ផ្សិតឈើ: រូបមន្តសម្រាប់ចានហ៊ាន

ផ្សិតឈើ - គឺអាចបរិភោគ, ហ៊ានណាស់, ប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលតិចតួចដែលបានស្គាល់ ប្រភេទផ្សិត។ ពួកគេមានឈ្មោះមួយផ្សេងទៀត - "ផ្សិតទីពោះម៉ាយ" ដែលប្រែតាមព្យញ្ជនៈពីមធ្យោបាយចិន "ត្រចៀកឈើ" ។ ជាពិសេសផ្សិតឈើពេញនិយមនៅក្នុងតំបន់អាស៊ីជប៉ុនកូរ៉េនិងប្រទេសចិន, ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានកាន់កាប់និងបានកាន់កាប់កន្លែងស្របច្បាប់របស់ខ្លួននៅក្នុងអាហារជាតិនៃប្រទេសទាំងនេះ។

ការរីកលូតលាស់ "ត្រចៀកឈើ" មិនត្រឹមតែនៅលើដើមឈើនេះពួកគេអាចដាំដុះនៅលើចំបើងនិង pulp ។ រសជាតិរបស់ពួកគេគឺមានច្រើនដូចជាគ្រឿងសមុទ្រជាងរសជាតិធម្មតាសម្រាប់យើង, ផ្សិត, និងក្លិនដែលពួកគេមានតិចតួចដូច "ផ្សិត" រសជាតិ។ មួកត្រូវបានគេយ៉ាងខ្លាំងនិងជើងទាំងពីរអាចមានថ្លោសវែងនិងខ្លី។ ផ្សិតឈើមួក color អាស្រ័យលើមធ្យមកំណើននិងប្រភេទផ្សិត។ គំរូវ័យក្មេងជាធម្មតាគឺមានពណ៍ខៀវឬប្រផេះនិង "មនុស្សពេញវ័យ" មានច្រើនទៀត - នៅក្នុងពន្លឺត្នោត។ លើសពីនេះទៀត CAP បានអាចនឹងលឿង, ស, ផ្កាឈូកនិងត្នោត, ប៉ុន្តែសាច់ផ្សិតគឺតែងតែសមួយដែលមានវាយនភាពទន់និងរលោង។

នេះជាផ្នែកមួយអាចបរិភោគផ្សិតឈើគឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ដូចជាពួកគេសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន, វីតាមីន C, វីតាមីន B, មានមនុស្សភាគច្រើនបំផុតនៃសារធាតុរ៉ែចាំបាច់។ ផ្សិតទាំងនេះមានចំនួនពីរដងដូចជាផូស្វ័រ, ជាតិកាល់ស្យូមនិងជាតិដែកច្រើនជាងសាច់ណាមួយ - សាច់មាន់, សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ។

ក្នុងនាមជាធាតុផ្សំនៅក្នុងចានអាស៊ីជាច្រើនមួយ, "ត្រចៀកឈើ" បំពេញឥតខ្ចោះចានសាច់ salads, ភាពខុសគ្នានៃអាហារសមុទ្រមួយ។ នៅក្នុងប្រទេសចិនបុរាណ, ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានចាត់ទុកជាថ្នាំខ្លាំងនិងត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។ ក្នុងនាមជាជនជាតិចិនបាននិយាយថាផ្សិតឈើអាចធ្វើឱ្យខ្យល់ដង្ហើមស្រស់ធ្វើឱ្យចរន្តឈាមហើយជាទូទៅធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងសុខភាពរបស់ពួកគេហើយពួកគេមានសិទ្ធិណាស់, ដូចជាការសិក្សាផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តនៃផ្សិតទាំងនេះបានបញ្ជាក់ថាពួកគេមានផ្ទុកសមាសធាតុគីមីដែលពន្យឺតការបង្កើតកំណកឈាម។

ផ្សិតឈើអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជារដូវកាលឯករាជ្យសម្រាប់ចានជាច្រើនដែលរួមបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អដែលពួកគេមាននិង salads និងចានសាច់និងស៊ុប។ លើសពីនេះទៀតពួកគេគឺជាការបន្ថែមទៅនឹងភាពខុសគ្នានៃប្រសើរទឹកជ្រលក់។ នៅក្នុងពពួកនៃចានមួយផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមដែលល្អបំផុតមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនេះ។ ផ្សិតត្រាំកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេងដោយ 4-6 ដងនិងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់បីថ្ងៃអតិបរមាមួយ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួតនៃផ្សិតនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។

ផ្សិតឈើ: របៀបចំអិន?

ផ្សិតស្ងួតគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅបានក្រោមទឹកកំពុងរត់បំពេញជាមួយទឹក lukewarm និងការចាកចេញទៅត្រាំពីរបីម៉ោង។ រួចគណនាបន្ដជាថ្មីម្តងទៀតចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់និងការចាកចេញពីនៅលើធ្នើបាតរបស់ទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃបន្ថែមទៀតនៃការបង្ហាញពេញលេញ។ ចាប់តាំងពីពេលប្រមូលផលផ្សិតជាញឹកញាប់ទទួលបានក្នុងការបូមខ្សាច់នេះពួកគេគួរតែត្រូវបាន rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាថ្មីម្តងទៀតបន្ទាប់ពីការបង្ហាញពេញលេញ។

ឈើ ផ្សិត: រូបមន្តផ្សិត ទឹកជ្រលក់

គ្រឿងផ្សំ: 500 ក្រាមនៃផ្សិតឈើស្ងួត, ម្រេចក្តៅ, ខ្ទឹមស 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវ, basil, 400 មីលីលីត្រ។ ទឹក 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅនិងម្រេចមួយ។

ផ្សិតមុនត្រាំនិងទឹកស៊ីអ៊ីវរៀបចំចាក់, sprinkle ជាមួយម្រេចនិងទុកសម្រាប់ 30 នាទី។ heated នៅក្នុង cauldron មួយឬប្រេងបន្លែ Pan frying មួយជ្រៅនិង fry lightly វាជាមួយនឹងម្ទេស chopped និងខ្ទឹមជំរុញទឹកចិត្តដើម្បីបន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេផ្សិតជាមួយទឹកជ្រលក់និង stew នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 8-10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅកូររហូតទាល់តែពន្លឺឯកសណ្ឋាន, យកចេញពីកំដៅនិង sprinkle ជាមួយ chopped ឆ្មារជីក្រហម។

salad រូបមន្តនៃផ្សិតឈើ

គ្រឿងផ្សំ: 100 ក្រាមផ្សិត 2 cucumbers, onions មធ្យមមួយ, ការ៉ុតតូច 2-3 ធ្មេញ។ ខ្ទឹម, សម្រាប់ 0,5 ម៉ោង។ ស្លាបព្រាម្រេចក្តៅគ្រាប់ coriander និងល្ងនៅ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាបាយល្ងនិងប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវស្លាបព្រា, 1 ម៉ោង។ អំបិលស្ករស្លាបព្រា umami pinch ។

ផ្សិតបានរៀបចំកាត់និងអំបិល។ ការ៉ុតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, chop ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនេះ។ Fry នៅក្នុងប្រេងក្តៅម្រេចក្តៅសម្រាប់ 3-5 នាទីនិងយកចេញពីកំដៅ (វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតនៃម្រេចនិងហាងនៅក្នុងទូទឹកកក) ។ លាងត្រសក់ស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ កូរឱ្យនៅផ្សិត, បន្លែ, ម្រេចលីង, គ្រឿងទេស, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិ garnish ជាមួយបៃតង។