"ណាប៉ូឡេអុង '- នំជាមួយ custard

ការចងចាំមួយនៃតួលេខល្បីបំផុតជាប្រវត្តិសាស្រ្តនេះ - ណាប៉ូឡេអុង Bonaparte - រស់នៅក្នុងចិត្តរបស់ប្រជាជនរាប់មិនអស់។ និងឈ្មោះរបស់គាត់បានមកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការមិនត្រឹមតែនៅប្រទេសបារាំងឬយោធាដើម្បីជញ្ជក់យកផលប្រយោជន៍នៃអធិរាជស្មុគ្រស្មាញយ៉ាងខ្លាំង។ នៅពេលដែលបានលេចឡើងបង្អែមបានគេហៅថា "ណាប៉ូឡេអុង" បានឈ្នះចិត្តនិងក្រពះរាប់ពាន់នាក់, ប៉ុន្តែដោយសារតែសិរីរុងរឿងរបស់ណាប៉ូឡេអុងនេះគឺនៅតែពេលយូរណាស់រស់។

ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាប្រហែលជា (ប្រហែលជាវិធីដែលវាគឺជាការ), អធិរាជមានទាក់ទងទៅនឹងបង្អែមទេដេលមនឈ្មោះរបស់គាត់។ ទោះបីជាមានកំណែដែលវាគឺជា Bonaparte ដើម្បីដូចម្ដេចបានពន្យល់ដល់ប្រពន្ធរបស់គាត់ឥរិយាបទរបស់ពួកគេ (ការពត់កោងនៅលើត្រចៀកអ្នកបំរើគួរឱ្យស្រឡាញ់កិត្ដិយស, គាត់បានខ្សឹបប្រាប់អ្វីមួយទៅក្មេងស្រីនោះដោយគ្មានការកត់សំគាល់វត្តមានរបស់ប្រពន្ធរបស់គាត់) បាននិយាយថារូបមន្តចៃដន្យ "តែមួយគត់" នំមិនមាន។

ក្នុងការប្រារព្ធពិធីនៃ Centennial ឈ្នះលើមេចុងភៅរុស្ស៊ីបានបង្ហាញសញ្ជាតិបារាំងឆ្លាតបង្អែមជាសាធារណៈទៅល្អ "ណាប៉ូឡេអុង" នេះ - នំជាមួយ custard មួយ។ ម្ហូបនេះគឺជានំពហុភាគីដែលមានមួយចំនួនធំនៃនំជាអ្នកជល់មាន់មួយ (នៅទីនេះនិងជំនួយនៅអត្តសញ្ញាណអធិរាជ) ។

"ណាប៉ូឡេអុង" បានមកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអ្នកស្រុកនៃប្រទេសដែលឈ្នះនិងត្រូវបានអនុម័តដោយមេចុងភៅជាច្រើន។ វាបានចាប់ផ្តើមលេចឡើងមួយចំនួនធំនៃការនំបានកែប្រែដោយសារតែរូបមន្តសម្រាប់ "ណាប៉ូឡេអុង" ជាមួយ custard តម្រូវឱ្យផលិតផលតម្លៃថ្លៃ។ បង្អែមនេះ (នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានកែប្រែ) ចាប់ផ្តើមលេចឡើងស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងដែលជាកន្លែងដែលនរណាម្នាក់អាចបរិភោគ។ អ្នកបង្កើតការខកចិត្តយ៉ាងខ្លាំងរបស់យើង "ណាប៉ូឡេអុង" - នំជាមួយ custard មួយ - បានប្រែក្លាយទៅជាអ្វីមួយចម្លែក, crumbly និងការលំបាក, ប៉ុន្តែអាចបរិភោគណាស់។

ឥឡូវ "ណាប៉ូឡេអុង" - មួយនៃបង្អែមដែលឆ្ងាញ់បំផុត, គោរពទូទាំងពិភពលោក។ ហើយនៅសព្វថ្ងៃនេះមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃបង្អែមនេះប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងការពិតប្រាកដ "ណាប៉ូឡេអុង" - នំជាមួយ custard មួយដែលគួរតែយោងទៅរូបមន្តបុរាណនេះ។

ដើម្បីចំអិននំល្បី, អ្នកមានដើម្បីរៀបចំជាគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម។ ដើម្បីសាកល្បង (អាចប្រើនំត្រៀមខ្លួនជាស្រេច) តម្រូវការ: (។ 1/2 V) ម្សៅ (500 ក្រាម) margarine, ឬប៊ឺ (200 ក្រាម± 50 ក្រាម), អំបិល (1 / 2ch.l. ) ទឹកត្រជាក់ប្រេងបន្លែ ។

សម្រាប់ custard: ស៊ុត / ស៊ុតលឿង (។ 4 កុំព្យូទ័រ PC), ទឹកដោះគោ (។ 1.2 លីត្រ), ស្ករ / ម្សៅស្ករ (8 ស្លាបព្រាបាយ), ម្សៅ ( 1st.l. ), ប៊ឺ (100 ក្រាម), ម្សៅ ( 3st.l. ), អំបិល (pinch) ។ ការចម្អិនអាហារ ដោយគ្មាននំមេ។ ដែលបាន dough ត្រជាក់ត្រូវបាន rolled ក្នុងទិសដៅពីខ្លួនវានៅលើផ្ទៃដែលត្រូវបានម្សៅពីមុន។ កាត់នំ (នំត្រូវតែជីវិតដំបូងបន្តិចបន្ថែមទៀតនៅពេលក្រោយ), ដាក់វា (រួមជាមួយ "សំណល់" ដែលមានដុតនំរហូតដល់ Golden ងងឹតត្នោត) នៅលើសន្លឹកដុតនំ oiled មួយនិង Pierce ជាមួយ fork មួយជាច្រើនដង។ ដុតនំនៅក្នុង oven ក្តៅគគុកមួយដើម្បី 180 ដឺក្រេ។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងការនៅសល់នៃ shortcakes (ពួកគេទទួលបានប្រហែលប្រាំមួយ) ។

ការធ្វើការងារនៅលើការរៀបចំនៃ custard នេះ។ ទឹកដោះគោ (ច្រើនជាងពាក់កណ្តាល) ចាក់ចូលទៅក្នុង Pan និងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា, ចាក់នៅក្នុងស៊ុតគេវាយដំនៅទីនេះជាមួយជាតិស្ករនិង butter ។ នៅក្នុងផ្នែកដែលនៅសល់នៃម្សៅទឹកដោះគោនិងម្សៅពូជកំប៉ុងរហូតទាល់តែល្បាយឯកសណ្ឋាននិងមានសក្តានុពលយឺតចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅមួយ។ stirring ជានិច្ច, នាំទៅដង់ស៊ីតេនៃការ Cream sour មួយ (នេះគឺជាដំណើរការនៃការញ៉ាំ Cream បាន) ។ ក្រែមនេះបានដាក់នៅលើត្រជាក់និងរង់ចាំរហូតដល់វា cools ចុះ។

នំប្រេងរំអិល stacking ពួកគេនៅលើគ្នា, sprinkle ជាមួយកំទេចអាហារដែលត្រូវបានធ្វើពីម្សៅដុតនំសំណល់។ យើងបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ "ណាប៉ូឡេអុង" - នំជាមួយ custard មួយ - ជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ក្នុងចំណោមរូបមន្តជាច្រើននេះ "ណាប៉ូឡេអុង" អាចត្រូវបានកំណត់រូបមន្ត នំ - មួយនៃបង្អែមដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ ដើម្បីរៀបចំបង្អែមនេះសមាសភាគដូចខាងក្រោមត្រូវបានត្រូវការ។

Dough: ស៊ុតដែលមានទំហំធំចង់បាន (។ 2 PCs) ឈីក្រុម Fulham (300 ក្រាម), ស្ករម្សៅ ( 3st.l. ) ក្រែម ( 3st.l. ), ម្សៅ (800 ក្រាម), កាបូន sodium ( 1ch.l. ), vinegar ( 1st.l. ), អំបិល (1 / 2ch.l. ) ។

ចំពោះក្រែម: ស៊ុត (2 PCs ។ ), ទឹកដោះគោ, មាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ 2,5% (1 លីត្រ), ជាតិស្ករ (150 ក្រាម), vanillin (25 ក្រាម), ម្សៅ (2 ស្លាបព្រាបាយ), ប៊ឺ (100 ក្រាម) ។

លុបម្សៅស្ករ, អំបិលនិងឈីសជាមួយនឹងការស៊ុតបន្ថែម សូដា, slaked ជាមួយ vinegar, និង Cream sour ។ ការបន្ថែមម្សៅ sifted នេះកូរឱ្យ dough ដែលជាទន់និងយឺត។ dough ចែកជា 8 បំណែកគ្នាដែលរមៀលទៅកម្រាស់ប្រហែល 2 មនិងដុតនំនៅក្នុង Pan មួយម្សៅមុន។ សីតុណ្ហភាពលត្រូវតែមានកម្រិតខ្ពស់ (ប្រហែលពីររយអង្សា) គួរតែដោតម្ជុល shortcakes ជាច្រើនដង។

ខណៈពេលដែលការរៀបចំនំ, "conjure" នៅលើក្រែមនេះ។ លុបស៊ុតជាមួយម្សៅ, vanilla និងស្ករ។ បន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេមួយចំនួននៃទឹកដោះគោ (100 ក្រាម) និងសំណុំទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់នៅលើភ្លើង។ នៅសញ្ញាដំបូងនៃការក្តៅចាក់លាយស៊ុតស្ករសនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយហើយកូរខ្ទះជានិច្ច។ នៅពេលរង្គាល thickens, យកវាចេញពីកំដៅបន្ទាប់ពីប្រាំនាទីបន្ថែម butter ។ ប្រសិនបើមានក្រែមនេះគឺមិនផ្អែមខ្លាំងណាស់អ្នកអាចបន្ថែមស្ករម្សៅនេះ។ ការរំដោះដោយខាញ់នំ sprinkle ជាមួយ breadcrumbs ពី scraps ។

ដែលត្រូវបានរៀបចំឈី "ណាប៉ូឡេអុង" ជាមួយ custard ។