Vodka ល្អបំផុតរបស់អាល្លឺម៉ង់

ChaCha ហ្សកហ្ស៊ី gorilka អ៊ុយក្រែនជាប្រយោជន៍របស់ប្រទេសជប៉ុន grappa អ៊ីតាលី ... ហើយឈ្មោះរបស់ vodka អាល្លឺម៉ង់? នៅក្នុងឈ្មោះជាច្រើនបានចម្រាញ់អាល្លឺម៉ង់។ ព្រមទាំងប្រភេទជាច្រើននៃវិញ្ញាណ។ ហើយនៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងនិយាយអំពីអ្នកដែលមេ។ អាល្លឺម៉ង់បានរៀនពីប្រទេសជិតខាងរបស់ពួកគេដើម្បីស្រោចគ្រឿងស្រវឹងនិងការធ្វើឱ្យការចំហុយយកញើសគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងមានមូលដ្ឋាននៅលើផ្លែឈើ។ នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់និងផ្លែទំពាំងបាយជូរលូតលាស់។ ប៉ុន្តែមិនដូចប្រទេសជិតខាងខ្លួនជនជាតិអ៊ីតាលី, អាល្លឺម៉ង់មិនបានអនុវត្តការផលិតនៃ vodka ពី berry នេះ។ វាគឺជាការតែលើស្រាចម្អិនអាហារ - Rhine បាន, កម្មវិធី Moselle ។ ដូចជាសម្រាប់ vodka, បន្ទាប់មកដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់គឺ។ វាខុសពីផលិតផលនេះស៊ាំទៅនឹងពួកយើងនិងរសជាតិនិងបន្ទាយ។ ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃស្រា vodka អាឡឺម៉ង់បានអានអត្ថបទរបស់យើង។ យើងបានប្រាប់អ្នកអំពីវប្បធម៍នៃការផឹកវានៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ Vodka រយៈខ្លី

ការបង្កើតសិរីរុងរឿងចម្រាញ់ពីគ្រូពេទ្យគុណលក្ខណៈពែ Ar-Razi នេះ។ ក្នុងនាមជាគ្រូពេទ្យទេគាត់បានចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យអ្នកជំងឺ vodka ដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀននិងមានតម្លៃខ្ពស់លក្ខណៈសម្បត្តិ antiseptic របស់ខ្លួន។ វាបានចំណាយបួនសតវត្សរហូតដល់សតវត្សទីដប់បួន, ភេសជ្ជៈគឺមិនត្រូវបាន "មក" ប្រទេសប៉ូឡូញ។ នៅពេលដំបូង, វាត្រូវបានលក់ក្នុងឱសថស្ថានដែលជាថ្នាំ curative ។ ហើយបន្ទាប់ពីពីររយឆ្នាំនៃ vodka បានរៀននៅប្រទេសរុស្ស៊ី។ ផលិតផលនេះត្រូវបានបណ្តេញចេញយ៉ាងរហ័សពីទីផ្សារនេះ "មាឌ" តាមប្រពៃណី "berezovitsu ស្រវឹង", "បៃតងស្រា" និងផ្សេងទៀត វិញ្ញាណ ដែល sweetens Slavs បុរាណខ្លួនឯង។ រីឯសិរីរុងរឿងនៃសារៈសំខាន់ការព្យាបាលនេះប៉ូឡូញនិងទិសខាងលិចបានកើនឡើង។ vodka ដំបូងរបស់អាល្លឺម៉ង់ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយរូបមន្ត Slavonic - ពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិផងដែរ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងវត្តមាននៃដំឡូងអាមេរិកបានចាប់ផ្តើមនេះដើម្បីធ្វើឱ្យមានតម្លៃថោកសម្រាប់ផលិតផលនេះនៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់, ដូចជា beet ស្ករ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តបែបប្រពៃណីផងដែរបានស្លាប់។ ដូច្នេះ vodka អាឡឺម៉ង់ឈ្មោះជាច្រើនដូច្នេះ។ សូមឱ្យយើងពិចារណាជាមនុស្សដែលសំខាន់។

ឫស vodka អាឡឺម៉ង់

ប្រភេទនៃភេសជ្ជៈនេះបានចូលមកជាលើកដំបូងនៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ និងផលិតវានៅលើបច្ចេកវិទ្យាប៉ូឡូញ។ ជាការពិតណាស់នៅលើពេលវេលារូបមន្តដើមបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរក្នុងតំបន់។ ប៉ុន្តែពាក្យ "root" (គ្រាប់ធញ្ញជាតិ) បានយ៉ាងច្បាស់ដែលបង្ហាញថាពីអ្វីដែលធ្វើ vodka អាល្លឺម៉ង់។ ស្រូវសាលីក្នុងវស្សាអាល្លឺម៉ង់កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ភាគច្រើននៃ acreage ដំណាំជាច្រើនទៀតដែលបានឧទ្ទិស hladolyubivym - rye, barley, oats ។ លក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់ "ចាក់ឬស" នៃ vodka គឺបន្ទាយ 32% មួយ។ ប្រសិនបើមានភេសជ្ជៈឈានដល់អង្សាសាមសិបប្រាំពីរនិងពាក់កណ្តាលមួយវាគឺ "Doppelkorn" (ស្រូវពីរដង) ។ vodka នេះធ្វើឡើងជាចម្បងនៃការ rye, oats ជាមួយស្រូវបាឡេនិងស្រូវសាលីបានបន្ថែមពីលើ។ វាគឺជាការកម្រទៅជួបចម្រាញ់ពីការ buckwheat ( "Vaytsenkorn") ផងដែរ។ ប្រើប្រាស់នៅក្នុងការផលិតអង្ករ vodka អាល្លឺម៉ង់, millet, ស្រូវសាលីនិងពោតបានហាមឃាត់ដោយច្បាប់នេះ។ Distillation ដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរយៈពេលជាងប្រាំមួយរយ Distilleries សាធារណរដ្ឋសហព័ន្ធអាល្លឺម៉ង់។

ទស្សនៈល្អបំផុតនៃ "ចាក់ឬស"

ភ្លក្សរសជាតិនិងគុណភាពនៃភេសជ្ជៈនេះគឺភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើការលាយធញ្ញជាតិនេះ។ ស្រូវសាលីជាច្រើនទៀត - vodka ចេញមកក្រៅសភាពទន់, Pitka ។ rye បាននាំមកនូវក្នុង hunk ក្លិនរសជាតិស្រូវ។ ប៉ុន្តែវានឹងផឹកច្រើនទៀត zaboristye ដូចស្រាវីស្គី។ យកចិត្តទុកដាក់គួរតែត្រូវបានបង់និងបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម។ ដូចដែលត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងថ្ងៃចាស់? ល្បាយនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានកិនក្នុងរោងម៉ាស៊ីនកិននិងចាក់ទឹកក្តៅ។ លទ្ធផលគឺជាខែកុម្ភៈចាហួយជូរ។ លោក sweetening malt ។ បន្ទាប់មកទម្ងន់ត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្សិតត្រជាក់។ បន្ទាប់មក, ជាតិអាល់កុល ethyl ត្រូវបាន distilled និង fusel បំបាត់ក្លិនដែលមិនចង់បាននិងរសជាតិ។ vodka អាឡឺម៉ង់វរជន "ក" បន្ទាប់មកបានប្រារព្ធធ្វើឡើងនៅតែការពារនៅក្នុងធុងដើមឈើអុក។ បច្ចេកវិទ្យាសម័យទំនើបមិនបានផ្លាស់ប្តូរលើកលែងតែថាបានក្លាយជាស្វ័យប្រវត្តិ។ ល្អបំផុត "ចាក់ឬស" នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់បានចាត់ទុកជា "Shtrohtmann № 2" (មកពី "Berenttsen") និង "ទោះជាយ៉ាងណា Nordshutser" ។ នាំ "Doornkaat «ក្នុងចំណោម Doppelkornov (ពី" Berenttsena ") និង" Fuerst ម្ល៉េះ "(" អតិបរមា ") ។

Schnapps vodka អាឡឺម៉ង់

ភេសជ្ជៈផលិតនៃបច្ចេកវិទ្យាជាមូលដ្ឋានមានភាពខុសគ្នានេះគឺជាការផលិតនៃការចាក់ឬសពីនេះ។ ដើម Schnapps ធ្វើពី mash ដំឡូង។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាគឺជារឿងធម្មតាដើម្បីបន្ថែមភាពខុសគ្នានៃបន្លែឆៅមួយ។ ពេលខ្លះការ Schnapps និងជាផ្នែកមួយនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិបានរួមបញ្ចូល។ នៅលើមូលដ្ឋាននៃអ្វីដែលវាផ្លែឈើឬ berries គឺមានមូលដ្ឋាននិងឈ្មោះគឺ vodka នេះ។ បន្ទាយក្នុងការចំហុយយកញើស - ប្រហែលសែសិបអង្សា។ Schnapps ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិស្រដៀងគ្នាទៅនឹង vodka, ប៉ុន្តែវាត្រូវតែមានពន្លឺបច្ចុប្បន្ននឹកជញ្ជឹងដូចផ្លែឈើ។ ប៍ននៃភេសជ្ជៈនេះមិនត្រូវតែមានតម្លាភាពជាទឹក។ ពណ៍លឿងឬ pinkish បន្តិច។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ, បន្ទាយនៃ vodka ខុសគ្នារវាងសែសិបអង្សារ។ ប៉ុន្តែមិនមានការចុះខ្សោយជាភេសជ្ជៈ (25-35%) និង zaboristye ច្រើនទៀត, ជិតស្និទ្ធទៅនឹង "pálinka" ប្រទេសហុងគ្រី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក Schnapps

ប្រភេទនៃ vodka ភេសជ្ជៈមិនមែន refrigerate ។ ដូច្នេះល្អបំផុតដែលអ្នកអាចជួបប្រទះជួរទាំងមូលនៃការណ៍និងបញ្ចប់។ ការ Schnapps ទន់ខ្សោយដូចជាការប្រើ aperitif ។ បានកោតសរសើរចំពោះពិសេសអ្នកដែល vodka, ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៃផ្លែឈើទឹកអាស៊ីត - ផ្លែប៉ោម, raspberries ។ ក្នុងអំឡុងពេលអាហារ (និងអាល្លឺម៉ង់បានវាជាការពេញចិត្ដនិងការពេញលេញនៃអាហារមានជាតិខ្លាញ់) ការ Schnapps រឹងមាំបន្ថែមទៀតប្រើប្រាស់។ វាត្រូវបានបំរើការនៅក្នុងកញ្ចក់តូចមួយនៃសមត្ថភាពនៃម្ភៃមីលីក្រាមក្នុងមួយជាមួយនឹងចង្កេះនិងជើងទាប។ Schnapps មិនត្រូវបានទទួលយកទៅឱ្យផឹកទឹកក្នុងមួយ gulp ដូច vodka រុស្ស៊ី។ របស់ខ្លួនការធ្លាក់ចុះនៃការវាយតំលៃទទួលបានជាចំណាត់ថ្នាក់។ Schnapps vodka អាឡឺម៉ង់គឺជាការល្អសម្រាប់ digestif មួយដូចដែលវាអាចជួយរំលាយអាហារខ្លាញ់។ បម្រើនៅចុងបញ្ចប់នៃការបរិភោគអាហារ sweetish មួយពូជ - pear, apricot, peach, strawberry ។ ប្រសិនបើការ Schnapps រៀបចំនៅផ្ទះក្រុមម្ចាស់ផ្ទះគូរភេសជ្ជៈមួយចំនួននៅក្នុងកញ្ចក់នៃ brandy មួយហើយដាក់វានៅក្នុងផ្នែកមួយនៃ "វត្ថុធាតុដើម" - .. ចំណែកនៃផ្លែប៉ោម, cherries លដើម្បីនេះបានព្យាបាលជំងឺពឹងផ្អែកស្លាបព្រាមួយដែលមានចំណុចទាញរយៈពេលយូរដើម្បីឈានដល់ផ្លែឈើនិងបរិភោគវា។

"Kirsch"

vodka អាឡឺម៉ង់នេះដែលមានឈ្មោះបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈដូចជា«ទឹក cherry ", គឺជាការប្រឌិតទូទៅនៃប្រទេសអាល្លឺម៉ង់, បារាំងនិងស្វីស។ ឥឡូវ Kirschwasser ផងដែរដែលបានផលិតនៅប្រទេសអូទ្រីស។ បន្ទាយ "Kirsch" មិនបានមើលទៅដូចទឹក។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដោះស្រាយចម្រាញ់នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាចាប់តាំងពីសតវត្សទីដប់ប្រាំនិងនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្មដែលគាត់បានចាប់ផ្តើមផលិតទីដប់ប្រាំពីរនេះ។ បារាំងបានពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ "Kirsch" (ដូចដែលពួកគេហៅភេសជ្ជៈនេះ) សម្រាប់រសជាតិដូចផ្លែឈើសម្បូរបែបនិង aroma ។ ពួកគេខ្វល់តិចតួចសម្រាប់ថាការ infusion នេះនៅក្នុងអាងកញ្ចក់នៅក្នុងផលិតផលបានកាត់បន្ថយបន្ទាយ។ ផឹក "Kirsch" នៅក្នុងប្រទេសបារាំងដែលជា liqueur ឬមុនពេលអាហារជាលាយជាមួយស្រាសស្ងួត (ជួនកាលជាមួយស្រាសំប៉ាញ) ។ បន្ទាយគាត់គឺជាការតូច - ប្រហែល 25 ដឺក្រេ។ បារាំង "Kirsch" អាចត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយ brandy cherry ។ នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់សម្រាប់តម្រូវការខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ Kirschwasser ។ អាល្លឺម៉ង់បានផ្តោតទៅលើរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមួយបន្ទាយអតិបរមា។

ក្នុងនាមជាអ្នកបានធ្វើឱ្យ "Kirsch"

vodka អាឡឺម៉ង់នេះ - រូបថតនេះបង្ហាញ - ត្រូវតែមានតម្លាភាពពិត។ តើធ្វើដូចម្តេចអាចសម្រេចបាននេះ, អ្នកផលិត, ដោយសារតែវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ភេសជ្ជៈនេះគឺជាការ cherries ខ្មៅតូចនិងផ្អែមខ្លាំងណាស់? គ្រាប់ពូជពី berries មិនត្រូវបានយកចេញ។ គ្រាន់តែជាផ្លែឈើចុចស្រាលបំពេញជាមួយទឹកនិងឆ្វេងដើម្បី ferment ។ បន្ទាប់ពីម្ភៃថ្ងៃនៃ wort ដែលផ្តល់ឱ្យ cherries cherry សម្បូរបែបរបស់ពួកគេរសជាតិនិងឆ្អឹង - ក្លិននៃការអាល់ម៉ុងត្រូវបានទទួលរងនូវការចំហុយយកញើសក្នុងគូប។ បន្ទាប់ពីនោះមកជារាវច្បាស់លាស់ត្រូវបានរក្សាទុកផងដែរនៅក្នុងដីឥដ្ឋឬកញ្ចក់ធុងផឹក "matured" ។ ល្អបំផុត "Kirsch" គឺជាការមួយដែល cherries បានទុំនៅលើចំណោតនៃព្រៃខ្មៅនៅក្នុង Baden-Württembergនេះ។ Sommeliers ពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ភេសជ្ជៈ, វត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានគេប្រមូលបាននៅក្នុងតំបន់ខ្ពង់រាប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក "Kirsch"

នៅប្រទេសបារាំង, "ការ brandy cherry" ត្រូវបានប្រើជា aperitif មួយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់បន្ទាយ vodka អាល្លឺម៉ង់ដែលចាប់ពីសាមសិបប្រាំបីទៅសែសិបបីដឺក្រេគឺត្រូវបានបម្រើបន្ទាប់ពីអាហារនេះ។ ភេសជ្ជៈបំរើការនៅក្នុងវ៉ែនតាកញ្ចក់តូចមួយ។ អាល្លឺម៉ង់បានចាត់ទុកជា "Kirsch" "ស្រាខូញ៉ាក់" ជាតិរបស់ខ្លួន។ ភេសជ្ជៈនេះពួកគេបានប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទបរិសុទ្ធរបស់ខ្លួន។ មានការនំអាឡឺម៉ង់ល្បីល្បាញ "Shvartsvalder" ដែលរូបមន្តត្រូវបានបង្កើតដោយ confectioner Yozefom Kellerom ក្នុងដប់របារយដប់ប្រាំឆ្នាំ។ ការសម្ងាត់នៃការទទួលបានភាពជោគជ័យនៃបង្អែមនេះគឺថានំនេះត្រូវបាន soaked Kirsch និង Cream ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង cherries "ស្រវឹង" ។ នៅលើមូលដ្ឋាននៃ vodka អាល្លឺម៉ង់ធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈល្បី "ការកើនឡើង។ " រៀបចំវាសាមញ្ញ។ នៅ vermouth ស្ងួតហុកសិបមីលីលីត្រទៅ 20 មីលីលីត្រនៃចាក់ស្រា "brandy cherry" និង "Kirsch" ។