តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំវិលស្ពនៅអាមេនី

ដូចដែលអ្នកបានដឹង, ម្ហូបអាមេនីត្រូវបានសម្គាល់សម្រាប់ដើមរបស់ខ្លួន។ សម្រាប់ចម្ការមីនអាមេនីជាច្រើនពាន់ឆ្នាំបានបង្កើតចានដែលឆ្ងាញ់ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានខ្ចីពីពួកវាដោយហ្សកហ្ស៊ីនិងអាហ្ស៊ង់សៀ។ ដើម្បីបញ្ជាក់ពីភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចសូមយើងបើកប្រវត្តិសាស្រ្តនៃប្រជាជនអាមេនី។

ប្រជាជាតិបុរាណនេះត្រូវបានទទួលរងនូវការសញ្ជ័យម្ដងហើយម្ដងទៀតហើយទឹកដីរបស់គេត្រូវបានបែងចែកជាច្រើនសតវត្សមកហើយនៅភាគខាងលិចនិងខាងកើត។ ចាប់ពីថ្ងៃទី 17 ដល់ដើមសតវត្សទី 19 ។ អាមេនីស្ថិតនៅក្រោមនឹមទួរគីនិងពាសពេញទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចរក្សាអត្តសញ្ញាណសាសនានិងវប្បធម៌រួមទាំងអាហារអាមេនី។ ជាទូទៅភាគច្រើននៃអាហារពិតប្រាកដអាមេនីបានទៅទួរនិងពែរហើយមួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺវិលស្ពៃអាមេន - dolma ។ ហើយសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនទួរបានចាប់ផ្តើមអះអាងថាមានតែពួកគេដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យវិលស្ពដែលឆ្ងាញ់។ យល់ស្របថាសេចក្តីថ្លែងការណ៍គួរឱ្យអស់សំណើចនេះមិនអាចទាក់ទងទៅនឹងការពិតបានទេព្រោះមានសេចក្ដីយោងទៅរបៀបដើម្បីរៀបចំវិលស្ពៃឆ្ងាញ់នៅក្នុងសំណេរបុរាណរបស់ប្រជាជនអាមេនី។

មិនដូចជាជាតិសាសន៍ជាច្រើនអាមេនីនចំអិនស្ពៃក្តោបរបស់ពួកគេពីសាច់ចៀមនិងរុំសាច់មិនមែននៅក្នុងស្ពៃប៉ុន្តែនៅក្នុងស្លឹកទំពាំងបាយជូ។ ប្រពៃណីនេះត្រូវបានទទួលមរតកពីពួកគេដោយពួកក្រិចនិងហ្សកហ្ស៊ី។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានំប៉ាវអាមេនីត្រូវបានគេហៅថា "dolma" ពី ភាសាទួរគី ហើយវាត្រូវបានបកប្រែជា "វត្ថុ" ។

តើស្ពៃម៉ាសរមៀលចម្អិនដោយ របៀបណា? សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការកូនចៀមដែលមានឆ្អឹងប្រហែល 600 ក្រាម, កែវអង្ករ, ជុំល្អជាងនេះ, 2 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង, ពែងបៃតង (dill, basil, mint និង coriander), អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ហើយជាការពិតណាស់ស្លឹកទំពាំងបាយជូរដែលអាចជាស្រស់ឬប្រៃ។

ស្ពសឺរដែលមិនចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិនអាហារនឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកនៅក្នុងបរិយាកាសផ្ទះស្ងប់ស្ងាត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសមនឹងតារាងនៃពិធីបុណ្យផងដែរ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញយុត្តិធម៌, ទោះជាយ៉ាងណាវាតម្រូវឱ្យមានជំនាញជាក់លាក់និងការអត់ធ្មត់តិចតួច។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបដែលរមៀតស្ពៃ Armenian ត្រូវបានធ្វើ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវចម្អិនស្រូវរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនឬត្រាំជាមួយទឹកក្តៅហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់មកលាបខ្ទឹមបារាំងពីកំប៉ុងលាងជម្រះនិងវិចិត្រ។ ធ្វើដូចគ្នានឹងបៃតង - លាងជម្រះស្ងួតនិងកិន។

មុនពេលដែលអ្នករៀបចំស្ពៃក្តោបបន្ថែមអ្នកត្រូវធ្វើសាច់ចៀម។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើដំបូងគឺត្រូវញែកសាច់ពីឆ្អឹងហើយហុចវាតាមសាច់អាំងសាច់។ បន្ទាប់មកយកអាងតូចមួយលាយសាច់អង្ករបៃតងនិងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងសាច់សត្វគឺមានរួចរាល់។ ស្ត្រីអាមេនីមួយចំនួនបន្ថែមប៉េងប៉ោះស្រស់ឬប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ទៅវត្ថុធាតុដើម។ ពួកគេនិយាយថាវាផ្តល់រសជាតិដល់ម្ហូប។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវផ្លាស់ទីទៅជំហានបន្ទាប់ - ការដំណើរការស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។ ពួកគេត្រូវបាន doused ជាមួយទឹករំពុះដូច្នេះពួកគេបានបន្ទន់បន្តិច។ បន្ទាប់ពីនេះកាត់ដើមនិងចែកស្លឹកទៅជា 2 ផ្នែកមិនស្មើគ្នា។ ទំហំធំនឹងបម្រើជាស្រោមសំបុត្រសម្រាប់ដាក់វត្ថុធាតុតូចៗហើយក្រោយមកវានឹងត្រូវការជាចាំបាច់នៅពេលក្រោយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំវិលស្ពឬជារបៀបដើម្បីរុំបំពេញនៅក្នុងស្លឹក? សាមញ្ញខ្លាំងណាស់ដូចនៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ។ ចងចាំអំពីពណ៌មួយ - ស្លឹកត្រូវបានដាក់នៅផ្នែកខាងខុសឆ្គងចូលខណៈដែលរលោងនៅខាងក្រៅ។ ដូច្នេះម្ហូបប្រែចេញជាច្រើនទៀតស្រស់ស្អាត។

ហើយឥឡូវនេះយកចិត្តទុកដាក់, អាថ៌កំបាំងនៃស្ត្រីអាមេនីពិត! ចងចាំឆ្អឹងដែលអ្នកញែកចេញពីសាច់? ដាក់វានៅលើបាតនៃខ្ទះនិងដាក់លើស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់ស្ព stuffed និងចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុង Pan ដូច្នេះវាទទេគ្របដណ្តប់វិលស្ព។ គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងទាំងអស់នេះជាមួយនឹងចានដាក់បញ្ច្រាសនិងដាក់លើភ្លើងតូចបំផុត។ ដូម៉ាមិនចាំបាច់ដើរតាមផ្លូវទេ។

នៅពេលដែលម្ហូបនោះរួចរាល់ហើយវាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើតុ។ នៅលើស្ព stuffed អ្នកត្រូវការដើម្បីចាក់ទឹកជ្រលក់តិចតួច, ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ អាហារត្រូវក្តៅហើយកំពូលត្រូវបានឡើងជាមួយទឹកជ្រលក់នៃអាមេនី matsun ឬ kefir លាយជាមួយខ្ទឹមស។ ការលាងសម្អាតរបស់អាមេនីក៏សមនឹងម្ហូបដែរ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ dolma គឺខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សំគាល់ពីស្លឹកស្ពដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយស្លឹកស្ព។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចាំរូបមន្តនេះចាំថា: វាត្រូវបានយកចេញស្ពជាមួយស្លឹកធំ 250 ក្រាម។ សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ, ប៉េងប៉ោះ, 2 ខ្ទឹមបារាំង, ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់អង្ករ, បៃតង, អំបិល, ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសចំនួន 2-3 ខ្ទឹម។ បន្ទាប់មកយើងបានរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលជា dolma អាមេនីតែយើងបានរុំសាច់ minced មិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូប៉ុន្តែនៅក្នុងស្លឹកស្ពដែលរហូតដល់ប្រហែល 5 នាទីត្រូវបាននៅក្នុងទឹករំពុះនិងក្លាយទៅជាទន់។

នេះជារបៀបដើម្បីរៀបចំវិលស្ព! ទទួលបានចំណីអាហារ!