តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំនៅក្នុងផ្ទះដោយគ្មាន tart ផ្សិត?

Tartlets - កន្ត្រកតូចមួយនៃការធ្វើតេស្តផ្សេងគ្នា - ប្រសិទ្ធិភាពបានមើលនៅក្នុងតារាងមានបុណ្យ។ ពួកគេគឺមិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានស្ថេរភាព (មិនដូចនំសាំងវិចមួយចំនួន) ខ្លាឃ្មុំ stuffing ។ ពួកគេគឺជាឥណទានដែលស្រស់ស្អាត, វាជាការងាយស្រួលក្នុងការយក។ មួយមានអនាម័យណាស់។ ដោយសារតែ tartlets ក្លាយជាយូរមកហើយនៃការទទួលស្វាគមន៍គុណលក្ខណៈជាចាំបាច់។ ពួកគេអាចត្រូវបានទិញនៅហាងនេះ: ប៉ោងខ្សាច់។ ប៉ុន្តែអាហារសម្រន់របស់អ្នកដើម្បីទទួលបានច្រើន tastier ប្រសិនបើអ្នកចំអិនល្អីខ្លួនឯង។ អត្ថបទនេះនឹងបានសិក្សាអំពីរបៀបគ្រប់ជ្រុងជ្រោយ tart នៅឯផ្ទះដុតនំដោយគ្មានផ្សិត។ រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតនឹងធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលក្នុងការយល់ប្រមូលបាននេះ។ យើងផ្តល់នូវគំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនដោយគ្មានការធ្វើតេស្តចម្អិន tartlets ។

ប្រវត្តិនៃការកើតឡើងនៃអាហារនេះ

ពាក្យ« tartelette »ជាការពិតណាស់ជាប្រភពដើមនៅប្រទេសបារាំង។ ប៉ុន្តែមានភស្តុតាងថាស្រដៀងគ្នាទៅនឹងកន្ត្រក tartlets នៃ dough ជាមួយភាពខុសគ្នានៃអាហារដែលមានបម្រើការនៅឯបុណ្យក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ។ នៅក្នុងមជ្ឈឹមវ័យឆ្ងាញ់នានា stuffed ជាមួយ pies បើកចំហតូច។ អ្នកកាន់តំណែងមុនរបស់ tartlets សម័យទំនើបទាំងនេះដែលគេហៅថាក្រុម Pate ។ បារាំងបានបង្កើតជម្រើសជាច្រើន pies ទាំងនេះហើយថ្នាក់នីមួយត្រូវបានគេផ្តល់ឈ្មោះខ្ពស់ទម្រង់: ឧកញ៉ា, ដើម្បីតារាងដែលជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានបំរើការ (ឡា Mazarin បានទំពាំងបាយជូរ, ជាដើម) ឬទីក្រុងនៅក្នុងការដែលមានវេជ្ជបញ្ជាត្រូវបានគេចេញផ្សាយ (ដឺ Chartres នេះ - Partridge ជាដើម "Amiens - ជាមួយទាដឺ Dieppe - ជាមួយ halibut) ។ ប៉ុន្តែមេចុងភៅណាមួយនៅក្នុងសតវត្សទី XIX ចុងបានគិតថារបៀបដុតនំ tart នៅផ្ទះគឺមិនស្គាល់។ ប្រវត្តិសាស្រ្តមិនបានឈ្មោះរបស់មេចុងភៅបានថែរក្សាយ៉ាងអស្ចារ្យនេះ។ មិនដូចក្រុម Pate, កន្ត្រកអ្នកអាចរៀបចំសម្រាប់ពេលអនាគតនិងការបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងប្រភេទនៃអាហារ salads, ក្រុម Pate មួយ។

តើអ្វីទៅជា tart

ភាគច្រើនជាកញ្ចប់ដុតនំ shortcrust ឬនំ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាក្រុមហ៊ុន Canon ចោទសួរឡើយ។ tart ដុតនំផងដែរអាចមកពីឈីសឈីក្រុម Fulham ឬផ្ទះ ម្សៅឥតមេ Cream sour ឬទឹកដោះគោជូរ។ គឺមានរូបមន្តដើមណាស់កន្ត្រកអង្ករឆ្អិនក្រហម, ខ្មៅឬស, ដំឡូងឆៅឬដំឡូង mashed, នំបុ័ង rye ។ Tartlets មានក្តៅនិងត្រជាក់; ស្រស់ប្រៃឬផ្អែម។ ក្នុងករណីជាច្រើន, កន្ត្រកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើ stuffed ជាមួយភាពខុសគ្នានៃអាហារ - បន្លែត្រីសាច់ salads, ក្រុម Pate, ពងត្រីប្រឡាក់។ ប៉ុន្តែមានផងដែរដែលគេហៅថា tartlets ស្មុគស្មាញ។ ពួកគេត្រូវបាន baked ជាមួយគ្នារទេះ stuffing និងការជាមួយវាបានបម្រើការក្តៅ។ tartlets ស្មុគស្មាញទាំងនេះខ្លាំងណាស់ដែលមានជីវជាតិហើយវាអាចជំនួសម្ហូបសំខាន់។ អំពីភាពខុសគ្នាខ្លាំងនៃការបំពេញមិនមានតម្លៃនិយាយ, ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបាណល់ Olivier និងបញ្ចប់ជាមួយនឹង ផ្លែឈើរលោង ឬការបំពេញមួយ។ ប៉ុន្តែបញ្ហានៃការធ្វើអោយស្បែកសម្រាប់កន្ត្រកនេះមានច្បាប់ច្បាស់លាស់ទេ។ ពួកគេគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុងការឆ្លងកាត់ការប៉ះ។

អ្វីដែលអ្នកអាចនិងមិនអាចដាក់នៅក្នុងកន្ត្រកនៃ dough នេះ

មុនពេលដែលអ្នកដុតនំ tart នៅផ្ទះ, អ្នកត្រូវគិតអំពីផ្នែករឹង។ មិនបានណាមួយល្អដែលនឹងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកញ្ចប់នេះ។ ដំបូង, ទំហំនៃការបោះឆ្នោតនេះ។ coarsely បន្លែ salad chopped បំណែកធំនៃសាច់ឬត្រីនឹងមើលទៅ unaesthetic ឥតឈប់ឈរនិងការធ្លាក់ចេញពី tartlets នេះ។ ទីពីរប៉ាន់ស្មានថាដង់ស៊ីតេនៃការបំពេញនេះ។ អ្នកនឹងដាក់វានៅលើ dough នេះ។ ប្រសិនបើមានការបំពេញនេះគឺសារធាតុរាវពេក (salad សំលៀកបំពាក់ជាមួយនឹងការសម្បូរបែប, steamed ឬត្រីអាំង), វា impregnate កញ្ចប់មួយ។ ក្នុងន័យនេះមិនត្រឹមតែបាត់បង់ tartlet អស្ចារ្យរបស់ខ្លួនឥណទាន, ប៉ុន្តែវាអាចធ្វើបានហើយធ្វើការដួលរលំ។ ល្អនេះនឹងត្រូវបានបំពេញឈីស, អាហារសមុទ្រ, ក្រុម Pate ។ ដើម្បីផ្តល់នូវ tartlets មិនអាចកាន់តែច្រើន, ពួកគេនៅតែឡើងកំដៅផែនដីជាមួយនឹងការស៊ុតឆៅលាប។ ប្រសិនបើមានការបំពេញត្រូវបានគ្រោងទុកឱ្យត្រជាក់កន្ត្រកចានបាតដែលពោរពេញទៅដោយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការ butter ។ Zhuleny គួរក្រាស់បានល្អមុនពេលធ្វើឱ្យពួកគេ បំពេញសម្រាប់ tartlets ។ ផ្លែឈើលុបចោលការរីករាលដាលនៅក្នុងល្អីអ្នកត្រូវតែធ្វើមុនពេលបម្រើ។

រូបមន្តមូលដ្ឋាន

វាជាពេលវេលាដើម្បីរៀនពីរបៀបដុតនំ tart នៅផ្ទះ។ រូបថតនៃជំហានមួយចំនួននៃដំណើរការនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ តាមរយៈការ Sieve បានចូលទៅក្នុង Sift ម្សៅពែងចានជាមួយ។ បន្ថែម pinch អំបិលមួយ។ យ៉ាងខ្លាំងប៊ឺញាក់ (មួយរយក្រាម) chop ឬលុបយ៉ាងលឿនទៅម្សៅ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីទទួលបានកំទេចអាហារើ។ បន្ថែម yolk ស៊ុតនេះ។ ប្រសិនបើមាន tartlets ផ្អែមដែលបានគ្រោងទុកនោះវាធ្វើឱ្យយល់ទៅលាយវាជាមួយស្លាបព្រានៃស្ករមួយ។ បន្តិចម្តង tablespoons បន្ថែមមួយចំនួននៃទឹក។ អ្នកគួរតែទទួលបានមួយ dough ភ្លឺចាំងត្រជាក់។ យកវាចេញសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មករមៀលចេញ dough យ៉ាងលឿនចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ shapers គែមកាត់ជាបំណែក។ ដាក់ dough នេះសូមចូលទៅកាន់ទូរទឹកកកសម្រាប់ម៉ោងពាក់កណ្តាផ្សេងទៀត។ Preheat oven ទៅ 220 ដឺក្រេ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ tartlets បានចាក់ peas ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នេះមិនត្រូវហើម។ កញ្ចប់ដុតនំមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

អ្វីមួយអំពីផ្សិត

នៅក្នុងទីផ្សារនិងអាចត្រូវបានទិញកន្ត្រកការងារហត្ថកម្មសំណប៉ាហាំង corrugated ។ វាមានតម្លៃថោកហើយអ្នកអាចទិញវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្លឹងមើលពួកគេខ្ទះទាំងមូល។ ទោះជាយ៉ាងណានៅពេលដែលធ្វើការជាមួយផ្សិតសំណប៉ាហាំងអាចបង្កបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរ។ dough អាចនៅជាប់នឹងជញ្ជាំងនិងបាតយ៉ាងតឹងរឹង។ មូលដ្ឋានខ្សាច់មួយ - ជារឿងផុយស្រួយជាង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតពីរបៀបដុតនំ tart នៅផ្ទះមានផ្សិតស័ង្កសីមួយ, អ្នកត្រូវដឹងការសម្ងាត់មួយចំនួន។ ដោយខាញ់បាតនិងភាគី, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នធ្វើការតាមរយៈ corrugated ទាំងអស់ margarine, ហើយបន្ទាប់មកម្សៅម្សៅ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចរចនា dough របស់អ្នក។ បើកផ្សិតលើស្រទាប់ចុចចុះដោយដៃ។ ទិនគែមដោយខ្លួនគេកាត់ចេញពីរង្វង់។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវតែដាក់គាត់នៅក្នុងរាង។ ចាក់ជាច្រើនដងជាមួយសមនិង sprinkle មួយ peas ។ tartlets រួចរាល់ហើយត្រូវដើម្បីផ្តល់ឱ្យត្រជាក់តិចតួចហើយបន្ទាប់មកយកចេញពីផ្សិតនេះ។ ប៉ុន្តែមិន overdo បើមិនដូច្នេះទេផលិតផលនេះនឹងមានក្លិនដូចស័ង្កសី។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើ tins មិនមែនជាឈើនៃលោហៈឬស៊ីលីកូន។ បន្ទាប់មក margarine ទេម្សៅនោះទេគឺជាការចាំបាច់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំនៅក្នុងផ្ទះដោយគ្មាន tart ផ្សិត

ហើយអ្វីដែលប្រសិនបើនៅក្នុងកម្មសិទ្ធិរបស់យើងស៊ីលីកូនទេឬសូម្បីតែកន្ត្រកស័ង្កសី? ប្រហែលជាវាគួរផ្តល់ឱ្យឡើងគំនិតដើម្បីរៀបចំ tart បុណ្យនេះ? ឬចុះចាញ់សេចក្ដីមេត្ដាករុណានៃម្ហូបអាហារនិងការទិញកន្ត្រក dough ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបានបង្កើតឡើង (ជាញឹកញាប់ tasteless និងមិន crispy)? កុំប្រញាប់ដើម្បីទទួលបានតូចចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបដុតនំនៅក្នុងផ្ទះដោយគ្មាន tart ផ្សិត, អ្នកអាចរៀបចំកន្ត្រកដើមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ អំពីអ្វី? បាទ dough! រមៀលចេញនៅក្នុងការបង្កើតរបស់ខ្លួន។ យើងមិនបានធ្វើការជាមួយនឹងលេខកូដសម្ងាត់រំកិល, ដបពោរពេញទៅដោយទឹកទឹកកកមួយ - យើងត្រូវការឱ្យត្រជាក់ dough នេះ។ យើងបានដាក់នៅលើស្រទាប់នៃកញ្ចក់មួយ។ កាត់បន្ថយរង្វង់មួយ។ វាដាក់កញ្ចក់តូចចង្អៀតមួយ។ ចុច។ វាប្រែរង្វង់តូចមួយនិងចិញ្ចៀនមួយ។ ផ្តួលស៊ុតនៅក្នុងចានតូចមួយ។ នៅក្នុង oven នេះ, វាធ្វើការដូចកាវ។ គែមទាបនៃ ring បាន dipped នៅក្នុងស៊ុតនិងភ្ជាប់ទៅបាតនៃកាមួយ។ លទ្ធផលនេះគឺចានជាមួយកាងមួយ។ ថាសដុតនំជាមួយផលិតផលដែលត្រូវបានដំឡើងនៅក្នុងទូទឹកកក, ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើនៅក្នុង oven preheated នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំនៅក្នុងផ្ទះដោយគ្មាន tart puff កុម្មង់នំផ្សិត

ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងបញ្ហានេះអ្នកអាចទិញមូលដ្ឋានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើនៅក្នុងហាងនេះ។ thaw, រមៀល។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្សិត, អ្នកអាចដុតនំលេខអូរន្ធខ្យល់ - ធំឬតូច នំនំ, ហើយបន្ទាប់មកបោះបង់ពួកវានៅលើជម្រើសរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចព្យាយាមដើម្បីផ្តល់នូវអត្ថបទកញ្ចប់មួយ។ ដុតនំ tart នៅផ្ទះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយជារង្វង់ធំមួយ, ដាក់វានៅក្នុងកណ្តាលនៃផ្នែកខាងក្រោមនៃកញ្ចក់ស្តើងនិងសំណុំបែបបទជុំវិញ dough នេះចាយលាបនោះ។

tartlets ព្រមព្រៀងគ្នា

ចូរកុំភ្លេចថានៅក្នុងការចោលនៃពិភពទាំងមូលនេះគឺមានដូចជាផលិតផលអស្ចារ្យ foil មួយផងដែរ។ ស្រទាប់អាលុយមីញ៉ូមអាចមានប្រសិនបើមានទេពកោសល្យក្នុងការធ្វើឱ្យចានរាងនិងទំហំណាមួយ។ ហើយអ្នកមិនអាចប្រើការធ្វើតេស្តនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំនៅក្នុងផ្ទះដោយគ្មាន tart មូលដ្ឋានម្សៅ? សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូង, អំបិលវា។ ផ្សិតធ្វើពីលោហៈឬខាញ់ foil ប្រេងបន្លែ។ tamp ដំឡូងឆៅដើម្បីទទួលបានកញ្ចប់។ stuffing នៅក្នុងពាក់កណ្តាលតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅមួយខ្លី។ ដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 240 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-25 នាទី។