ងាវ: អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំផ្សិត oyster pickled

ផ្សិត Oyster - មានសុខភាពល្អ, ដែលឆ្ងាញ់និងមានតំលៃថោកផលិតផល។ ពួកគេត្រូវបានឆ្អិន, ចៀន, pickled, ដុតនំ, ហើយដូច្នេះនៅលើ។ យកចិត្តទុកដាក់មួយចំនួនទៅអត្ថបទនេះ, វាបានប្រមូលភាពខុសគ្នានៃជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំនៃផ្សិតទាំងនេះ។ ប្រហែលជារូបមន្តមួយចំនួននឹងបំពេញឡើងសៀវភៅរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែជាដំបូង, រកឃើញអ្វីដែលពួកគេមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់។

ងាវ: អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់

ផ្សិតត្រូវបានផ្សំឡើងពី 90% ទឹក។ មានផ្ទុកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងរ៉ែ (ម៉ង់, សារជាតិ selenium, ជាតិដែក, ផូស្វ័រ, សូដ្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម) ។ សមាសភាពនៃងាវនេះរួមបញ្ចូលទាំងវីតាមីន B, E, C, D និងភ្នំពេញ។ ទំងន់ស្ងួតនៃផលិតផលនេះមានប្រូតេអ៊ីន 20% មានដូចជាអាស៊ីតអាមីណូដែលសំខាន់ - leucine, វ៉ាលីន, Lysine, ជាដើម។

កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាប្រភពសំខាន់នៃថាមពលរបស់រាងកាយ។ ក្នុងផ្សិតពួកគេមាន 74%, 20% នៃពួកគេ - វាគឺជាស្ករ trehalose, fructose, sucrose ដែលត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយ។ វាបានរកឃើញថាចំនួននៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងជាតិស្ករដូចជា arabitol, mannitol, sorbitol មួយ។ ផ្សិតដែលមាន polysaccharide មួយ - ការ glycogen, ដែលស្មើទៅនឹងផលិតផលងាវសាច់។ កាបូអ៊ីដ្រាតនៅតែប៉ះពាល់ដល់ក្រអូមមាត់នៃផលិតផលក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរបស់ខ្លួនដូចជាប្រឡាក់។

មានមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ទាបណាស់គឺ - 2,8% ដោយទម្ងន់ស្ងួត។ វាត្រូវបានផ្សំឡើងពីអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលផ្តល់ជូននូវការរំលាយអាហារធម្មតានិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការកសាងភ្នាសរបស់កោសិកា។ វាមានច្រើននៃជាតិសរសៃដែលមានផលប្រយោជន៍នៅលើបំពង់រំលាយអាហារបាន។

នេះជាសំណុំពេញលេញនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងសារធាតុរ៉ែបំពេញឱ្យបានពេញលេញពីតម្រូវការរាងកាយរបស់មនុស្សនោះទេ។ ផលិតផលនេះមានកាឡូរីទាប។ រាប់ចំនួនរហូតដល់ទៅ 43 កាឡូរីនៅក្នុងផ្លែលាស។

អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលនេះបានយល់ដោយស្មើភាពល្អដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ។ ផ្សិតនេះគឺមានតម្លៃសម្រាប់គុណភាពឱសថរបស់ខ្លួន។ ដោយផ្អែកលើវាផលិតថ្នាំដែលមានសារៈប្រយោជន៍និងប្រើពួកវាសម្រាប់ការការពារនិងការព្យាបាលនៃជំងឺនានា។ រចនាសម្ព័ន្ធនៃរាងកាយផ្លែឈើនេះរួមបញ្ចូលទាំងថ្នាំសំលាប់មេរោគ។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ antibacterial ។ ការប្រើងាវមានដើម្បីរៀបចំសារធាតុមានជាតិអាល់កុល, ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការការពារនៃការលើសឈាម atherosclerosis ។ ផលិតផលនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្រូបយកត្រូវបានកំណត់ដោយការពុលទាបផងដែរ។ ការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមនៃផ្សិតក្នុងអាហារនាំឱ្យមានការបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។

ដោយសារតែមាតិកាទាបកាឡូរីជាសារធាតុរ៉ែទាំងមូល, ជាតិខ្លាញ់ទាបមាតិកា, ផ្សិតទាំងនេះសំដៅដល់ថាជាផលិតផលនៃរបបអាហារ។

នេះ ផ្សិតសមាសភាព រួមបញ្ចូល chitin ។ វាត្រូវបានគេអនុវត្តមិនបានស្រូបយកដោយរាងកាយ។ ដូច្នេះលក្ខណៈនៅក្នុងការរៀបចំមួយ - កំដៅផ្សិត oyster ព្យាបាល។ បន្ទាប់មកការខូចខាតពីពួកគេនឹងត្រូវបានស្មើសូន្យ។ មិនបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើសម្រាប់មនុស្សដែលបានសង្កេតឃើញជំងឺតម្រងនោមនិងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងគឺមានដូចជាកុមារដែលមានអាយុនៅក្រោមទាំងដប់ពីរនាក់។ ធ្ងន់ក្នុងក្រពះ, ហើមពោះនិងរាគអាចបង្កឱ្យមានលាស។

អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃផ្សិតទាំងនេះខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីផ្សិតផ្សេងទៀតជាផលិតផលនេះមានមានកំហាប់ខ្ពស់នៃ polysaccharides, បើប្រៀបធៀបជាមួយសមាជិកដទៃទៀតនៃព្រះរាជ្យផ្សិតនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសនិងការចំអិន

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់យកចិត្តទុកដាក់ស្រស់នៃផលិតផលនេះ។ ប្រសិនបើមានក្លិនផ្សិតត្រូវបាន spoiled ។ មួកមិនគួរមានការបង្ក្រាបឬចំណុចលឿង។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីឱ្យមានការផ្លែឈើនៃជើងគួរតែមានរយៈពេលខ្លី។ ពួកគេមានសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនដែលពួកគេបានភ្លក្សរសជាតិអាក្រក់។ វាគឺជាផលិតផលថែរក្សាល្អផងនិងទាប។ អ្នកអាចចំអិនភាពខុសគ្នាធំមួយនៃចាន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នេះគឺជាការរកឃើញអស្ចារ្យសម្រាប់មេចុងភៅដើម្បីសុខភាពឬមេចុងភៅនៅភោជនីយដ្ឋានមួយ។ ដូច្នេះយើងបន្តទៅចម្អិនអាហារ។

ស៊ុបផ្សិត

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបជាមួយផ្សិត oyster, អ្នកនឹងត្រូវការ:

- ដំឡូង (មួយគីឡូក្រាម);

- ខ្ទឹមបារាំង;

- ម្សៅ (មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ .. );

- laurel (ពីរ);

- បៃតង (ធ្នឹម);

- អំបិល (ទៅរសជាតិ);

- ការ៉ុត (មួយដុំ);

- មី (150 ក្រាម);

- ប៊ឺ (ប្រាំ tablespoons ។ );

- គ្រឿងទេស;

- ងាវ (ផោន);

- ប្រេងបន្លែ (បី tablespoons ។ );

- ទឹក (បីលីត្រ) ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

រឿងដំបូងដែលបានដាក់សក្តានុពលនៃទឹកនៅលើភ្លើង។ ហើយខណៈពេលដែលវាចាប់ផ្តើមរំពុះ, រៀបចំបន្លែ។ ខ្ទឹមបារាំងជាស្អាតបរិសុទ្ធពី husk ។ លាងសមាត។ chop ការផាកពិន័យ។ ដំឡូងនិងការ៉ុតលាងសម្អាតភាពកខ្វក់។ របក។ ការ៉ុតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។
កាត់ដំឡូងទៅក្នុងគូប។ ឆាការ៉ុតជាមួយគ្នាប្រេងបន្លែជាមួយ onions ។ លាងងាវកាត់ដើមនិង chop ទៅក្នុងការមួកក្នុងបំណែកតូច។ កំដៅក្នុង Pan frying មួយនិងរលាយវានៅក្នុង butter ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅចៀនផ្សិត Pan នេះ។ អាំង stirring ជានិច្ច។ ជាទឹកចាប់ផ្តើមរំពុះនៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមដំឡូង sliced នេះ។ ប្រាំនាទីក្រោយមក, ផ្ញើផ្សិតធំ។ ចម្អិនដប់ប្រាំនាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅ។ រដូវកាលជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម onions និង carrots ។ និងមីបន្ទាប់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនបានបន្ថែមឱសថ chopped, គ្រឿងទេស, ច្រកដាក់ស្លឹក។ និងប្រាំពីរនាទីក្រោយមកបិទស៊ុបនេះ។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកបម្រើភ្លាម, sprinkled ជាមួយឱសថស្រស់។

ផ្សិត oyster ប្រឡាក់

ដើម្បីចំអិនពួកវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

- ងាវ (មួយគីឡូក្រាម);

- ទឹក (ពីរកែវ);

- ទឹកខ្មេះ 30 ភាគរយ (70 មីលីលីត្រ);

- ម្រេចខ្មៅ (ដប់ peas);

- ស្លឹក Bay (បីបំណែក);

- មួយគំនិត;

- អំបិល (មួយស្លាបព្រា);

- គ្រឿងទេស។

ដំណើរការនៃការប្រឡាក់នេះ

លាងសមាតផ្សិតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដាក់នៅលើកន្សែងផ្ទះបាយមួយដើម្បីស្ងួតឡើង។ កាត់មួកនេះ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះទឹកនិងបានដាក់នៅលើភ្លើង, ដូចជាពុះបន្ថែមផ្សិត។ simmer សម្រាប់ដប់នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់បិទទឹក។ ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan តូចមួយពីរ CUPS នៃទឹកបន្ថែមគំនិត chopped, អំបិល, គ្រឿងទេស។ ដាក់នៅលើភ្លើង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិននោះបន្ថែម vinegar ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុង marinade នេះបន្ថែមផ្សិតនិង simmer សម្រាប់បីនាទី។ នៅពេលដែលងាវពេលដាក់ពាងមាប់មគនិងការ។ Pour marinade បាន។ បិទគំរបនោះទេ។ រក្សាត្រជាក់។

ផ្សិត oyster ប្រឡាក់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads, pies, ស៊ុប, ព្រមទាំងការប្រើប្រាស់ជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ។ រក្សាផ្សិតល្អបំផុតនៅក្នុងការ enamel កញ្ចក់ឬប្លាស្ទិចធុង។

ផ្សិតជាមួយនឹងដំឡូងនិង Cream sour និងទឹកជ្រលក់ឈីស

ដើម្បីរៀបចំ, អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលមានដូចខាងក្រោម:

- ក្រែម (50 ក្រាម);

- ឈីរុស្ស៊ី (50 ក្រាម);

- ខ្ទឹមស (ក្បាលមួយ);

- ឱសថ Provencal;

- ងាវ (500 ក្រាម);

- ប្រេងបន្លែ;

- អំបិល;

- ម្រេច;

- គំនិតមួយ;

- ទឹក (ពីរលីត្រ) ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

លាងសមាត, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដំឡូង។ បានដាក់នៅក្នុង saucepan មួយនិងការគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹក។ នាំយកទៅរំពុះនេះ។ រំពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាល។ ក្នុងពេលនេះ, chop ផ្សិត (អ្នកអាច pickle) ។ Fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹម c hopped និងគំនិត, ម្រេច, ឱសថ Provencal និងអំបិល។ នៅពេលដែលផ្សិតនេះ fry បន្ថែមពួកវាទៅក្នុងដំឡូងនោះទេ។ ចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ដប់នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាមួយបន្ថែម Cream sour មួយ។ កូរនិងការចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទីនិងបន្ថែមឈីស។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ។ ផ្សិត Oyster និងដំឡូងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់សត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ:

- ងាវ (300 ក្រាម);

- គំនិតមួយ;

- ប្រេងបន្លែ;

- ដំឡូង (ប្រាំបីបំណែក);

- allspice;

- អំបិល។

លាងជមែះផ្សិត។ កាត់ជើង។ Peel គំនិតកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូប។ កំដៅក្នុង Pan frying មួយបន្ថែមប្រេងហើយបន្ទាប់មក onions នេះលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមផ្សិត។ ចំអិនសម្រាប់ដប់នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់ការបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងចានមួយ។ លាងសមាត, ដំឡូងសម្បក។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបស្តើង។ fry នៅក្នុង Pan ។ ត្នោតដំឡូង, អំបិលវា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត oyster នេះ។ លាយផងដែរ។ បន្ថែមអំបិលប្រសិនបើចាំបាច់។ Fry មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទី។ ម្ហូបនេះគឺមានរួចរាល់! បុណ្យចំណង់អាហារ!

យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកប្រើរូបមន្តយ៉ាងហោចណាស់មួយនិងការចំអិនម្ហូបអស្ចារ្យនៃការផ្សិត oyster ។ អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់ពួកគេគឺគ្រាន់តែមិនអាចប្រៀបធៀប។ បូកជាច្រើនទៀត។ ផ្ទុយទៅវិញរត់ទៅទីផ្សារនិងទិញផ្សិត oyster ។ ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍នេះគឺជាការច្បាស់ទាំងពីរពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពរបបអាហារនិងពីការចម្អិនអាហារផងដែរ។