តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន pilaf នៅផ្ទះ?

pilaf - ជាម្ហូបរបស់អ្នករាល់គ្នាពេញចិត្តកណ្តាលអាស៊ី, មូលដ្ឋាននៃការដែលត្រូវតែជាសមាសភាគដែលសំខាន់ 7: onions, carrots សាច់ជាតិខ្លាញ់ (ឬ ប្រេង), អង្ករ, ទឹកនិងអំបិលដែលគួរតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង cauldron ធំនៅលើភ្លើងបើកចំហនៅតាមចិញ្ចើមផ្លូវហើយ ការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងសាក្រាម៉ង់។ រៀបចំនៅអាស៊ីកណ្តាលជាក្បួនបុរសពីស្រស់, គ្រាន់តែលើសពីនេះទៀតការបំបែកនៃកូនចៀមដែលមានខ្លាញ់ចៀម - រសជាតិនិង aroma នៃ pilaf នេះបានល្អវិសេស! plovovar គ្នានឹងទទូចលើរូបមន្តរបស់ខ្លួនរបៀបចំអិន risotto និងអះអាងថាវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យដឹងការសម្ងាត់ពិសេសដែលមិនត្រូវបានបញ្ចេញ។

ខ្ញុំមិនបានជជែកតវ៉ា - មិនឱ្យប្រកួតប្រជែងជាមួយប្រុសនោះទេប៉ុន្តែសំណួរថា: "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន pilaf នៅផ្ទះ" - ត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យជាច្រើន, និងនៅលើរូបមន្តនេះពិតជាមិនបានរាប់។

សំណួរមេ - របៀបចំអិន pilaf crumbly? ជាការពិតជាច្រើននៃការ nuances - វាជាការសំខាន់អ្វីដែលប្រភេទនៃអង្ករដែលអ្នកបានជ្រើស (មិនមាន "plovnye" ពូជគឺមាន, និងមាន "ក្រមា"), របៀបដែលទឹកច្រើនត្រូវបានបន្ថែមថាមានប្រេងគ្រប់គ្រាន់នោះទេ (ឬខ្លាញ់) ក្នុង pilaf ។ ហើយជាការពិតណាស់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំនៅក្នុង cauldron មួយឬយ៉ាងហោចណាស់ក្នុង utyatnitsu - ចានគួរតែត្រូវបានជាមួយនឹងជញ្ជាំងក្រាស់។

ខ្ញុំចង់ប្រាប់រូបមន្តរបស់អ្នកជាអ្នក ចម្អិន pilaf នៅឯផ្ទះ។

ជាក្រុមគ្រួសារតូចមួយ, ចម្អិនអាហារត្រូវបានផ្អែកលើធ្នើសាច់ (ខ្ញុំមិនទទួលយកកូនចៀមដោយសារតែសម្រាប់ខ្ញុំសាច់ចៀមនេះគឺជាការល្អតែនៅពេលវាត្រូវបានរៀបចំនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ - អនុញ្ញាតឱ្យនិយាយថា, ក្លិននៃគូស្នេហ៍សាច់នេះនិងជាតិខ្លាញ់សាច់រឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស) ជាញឹកញាប់ខ្ញុំយកសាច់គោ, មិនស្គមនោះទេប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើបាននិងសាច់ដទៃទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមាន pilaf ឆ្ងាញ់ពិតជា, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកខ្ទឹមបារាំង carrots និងអង្ករគឺមានស្ទើរតែជាច្រើននិងសាច់។ ខ្ញុំខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រូវបានគេថ្លឹងទម្ងន់និងទទួលពែងដូចគ្នាបេះបិទ 3 - កាត់មួយចូលទៅក្នុងបំណែកធំនៃសាច់ chopped 2 onions ធំផ្សេងទៀត (ដែលខ្ញុំបានកាត់ទៅជា 4 បំណែកនិងបន្ទាប់មកបានពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍), និង 2-3 Morkovina មិនតូចពេក (ការ៉ុតគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី) ។

ដូច្នេះ, របៀបចំអិន pilaf នៅឯផ្ទះ?

ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំ - ការចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំ zirvak (ឧ zazharku សាច់និងបន្លែជាមួយការបន្ថែមនៃ គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf) ។

នៅលើ shelves នៃសាច់ដែលវាបាននាំខ្ញុំជាជាងពាក់កណ្តាលពែងនៃប្រេងបន្លែមួយ។ ប្រេងគួរតែត្រូវបានឆេះយ៉ាងខ្លាំងផងដែរនៅក្នុង casserole ទៅចិត្តបន្លែនិងសាច់ - រហូតដល់ផ្សែងលក្ខណៈនឹងមិនទៅ, ហើយបន្ទាប់មកមួយដោយមួយ: ដំបូងដាក់គំនិតនេះ stirring យ៉ាងខ្លាំងខ្ញុំបាននាំវាទៅជាលាំមាសនោះហើយដែលដាក់ការ៉ុតភ្លើងជាថ្មីម្តងទៀតគួរតែមានយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីការ៉ុត មិនអនុញ្ញាតឱ្យច្រើននៃទឹកនិង fry នៅក្នុងប្រេងមួយប៉ុន្តែយើងមានគ្រប់ពេលវេលាដើម្បីកូរនេះដើម្បីខ្ទឹមបារាំងមិនឆេះ។

15 នាទីនៅក្នុង 10 បានដាក់សាច់, fry វាបានយ៉ាងលឿននៅលើភាគីទាំងអស់, ដូច្នេះវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសំបកបន្ថែមគ្រឿងទេស plovnye - cumin នេះ barberry ស្ងួត, ម្រេចក្រហម (អ្នកទាំងអស់គ្នាជាលក្ខណៈបុគ្គលអាចទទួលយកបាន, និងអាចត្រូវបានស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចលាយមួយ) វាជាការសំខាន់ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត ប្រេង, ប៉ុន្តែមិននៅក្នុងទឹក, ឬការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេបន្តិច, ព្រោះវាជាគ្រឿងទេសនេះបានចៀនក្នុងប្រេងរួមជាមួយ onions និង carrots zazharki ផ្តល់ឱ្យក្លិនឆ្ងាញ់របស់យើងអណ្តែត។

បន្ទាប់ពី សាច់ជាមួយបន្លែ និងគ្រឿងទេស browned lightly បន្ថែមអំពីពែងទឹកមួយហើយខ្ញុំបាននាំយកសាច់រហូតដល់ឆ្អិន, កាត់បន្ថយកំដៅបន្ថែមអំបិលមួយចំនួនតិចតួចមួយនៅចុងបញ្ចប់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពីធ្នូនៅតែរសជាតិមួយនៅក្នុង zirvak, ភាគច្រើនរបស់វាដែលអ្នកបានស្ទើរតែមិនស្គាល់។

ប្រសិនបើមានសាច់គឺក្មេង, នីតិវិធីទាំងមូលត្រូវចំណាយពេលតិចជាងមួយម៉ោងប្រហែលជាមួយម៉ោងនៅក្នុងត្រីមាសនេះហើយប្រសិនបើការចម្អិនសាច់មាន់, ដូច្នេះធ្វើបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដូចជាសម្រាប់អង្ករ - មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តស្រូវគ្រាប់វែងមួយតូចចង្អៀត, បើទោះបីជាពូជអាស៊ីកណ្តាល plovnye ជាញឹកញាប់ជុំទី។ សំខាន់បំផុតដើម្បីតម្រៀបចេញហើយល្អណាស់អង្ករលាងក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីម្សៅច្រើនដូចជាវាអាចត្រូវបានចាកចេញពីចេញពីវា - ដែលវែងដូចទឹកនៅទីបញ្ចប់នឹងមិនមានតម្លាភាព។ ដោយអាស្រ័យលើប្រភេទនៃការស្រូវអាចត្រូវបាន soaked សម្រាប់ខណៈពេលមួយ, ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចត្រូវបាន soaked ទេប៉ុន្តែអង្ករលាងដុះខាន់ហ្មត់ចត់ត្រូវបានទាមទារ។

តួលេខបានរៀបចំដោយដាក់នៅលើកំពូលនៅក្នុង cauldron នេះរាបស្មើនិងបំពេញវាជាមួយនឹងទឹកភ្លាវ, ការហូរលើជញ្ជាំងនៃ Kazanka ដូច្នេះនៅទីបញ្ចប់វាបានប្រែក្លាយចេញទឹកប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ (ឬដូចដែលពួកគេបាននិយាយថានៅ phalanx នៃម្រាមដៃសន្ទស្សន៍នេះ) ។ ទឹកត្រូវតែរំពុះនិងទុកសម្រាប់អង្ករជាមួយគំរបបើកបន្ទាប់មកយកភ្លើងបានអប្បបរមា, គម្របកំសៀវជាមួយចានមួយនិងទុកឱ្យវានៅក្នុងសំណុំបែបបទលើ 30 នាទីដើម្បីសាច់នៅក្រោមអង្ករនេះមិនត្រូវបានដុតបំផ្លាញនោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីខួងនៅច្រើនកន្លែងដោយមានបេងេនេដំបងឈើទៅបាតហើយប្រសិនបើទឹកមិនគ្រប់គ្រាន់ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកទាំងនេះ។

នៅពេលដែលអង្ករជិតរួចរាល់ហើយនោះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រមូលវាបានរុញពីខាងក្រៅទៅនៅខាងក្នុងនិងនៅខាងក្នុងរបស់ស្លាយដើម្បីដាក់ក្បាលទាំងមូលនៃខ្ទឹមស, ខាងស្ដាំនៅក្នុងសំបក (ការលាងតែប៉ុណ្ណោះ, លុបនិងការកាត់បន្ថយកន្លែង florets) ។ ជាថ្មីម្តងទៀតគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយកំសៀវនិងចាកចេញពីកំដៅទាបទៅលើទុំរហូតដល់អង្ករឆ្អិន។

pilaf ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច gently កូរឱ្យឬការផ្លាស់ប្ដូរម្ហូបធំមួយ - (ជាពិសេសមើលទៅស្រស់ស្អាតប្រសិនបើសាច់គឺនៅលើកំពូលនៃស្រូវ) ។ អ្នកអាច sprinkle ម្ហូបជាមួយ Green chopped នេះ។

pilaf គឺជាការល្អក្តៅ, ដូច្នេះអ្នករាល់គ្នានៅតុអាហារខណៈពេលដែលគាត់ជក់! បុណ្យចំណង់អាហារ!

ប្រសិនបើនរណាម្នាក់មានបទពិសោធផ្ទាល់របស់ពួកគេអំពីរបៀបចំអិនម្ហូប pilaf នៅផ្ទះ - ល្អ, និងចែករំលែកបទពិសោធរបស់អ្នក!