ក្រែមជប៉ុនទឹកកកនៅក្នុងកុម្មង់នំអង្ករ: រូបមន្ត, គន្លឹះចម្អិនអាហារ

ប្រជាជនជប៉ុន - មនុស្សដែលស្រឡាញ់ដើមទាំងអស់។ ហើយនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីមានការភ្ញាក់ផ្អើលអ្នកដទៃទៀត, ការស្រមើលស្រមៃរបស់ពួកគេមិនឈប់នៅអ្វីសោះ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនធម្មតាមួយនៃណ៍, ចំណង់ចំណូលចិត្ត, ក្លិន, រាងចម្លែក - ទាំងអស់បានរចនាឡើងឱ្យចាប់ចិត្ត។ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះដែរវត្ថុទាំងនេះមានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយមានមុខងារខ្ពស់របស់ខ្លួន។ តិចតួចបំផុតនិងសត្វពីវប្បពេញនិយមចូលទៅក្នុងវិស័យនៃការទម្លាយឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ការ៉េមជប៉ុនគឺជាភស្តុតាងយ៉ាងច្បាស់ទៅនេះ។ គ្រាន់តែបង្រួមទឹកកកពែង waffle ក្រែម - វាជា corny ដូច្នេះ! ជំរុញប្លុកនៃការ៉េមនេះនៅលើឈើមួយ? ផងដែរគឺមិនមែនជាថ្មី។ ប៉ុន្តែរុំវានៅក្នុងអ្វីមួយដូចជាស្រោមអនាម័យមួយ, វាគឺនៅក្នុងស្មារតីនៃជប៉ុន។ ផលិតផលដើម, មានភាពងាយស្រួលដែលវាត្រូវបានលក់។ និងការស្រមើលស្រមៃធ្វើការមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទិសដៅនៃកញ្ចប់ថវិកានេះទេប៉ុន្តែថែមរសជាតិ។ មានតែនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន, អ្នកអាចព្យាយាមការ៉េមនេះជាមួយនឹងរសជាតិនៃអណ្តាតសាច់គោ, សាច់សេះធ្យូងនិងវត្ថុធាតុដើមនេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីពូជផ្អែម "aysukrimu" ។ យើងផ្ដល់នូវរូបមន្តនេះ, ដូច្នេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយការ៉េមជប៉ុននៅឯផ្ទះ។

បង្អែមប្រវត្តិសាស្រ្ត

សូម្បីតែនៅក្នុងសហវត្សមុនគលើកទីពីរនៅក្នុងប្រទេសចិនត្រូវបានគេចែកចាយបង្អែមដែលត្រូវបានរៀបចំពីព្រិលបានកំទេចដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ទឹកនិងផ្លែឈើ។ គំរូនៃការ៉េមសម័យទំនើបនេះបានក្លាយជាការបានយ៉ាងលឿនបានគេស្គាល់នៅកោះជប៉ុន។ មនុស្សដែលគោរពប្រពៃណីនៅតែចូលចិត្តប្រភេទទឹកកកផ្លែឈើដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃក្រែមនិងស៊ុត។ ការការ៉េមអឺរ៉ុបចូលប្រទេសនៃព្រះអាទិត្យកើនឡើងតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1878 ។ paucity នៃចំណង់ចំណូលចិត្តការជ្រើសរើសមិនចូលចិត្តជប៉ុន។ ពួកគេមានអារម្មណ៍ថាការប្រែប្រួល brulee creme, សូកូឡា, និងផ្លែឈើ berry បានមិនបំពេញការទាមទាររបស់ gourmets នេះ។ ដូច្នេះយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅទីនោះការ៉េមមួយរបស់ប្រទេសជប៉ុនជាមួយនឹងរសជាតិ (ហើយជាការពិតណាស់, បំណែក) នៃត្រី, អាហារសមុទ្រនិងសូម្បីតែ jellyfish មួយគឺ។ នេះជាផ្នែកមួយភាគខាងជើងនៃកោះ Hokkaido បង្អែមខៀវខ្មៅល្បីដោយទឹកខ្មៅត្រីមឹកនិងទីក្រុងនៃ Gallo បាន - aysukrimu សាច់មាន់ដុតនំសមរម្យ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំក្រុមហ៊ុនផលិតត្រូវបានពិសោធដោយធ្វើអោយអស្ចារ្យ: wasabi, cactus, ពស់ថ្លាន់, ព្រុយត្រីឆ្លាម, ស៊ុត, ស្រាបៀរនិងសូម្បីតែអាម៉ូញាក់។ អ្នកផលិតបាននិយាយថាពួកគេមិនប្រើរសជាតិជំនួស។ ប្រសិនបើមានការ៉េមមួយជាមួយនឹងបំណែកសត្វពស់ពស់ថ្លាន់នឹងមានយ៉ាងពិតប្រាកដ។

ការច្នៃប្រឌិតនិងប្រពៃណី

ជប៉ុន - មនុស្សដែលមានភាពចម្រូងចម្រាសយ៉ាងខ្លាំង។ នៅក្នុងចិត្តរបស់ពួកគេទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ទៅនឹងប្រពៃណីវប្បធម៍គោរពថ្មីនិងមិនធម្មតានិងយ៉ាងជ្រាលជ្រៅទាំងអស់។ មិនយូរមិនឆាប់, ការ៉េមអង្កររបស់ប្រទេសជប៉ុននៅក្នុងការធ្វើតេស្តគួរលេចឡើង។ បង្អែម "ទឹកនោម" (ឬ "mochi") ត្រូវបានគេស្គាល់រួចទៅហើយនៅក្នុងសតវត្សរ៍ទីប្រាំបី។ ផ្អែមនេះត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ dough នេះត្រូវបានធ្វើពីអង្ករពិសេសមួយដែលសម្បូរទៅដោយជាតិស្អិត Gluten ។ សណ្តែកត្រូវបាន soaked មួយយប់បន្ទាប់មកចម្អិននៅក្នុងចំហាយ។ បន្ទាប់មករញ៉េរញ៉ៃជាយូរមកច្របាច់បុគ្គលិកពីរនាក់គឺម្នាក់កាន់ដំបងមួយញញួរឈើនិងលើកទីពីរជាមួយម៉ាស់ wetted ដូច្នេះនាងមិនស្ងួតឡើង។ ពី dough លទ្ធផលត្រូវបានបង្កើតឡើងរាងឆ្អិនឬអាំងសាច់ដែលមាននៅលើដុតមួយ។ ពួកគេត្រូវបានបំពេញជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា។ គំនិតស្រួចបានចូលមកដល់ប្រទេសជប៉ុនដែលមានដូចជាការធ្វើអោយការសន្និដ្ឋានមួយដែលអាចក្លាយទៅជាគ្រាប់បាល់នៃការ៉េមមួយ។

ទឹកកកក្រែម-តែបែបពិធី

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់និងអាកប្បកិរិយាគោរពទៅនឹងភេសជ្ជៈជប៉ុនប្រពៃណី។ តែបៃតងត្រូវបានគោរពយ៉ាងខ្ពស់នៅក្នុងប្រទេសនេះ។ ដូច្នេះជាច្រើនដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ផឹក។ គ្រាន់តែត្រូវការលាតសន្ធឹងតិចតួចនៃការស្រមើលស្រមៃ, ដែលបានកើតការ៉េមជប៉ុន "Yukimi" ។ វាជាច្រើនទៀតដូចជាការ sherbet ញាក់ខ្លាំងណាស់។ បម្រើ» Yukimi "ផ្នែកតូច។ រសជាតិឆ្ងាញ់នៃតែបៃតងត្រជាក់គឺស្រស់ណាស់។ ចំពោះបង្អែមផ្គូផ្គងថ្នាក់ទីនេះដោយប្រើប្រាស់។ តែនេះគឺខ្លាំងណាស់ fond នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនដូច្នេះវាអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ« Yukimi ", អ្នកត្រូវការស្តុកទុកឡើងនៅលើពងមាន់ចំនួនប្រាំមួយកញ្ចក់នៃជាតិខ្លាញ់ (33%) នៃ Cream មួយរយក្រាមនិងស្ករម្សៅនៃ។

តែជប៉ុន ការ៉េម: រូបមន្តជាមួយទឹក lemon មួយ

ជាដំបូងអ្នកត្រូវការត្រជាក់ស៊ុតបានយ៉ាងល្អនិងធ្វើឱ្យតែបៃតងយ៉ាងខ្លាំង។ បំបែកប្រូតេអ៊ីនពី yolks ស៊ុត។ តែសូមឱ្យត្រជាក់និងត្រងតាមរយៈការ strainer មួយ, បំពេញកែវមួយភាគបីមួយ។ ប្រូតេអ៊ីន vzobem ជាមួយ 50 ក្រាមនៃម្សៅស្ករនៅក្នុង Foam ក្រាស់ភ្លឺចាំង។ yolks ជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលលើកទីពីរនឹងលោតស្ករ។ បន្ថែមពួកវាទៅក្នុងតែនិងតែស្លាបព្រានៃទឹក lemon និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ភ្ជាប់ប្រូតេអ៊ីននិងធំ yolk ដែលជាថ្មីម្តងទៀត vzobem ។ ក្នុងសក្តានុពលមួយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយដាច់ដោយឡែកមួយដែលនឹងនាំមកនូវ Cream ទៅ Foam ក្រាស់មួយ។ ពួកគេលាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ កូរដូច្នេះទំងន់គឺមិន opal ។ ចែករំលែកផ្សិតនិងបានដាក់នៅក្នុង freezer សម្រាប់ពីរម៉ោង។ ផលិតផលនេះនឹងមិនបៃតងទាំងស្រុង។ ដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រោម្ហូបអាហារសម្រាប់ការមានអារម្មណ៍រីករាយសាភ័ណភ្ព។ ការ៉េម "Yukimi" អាចត្រូវបានរៀបចំជាបុរាណមួយ - ការប្រកួត (ស៊ុតក្រែមនិងស្ករម្សៅ) - ហើយជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា។ វាជាការសំខាន់ដែលពួកគេគឺមិនមុតស្រួចផងដែរបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងលេបត្របាក់រសជាតិទន់ភ្លន់នៃតែបៃតង។ សមរម្យ: ក្រូច, cinnamon, pistachio, ល ...

mochi ការ៉េមជប៉ុន: រូបមន្ត dough

បន្ទាប់ពីការពិនិត្យឡើងវិញនូវបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំសម័យបុរាណការធ្វើតេស្តទឹកនោម, វាហាក់ដូចជាថាវាមិនអាចត្រូវបានចម្លងនៅឯផ្ទះ។ ជាសំណាងល្អ, យើងមិនត្រូវការបុរសម្នាក់ចូល, ដែលនឹងក្លាយជាពីរម៉ោងដោយមិនធុញទ្រាន់នឹងការ mallet រញ៉េរញ៉ៃកំប៉ុងទៅជាធំស្អិត។ យើងគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីទទួលបានម្សៅអង្ករថាជាមួយនឹងការកើនឡើងការ adhesion ។ បី tablespoons នៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានបន្ថែម 4 tablespoons ។ លីត្រ។ ជាតិស្ករនិង 5 tablespoons ។ លីត្រ។ ទឹក។ កូររហូតទាល់តែឯកសណ្ឋានលាតសន្ធឹងទម្ងន់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់សើមមួយនិងបានដាក់ នៅក្នុង microwave នេះ រយៈពេលពីរនាទី។ បន្ថែមទៅរង្គាលនៃស្លាបព្រាមួយផ្សេងទៀតនៃទឹក។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងបានគ្របដណ្តប់និងការដាក់នៅក្នុង microwave សម្រាប់នាទីយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ឥឡូវនេះវាគឺជាផ្នែកមួយមានការលំបាកបំផុតនៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។ បង្អែមបុរាណ "រោគសញ្ញា" គឺនំមួយ។ dough នេះត្រូវបានបំពាក់បំប៉នយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គាត់នៅក្តៅនិងកក់ក្តៅ។ ហើយនៅពេលដែលវាត្រូវបាន cooled ចុះ, បន្ទាប់មក, ដូចជាការ wafer មួយវាបាត់បង់ការបត់បែនរបស់ខ្លួន។ ប្រសិនបើយើងធ្វើឱ្យនំមួយ, ពិតនេះមិនមានជាបញ្ហា។ យើងបានដាក់បំពេញចូលទៅក្នុង dough និងបង្កើតបានជាផលិតផលក្តៅ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលប្រសិនបើយើងចង់ចម្អិនការ៉េមស្រូវជប៉ុន?

ការបង្ហាញម៉ូត

ដើម្បីជួយយើងឱ្យ cornstarch មក។ គាត់នឹងក្លាយជាអ៊ីសូឡង់កម្ដៅល្អរវាង dough និងការ៉េម។ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលខ្សែភាពយន្តតោងរុំ។ ផ្ទៃ cornstarch sprinkle បាន។ រមៀលយ៉ាងលឿនចេញពីធ្វើតេស្តទឹកនោម - ស្តើងនេះល្អប្រសើរជាងមុន។ Sprinkle វាជាមួយ cornstarch ។ ស្នាមរន្ធកាត់ចេញពីរង្វង់តូចម្សៅ។ ជ្រើសរើសពិសេសនៃស្លាបព្រា scoop ការ៉េម។ វាអាចជាការណាមួយនៅក្នុងរសជាតិរបស់អ្នក។ អ្នកអាចប្រើការ៉េមតែបៃតងជប៉ុន។ ដាក់កូនបាល់នៅពាក់កណ្តាលនៃការនំមួយ។ ជ្រើសគែមនិងរុំ។ ប្រសិនបើយើងប្រើសម្រាប់ការបំពេញ "Yukimi" នៃការប្រកួតនេះបន្ទាប់មក sprinkle នៅក្នុងចានតូចមួយនៃម្សៅតែ។ ផលិតផលធ្លាក់ចុះនៅក្នុងវានិងរលាស់លើសណាមួយ។ រមៀលបាល់មកវិញនៅក្នុងម្សៅស្ករនិងផ្ញើនៅក្នុង freezer ។