ចានពី sturgeon

sturgeon - ត្រីខ្លាំងណាស់ដែលមានប្រយោជន៍និងឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះវាត្រូវបានដូច្នេះជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំភាពខុសគ្នានៃចានមួយ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យអាហារក្តៅនិងត្រជាក់ salads, និងសូម្បីតែការចំអិនអាហារពី sturgeon ទាំងមូលដែលនឹងមានការតុបតែងតារាងណាមួយ។

ត្រចៀកនៃ sturgeon

អៀ - ស៊ុបតែមួយគត់ពីត្រី។ ចំអិនវាសាមញ្ញណាស់។ និងគ្រាន់តែត្រូវការ sturgeon, ការ៉ុតដំឡូងនិងគ្រឿងទេសតិចតួច។ ត្រីនេះត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីយកសារធាតុរអិលណាមួយនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មក sturgeon ត្រូវតែបានបែងចែកទៅជាបំណែកនិងការបំបែកក្បាលកន្ទុយនិង fins ទាំងអស់។ Golovizny ទំពាំងបាយជូរឆ្អិនហឹរ។ នេះបន្ថែម carrots និងដំឡូង។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរបានដាំឱ្យពុះកំពូលនឹងត្រូវយក Foam និងទាញបំណែកនៃត្រី។ ប៊ីតដូចគ្នាទាំងមូលត្រូវបានលុបចោលនៅក្នុងស៊ុបនិងឆ្អិនសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីនៅតែ Wuhu បំរើការនៅលើតុ, ប្រោះឱសថ chopped ។

sturgeon stuffed

ចានពី sturgeon អាចនឹងខុសគ្នាណាស់។ ការភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវរបស់អ្នកអាចបានតែទាំងមូល ត្រីស្រស់ស្អាត បានតុបតែងលម្អនិងបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីពិសេសមួយ។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន sturgeon ធំ 2 ការ៉ុត, ស៊ុត, 4 ដំឡូង 1 គំនិត, lemon 1 ម្ទេស, ប៊ីតនៃ currants ក្រហមមួយធនាគារអូលីវ, វេចខ្ចប់ gelatin, ម្សៅស្លាបព្រាបៃតងផ្សេងគ្នា, Cream sour, រដូវកាលមូលដ្ឋាន។

ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានផ្ទះសម្រាប់ត្រី។ វានឹងក្លាយជាបន្លែមួយនិងការធ្វើអោយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ចានត្រូវបានដាក់ចេញបៃតងដែលត្រូវបានពោរពេញទៅដោយចាហួយធ្វើពី gelatin មួយ។ វានឹងក្លាយជាប្រភេទនៃការជា ម្ហូបតុបតែង នៃ sturgeon ។

ឥឡូវនេះគឺជាពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញសម្រាប់ត្រីនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, គ្រប់ប្រភេទនៃបន្លែដែលត្រូវបានកំទេច។ rubs carrot, គំនិត chopped ចូលទៅក្នុងគូប។ ទាំងអស់នេះនៅក្នុង Pan មួយបានពន្លត់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរដំឡូងដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកអំបិលនិងបន្ទាប់មកបានប្រែទៅជាបរិសុទ្ធមួយដែលបន្ថែមម្សៅ, ស៊ុតនិង onions បៃតង។ បន្ទាប់ពីនោះ, អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដំឡូងពាក់កណ្តាលកិនសាមញ្ញណាស់រីករាលដាលក្នុងសំណុំបែបបទនៃនំនៅលើកំពូលគឺការ៉ុតនិង chopped dill ។ បំពេញគ្របដណ្តប់នេះត្រូវបានដំឡូង mashed ជាមួយនឹងការជាថ្មីម្តងទៀតដែលនៅសល់។

sturgeon ស្អាតត្រូវបានបំបាត់ទាំងអស់ viscera, ការលាង, អំបិលនិងពោរពេញទៅដោយដំឡូង stuffing ។ វាគួរតែត្រូវបានដាក់ខ្លាំងណាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅខាងក្នុង។ ត្រីវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដេរខ្សែស្រឡាយ (ត្រូវការគ / ខ) ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, sturgeon baked នៅក្នុង oven នេះ, ដែលជាកន្លែងដែលជា 1 ម៉ោង។ ក្នុងការបន្ថែមទៅធ្វើអោយទេសភាពខៀវស្រងាត់នៃរុក្ខជាតិនេះ, sturgeon បានតុបតែងសូម្បីតែកំពូលនិងជូរក្រែម, slices ស្រស់នៃ lemon, currant ក្រហមនិងអូលីវកម្រនិងអសកម្ម។

sturgeon នៅក្នុង Cream sour

ស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងដោយម្ហូបដុតនំទាំងអស់នៃ sturgeon ។ វាទៅយ៉ាងល្អព្រិលសត្រីនេះជាមួយ Cream sour ។ ដូច្នេះគំនិតនៃការបង្កើតរូបមន្តនេះ។ សម្រាប់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយក sturgeon ផោនប្រេង 4 ស្លាបព្រាបាយ, 2 tsp ម្សៅ 2 onions, ចំនួនដូចគ្នានៃប៉េងប៉ោះនិងស៊ុតផ្សិតតិចតួចដំឡូង 250g, slices នៃការឈី, Cream sour, ជាមួយនឹង greenery តិចតួច។

កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយនៃ sturgeon អំបិលរលំនៅក្នុងម្សៅនិងស្រាល toasted នៅលើភាគីទាំងអស់។ ដោយសារតែវាគឺជាវេនរៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ សម្រាប់ខ្ទះនេះ passaged ម្សៅ, ប៊ឺនិង Cream sour (ប្រហែល 1 កញ្ចប់) ។ ពាក់កណ្តាលទឹកជ្រលក់នេះគួរតែត្រូវបានចាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ វាត្រូវបានដាក់ត្រីចៀននៅក្នុង butter ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត និងការផងដែរចម្អិនចំណិតប៉េងប៉ោះ។ ស៊ុតឆ្អិនកាត់ក្នុងសំណុំបែបបទនៃ roundels និងជង់លើគ្នាផងដែរនៅលើកំពូល។ ស្រទាប់បន្ទាប់នឹងត្រូវផ្សិត, ប្រមាញ់នៅក្នុង butter ។

នៅជុំវិញដំឡូងតូចត្រីរីករាលដាល។ ម្ហូបទាំងអស់ជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយនឹងការនៅសល់ពោរពេញទៅទឹកនេះ។ ត្រូវបាន dusting នៅលើកំពូលនៃឈីសនោះទេ។ ទាំងអស់ស្រស់ស្អាតនេះត្រូវបាន baked សម្រាប់ 20 នាទីនៅក្នុង oven នេះហើយបន្ទាប់មកបានតុបតែងជាមួយឱសថ chopped ។

shashlik

ចានពី sturgeon គឺផ្លាស់ប្តូរដូច្នេះពីត្រីនេះអាច barbequing ។ វាត្រូវបានគេជឿថាមានប្រជាជនរស់នៅកាន់តែល្អប្រសើរនៃជម្រៅទឹកសម្រាប់ kebabs shish មួយដែលមិនត្រូវបានរកឃើញ។ គ្រាន់តែត្រូវការចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ត្រូវការត្រីត្រាំ sturgeon (ប្រហែល 1.5-2 គីឡូក្រាម) និងបាន marinade:

• ស្រាស (ស្ងួត) - ពាក់កណ្តាលពែង
• 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ,
• ពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយ
• 300g ខ្ទឹមបារាំង,
• ម្រេចផ្អែម - 300g,
• ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូនៃប៉េងប៉ោះ,
• Lavrushka,
• អំបិល
• ម្រេច។

marinade នេះគឺជាល្បាយនៃស្រា, ទឹក lemon, ប្រេង, condiments និងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃគំនិត។ វានិងបំណែកតូចចុះនៃត្រី។ បែបនេះនៅក្នុងពេលអនាគតមួយបញ្ចូល skewers នៅក្នុងទូទឹកកក 2 ម៉ោង។ បន្លែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកប្រៀបធៀបនៅក្នុងទំហំត្រី។ skewers បានបង្កើតឡើងដូចខាងក្រោម: ជម្មើសជំនួសត្រីត្រូវបានដាក់, ម្រេច, ត្រី, ប៉េងប៉ោះ, ល Lavrushka ចៀនភាពស្រស់ស្អាតនេះគឺមានទាំងអស់នៅលើរងើកភ្លើងនោះរហូតដល់បានធ្វើ។