែលមិនមែនជាការល្អណាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ផ្សិត blanched: រូបមន្ត

មុនការលាង, ឆ្អិននិងផ្សិត peeled គួរត្រូវដាក់នៅក្នុងធុងមួយ, នៅក្នុងការដែលពួកគេនឹងត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ ជម្រើសល្អនឹងក្លាយជាធុងឈើ។ បើគ្មានសមរម្យឬ saucepan enamel ច្រើនជាងពាងកញ្ចក់។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទឹកដោះគោឆៅផ្សិតយក 50 ក្រាមនៃអំបិល។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងត្រូវបានដាក់ ស្លឹកដើមជ្រៃ, ជា root horseradish, ម្រេចផ្អែម។ បន្ទាប់មកស្រទាប់នៃផ្សិតជង់លើគ្នា (ធំអាចត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកជាច្រើន), ប្រោះអំបិល។ រវាងពួកគេ, អ្នកអាចដាក់ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេចនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ ចុចចុះនៅលើកំពូលនៃផ្សិតនេះជាមួយនឹងជំនួយនៃការគាបសង្កត់និងការចាកចេញពី 7 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះពួកគេត្រូវបានប្រើឬការបញ្ជូនទៅកាន់ការផ្ទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ មុនពេលដែលការប្រើ ផ្សិតជាតិប្រៃ នៅក្នុង salads ឬចានផ្សេងទៀត, ពួកគេត្រូវលាង (អាចត្រាំសំរាប់ 30-40 នាទីនៅក្នុងទឹកត្រជាក់) ។