ចំណិតជាមួយត្រីនិងដំឡូង

នំត្រីបុរាណរីករាយសេចក្ដីស្រឡាញ់ពិសេសនៅប្រទេសរុស្ស៊ីដោយសារតែភាពអាចរកបានរបស់ខ្លួនតម្លៃទាបនិងក្រអូមមាត់ខ្ពស់។ វាគឺជាការពិតដែលថាការតមអាហារថ្ងៃនៃឆ្នាំតាមគ្រិស្តអូស្សូដក់ច្បាស់សាស់ដែលយ៉ាងតឹងរឹងប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅ, វាត្រូវបានគេមិនតិចជាង 200 នាក់និងត្រីចាន, ដូចដែលយើងបានដឹងថានេះគឺជាការដែលអាចធ្វើការប្រើប្រាស់ស្ទើរតែទាំងអស់នៅឆ្នាំជុំ។

នៅសម័យបុរាណ នំត្រី មានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ពីថ្ងៃនេះ។ ដំបូង, dough នេះត្រូវបានធ្វើពីម្សៅ rye ។ ទីពីរ, ត្រីសម្រាប់ stuffing មិនត្រូវបានកាត់និងបានដាក់នៅក្នុង entirety របស់ខ្លួនរួមជាមួយនឹងឆ្អឹង។ chop អាហារតែចាប់ផ្តើមនៅដើមនៃសតវត្សទី XIX នេះស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃម្ហូបលោកខាងលិចអឺរ៉ុបដំបូងអាឡឺម៉ង់និងបន្ទាប់មកបារាំង។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះលោកបានសម្រេចបានការផ្លាស់ប្តូរចុងក្រោយនៃម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់ dough នេះ។ pies ផងដែរបានទទួលប្រយោជន៍ពីសាលារៀនធ្វើម្ហូបរបស់សហជីវិតទាំងពីរនាក់នេះ dissimilar ម្ហូបរុស្ស៊ីមួយចំនួនបានឈានដល់ថ្ងៃរបស់យើង។

ប្រពៃណីចំណិតត្រីជាមួយនឹងដំឡូងនិងជាការពេញនិយមនៅក្នុងតំបន់ Volga ។ និងបើទោះបីជានៅតែសម្បូរត្រីតែនៅក្នុងវ៉ុលការបស់អ្នកចាស់ទុំជ្រៅចងចាំនោះបានសេចក្ដីស្រឡាញ់ចំពោះម្ហូបនេះមិនបានស្ងួតឡើង។ និងបញ្ហានៃរបៀបដុតនំជានំជាមួយត្រីមួយ។

មានជាច្រើននៃរូបមន្តមួយ, ការរៀបរាប់ទាំងអស់នៅទីនេះនំគូសធីកច្រើនជាងមួយជំនាន់ម្ចាស់ជំនាញនៃអាជីវកម្មធ្វើម្ហូប។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាសម្រាប់ត្រីនំសមណាមួយ dough: ផ្សិតស្រស់ឬ flaky ។ ជាធម្មតា pie ជាមួយត្រី និងដំឡូងត្រូវបានបិទ, រក្សាតែរន្ធតូចនៅក្នុងនំកំពូលច្រើនតិចជាការបើកចំហរដែលពួកគេគឺជាអ្នកដុតនំ។

មុនពេលដែលអ្នកសម្អាតត្រី, វាត្រូវបានទាមទារដើម្បីត្រាំសម្រាប់ 20-30 នាទីនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានសម្អាត, gutted ថ្នេរ, យកឆ្អឹងនិង chop ល្អ។ ត្រីកក គួរតែត្រូវបានរលាយនៅក្នុងទឹកត្រជាក់, អំបិល - ចាក់ទឹកនៅថ្ងៃនេះហើយបន្ទាប់មករៀបចំដូចស្រស់។

ដុតនំមួយដែលមានត្រីនិងដំឡូងអ្នកនឹងត្រូវការ: ផោននៃម្សៅមួយពែង Cream sour មួយ, ពីរស៊ុត tablespoon នៃជាតិស្ករ 50 ក្រាមនៃ butter, 300 ក្រាមនៃត្រី, បំណែក 4-5 ដំឡូងមធ្យមពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះមួយពែង, ខ្ទឹមបារាំងពីរ, គ្រឿងទេសនិងអំបិល។

ចម្អិនអាហារដំឡូងកិនស្លៀកពាក់ជាមួយទឹកដោះគោនិង butter បន្ថែមចៀនខ្ទឹមបារាំង។ fillets ត្រីអាចកាត់បន្ថយការពិន័យ, រដូវកាលជាមួយម្រេចនិងអំបិល។

ឥតមេម្សៅ បែងចែកជាពីរ halves ហើយរមៀលចេញ tortillas ។ នេះជានំជាលើកដំបូងត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុង Pan មួយដែលមានទំហំធំដែលត្រូវបាន oiled ពីមុន, បានដាក់សុទ្ធស្រទាប់និងស្រទាប់កំពូលនៃត្រី។ បិទនំទីពីរនិងគែម zaschipyvaem ។ នៅលើកំពូលនៃនំដែលយើងធ្វើការពីរបី punctures កាំបិតសម្រាប់ការចំហាយដើម្បីគេចផុតបាន។ ផ្ទៃនៃនំនេះ lubricates ល្អវាយដំស៊ុត។ ដុតនំនៅ 230 ដឺក្រេ។ រហូតដល់ដេញថ្លៃ។

ប៉ុន្តែចំណិតត្រីជាមួយនឹងដំឡូងនិង dough ផ្សិត។ សម្រាប់គាត់យើងត្រូវ; ផោននៃដំឡូង, 500 ក្រាមនៃ fillet ត្រី 5-6 ក្បាលនៃ onions, ម្រេចប្រេង salt- ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ fillets ត្រីធំកាត់ទៅជាបំណែក, គំនិត - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ដំឡូង - ចំបើង។ dough yeast រមៀលចេញពីរនំ, ម្នាក់ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដាក់ដំឡូងកំពូលស្រទាប់ស្រទាប់ត្រីនិងស្រទាប់នៃគំនិតមួយ។ ម្រេច, អំបិលដើម្បីរសជាតិ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងនំនៅលើផ្ទៃទីពីរកំពូលនិង zaschipyvaem គែមបានយ៉ាងល្អនៃការខាញ់នំផ្អែមតែ, និង Pierce នឹងសមនៅច្រើនកន្លែងមួយ។ សរសេរនំឱ្យឈរសម្រាប់ 15 នាទីនិងដុតនំនៅ 220 ដឺក្រេ។ ខាញ់ចំណិតរួចរាល់ហើយមាន butter និងគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងសម្រាប់ 10 នាទី។

សម្រាប់ការខ្វះស្រស់ ចំណិតត្រីដោយត្រី និងដំឡូងអាចដុតនំពីកំប៉ុង។ យើងត្រូវការសម្រាប់ការផលិតនៃ dough yeast នេះ: ម្សៅបីពែង 15 ក្រាមនៃផ្សិត, បីស៊ុត, 50 ក្រាមនៃ margarine, អំបិល, ទឹកដោះគោមួយកែវ។

ពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ oparnoe knead dough នេះ។ សម្រាប់ stuffing យកពីរកំប៉ុង ត្រីលុបចោល, បីខ្ទឹមបារាំង, 300 ក្រាមនៃដំឡូង, margarine, ច្រកដាក់ស្លឹក, គ្រឿងទេស។

រំពុះដំឡូងរហូតដល់ទន់, ដាក់វាទៅលានំ, បន្ទាប់មកមានគឺជាស្រទាប់មួយនៃត្រីលុបចោលនិងស្រទាប់នៃគំនិត chopped ការផាកពិន័យនោះទេ។ នៅលើកំពូលនៃនំនេះដើម្បីធ្វើឱ្យគូរន្ធមួយ។ ដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅ 250 ដឺក្រេ។