ដំណើរការនិងការរៀបចំនៃការ snails ។ ការរៀបចំរបស់ខ្យងនៅក្នុងផ្ទះ

ការរៀបចំរបស់ ខ្យង មិនបានយកពេលវេលាច្រើន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនម្ហូបមួយបានធ្វើដោយខ្លួនឯង, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវតែប្រឹងប្រែងដើម្បីមានអាហារថ្ងៃត្រង់ពិតជាឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ។

ទិដ្ឋភាពទូទៅ

ពលរដ្ឋសម័យទំនើបនៃការ snails ប្រទេសរបស់យើង (រូបមន្តចម្អិនអាហារ នឹងត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម) ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់បន្ថែមទៀតជាមួយសមុទ្រឬអាងចិញ្ចឹមត្រីជាជាងការចម្អិនអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងបណ្តាប្រទេសជាច្រើននៅតំបន់អាស៊ីនិងអឺរ៉ុប - វាគឺជាទៀងទាត់នៅលើម៉ឺនុយធាតុហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋាន។ ខ្យងបង្កាត់ពូជនៅក្នុងកសិដ្ឋានពិសេសបានលក់ទឹកកកឬរស់។

ការរៀបចំរបស់ ខ្យងនៅតាមផ្ទះ បានក្លាយទៅជាម៉ូតតែនៅក្នុងសតវត្សទី XX ។ នៅក្នុងថ្ងៃទាំងនោះ, ម្ហូបនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះត្រូវបានចាត់ទុកឆ្ងាញ់មួយ។ ទោះបីជាវាមិនមែនជាមនុស្សគ្រប់រូបធ្វើឱ្យដូចអាហារពេលល្ងាចទៅក្នុងតារាងក្រុមគ្រួសារធម្មតាក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ខ្យងចម្អិនតែនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកធំនិងមានតែនៅក្នុងករណីថាប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវរបស់អ្នក។

អត្ថប្រយោជន៍ផលិតផល

តើខ្យងមានប្រយោជន៍? វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនៃផលិតផលនេះគឺមានដូចថាវារក្សាសារជាតិចិញ្ចឹមនៅក្នុងខ្លួនវាស្ទើរតែទាំងអស់។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសាច់នៃ snails ដែលត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបានញឹកញាប់ដើម្បីប្រើសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវបានរបបអាហារ។ បន្ទាប់ពីបាន 100 ក្រាមនៃផលិតផលនេះតែ 90 កាឡូរីនិងជាតិខ្លាញ់ 2-3%, 15% ប្រូតេអ៊ីននិងជាតិខ្លាញ់នោះទេ។ លើសពីនេះទៀតខ្យងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតមាន។ ពួកគេគឺជាអ្នកមាននៅក្នុងផូស្វ័រ, ស័ង្កសី, ម៉ាញេស្យូម, កាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ទង់ដែង, ដែកនិង B វីតាមីន A និង E.

នេះជាចម្អិនអាហារលឿនបំផុត

ខ្យងចម្អិនអាហារដែលមានល្បឿនលឿនមានការពេញនិយមជាពិសេសជាមួយនឹងភ្ញៀវទេសចរដែលក្នុងអំឡុងពេលជួបជាមួយនឹងសត្វទាំងនេះអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារទន្លេរបស់អ្នកនៅក្នុងប៉ុន្មាននាទី។ ជាញឹកញាប់ណាស់ដែលថាវាកើតឡើងសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនខ្យងកំពុងចាប់ផ្តើមការធ្វើចំណាកស្រុករង្គាលនិងការវារនៅលើផ្លូវ។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរគឺអាចប្រមូលគីឡូក្រាមចំនួននៃផលិតផលដែលផ្សាយបន្តផ្ទាល់, ហើយបន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដើម្បីទទួលបានអាហារចិត្តនាំឱ្និងអាហារូបត្ថម្ភ។

ជាការពិតណាស់ការរៀបចំរបស់ខ្យងនៅក្នុងផ្ទះនេះតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំពិសេសនេះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យការបរិភោគអាហារដែលមាននៅក្នុងខ្យល់បើកចំហនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីគ្រប់គ្រងនិងសំណុំតិចតួចនៃផលិតផល។

ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់, ចាប់បានស្រស់សត្វទន្លេហើយបន្ទាប់មកលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់នៅលើដុតលើធ្យូងឡើងរន្ធ។ ក្នុងករណីនេះត្រូវបានបន្ថែមជារៀងរាល់សែលមួយ pinch តូចមួយនៃអំបិលនិងម្រេចនិងចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចឬដាក់បំណែកនៃ bacon មួយ។ ដូច, ការ snails ដុតនំសម្រាប់ប្រហែលដប់នាទី។

បន្ទាប់ពីត្រូវបានចម្អិនសាច់, វានឹងយកចេញពីសែលជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ, បានបំបែកពីធាតុគ្មាន edible និងប្រើរួមគ្នាជាមួយ slice នៃនំបុ័ងមួយ។

ចម្អិនខ្យងនៅក្នុងទឹករំពុះ

ការរៀបចំរបស់ខ្យងក្នុងលក្ខខណ្ឌវាលអាចពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃការព្យាបាលកំដៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឱ្យពួកគេទៅដុតនំ, បន្ទាប់មកនេះគួរតែរៀបចំលីត្រទឹកក្តៅជាច្រើន។ វាបានទម្លាក់ម្តងខ្យងទាំងអស់និងការចំអិនប្រហែល 3-5 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។

នីតិវិធីនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីសម្អាតការ snails យ៉ាងឆាប់រហ័សពីទឹករំអិលដែលមានស្រាប់ព្រមទាំងជួយសម្រួលដល់ការដកយកចេញរបស់ពួកគេយ៉ាងខ្លាំង។ នៅពេលដែលសាច់នេះត្រូវបានយកចេញពីសែល, វាត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយបន្សល់ទុកតែល្អិថ្លោសនេះ។ ចុងភៅបនា្ទាប់ប្រតិបត្តិការនៅឆន្ទានុសិទ្ធិរបស់ខ្លួន។ ពួកគេមួយចំនួននៅតែបន្តញ៉ាំផលិតផលនៅក្នុងទឹករំពុះអំបិលនេះជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃបន្លែមួយទទួលបានការពេញលេញនិងមួយចំនួនស៊ុបចៀនវានៅក្នុង lard ឬប្រេង sunflower ជាមួយខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ ក្នុងករណីចុងក្រោយនោះអ្នកនឹងទទួលបានអាហារសម្រន់ហ៊ានណាស់ដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់សឬផ្សិត។

ករសម្អតផលិតផលនៅក្នុងផ្ទះ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំខ្យងដើម្បីចំអិន? ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់, និងមានសំណុំពេញលេញនៃប្រដាប់ផ្ទះបាយ, មានជម្រើសជាច្រើនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់មួយចេញពីទន្លេនៃផលិតផលនេះ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់រឿងនេះវាត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ដល់ទីបញ្ចប់នេះមួយចំនួនខ្យងចុងភៅរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុង Pan ទទេមួយពីបីទៅដប់ថ្ងៃលាងពួកវាជាទៀងទាត់។ hostess ផ្សេងទៀតផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកផលិតផលសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃក្នុងកន្ទក់ម្សៅឬឱសថក្រអូបដូចជា fennel និង thyme ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៅថ្ងៃទីបីនៃ cochlea នេះនិងត្រូវជម្រះហើយនឹងទទួលបានការមានក្លិនធម្មជាតិ។

នៅក្នុងប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេរស់នៅខ្យង, បានទិញនៅក្នុងទីផ្សារនេះមិនត្រូវបានទទួលរងនូវនីតិវិធីរំដោះបាប។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាពួកគេត្រូវបានរៀបចំរួចជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់កសិដ្ឋាននេះ។ ដូចជាសម្រាប់ប្រទេសរបស់យើង, ជាអកុសល, ដូចជាផលិតផលដោយមិនបានជាស្អាតបរិសុទ្ធមួយពិតជាបាត់បង់រសជាតិ។

បន្ទាប់ពីបានបញ្ចប់នីតិវិធីការបន្សុតមួយ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានការស្លាប់ក្នុងចំណោមខ្យងរស់។ ចំពោះគោលបំណងនេះពួកគេត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកនិងយកពួកអ្នកដែលមិនបានបង្ហាញសញ្ញាណាមួយនៃជីវិត។

បន្ទាប់ពីបានសម្តែងការខ្យងឆ្អិនរៀបរាប់សកម្មភាពទឹកក្តៅដោយផ្ទាល់នៅរួមជាមួយនឹងសែលនិងបន្ទាប់មកលាងយ៉ាងល្អ។ តែបន្ទាប់ពីផលិតផលនេះបានក្លាយទៅជាសមរម្យសម្រាប់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។

Stew នៅម៉ាល់តា

ដំណើរការនិងការរៀបចំខ្យងនៅតាមផ្ទះ - វាជាដំណើរការងាយស្រួលនិងរហ័ស។ បន្ទាប់ពីផលិតផលដែលត្រូវបានបន្សុនិង scalded ជាមួយទឹករំពុះ, វាត្រូវបានគេប្រើភ្លាមដើម្បីបង្កើតឆ្ងាញ់ធ្វើម្ហូប។

ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបហ៊ាននៅម៉ាល់តាយើងត្រូវ:

• ស្រាក្រហមស្ងួត - 1 ពែង;
• ខ្យង blanched - 500 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 45 មីលីលីត្រ;
• ជីអង្កាមស្រស់, ការ oregano និង basil - ដើម្បីអនុវត្តដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក!
• ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដើម្បីអនុវត្ត។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេច stewed ខ្យង? រូបមន្តនៃការរៀបចំនៃម្ហូបនេះតម្រូវឱ្យមានការ skillet មួយ។ វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងអូលីវនិងបន្ទាប់មករីករាលដាលបានព្យាបាលខ្យងពីមុន។ បន្តិច fry ផលិតផល (ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសែល), វាត្រូវបានចាក់ស្រាក្រហមស្ងួតបន្ទាប់មកអំបិល, ម្រេចនិង stewed នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ប្រហែល¼ម៉ោង។

មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលបិទចាននៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមបៃតង chopped ការផាកពិន័យនិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បម្រើខ្យងបានបញ្ចប់នៅក្នុងសែលដើម្បីតារាងគឺចង់នៅរដ្ឋក្តៅនៃទឹក-មុននៅសល់នៅក្នុង saucepan ទឹកជ្រលក់មួយ។

ខ្យងចៀនអ្នកស្រុកក្រែត (rosemary)

ការរៀបចំរបស់ខ្យងនៅក្នុងផ្ទះនាំអ្នកអំពី¼ម៉ោង។ ប៉ុន្តែនេះគឺគ្រាន់តែប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើតាមតម្រូវការវេជ្ជបញ្ជាទាំងអស់។

ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យការ snails នៅកោះក្រែត, អ្នកត្រូវតែទិញ:

• ខ្យង blanched រៀបចំ - យ៉ាងហោចណាស់ 500 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - ប្រហែល 100 មីលីលីត្រ;
• vinegar ស្រា - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• rosemary - ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិលតារាង - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

មុនពេលខ្យងចៀន, ក្រាស់ជញ្ជាំង Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាយ៉ាងខ្លាំង, ហើយបន្ទាប់មកចាក់ស្រទាប់ស្តើងនៃអំបិល។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងចានមួយដែលរីករាលដាលរន្ធផលិតផលកែច្នៃទាំងអស់ចុះហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅជាស្ងួត។

បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ដែលមានសំណើមលើសត្រូវបានបាត់បង់ទៅកាន់ខ្យងចាក់ប្រេងអូលីវ, កូរនិង fry សំរាប់ 3-5 នាទី។ បន្ទាប់មកពួកគេបន្ថែម rosemary និង ទឹកខ្មេះ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានការពារនិងយកយ៉ាងហ្មត់ចត់ពីកំដៅ។

បម្រើនៅក្នុងសែលរបស់ខ្យងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចគួរតែបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានជះប្រេង, ដែលជាកន្លែងដែលលីង។ សត្វទន្លេសាច់ចាំបាច់ត្រូវទាញឈើចាក់ធ្មេញ។ មុនពេលដែលវាប្រើប្រាស់ចាំបាច់អ្នកយកចុងងងឹត។

ជំហានដោយជំហានសម្រាប់រូបមន្តខ្យងនៅក្នុងផ្ទះ

ភាគច្រើនបំផុត ចានល្អ នៃការ snails គឺ escargot ម្ហូបមួយបារាំង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវានៅឯផ្ទះ, អ្នកមិនត្រូវការជាច្រើននៃពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងមួយ។

ដូច្នេះរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ផ្តល់នូវការប្រើប្រាស់នៃការខ្យងសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• ខ្យងបានបម្រុងទុក - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
• baguette ស្រស់ - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប្រេង creamy - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស្រស់ - 1 ក្បាល;
• ប្រេងអូលីវ - ចំនួនប្រមាណ 30 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដើម្បីអនុវត្ត;
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ, ឱសថស្រស់អំបិល, - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដើម្បីអនុវត្ត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

មុនពេលទទួលរងនូវកំដៅព្យាបាលអស់ទាំងសាច់ខ្យងយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីសែល, ហើយបន្ទាប់មកន្សុតដោយធាតុ inedible ។ បន្ទាប់មកវាបានរាលដាលទៅ Pan និង fry នៅ 3 នាទីដោយប្រើប្រេងអូលីវ។

ខណៈពេលដែលខ្យងចៀនលាងបានយ៉ាងល្អនិងស្ងួតសែលទាំងអស់។ បនា្ទាប់ដែលពួកគេត្រូវបានដំណើរការកម្ដៅសាច់កែច្នៃបាន។ បន្ទាប់ពីនោះយក butter នោះកាត់បន្ថយវាទៅក្នុងបំណែកតូចនិងបន្ថែមខ្ទឹម c loves ដែលបានកំទេច។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងម្ហូបដូចគ្នានោះចាក់ក្នុងទឹក lemon និងឱសថស្រស់ chopped ការផាកពិន័យរួមទាំងការជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះគឺជាអំបិល, ម្រេចនិងកំទេចដោយការប្រើ blender មួយ។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់សែល, បន្ទាប់មកបានរីករាលដាលពួកគេនៅលើដុតនំស្ងួតឡើងរន្ធ។

ការបំពេញសន្លឹកត្រូវបានផ្ញើលវាចូលទៅក្នុង។ នៅសីតុណ្ហភាព 240 ខ្យងដឺក្រេរៀបចំសម្រាប់ 3 នាទី (មិន) ។

ការផ្គត់ផ្គង់ត្រឹមត្រូវដើម្បីតុអាហារពេលល្ងាច

Escargot គឺជាម្ហូបពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅអឺរ៉ុប។ សម្រាប់ការដាក់ស្នើរបស់ខ្លួនដើម្បីជាអាហារពេលល្ងាចសូម្បីតែតារាងបង្កើតឧបករណ៍ពិសេស: ថាសដែកជាមួយទំនាបតូចមួយសម្រាប់ការលិច (ឧ eskargotnitsu), តុងដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីធ្វើការលិចនេះព្រមទាំងសមមានធ្មេញវែងពីរដែលមាតិកាត្រូវបានយកចេញបាន។

escargot បារាំងត្រូវបានបម្រើជា appetizer មុនពេលអាហារពេលល្ងាចមួយ។ ដូចជាសម្រាប់ប្រទេសអូស្រ្តាលីនិងសហរដ្ឋអាមេរិកនៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះ, នេះត្រូវបានចាត់ទុកម្ហូបសំខាន់។

បន្ទាប់ពីការខ្យងនេះនឹងត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅនៅក្នុងឡនោះពួកគេត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើថាសដែកមួយនិងបានបង្ហាញដល់តារាងរួមជាមួយនឹងកម្មវិធីជំនួយនិងការសម្រាលកូននេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរដោយឡែកពីគ្នាកាត់បន្ថយ baguette ស្រស់និង crispy ដែលអាហារសម្រន់ដោយអំណរ ម្ហូបសាច់ creamy ។