ចានកូនចៀម: រូបមន្តនៃប្រទេសផ្សេងគ្នា

កូនចៀម - សាច់ juicy ខ្លាំងណាស់។ ជាអកុសលនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ចានសាច់ចៀម, រូបមន្តដែលពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងគឺនៅភាគខាងកើតកុំប្រើការទទួលស្គាល់ពិសេស។ មនុស្សជាច្រើនសំដៅទៅលើភាពរឹងនៃសាច់នោះ "សាប៊ូ" រសជាតិរបស់ខ្លួននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការត្រជាក់ចុះ។ នេះគឺជាការពិតប៉ុន្តែបានតែនៅពេលដែលសាច់នេះត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវឬវាបានយកចៀមឈ្មោលចាស់។

កូនចៀម - ដេញថ្លៃ, ហ៊ាន, រសជាតិ, ជាអំណោយទានពិតប្រាកដសម្រាប់គូស្នេហ៍អាហារ។ ដើម្បីរៀបចំចានសាច់ចៀម, រូបមន្ត, ជាពិសេសមួយចំនួនតម្រូវឱ្យអនុវត្តតាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

ឧទាហរណ៍មិនមែនទាំងអស់ផ្ទះចម្អិនអាហារ pilaf អ៊ុយ គឺត្រូវបានទទួលបានពីលើកដំបូង។ ប៉ុន្ដែនៅមានជំនាញជាក់លាក់មួយនិងការបណ្តុះបណ្តាអ្នកអាចចំអិនជាស្នាដៃពិតប្រាកដ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ទិដ្ឋភាពនេះនឹងអនុវត្តទៅកាន់ចានទាំងអស់នៃ រូបមន្តសាច់ចៀម ដែលនឹងត្រូវបានដោះស្រាយដើម្បីរៀន hostess នេះ។

ចម្អិន pilaf ល្អបំផុតនៅលើភ្លើងនៅក្នុង cauldron ក្រាស់ជញ្ជាំងមួយ។ ប្រជាពលរដ្ឋជាច្រើនជាពិសេសនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសនេះ, ជំនួស pilaf អូបេគីស្ថានក្នុងអំឡុងពេលសាច់ប្រពៃណីប្រកួត។

សម្រាប់ pilaf នេះត្រូវការដើម្បីយក:

• 2 គីឡូក្រាមនៃសាច់ចៀម, ឆ្អឹង
• 2 គីឡូក្រាមនៃស្រូវ។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីយកមួយគ្រាប់វែងដែលមិនធ្លាក់ចុះក្នុងអំឡុងពេលមានការថប់បារម្ភការអូសបន្លាយដាច់ពីគ្នា
• ចំនួនដូចគ្នានៃការ៉ុតស្រស់
• 10 ក្បាលដែលមានទំហំធំនៃការ onions
• ចំនួនដូចគ្នានៃខ្ទឹមស
• 4 ស្រួច, អ្នកអាចស្ងួតរួចទៅហើយ, ម្រេច
• cumin ញញួរ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនោះទេតែពីរបីមិនតិចជាងមួយស្លាបព្រាធំ
• barberry និងល្ងសមាមាត្រស្មើគ្នា, មានទំហំតូចជាងបន្តិច cumin
• អំបិល
• ប្រេង (ល្អបំផុតនៃការទាំងអស់ - កប្បាស)

ចម្អិន pilaf ចាប់ផ្តើមដោយការរៀបចំនៃគ្រឿងផ្សំនេះ។

ដំបូងម្តងហើយម្តងទៀតរហូតដល់តម្លាភាពពេញលេញលាងដោយទឹករូបភព។ នេះគួរតែមានរយៈពេលយូរនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនេះនឹងត្រូវបាន "ចាស់" ។

បន្ទាប់ពីនោះបានកាត់បន្ថយបន្លែ។ carrots - ល្អណាស់មិនក្បាលដី, គំនិត - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

ជាមួយនឹងការនៅលើគេបំផុតខ្ទឹមពន្លក, សំបកលំបាក, ប៉ុន្តែក្បាលត្រូវបានចាកចេញពីនៅដដែល។

ក្នុង cauldron ដែលមានទំហំធំបានកំណត់នៅលើភ្លើងឱ្យក្ដៅយ៉ាងខ្លាំងប្រេងនៅក្នុងវា។ វាបានបោះតម្លៃប្រេងឆៅធំមួយគំនិត, នាំយកវាទៅខ្មៅពេញលេញ: វានឹងផ្តល់ឱ្យនាពេលអនាគតអណ្តែណ៍ស្រស់ស្អាតរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរៀបចំចានសាច់ចៀម, រូបមន្តដែលបានចូលមកភាគច្រើនមកពី បណ្តាប្រទេសនៃភាគខាងកើត, បច្ចេកទេសនេះត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់។

នៅពេលអំពូលត្រូវបានយកចេញពីប្រេងខ្មៅនៅទីតាំងដែលនៅសល់របស់ខ្លួនរីករាលដាលខ្ទឹមបារាំង, អដ្ឈច័ន្ទ chopped ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទីដើម្បីក្លាយទៅជាលឿងងងឹតហើយទៅគាត់វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីបន្ថែមកូនចៀម, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំធំ។ វាត្រូវការដើម្បី fry រហូតដល់សំបកក្រាស់មាសហើយបន្ទាប់មកបានដាក់ចូលទៅក្នុង cauldron នេះ chopped (មិនល្អពេក) ការ៉ុត។ កូរឱ្យមាតិកានេះអាចត្រូវបានបង្ហាញតែបន្ទាប់ពី 5 នាទីនិងបន្ទាប់មកផ្ដល់ឱ្យដើម្បីពន្លត់សាច់ជាមួយបន្លែសម្រាប់ 15 នាទី stirring ជានិច្ច។

វាជាពេលវេលាដើម្បីចាក់ទឹករំពុះ។ វាគួរតែត្រូវត្រជាក់គ្របដណ្តប់មាតិកានៃប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រនោះទេ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះបានបន្ថែមទៅ kettle barberry បានល្អម្សៅ cumin, ម្រេចស coriander នេះ។ កាត់បន្ថយសម្លភ្លើងសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ boiler នេះទីបំផុតបានរីករាលដាលរាបស្មើលាងម្តងទៀតស្រូវចាក់វាចូលទៅក្នុង 3 សង់ទីម៉ែត្រទឹកក្តៅ។ បានឆាប់តាមដែលវាស្រូបយកទឹកនៅក្នុងខ្ទឹមស្រូវចុចបង្កើនភ្លើងខាងឆ្វេងដោយគ្មានបង្កឱ្យមានម៉ោងផ្សេងទៀត។ សូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃចាននោះអាចមានដូចនេះ: បុកការ skimmer នៅលើផ្ទៃនៃស្រូវអង្ករនេះ។ ប្រសិនបើសំឡេងគឺរិលនៅ pilaf ត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់ skewers ្របេងេនេ, កាត់បន្ថយកំដៅដែលបានចាកចេញពី risotto សម្រាប់ម៉ោងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត។

រៀបចំ pilaf ឆ្ងាញ់អាចមាននៅលើចង្ក្រានធម្មតាឬនៅក្នុង oven នេះ: វាគឺជាការចាំបាច់តែមួយគត់ដើម្បីទទួលយកអាហារតិចនិងនីតិវិធីចាកចេញដូចគ្នា។

ចានកូនចៀមទីមួយដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត, រូបមន្តនៃការដែលមានការពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង (ឧទាហរណ៍ shulyum) ផងដែរបានរៀបចំជាមួយនឹងការជាច្រើននៃគ្រឿងទេសនិងឱសថមួយ។ បើទោះបីជាការពិតដែលថា shulyum - នេះគឺជាការទំពាំងបាយជូរ beefy ធម្មតាអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចគ្នាដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ pilaf ។

វគ្គសិក្សាចម្បង នៃកូនចៀមបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបរិភោគក្តៅ: ជាតិខ្លាញ់សាច់ ostyvshaya, ស្អិត, ការបាត់បង់ពាក់កណ្តាលនៃរសជាតិរបស់ខ្លួន។