ខូគី Viennese - ឆ្ងាញ់អូទ្រីសលើតុរបស់អ្នក

តើអ្នកណាដែលមិនចង់ចាប់ផ្តើមនៅព្រឹកថ្ងៃជាមួយពែងនៃកាហ្វេនិងឆ្ងាញ់, crisp, កុម្មង់នំ Viennese ដេញថ្លៃ? កុំភ័យខ្លាច, ជាចំណងជើងអស្ចារ្យ "កុម្មង់នំ Viennese" ជាកម្មសិទ្ធិបង្អែមអូទ្រីសមិនស្មុគ្រស្មាញដែលធ្លាប់បម្រើទៅក្នុងតារាងនៅក្នុងការរត់ឡើងទៅបុណ្យណូអែល។

មុនពេលអ្នកប្រាប់និងបង្ហាញមួយចំនួននៃរូបមន្តដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតរបស់ផ្អែម, យើងចង់និយាយថាការកុម្មង់នំ Viennese, ដែលវាត្រូវបានរៀបចំ, គឺវាដូចណាស់ខ្សាច់ចាស់ល្អរបស់យើង។ វាខុសគ្នាតែនៅក្នុងខ្លាញ់និងកង្វះនៃការស៊ុតនៅក្នុងវារបស់ខ្លួន។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តនេះដូចខាងក្រោមដែលអ្នកអាចចំអិននំ Viennese វិចិត្រយ៉ាងងាយស្រួលនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុងមួយបម្រើមាន 10-14 បំណែកនៃខូគីបានបញ្ចប់នោះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលមានដូចខាងក្រោម: butter unsalted (250 ក្រាម); ស្ករម្សៅនិយម (55 ក្រាម); ម្សៅស្រូវសាលី (225 ក្រាម); ម្សៅពោត (75 ក្រាម); រលាយ សូកូឡា (300 ក្រាម) ។

ដើម្បីទទួលបានការរៀបចំនៃការធ្វើតេស្តនេះ:

1. ធ្វើឱ្យព្រិលប៊ឺនេះរហូតដល់ម៉្លេះដែលវាមានលក្ខណៈស្រដៀង semolina តិចមួយ។ ដាក់វានៅក្នុងចានម្សៅនៅលើកំពូលមួយ។

2. ឥឡូវនេះមានការចូលសល់នៃគ្រឿងផ្សំនេះ (លើកលែងតែសូកូឡា) និងច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ពួកគេជាមួយនឹងប្រេង។ រយៈពេលយូរពេកក្នុងការជ្រៀតជ្រែកជាមួយនឹង dough មិនគួរជា - វាមិនចូលចិត្តប្រសិនបើជាច្រើននៃខ្យល់មួយដែលបានទទួលវា។

3. ដើម្បីទទួលបាននំបុរាណ Viennese, ផ្តល់ឱ្យវាជារូបរាង zigzag ដោយមានជំនួយពី ថង់កុម្មង់នំមួយ ជាមួយនឹងការ showerheads «ផ្កាយ»។ dispense ខូគីនាពេលអនាគតនៅឆ្ងាយពីគ្នាដូចនៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំនេះត្រូវបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទទឹង។

4. កុម្មង់នំដុតនំ Viennese នៅសីតុណ្ហភាព 170 អង្សាសេសម្រាប់ 15 នាទីរហូតដល់ Golden ស្រាលត្នោត។

5. ដើម្បីតុបតែងធ្លាក់ចុះនៅក្នុងពាក់កណ្តាល biscuit សូកូឡាប៊ឺសូកូឡា។

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ, មានវិធីជាច្រើនក្នុងការចំអិននំ Viennese មាន។ រូបមន្តដូចខាងក្រោមគឺដូចជាសំណព្វដោយ kurabe ជាច្រើន។

ដូច្នេះសមាសភាពនៃផលិតផលនេះគឺស្ទើរតែដូចគ្នាលើកលែងតែម្សៅ, ដូច្នេះរៀបចំប៊ឺទន់ខ្លាំងណាស់ (250 ក្រាម) ម្សៅ (50 ក្រាម), អាហារពោត (50 ក្រាម), ជាតិស្ករ (ល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើវាគឺជាម្សៅ (50 ក្រាម)), និង ដកស្រង់ vanilla (2,3 ក្រាម) ។

សម្រាប់ការបំពេញនេះ (Cream) យកប៊ឺទន់ (100 ក្រាម), ម្សៅស្ករនិងម្សៅក្រែម (25-30 ក្រាម), 75 ក្រាមយៈសាពូនមី raspberry, vanillin ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដើម្បីចំអិន dough នេះបើក oven ដើម្បីកំដៅដល់ 190 អង្សា

ដាក់ប៊ឺ, ម្សៅ, ម្សៅពោត, ម្សៅស្ករនិង ដកស្រង់ vanilla បាន ក្នុងការដំណើរការអាហារនិងបញ្ចូលរហូតដល់រលូន។ ដោយមានជំនួយពី ថង់កុម្មង់នំមួយ ដោរធ្វើឱ្យ "តារា" ឆ្លងកាត់ឱ្យពួកគេនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រាំងស្បែក។ ដុតនំខូគីនៅក្នុង oven រហូតដល់វាបានទិញជាម្លប់មាសត្នោត (13-15 នាទី។ ) ។

ខណៈពេលដែល "តារា" កំពុងចាប់ផ្តើមដុតនំក្រែមរៀបចំ: whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់វាយប៊ឺ, ដកស្រង់ vanilla និងម្សៅស្ករ sifted បានរហូតដល់រលោង។ លេខកូដទាំងអស់ "តារា" នៃគូនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ចាប់ផ្តើមដើម្បីតុបតែងជាមួយកុម្មង់នំ Viennese ។ ធ្វើឱ្យវាដូច្នេះ, ដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតនេះ។

ដូចជាវា? ចង់បានច្រើនព្យាយាមវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំកុម្មង់នំ Viennese?

បន្ទាប់មកយើងបានចាប់ផ្តើម! បង្អែមរបស់យើងពិតជាដើម្បីឱ្យ«រលាយក្នុងមាត់ "យកប៊ឺ (100 ក្រាម) ស្ករ caster (25 ក្រាម), ការដកស្រង់ vanilla (2-3 ក្រាម), ម្សៅ (100 ក្រាម) និងសូកូឡា (75 ក្រាម) ។

ក្នុង oven preheated លើកដំបូងទៅ 180 អង្សា ហើយនៅខណៈពេលដែលវាត្រូវបាន heated, ចំអិន dough ។ butter ជាតិស្ករនិង vanilla វាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់ creamy ទន់ធំ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅនិងលាយវាទាំងអស់។ ពី dough នេះការប្រើប្រាស់ថង់មួយដែលបង្កើតខូគីកុម្មង់នំនេះ។ រូបរាងរបស់វាអាស្រ័យទាំងស្រុងលើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។ នៅពេលដែល preform ខូគីនឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចធ្លាក់ចុះចុងសូកូឡារលាយក្នុងរង្គាល។ អនុញ្ញាតឱ្យវាបង្ហូរនិងត្រជាក់, បន្ទាប់មកបម្រើ។ សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញថាគ្មានអ្វីស្មុគស្មាញនៅក្នុងការរៀបចំនៃការកុម្មង់នំ Viennese នេះទេ។ មានតែភាពខុសគ្នាតូចនៅក្នុងសមាសភាពនិងវិធីសាស្រ្តនៃការលាយ។ ប៉ុន្តែខណៈដែលពួកគេបាននិយាយថាអ្នកដែលនៅក្នុងនោះជាច្រើន។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងជ្រើសរើសយកវិធីងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់អ្នកក្នុងការអរសប្បាយនិងផ្ទះបង្អែមអស្ចារ្យនេះ។