តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យជាតិអាល់កុលពីការ brandy នេះ?

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនជាភេសជ្ជៈ Cognac សំណព្វរបស់អ្នក។ និងជាច្រើនត្រូវបានគេសួរថា: "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យជាតិអាល់កុលពីការ brandy ថា" ទោះបីជាភេសជ្ជៈនេះគឺជាការលំបាកបំផុតនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីចម្អិនវានៅផ្ទះគឺអាចធ្វើទៅបានទោះបីជា។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីរៀបចំ brandy ច្នៃធម្មជាតិ, អ្នកនឹងត្រូវតែមានការអត់ធ្មត់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នេះនឹងត្រូវការពេលវេលា, ការខិតខំប្រឹងប្រែងនិងទេពកោសល្យធ្វើម្ហូប។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ, សូមពិនិត្យមើលអ្វីដែលជាស្រាខូញ៉ាក់បុរាណ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យជាតិអាល់កុលពីការ brandy នេះ? រូបមន្តបុរាណ

ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈរសជាតិនេះអ្នកជំនាញជាច្រើនឆ្នាំមកជ្រើសរើសផ្លែទំពាំងបាយល្អបំផុត។ ឬប្រសើរជាង, ទឹករបស់ពួកគេដែលបានកន្លងផុតទៅដំណើរការ fermentation នេះក្នុងអំឡុងខែនេះ។ ជាលទ្ធផល mash ត្រូវបានទទួលរងនូវការចំហុយយកញើសពីរដងនៅក្នុងគូបស្ពាន់ពិសេស។ តាមរយៈដំណើរការស្រាពីសម្ភារៈដែលមិនចង់ប្រភាគបន្សុតដែលអាច impart រសជាតិមិនចង់បាននៃ brandy នេះ។ 9 លីត្រ mash បានទទួលបាន 1 លីត្រនៃគ្រឿងស្រវឹង។ បន្ទាប់មកភេសជ្ជៈដើមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដើមឈើអុក។ ល្បឿនចន្លោះពីមួយឆ្នាំទៅច្រើនឆ្នាំ។ ថា brandy គុណភាពប៉ះពាល់បានកំណត់បន្ថែមទៀតដូច្នេះនៅក្នុងខ្ទះដែលពោរពេញទៅដោយសារធាតុមានជាតិអាល់កុលមាននៅក្នុងឈើមួយ។ បច្ចេកវិទ្យាការពិតណាស់, មួយយ៉ាងយូរនិងភាពអំណត់។ នៅផ្ទះឆ្ងល់ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យជាតិអាល់កុលពី brandy, ពេលខ្លះអ្នកចង់ចំអិនវាជាយ៉ាងឆាប់រហ័សតាមដែលអាចធ្វើបាន។ សូមមើលនៅ nuances នៃដំណើរការលឿននេះដែលបទ។

រូបមន្តនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងស្រាខូញ៉ាក់

ចំពោះការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវអាល់កុលឬ vodka, ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើ Homebrewing ។

ទំព័រដើមនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងស្រាខូញ៉ាក់: វិធីសាស្រ្តជាលើកដំបូង

មួយលីត្រនៃអាល់កុលឬ vodka លាយជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ, តែខ្មៅបន្ថែមស្លឹក Bay, 2 peas ម្រេចខ្មៅ cloves 2 បំណែកបន្តិចនៃ vanilla, ទឹកក្រូចឬ lemon របកមួយ។ យើងត្រូវការដើម្បីទទូចនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដែលងងឹតប្រហែល 10 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីការបង្ហូរតាមរយៈការ cheesecloth ។ brandy របស់អ្នកគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ចាក់ចូលទៅក្នុងដបរាវដែលនៅសល់មួយ។

វិធីទីពីរ

ដាក់ក្នុងថង់ធ្វើពីក្រណាត់ 2 និង allspice peas ខ្មៅ cloves, 3, មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃតែខ្មៅ, cinnamon ស្លាបព្រាកាហ្វេនិង vanilla មួយ។ ជ្រលក់ថង់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយនឹងគ្រឿងស្រវឹងនេះ, កុំភ្លេចដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករមួយ។ ទទូចនៅក្នុងកន្លែង 10 ថ្ងៃងងឹតមួយ។ នៅពេល brandy បានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, កាបូបត្រូវបានយកចេញ។

វិធីទីបី

ជាវិធីសាស្រ្តទីពីរ, យើងត្រូវការថង់កណាត់មួយ។ ដាក់វានៅក្នុងកាហ្វេមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, ច្រកដាក់ស្លឹកមួយ, ពារាំង 3 ម្រេចជូរចត់, ផ្កាក្លាំពូ 2 ។ បន្ថយវាទាំងអស់នៅក្នុងពាងនៃគ្រឿងស្រវឹងដែលមិនភ្លេចរំលាយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករមួយ។ ទទូចថាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី 7 ថ្ងៃ។ នៅពេលភេសជ្ជៈនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, កាបូបត្រូវបានយកចេញ។

ជាការពិតណាស់នៅទីបញ្ចប់វាប្រែចេញអ្វីនោះទេប៉ុន្តែមិនមែនថា«ផ្កាយ» Cognac ពិតប្រាកដ។ ក្នុងករណីណាមួយ, អ្នកតែងតែអាចព្យាយាមធ្វើឱ្យភាពនៃការ brandy ផ្ទះធ្វើ។ លទ្ធផលនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកខ្លាំងណាស់។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ brandy ពីការសេពគ្រឿងស្រវឹងនៅក្នុងផ្ទះ។ ផឹកដោយខ្លួនឯងនិងព្យាបាលមិត្តភក្តិរបស់អ្នក! ភេសជ្ជៈនេះនឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍សូម្បីតែក្រអូមមាត់ទាមទារភាគច្រើនបំផុត។