តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ឆាត្រី? គន្លឹះនិងល្បិច

ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាត្រីនេះត្រូវតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ពីរឬបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ពីវាអ្នកអាចចំអិនជាច្រើនចានផ្សេងគ្នា។ ការពេញនិយមបំផុតនៃអាហារត្រជាក់ - ចាហួយនិង ត្រី pickled ។ ការម្ហូបទីមួយបុរាណគឺជាការពិតណាស់, ត្រចៀកក្រអូប។ ភាពខុសគ្នានៃទីពីរហើយនិយាយថាទេ។ សាមញ្ញបំផុតរបស់ពួកគេ - ត្រីចៀន។ ប៉ុន្តែមិនមែនម្ចាស់ថ្មីថ្មោងទាំងអស់គ្នាដឹងច្បាប់ទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហារចំណិតសុទ្ធតែមានជោគជ័យ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបដែលឆ្ងាញ់ឆាត្រី។ គន្លឹះមានប្រយោជន៍ប្រហែលជាមានប្រយោជន៍និងមានបទពិសោធជាចុងភៅដែលបានដឹងច្រើនអំពីករណី "ត្រី" មួយ។

នេះជារឿងសម្ងាត់ចម្បងនៃរបៀបដែលឆ្ងាញ់ឆាត្រី

គុណភាពនៃផលិតផល

ពេលដែលការទិញត្រី, យកចិត្តទុកដាក់ស្រស់ - គន្លឹះក្នុងការចម្អិនអាហារជាការទទួលបានជោគជ័យនេះ។ កងម៉ារីនធម្មតាត្រូវបានលក់កក។ ប៉ុន្តែបានផ្តល់ឱ្យច្បាប់នៃរបៀបដើម្បី fry ហ៊ានបាន ត្រីនៅក្នុងទន្លេ ជម្រើសមិនល្អប្រសើរសម្រាប់សំណាកផ្សាយបន្តផ្ទាល់។

ករសម្អតនិងការ gutting

ត្រីសមុទ្រ ត្រូវបានលក់ gutted និងបានលាងសំអាតវាគួរតែយកចេញតែព្រុយធំនិងលាងជមែះយ៉ាងល្អនៅខាងក្នុងនៃពោះ។ ខាងលើទន្លេនេះនៅតែមានដើម្បីធ្វើការលំបាក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតការធ្វើមាត្រដ្ឋានត្រីគួរតែលុបជាមួយអំបិល។ សូមប្រយ័ត្នជាពិសេសនៅពេលយកចេញពោះវៀន, ដូចជាមានហានិភ័យដល់ខូចប្រមាត់ (ក្នុងករណីនេះ, ភ្លាមលាងជមែះ pulp នេះដើម្បីជៀសវាងការឱែយមានក្លិនខារ) មួយ។ ពីក្បាលរបស់ត្រីនោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញការ Gill នេះ។

អ្វីដែលគួរជាកម្រាស់នៃបំណែកនោះ?

មួយនៃរឿងសំងាត់នៃរបៀបដែលឆ្ងាញ់ឆាត្រីអាស្រ័យលើទំហំផលិតផល។ ទន្លេតូចនិងពូជមួយចំនួននៃសមុទ្រ (ឧ capelin) ទៅល្អប្រសើរជាងមុនរៀបចំទាំងមូល, ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យយកទៅ។ ត្រីដែលមានទំហំធំ ពីមុនបានកាត់ទៅជាបំណែកចាំបាច់។ ផ្នែកគួរមានប្រមាណចំណែកបីសង់ទីម៉ែត្រកម្រាស់។ នៅពេលដែលទំហំធំបន្ទាប់ពី frying គួរអនុវត្តការព្យាបាលបន្ថែម (ដុតនំនៅក្នុង oven ឬ stew នៅក្នុងទឹកស៊ុប Pan frying មួយជ្រៅ) ។

ប្រព្រឹត្តកម្មបឋម

ត្រីចៀនណាមួយដែលនឹងភ្លក្សរសជាតិល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើវាជាការជាមុន (មួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមុនពេលចាប់ផ្តើមនៃការចម្អិនអាហារ) prisolit ។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផលិតផលអំបិលស្លាបព្រាអំពីតម្រូវឱ្យ, និងការចាប់ផ្តើមលាងត្រីមុនពេលជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ nyzhno និងបោះបង់នៅក្នុង colander ត្រូវបង្ហូររាវមួយ។ ទៅមុនកងម៉ារីនអាចប្រើគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ - ម្រេច, seasoning សម្រាប់ត្រី ឱសថស្ងួតនិងអ្នកដទៃទៀត។

batter ឬម្សៅ - តើអ្វីទៅជាការប្រើប្រាស់ល្អប្រសើរជាងមុន?

នៅពេលដែលការសម្រេចចិត្តឆាត្រីរបៀបដែលឆ្ងាញ់, អ្នកមាន, ជាការពិតណាស់, គិតអំពីវិធីសាស្រ្តនំប៉័ង។ ប្រើមួយដូចខាងក្រោម: batter Crisp, ម្សៅនំបុ័ងស្ងួតឬម្សៅ។ វិធីសាស្រ្តជាលើកដំបូងគឺសមរម្យបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនជាបំណែកតូចមួយនៃឆ្អឹង juicy ។ លើកទីពីរ - មួយទៀតត្រូវបានចាត់ទុកជាប្រពៃណីនិងជាសកលសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទនៃការត្រី។ ក្នុងរូបមន្តជាច្រើនបានរកឃើញការបកស្រាយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការ batter នេះ - បំណែកបឋមលើកដំបូងនៅក្នុងខ្លៅស៊ុតវាយដំនិងបន្ទាប់មកនៅក្នុងម្សៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ឆាត្រីក្រហម?

បញ្ឈប់ជម្រើសនេះនៅក្នុងស្ថានភាពនេះដើម្បីដុតនំនៅក្នុង oven ឬនៅលើដុត។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានអាហារថ្ងៃឈប់សម្រាកមួយដែលមានរសជាតិយ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកចង់ទទួលបានអាហារចិត្តនាំឱ្និងទំហំ? ត្រីសុទ្ធបានដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ slices ដំឡូងនិងឈីសនិង sprinkle នៅលើកំពូល។ អាហារពេញលេញអស្ចារ្យគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! បុណ្យចំណង់អាហារ!