តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ ravioli, នំប៉ាវនិង manti

អំពីរបៀបធ្វើនំប៉័ងសម្រាប់ ravioli, vareniki និង manti ខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកដែលមិនស្គាល់ព្រោះវាជាម្ហូបដ៏ពិសេសនិងឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់ទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យនៅជុំវិញពិភពលោក។ ដូច្នេះនំប៉ាវជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា ម្ហូបជាតិរបស់ ស៊ីប៊ែរបៀនចាប់តាំងពីពួកគេបានរៀនយ៉ាងល្អិតល្អន់លើពួកគេ។ ថ្វីបើមនុស្សជាច្រើននៅលើពិភពលោកមានឈ្មោះពិសេសរបស់ពួកគេនៅក្នុងចំណោមទីក្រុងអ៊ូសអ៊ុចវាគឺជាជីវរ៉ាជនជាតិអ៊ីតាលីគឺជាអ្នកដែលមានក្បាច់រវៀងហើយជនជាតិចិនគឺជាជីវហ្ស៊ី។ ប៉ុន្ដែខ្លឹមសារនេះមិនប្រែប្រួលទេពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែជាម្ហូបឆ្អិននៃ dough ដែលមានសាច់ត្រីបន្លែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ ravioli? មួយនៃលក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃម្ហូបនេះគឺ dough ឆ្ងាញ់របស់ខ្លួន។ ដូច្នេះមុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវហុចម្សៅម្សៅមួយគីឡូក្រាមតាមសៀរហើយដាក់វានៅលើក្តារជារាងស្លាយធ្វើចង្អូរនៅកណ្តាលហើយបើកពីរពងហើយចាក់ទឹកកកពីរកែវដែលត្រូវតែជាអំបិលមុន។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាបបន្តិចម្តង ៗ និងលាបម្សៅ។ ដំបូងអ្នកអាចប្រើសមហើយបន្ទាប់មកទុកចិត្តតែលើដៃរបស់អ្នកជានិច្ចកុំចាក់ម្សៅរហូតទាល់តែម្សៅក្លាយទៅជាយឺត ៗ ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរប្រហែលពាក់កណ្តាលក្នុងមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកដូច្នេះវាក្លាយជាច្រើនជាងនេះដូចគ្នានិងយឺត។ នោះហើយជាក្បួនជាមូលដ្ឋានទាំងអស់នៃរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ ម្សៅសម្រាប់ pelmeni ។

ឥលូវនេះចូរទៅញ៉ាំអាហារនេះព្រោះវាល្អបំផុតដើម្បីយកសាច់បីប្រភេទដូចជាសាច់មាន់សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។ សរុបទាំងអស់នេះគួរតែមានប្រហែល 900 ក្រាម។ សាច់គួរតែត្រូវបានលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលហូរនិងឆ្លងកាត់ពីរដងតាមរយៈសាច់អាំងសាច់ដែលមានក្បាលធំ 3 នៃខ្ទឹមបារាំងដូច្នេះក្ដាមនោះមានភាពទន់ភ្លន់និងមានទឹកដម។ ម្រេចនិងអំបិលវា។ ហើយឥឡូវនេះយើងចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើឱ្យ pelmeni ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបែងចែកម្សៅទៅជាបំណែកតូចៗហើយរុំវាទៅក្នុងសាច់ក្រកដែលត្រូវការកាត់ដោយកាំបិត 2 ស។ ម។ រង្វង់ដែលបានបង្កើតដោយទន់ភ្លន់រមៀលចេញម្ជុលរំកិលហើយរហូតដល់ពួកគេមានពេលស្ងួតចេញសូមរាលដាលវានៅលើស្លាបព្រានៃសាច់ឆៃហើយចាក់នំដាក់នំប៉ាវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបត់ម្សៅនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, ម្រាមដៃម្រាមដៃរបស់អ្នកបានយ៉ាងល្អហើយតភ្ជាប់ខ្សែកោងលទ្ធផលដោយមានគន្លឹះពីរ។ ចម្អិនពួកវាក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិនអស់រយៈព្លបីនាទីរហូតដល់ពួកគ្កើនឡើង។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងចានបន្ថែម butter និងម្រេចបើចាំបាច់ហើយ sprinkle ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ vinegar ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ manti? ម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទនំប៉ាវមួយប្រភេទ។ ប៉ុន្តែទំហំរបស់ពួកគេមានទំហំធំហើយពួកគេត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់គូស្វាមីភរិយា។ ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកត្រូវការម្សៅមួយគីឡូក្រាមដែលត្រូវបាន kneaded ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរួមជាមួយ 1.5 កែវទឹកអំបិល។ នៅពេលដែលនំប៉ាវលូតលាស់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់គេត្រូវដាក់វាទៅក្នុងសាច់ក្រកដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ បនា្ទាប់មកបែងចែកពួកវាទៅជាបំណែកដាច់ ៗ ដូច្នេះកម្រាស់របស់វាប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មកសូមប្រុងប្រយ័ត្នចេញពីរង្វង់តូចៗគ្រប់កន្លែងដែលមានទំហំរហូតដល់ 2 ម។ ម។ ចំពោះសាច់ឆៅអ្នកត្រូវការ 700 ក្រាមសាច់គោឬសាច់ជ្រូកនិងខ្ទឹមបារាំង 2 គីឡូក្រាម។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានរមូរនៅក្នុងសាច់ក្រឡុកសាច់បន្ថែមម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិក៏ដូចជាទឹកតិចតួចនិងលាយ។ បន្ទាប់មកនៅលើកំពូលនៃនំយើងបានដាក់ស្លាបព្រានៃសាច់ minced និងហែកពុកចង្ការឆ្លងកាត់ហើយចុងក្រោយដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំណះគន្លឹះជិតខាង។ បន្ទាប់មកអាវធំត្រូវបានផ្ញើទៅអង្ករអស់រយៈពេល 40 នាទីហើយបានបម្រើតុទៅតាមរដូវកាលដែលអ្នកចូលចិត្តឬទឹកជ្រលក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ ម្សៅសម្រាប់ vareniki? ប៉ុន្តែម្ហូបនេះគឺជាម្ហូបជាតិពិតប្រាកដនៃអ៊ុយក្រែន។ ដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងអ្នកត្រូវរៀបចំម្សៅ 3 ស្លាបព្រាក្នុងទម្រង់ស្លាយនិងបន្ថែមពងចំនួនបីទៅរូងដែលបានផលិតក៏ដូចជាទឹកអំបិលបន្តិចៗ 2/3 ពែង។ បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំទាំងនេះគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នប៉ុន្តែវាមិនជ្រៅពេកទេព្រោះវានឹងមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យវ៉រានីគី។ ម្សៅផ្លែឈើគួរតែស្ថិតនៅក្រោមកន្សែងសម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បំពេញសម្រាប់ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ - ផ្អែម, ធ្វើពីឈីក្រុម Fulham, berries និងផ្លែឈើ។ ប្រភេទនៃ vareniki នេះត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour, butter ។ ម្យ៉ាងទៀតស្ពៃក្តោបដំឡូងថ្លើមផ្សិតសណ្តែកនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអាចធ្វើទៅបានអាចបំពេញបន្ថែមសម្រាប់ម្ហូបនេះដែលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការស្រមើស្រមៃ។ ការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ vareniki បែបនេះគឺជានំមួយដែលធ្វើពីធូលីនិងខ្ទឹមបារាំង។

ឥឡូវនេះអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់, អ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ ravioli, manti និង vareniki ។ ដោយបានរៀបចំពួកគេដោយខ្លួនឯងអ្នកនឹងមិនចង់ទិញវានៅក្នុងហាងនោះទេ។ ទទួលបានចំណីអាហារ!