តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រកនៅផ្ទះ: ការសម្ងាត់នៃដំណើរការនេះ

ស្តីពីគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ក្រកផ្សារទំនើបត្រូវបានគេនិយាយពាក្យជាច្រើន។ តាមខ្លឹមសារនៃម្សៅអាហារបំប៉ន "ជិតស្និទ្ធទៅនឹងធម្មជាតិ" emulsifier និងស្ថេរភាព, ផលិតផលទាំងនេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងផលិតផលកាន់តែច្រើនពីឧស្សាហកម្មគីមីនេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងអ៊ុយក្រែនភ្ញៀវញឹកញាប់ត្រូវបានព្យាបាលទៅនឹងសាច់ក្រកច្នៃ។ សូមព្យាយាមសាកល្បងនិងមានអារម្មណ៍ថាមានភាពខុសគ្នា! រូបមន្ត yummy បែបនេះមានមនុស្សជាច្រើនហើយឆ្អិន, ជក់បារី, salami, អាំងដុត។ ប៉ុន្តែបញ្ហានៃរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ សាច់ក្រកនៅផ្ទះ, បញ្ហាចម្បងគឺមិនមានអ្វីដើម្បីបំពេញផលិតផលនិងអ្វីដែលដើម្បីជំរុញ stuffing ។

ukatyvayut អំណាចរុក្ខជាតិសាច់ឧស្សាហកម្មនៅ cellophane អាហារថ្នាំកូតគីមីស្រដៀងគ្នាឬ។ វាជាការបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព, បើទោះបីជាយើងមានដើម្បីធ្វើការលំបាកនិងយកសំបកទានបាន។ ចាប់តាំងពីការព្យាបាលកំដៅនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ប្លាស្ទិចដូចជ្រាបចូលជ្រៅទៅក្នុងសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាគិតអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រកនៅផ្ទះអ្នកត្រូវទៅនៅក្នុងការស្វែងរកនៃសេចក្ដីក្លាហាន។ នៅក្នុងអ៊ុយក្រែនដែលគេអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងពិជឃាតទីផ្សារគ្រឿងទេសស្ទើរតែគ្រប់។ សម្អាត, អំបិលស្ងួតនៅខាងក្នុងកំពុងរង់ចាំអ្នកទិញរបស់ខ្លួន, packed នៅក្នុងថង់នៃ 3, 5 និង 10 ម៉ែត្រ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី, ខ្ញុំគិតថាដោយមានសេចក្ដីក្លាហានដែលត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់ជួរសាច់ផងដែរ។

បញ្ហាទីពីរដែលអាចកើតឡើងនៅក្នុងវិធីនៃការស្រលាញ់នេះ - វា zapihivanie សាច់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រកនៅផ្ទះដោយគ្មាន mincing ជាមួយ nozzle ពិសេស? ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាបានប្រគល់មកជាយូរមកពេកនិង dreary ។ គ្រូពេទ្យប្រហែលជាពោះវៀនធំសើមនៃម្រាមដៃ, minced បានចែកចាយមិនស្មើគ្នា, ការធ្វើឱ្យសាច់ក្រកបានទទួលខ្សែកោងនិង unaesthetic ។ អ្នកអាចទទួលបានចេញពីស្ថានភាពនេះដោយកាត់កនៃដបប្លាស្ទិច polutoralitrovye នេះ។ ចុចវាយ៉ាងរឹងមាំឬចងទៅកិនរន្ធ-ហាង។

ជំហានដំបូងនៅលើវិធីនៃរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រកនៅផ្ទះ, គឺដើម្បីនាំយកពោះវៀននៅក្នុងសំណុំបែបបទធម្មតា។ នៅ glance ដំបូង, ចរសទាំងនេះនៅលើអ្វីទាំងអស់ដែលមិនសមរម្យ។ កុំប្រញាប់ប្រញាល់ទៅសាលក្រម។ កាត់បន្ថយចំនួននៃ (yardage) សេចក្ដីក្លាហានដែលអ្នកនឹងប្រើ។ លាក់នៅសល់នៅក្នុងទូរទឹកកកនេះ - ដែលពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួតល្អឥតខ្ចោះប្រៃ។ ពោះវៀនត្រាំនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់ពីពីរឬបីម៉ោងដែលពួកគេនឹងមានការបត់បែនបាន, ពួកគេអាចនឹងត្រូវបានទាញម្រាមដៃ, រលូន។ ឥឡូវនេះពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវលាងអំបិលលើសនៅក្រោមការរត់ទឹកនិងចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការបង្កើតសាច់ក្រកនេះ។

សង្ឃឹមថា, minced អ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេច? កាត់ចូលទៅក្នុងពោះវៀនប្រវែង 50 សង់ទីម៉ែត្រឬខ្លីជាង។ ចងរៀបជានៅចុងបញ្ចប់នៃបំណែកមួយ។ ដោតម្ជុលនៅជិតបញ្ចប់ឆ្ងាយស្បែកនេះ។ នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ផ្សាយចេញ។ មិនដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើសាច់ក្រកនៅឯផ្ទះ, និងជាពិសេសការសម្ងាត់នេះ, មនុស្សជាច្រើនទទួលបានការផ្ទុះពោះវៀននិង stuffing នេះបានធ្លាក់ចេញ។ ចុងទីពីរនៃសែលត្រូវបាន stretched នៅលើឯកសារភ្ជាប់កិនសាជីពិសេសឬនៅលើកញ្ចឹងកនៃដបនេះ, ប្រសិនបើមិនមានដូច។ នៅពេលដែលពោះវៀនធំត្រូវបានបំពេញ, ចុងផ្សេងទៀតនៃការបង់រុំ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំពិតជាអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារសាច់ក្រក។ អ្នកអាចភ្លាត់វា, ផ្សែង, ដុតនំ, Broil ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រកមួយផ្ទះចម្អិនដូចជាការពេញចិត្តតាំងពីកុមារភាព "វេជ្ជបណ្ឌិត" មួយ? សាមញ្ញណាស់។ សាច់គោនិងសាច់ជ្រូកនឹកទ្វេដងតាមរយៈការ grinder សាច់មួយដែលសំណាញ់ល្អ។ បន្ថែមស្ករ, អំបិល, ក្រវាញ, ម្រេច, ទឹកដោះគោនិងស៊ុត។ stuffing គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកំទេចថ្មីម្តងទៀតម៉ាស៊ីនក្រឡុករហូតដល់ fluffy រលូន។ ទុកឱ្យវានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោងបន្ទាប់ពីការដែលអ្នកអាចវត្ថុវៀន។ បង្កើតឡើងនៅក្នុងទឹកនំប៉័ងទាបនៅ 90-95 ដឺក្រេ។ ការចម្អិន sausage មួយខាងក្រោមនៅ 85 ^{° C} សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងថែរក្សាថាទឹកមិនរំពុះ។