ការកកស្ទះ currant: រូបមន្តចម្អិនអាហារ

ស្ទះ currant - ព្យាបាលជំងឺឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អដែលនឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅឆ្ងាញ់យល់ដឹងច្រើនបំផុត។ ដើម្បីរៀបចំឱ្យពួកគេគឺសាមញ្ញទេប៉ុន្តែដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលមួយចំនួន។ ស្វែងយល់ពីរបៀបបង្កើតបង្អែមមួយយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងត្រឹមត្រូវ, អ្នកអាចចេញពីអត្ថបទនេះ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការ berries នេះ

currant ខ្មៅ - មួយ storehouse ពិតនៃវីតាមីន។ វាមានការបន្សំតែមួយគត់នៃសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីន។ ជាពិសេសមានប្រយោជន៍ធ្វើឱ្យ berry ខ្ពស់នៃមាតិកាវីតាមីន C វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបរិភោគបានតែម្ភៃ smorodinok មួយថ្ងៃហើយអ្នកនឹងបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អង្គការវីតាមីននេះ។ ទោះជាយ៉ាងណានេះមិនមែនជាអត្ថប្រយោជន៍នៃការ berries នេះ។ blackcurrant សម្បូរទៅដោយវីតាមីន P, E, B, A, pectin, tannins, អាស៊ីតផូស្វ័រ, ប្រេងដែលសំខាន់, ប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រជាតិដែក, និងអ្នកដទៃទៀត។

នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ, យើងត្រូវអធិប្បាយអំពី berry មានតម្លៃនិងបង្កើតពីវាភាពខុសគ្នានៃចានមួយ: compotes កកស្ទះ, ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ, កកស្ទះ, jelly កកស្ទះ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តពិសេសជាធម្មតាត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យចានដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅរៀបចំឬជាមួយនឹងកម្មវិធីតិចតួចបំផុតនៃកំដៅ។ ស្ទះ currant Cook បាន, ដូច្នេះអ្នកទាំងពីរអាចនឹងត្រូវបានទទួលរងនូវការចម្អិនអាហារ berry មួយ - ជាសិល្បៈពិសេសមួយដែលយើងនឹងណែនាំអ្នក។

ការកកស្ទះ currant ដោយមាន thickening មួយ។ គ្រឿងផ្សំដែល

ម្ហូបនេះចម្អិនអាហារ puzzled គ្រប់ចុងភៅចាប់បាននៅក្នុងទុក្ខលំបាកបានមួយ: ចម្អិនបង្អែមយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងធ្វើឱ្យវារាវឬសំណើមដើម្បីបង្ហួតយឺតពី berries និងទិន្នផលផលិតផលគ្មានប្រយោជន៍ស្ទើរតែ។ នឹងបើកបង្ហាញដល់អ្នកសម្ងាត់នៃស្ត្រីមេផ្ទះជួបប្រទះ - ច្រើននៃពួកគេរៀបចំការកកស្ទះ currant ដោយមាន thickening ធម្មជាតិដែលមានមូលដ្ឋានលើ pectin ។

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលយើងបានរៀបរាប់នោះអ្នកត្រូវការស្តុកទុកឡើងលើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• currants ខ្មៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• កាន់តែក្រាស់សម្រាប់កកស្ទះ "Konfityurka" (ឬណាមួយផ្សេងទៀត) - 1 កញ្ចប់។

ការកកស្ទះ currant ដោយមាន thickening មួយ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

ដូច្នេះឥឡូវនេះយើងមកដល់សំណួររបៀបនៃការចំអិនស្ទះ currant ឯកសារ។ ជំហានដោយមគ្គុទេសក៍ជំហានដើម្បីសកម្មភាពនឹងអភិវឌ្ឍរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបដោយគ្មានការរំខានច្រើននេះ។

1. ជាដំបូងអ្នកត្រូវទៅតាមរយៈការជាច្រើនដងនិងលាងជមែះ berries នេះ។
2. បន្ទាប់មកវាត្រូវតែចាក់ស្ករនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 1 ។
3. នេះត្រូវបានអមដោយការកិន currants ជាមួយ blender មួយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងដាក់វានៅលើភ្លើង។
4. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីត្រូវ admixed ក្នុង thickened រង្គាលលទ្ធផល "Konfetyurka" ។
5. ឥឡូវអ្នកត្រូវនាំយកទៅយ៉ាងរហ័សជាប់រំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ប្រាំបីទៅដប់នាទី។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់បង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះអ្នកអាចបន្ថែមក្នុងបង្អែមពេលអនាគតគឺមិនមាននរណាម្នាក់នោះទេប៉ុន្តែកញ្ចប់ពីរកាន់តែក្រាស់។
6. បន្ទាប់ពីនោះយៈសាពូនមីក្តៅចាក់គួរគ្របពាងមាប់មគរមៀលនិងមុន prokipyachonnymi ។

នៅទីនេះនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្ទះ currant របស់យើង។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះអាចជាឧបករណ៍ល្អសម្រាប់ hostess ណាមួយ។

ស្ទះ currant បុរាណ។ គ្រឿងផ្សំដែល

សម្រាប់អ្នកដែលចង់តាមវិធីចាស់និងបង្ហាញឱ្យឃើញដើម្បីបង្កើតចាន, យើងបានបោះពុម្ពផ្សាយរូបមន្តនេះ។ វាគឺជាការពិតការប្រើប្រាស់ពេលវេលានិងទាមទារជំនាញជាក់លាក់។ តើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបចំអិនស្ទះ currant លើរូបមន្តនៃជីដូនរបស់យើងនោះ? បន្ទាប់មករៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• currant (ក្រហមឬខ្មៅ) - 2.2 គីឡូក្រាម;
• raspberries (សម្រាប់រសជាតិ) - 350 ក្រាម;
• ស្ករ - 1.3 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1 ពែង។

ស្ទះ currant បុរាណ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

1. ដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងធុង berries ដែលបានជ្រៅមួយនិងបន្ថែមទឹក។ បន្ទាប់ពីនោះ, ចានជាមួយ raspberries និង currants ត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង 5 នាទីនៅលើភ្លើងដែលថាផ្លែឈើនៃការបន្ទន់បន្តិច។ berries នឹងផ្តល់នូវទឹកដូច្នេះលទ្ធផលនឹងរង្គាលរាវគ្រប់គ្រាន់។
2. បន្ទាប់មកទៀតវាត្រូវតែត្រូវបានបំបែកពីឆ្អឹងនិងស្បែក។ ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចចូលមកនៅក្នុង Sieve បានធម្មតាងាយស្រួលជាមួយនឹងរន្ធធំ (បើមិនដូច្នេះទេដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលច្រើនពេក) ។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការដាក់ចេញទម្ងន់ berry របស់យើងនិងចាប់ផ្តើមត្រដុសវានៅក្នុង។
3. ឥឡូវនេះយើងគួរតែប្ដូររាវ sour ខ្លាំងណាស់និងទឹក។ វាគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan មួយ (មិន enameled!) ដាក់នៅលើភ្លើងយឺតមួយនិងកំដៅ។ បន្ទាប់ពីនោះទឹកគួរតែបន្ថែមជាតិស្ករ (600 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ) និងបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងរំលាយវា។
4. បន្ទាប់មករង្គាលផ្អែមលទ្ធផលគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ក្រាស់ពេញលេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ផលិតផលឆ្អិនបន្តិចនៅលើកំដៅទាប។ នេះជាបង្អែមក្តៅកំណត់ស្ថិរភាពមិនអាចទៅរួចនោះទេ, ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវិធីសាស្ដ្រដែលបានសាកល្បងនៃជីដូនរបស់យើង - ការធ្លាក់ចុះទៅលើផ្ទៃនៃយាននោះបានបន្តក់ពីរបីយៈសាពូនមីនេះ។ ប្រសិនបើពួកគេមិនបានរីករាលដាលម្ហូបនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ពេលដែលទឹកនៅក្នុង Pan នឹងក្លាយជាធំដូចជាចាហ៊ួក្រាស់, វាអាចត្រូវបានចាក់ពាងមាប់មគលើនេះ។ ដូច្នេះអ្នកអាចរៀបចំ raspberry និង currant កកស្ទះសម្រាប់រដូវរងារ។ ទីបំផុតបង្អែមក្រាសពេលវេលា។ នេះអាចទទួលយកបានពីពីរសប្តាហ៍មួយទៅពីរខែ។

ស្ទះ currant ក្នុង multivarka ។ គ្រឿងផ្សំដែល

មិនមានអ្វីដែលងាយស្រួលជាងក្នុងការចំអិនស្ទះ currant ក្នុង multivarka គឺ! ក្រុមអ្នកជំនាញបាននិយាយថា berry នេះមានច្រើននៃ pectin មួយ, ដូច្នេះសូម្បីតែកាន់តែក្រាស់មួយដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅវាចាំបាច់។ ដូចជាវាបានឬមិនបាន - អ្នកសម្រេចចិត្ត។ យើងបានព្យាយាមដើម្បីជឿថាអ្នកបង្កើតនៃបង្កាន់ដៃនេះនិងការចំអិនស្ទះនៃផលិតផលដូចខាងក្រោមនេះ:

• currants (ស, ក្រហម, ខ្មៅ) - 800 ក្រាម;
• ស្ករ - 2.5 CUPS;
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ។

ស្ទះ currant ក្នុង multivarka ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

គ្រាន់តែចំណាំថារូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការចម្អិនអាហារការស្ទះនៅក្នុង multivarka "Polaris" 0517AD ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើម៉ូដែលផ្សេងគ្នាបានរកឃើញលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្លួននៅក្នុងការបង្រៀននេះ។ ប្រហែលជាវាអាចជួយក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារនេះនឹងត្រូវការពេលវេលាច្រើនឬតិចជាងនេះ។ ស្ទះ currant ក្នុង multivarka រៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាគួរតែមាន berry រៀបចំ។ វាត្រូវតែត្រូវបានបំបែកពីមែកនិងស្លឹកធ្លាក់ចុះលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចាក់នៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍នេះ។
2. ក្រោយមកនៅក្នុង currants ត្រូវបន្ថែមទឹកត្រជាក់ - វាមិនបានផ្តល់ឱ្យរលាក berry បាន។
3. បន្ទាប់មក multivarku គួរតែត្រូវបានបិទនិងកំណត់ទៅជារបៀប "multipovar" ។ ម៉ាស់ត្រូវតែ simmer នៅក្នុងអង្គភាពសម្រាប់ 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 100 អង្សាមួយ។
4. បន្ទាប់មកបានធ្វើឱ្យព្រិលត្រូវតែ berry Sieve បានមួយចាក់ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់កិនជាមួយនិងឬកូរស្លាបព្រាឈើ។
5. ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកំណត់ពីចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិស្ករក្នុងបង្អែមនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាស់នូវចំនួនទឹកប្រាក់នៃការសុទ្ធលទ្ធផល។ currant ជាធម្មតាពី 800 ក្រាមទុក 2,5 វ៉ែនតានៃទឹក។ ហេតុនេះហើយបានជាស្ករដែលយើងត្រូវការដើម្បីយកជាការបានច្រើន។
6. ដែលនៅតែគឺដើម្បីលាយទឹកជាមួយស្ករនិងចាក់ល្បាយទៅក្នុង multivarku បិទគម្របនៃឧបករណ៍នេះហើយដាក់វានៅលើរបៀប "ស្ទះ" ។ ដើម្បីបង្អែមត្រៀមខ្លួនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរំពុះវាសម្រាប់ 20 នាទី។
7. លើសពីនេះទៀតរាវគួរយៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគចាក់។ លើសពីពេលដែលវា thickens និងទទួលបានមានអ្នកចង់បាន។

ទិន្នផលគួរតែប្ដូរទៅ 700 មីលីលីត្របង្អែម។ ដូច្នេះសម្រាប់ការអភិរក្សរបស់ខ្លួនអាចត្រូវបានត្រូវការតែពីរពាងមួយ - 250 មីលីលីត្រ, និងផ្សេងទៀត - 200 មីលីលីត្រ។ បន្ទាប់ពីបានបំពេញ, ពួកគេត្រូវតែ prokipyachonnymi គ្របរមៀល, ប្រែទៅជាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះត្រជាក់និងរក្សាទុកដាក់នៅក្នុងកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់មួយផ្ទាល់។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនស្ទះ currant ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់, អ្វីដែលមេ - មិនត្រូវខ្ជិលនិងយ៉ាងហ្មត់ចត់លុបការ berries តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលយើងអាចធ្វើបានជាមួយបង្អែមត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្ហាញវានៅក្នុងពន្លឺនិងមិត្តភក្តិច្រើនបំផុតអំណោយផលផ្ទះ? ស្ទះ currant រួមបញ្ចូលគ្នានូវឥតខ្ចោះជាមួយ pancakes, កុម្មង់នំក្រអូប, នំបុ័ងអាំងនិងប៊ឺ។ នៅទីបញ្ចប់វាអាចត្រូវបាន savored ជាការកកស្ទះធម្មតាទឹកនាំទៅចុះជាមួយទឹកដោះគោឬតែក្តៅ។ បង្អែមនេះត្រូវបានរក្សាទុកឥតខ្ចោះនៅទូទាំងរដូវរងារនិងជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបអាហាររបស់ទារកដែលមិនអាចជួយបានទេប៉ុន្តែដូចជាមាតាវ័យក្មេង។ ទោះជាយ៉ាងណា, មួយចំនួនធំនៃជាតិស្ករនៅក្នុងផលិតផលនេះអាចបង្កឱ្យមានការ diathesis ដូច្នេះចាប់អារម្មណ៍លើពួកគេគឺមិនចាំបាច់ទេ។ សម្រាប់អ្នកដែលយ៉ាងជិតស្និទ្ធត្រួតពិនិត្យទម្ងន់របស់ខ្លួន, ស្ទះ currant អាចត្រូវបានហាមឃាត់។ បន្ទាប់មកជ្រើសរើស berries ទឹកកកឬស្រស់ - ពួកគេមាន, បន្ទាប់មកពិតជាតួរលេខរបស់អ្នកនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់។ រីឯការបរិភោគនំឆ្ងាញ់និងការកកស្ទះជាមួយពែងរបស់តែក្តៅនៅល្ងាចរដូវរងារត្រជាក់ - មានអារម្មណ៍រីករាយពិសេស, ដែលនៅតាមដងអាចមានលទ្ធភាពគ្នា។